大厨揭秘预制菜的秘密 看到最后我沉默了

[@zadesirius]

“回锅肉”还原了名字的意义

[@wqmwqm930]

好评论

[@lf3boblf3bob]

過去一段時間都是用鮮肉充當隔夜剩肉，如今回歸正宗作法

[@IREXIC]

魚最好認 新鮮的眼球絕對是白的 絕對不可能是黑的

[@被被幫我蓋貝貝]

反手一個不賣魚頭

[@熊胖-x4l]

直接來個科技樹漂白😂

[@LiuQixuan]

餐厅懂了，科技鱼眼来一箱，端上去前把预制鱼眼点上

[@jonjon9503]

不建議你吃，但可以請你朋友吃

[@lhok02]

那是印度美食😅 干菌又衛生

[@user-chonggao]

@@lhok02众所周知 中度是科技，印度是狠活

[@donli1061]

维基小哥的身影 无处不在

[@SaitorPhrasa]

其實單純賣預製菜是沒問題的，但你要按預製菜價格賣! 你用生鮮價格賣欺騙消費者? NMSL?

[@handsomeboi-d2c]

我終於知道為什麼苟宋這麼拚了

[@林靖傑-v1b]

只有蔥薑蒜辣椒是現成的

[@yhazn9109]

只要品名里有 风味 二字的...不过这个是合法的

[@62080332]

那個螺莫非是福壽螺?

[@yangzhang5135]

这螺肉不会是福寿螺吧。。。。

[@aa1864]

福壽螺洗到白可以變成雪螺而且脆.這本身是蝸牛肉沒經過洗跟漂

[@TTT-f2e]

可能是非洲大蝸牛 😨

[@老陳-g5g]

那個螺肉是非洲大蝸牛的機率比較高

[@henrychin0]

有一說一啊 其實湯膏這種東西還真的沒什麼問題 它們觀感上很差，但實質上還是成品萃取物，還原味道的同時增加食品級防腐劑避免吃壞肚子 只要不要真的吃太多，基本上對身體完全無害 話說回來，這種大菜若吃太多，就算不是湯膏對身體也是有害 另，這種湯膏因過於方便，以至於有些不良商家會使用過期食材濫芋充數，這種才是真正有危險的部分

[@GewalfofWivia]

汤膏可能比原汤要健康呢，比如通过化学还原鸡味的鸡汤块，做出来的汤胆固醇、嘌呤、脂肪等都比真汤要少，而且味道更好。化学物质不全是不好的，你吃的所有东西都是化学物质。

[@Stargazer_247]

也不能說預製菜就是不好品質低，但現在出門吃飯性價比是真的很低了

[@enderean5774]

你如果看到他們某些黑廠生產的預製菜你就不會這麼想了

[@Sora2uwu]

@@enderean5774 他說的也沒錯啊 ，某些工廠還比現煮乾淨

[@Stargazer_247]

@@Sora2uwu 對的，餐廳現做有吃到死老鼠的，預製菜也有在無塵室做的，不能以偏概全。預製並不是一定品質低劣骯髒，現做也不一定就是食材好且乾淨。 性價比最高且保證乾淨你至少知道你吃了什麼下肚，可能只有自己做了，出去吃飯真的好貴。

[@huangjunda307]

@@enderean5774在美国做过厨房，也做过食品厂的人只能说，厂里做的不会脏，但是餐馆里的东西一定不新鲜，一定脏。

[@raymondwei9769]

正常食品厂安全还算可以，毕竟有流程。 麻烦的是小作坊的预制菜和外卖，你不知道他添加了什么东西

[@coladock]

台灣叫做"預先製作"，店裡提早做好前置作業的，不是外面買的。即使是外面買的也是半成品的原形食材

[@HengJyun]

用調理包加熱方便快速

[@熊廷韶]

其實一家餐廳的菜單 一堆菜可以點 就是有問題 拿台灣為例 最多菜可以點的 台灣熱炒 50~60道就差不多是極限了 這裡面很多主要食材還是重複的 就只是做法 味道不同的差別 比如蔥爆牛肉 鐵板牛肉 這種差異 仔細算算也才備20幾種主要食材

[@熊胖-x4l]

其實我覺得預製菜很好，只是對岸科技樹有點歪😂

[@zhizunbao333]

台湾的餐馆也用预制菜吗？

[@Zebra_Andy]

