其实有些部分的KL人也会叫大碌面。对我们来说,福建炒是一种炒法,面是大碌面。只是用最简单的叫法为福建面。而且只要是福建炒,我们有福建米粉,福建面(都是用大碌面),福建伊面,总之用什么面都可以,都是炒出来黑的就是福建炒。就好像广府炒,意思是一样的。可以是广府米,广府鸳鸯,广符伊面等等,算是用滑蛋勾嵌的煮法。所以不要以为只有星洲米粉,还有福建米粉,广府米粉,除了煮法,和颜色不同,配料也会有分别。最后要补充的是大碌面也是卤面/罗面 ( loh mee )用到的面条。所以大碌面只是面的一种称呼,不是一种呈现出来的食物。