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▌單元介紹
水裡的硝酸鹽對新生兒會產生毒性,但是,卻很少人去注意蔬菜裡的硝酸鹽問題,這是因為蔬菜裡的硝酸鹽對一般人不會產生影響,只有當它跟細菌作用,被轉化成亞硝酸鹽的時候,才會發生中毒的現象。而早在十三年前,主婦聯盟早在歐盟之前就已經對蔬菜訂出硝酸鹽的限量標準,這一份堅持不容易,為的就是要守護每個人的健康。