@@zhizunbao333有些菜本來就要預製啊 像是梅菜扣肉你不可能現切現煮 一定要提前蒸個兩小時才會入味

[@coladock]

台灣叫做"預先製作"，店裡提早做好前置作業的，不是外面買的，即時是外面買的也是半成品的原形食物

[@葉宗翰-t9f]

@@zhizunbao333 在台灣吃的西式早餐，基本上都是預制菜 如果是中式的，通常都不是

[@jeanchen1900]

4：55秒，吓我一跳，我以为我电脑屏幕上有虫子

[@口天子皿金金金]

福壽螺

[@唠唠叨叨]

我自己都买这种添加剂用😂😂简单好用，随便下一点就很好吃。。

[@hengdaoli]

我自己做菜买过洋葱粉骨汤膏

[@acotstellaris4233]

你适合吃饲料 真的 简单又美味

[@唠唠叨叨]

@@acotstellaris4233 麻烦赶紧出人吃的饲料😂😂

[@rutger8655]

@@自由-m1d现在有了啊 那种午餐粉 营养成分很均衡而且很安全 就是完全剥夺了吃东西的快乐

[@hengdaoli]

那个骨汤膏我买了一包，老板说32块钱，我给了他35。因为是塑料的包装。我回来后就装罐头瓶里了，过了几天看到上面有差不多烟屁股截面一样大小的正方形结晶，薄薄的像冬天的冰霜一样。味道还算可以，但吃过后舌头上有点味精的那种味道。

[@s.ni.a]

味精是針狀的 你那可能是食鹽（因為食鹽結晶就是方的）但因為混了味精所以會有味道 要不就是調味鹽 外面泡麵（方便麵） 裡面加的那種吃多了傷腎

[@譚-k4f]

❤：食品🍲安全～遙遙領先🎉⋯⋯

[@TINKING65]

焚屍爐特急快車

[@TAchange]

2:24 福壽螺預製菜要爆火了嗎😊

[@langoyb]

我在四川，我的经验是进饭店吃饭的话，青椒牛肉丝和一堆蔬菜，豆花，要喝酒的话尽量点不容易作假且容易分辨的，比方说鳝鱼、青蛙之类的。实在胃口好，自己买回家做。

[@weizhaolei4450]

这会我觉得我们美国可以做，，不买那么贵直接说是月结菜这个样没骗客人

[@cjenfkvjcuvkdn9990]

预制菜也有三六九等质量

[@talentpt]

几分钟就上菜 拿什么现做…

[@大臉刀藏]

看菜型十分鍾內上菜是真的有辦法 畢竟調味料能先處理好

[@36CGMA]

預製菜不是為了快出餐，而是廚房裏頭根本沒有會作菜的大廚。餐廳廚房本來就一大堆東西都是開店前預先準備好，只不過是新鮮而已。但預製菜把廚房主要的幾個工位簡化成一個雜工指導一下就是作菜了。

[@salmon69]

不考慮那些不符合標準跟不衛生的 預製菜其實也沒這麼糟糕啊

[@劉佳忠-j5h]

現成做的累 預製菜便宜又輕鬆 賺個差價 美滋滋

[@hhhkWong]

這就是不老實，便宜飯館因價就貨可理解，中高價飯館也這麼搞純把食客當傻子

[@cheungleo114]

不是，一個橙汁加石英是什麼意思

[@carolw3391]

只有我觉得师傅做的菜真的很好看吗😂🤣🤣

[@我-o3q]

预制菜不是问题，问题是价格贵就不行

[@tuvsx]

這類要在台灣流行 估計只能在觀光地區才有辦法生存 你在一般住宅區開 一兩年就收了

[@aa09060613]

你以為？已經很多桌菜的螺肉是罐頭，魚翅也不是真魚翅❤

[@tuvsx]

@@aa09060613 你講話有點欠 我餐飲廚房好歹也做七年多 還什麼以為不以為 我只是認為這樣做生意 通常很難有回頭客 在一般住宅區這樣經營很難撐多久

[@林林-f9c4p]

第一時間想到sukiya🤣

[@熊廷韶]

這讓我回想30年前我在大餐廳當學徒的日子 當年就已經有1~2成菜是用這種方式做的 罐頭或冷凍的食材 冷凍龍蝦一隻200元 新鮮龍蝦一隻800~1200 有一些菇類都是罐頭 別看自助餐 便當店 感覺不衛生 人家天天新鮮食材 真材實料 現場看人家做 真的比較安心

[@yunhsinchou]

其實是鼓勵自己在家做菜不是？ 三四十年前留守在家的小朋友不就是吃這個。反正到外面吃還不是吃一樣的東西😂

[@yhazn9109]

饮料粉里 那个抗结 干燥

[@cocs88715]

這都不算預製菜！居然還要下鍋加料加油！虧本！😂

[@raneetsang868]

每天都从全国各地运流浪猫狗到广东广西，懂的都懂，在外面吃饭的要小心！

[@junma9706]

这两个肉你放心，都是按照如实销售。

[@blackcat49345]

貓狗肉可是高級貨，雞肉邊角料都還便宜。

[@許俊勝-o9d]

狗肉一斤還是半斤煮好70多吧(太久忘記) 下水倒是有可能有可能

[@陳慶懋-c2v]

不敢說台灣很好 但能作這種事情的 只有大陸

[@junma9706]

@@陳慶懋-c2v 我只尊重人权，不妨碍你爱任何东西，前提是不涉及到侵害他人利益。绿教认为你们台湾人吃卤肉饭的心态，应该和你看待吃猫狗是一样的。

[@brodyliu2307]

1：56福壽螺😂

[@倦鋒火]

真棒😂😂😂

[@aotnlau_ぼぼちゃん]

預制菜沒不好 但是你賣的價格...😂

[@Tcrfgft]

4:19 香港的大快活應該不至於吧，我不太確定我吃了好幾年了

[@lilylam2439]

8塊錢的螺肉還能是什麼螺

[@19910601wsj]

看的我都想开饭店了

[@PTyakiniku]

各地人的口味要上去

[@AlmagerLin]

唉…過去飛哥吹哨揭中國食安被打壓，現在一個一個冒出來打假，看來飛哥走太前面了。

[@MatthewLee-sw4bn]

在中国的食品都吃不得

[@ellensamir374]

发明创新。

[@MrFrankiechan007]

這是投毒啊！跟之前用化學罐裝食油一樣性質。

[@huaminzhuang-c5w]

这汤锅把我吓到了，讲话都不清楚勒

[@KimSong11455]

不就是类似方便面的调味包吗？

[@cercafoschen1805]

魚料理清蒸不新鮮的話味道很可怕😯

[@myl6469]

你不知道中國科技力量

[@IREXIC]

大陸都用大量調味料去腥 基本根本吃不出來是新鮮的還是臭的

[@blutterfishful]

里面加了保水剂，极其滑嫩，不会老，也不会腥

[@雞米徐]

中國廚師少了味精可能不會做菜了😆

[@blackcatpack]

池田菊苗：坏了我成中国人了！

[@AnthanChou]

缺德的预制菜，更缺德的合法化。

[@何傳悌]

唉，中國人真係可悲

[@love380289]

😂😂中國還是太淺了 台灣米其林餐廳玩的更厲害

[@Jin-fuxk]

多厲害，說來聽聽

[@Montytian]

预制菜没什么问题，我自己家也经常买。你说清楚就行了

[@king16690]

真的只有中國會這樣

[@jellalfernandes5746]

想吐

[@engengclown]

中國人沒有科技與狠活不吃的。。。

[@lhok02]

中国小粉红们的最爱，科技食物

[@blackcatpack]

小神➗希望来我国看看超市里的冷冻披萨捏，毕竟你们这种➖➗以后只配吃这种东西了❤❤❤❤

[@yan_nya]

伟大复兴短命中国!!!!!

[@Iovemkm]

塞進後門都差不多😊

[@郭鈺城]

福壽螺

[@phoneseanwang1766]

良心.....

[@國台銘-s2v]

難怪黃安沒幾年要來台灣看病😂

[@C-yw6yx]

😂一看就是不做菜的。 首先确实有这些，甚至牛肉很多用鸭肉装的。 但是玉米汤，回锅肉真的就是搞笑了。 玉米汤的外卖做法应该是嫩化以后焯水煮熟，咬的口感和煲过的区别很明显。 回锅肉，😂谁信谁弱智。真当洗了就没味道了。

[@nancyso5361]

正常！你付多少錢？

[@王庫]

油炸那个反而其实能接受

[@TINKING65]

其實預制不一定是問題，但「匪區為匪」卻是真理中的真理。

[@七星淡菸Orz]

一堆外國人說，中國是美食之都。 因為那些外國人，根本沒看過從材料開始，就沒好貨，怎麼可能會好吃😂