I spent a week to make this luxury QINGTUAN.

“Fotiaoqiang”is a complicate Chinese cuisine. I spent a week to make it and mix it in QINGTUAN.

[@SeanKitchen]

佛跳墙青团 【生艾草外皮】*包完需蒸，熟食 1、150g艾草洗净焯水+1小撮食用碱，煮1分钟捞出，浸冷水冷却备用。 2、艾草挤多余水分，放料理机，加270g清水打碎，过筛留汁备用。 3、25g澄面+7g猪油+65g沸水，筷子迅速拌至半透明无颗粒状澄面面团，备用。 4、300g糯米粉+30g糖+250~275g艾草汁搅匀+澄面面团，搓至完全融合。 *此时面团颜色呈浅绿色，蒸过后颜色会变深。 5、案板撒糯米粉，面团搓长条，切15等份，每份约46g。 【佛跳墙馅心】 1、1个干海参+1个干鲍鱼+纯净水，冰箱冷藏，泡发2天取出（每日换水）。 2、干净无油的锅+纯净水+海参（去除腹部内脏）+鲍鱼（洗去杂质），煮40分钟，注意烧开后转小火。自然冷却后换纯净水，冰箱冷藏，泡发2天（每日换水）。*在处理海参、鲍鱼的全过程切忌碰到油，会影响泡发。 3、纯净水没过花胶，泡30分钟后取出，上锅蒸。蒸锅加1勺料酒，花胶垫2片生姜，水沸关盖，蒸10分钟取出。 4、加纯净水没过花胶，冰箱冷藏浸泡10小时。 5、干贝用纯净水浸泡20分钟，变软后洗去泥沙，放较深的容器+姜片+葱段+料酒，倒纯净水没过干贝，蒸锅上汽，大火蒸30分钟后取出。 6、花菇温水浸泡15分钟左右。 7、汤锅放半只老母鸡（去除内脏）+5个鸡爪+5个鸭掌+150g火腿+半斤猪瘦肉+4片姜+料酒+大量水，大火煮沸，撇浮沫，转小火煮过夜（约10小时）。 8、过滤出的汤汁+2勺蚝油+4勺南瓜泥，拌匀过筛。 9、汤盅内码入花胶+鲍鱼+海参+干贝+花菇+汤汁，隔水炖煮1小时。 10、食材捞出切小丁，拌两勺佛跳墙汤汁，冷却后将馅心分成25克/个，捏圆冷冻30分钟。 11、像包汤圆一样包入馅心搓圆。 12、沸水锅中蒸8分钟至颜色变深。略微冷却后刷层薄薄的色拉油。 *保存方法：蒸熟的青团刷油，包保鲜膜，冰箱冷藏2天内吃完，吃时微波炉加热1分钟即可。 愉快开吃吧！ 小炒黄牛肉青团 1、200g牛臀肉+半勺生抽+半勺辣露鲜+半勺料酒+半勺鸡汁，抓匀出浆后，放1勺淀粉+少许油，拌匀。 2、热锅热油，牛肉翻炒至变色+1颗杏鲍菇（切粒）+小米辣，炒熟后放少许砂糖+盐+香菜碎+半碗水淀粉，炒匀盛出放凉备用。*水和淀粉1:1调和均匀即为水淀粉。 3、青团包法、蒸发同佛跳墙青团。 瑶柱笋尖青团 1、50g干贝+纯净水+3勺料酒，浸泡30分钟后将干贝清理干净。蒸锅放泡好的干贝+火腿丁，大火蒸25分钟，取出倒汁备用。 2、热锅热油，放1根雷笋丁+干贝+30g火腿粒炒香，再放少许小米椒+1勺生抽+半勺老抽炒匀，淋半碗水淀粉，炒匀盛出放凉备用。 3、青团包法、蒸法同佛跳墙青团。 雪媚娘青团 【熟艾草外皮】*包完免蒸，冷食 1、150g艾草洗净焯水+1小撮食用碱，煮1分钟捞出浸冰水冷却。 2、艾草挤出多余水分，放料理机中，加80g清水打碎，过筛留汁备用。 3、碗中放入108g糯米粉+30g玉米淀粉+10g砂糖，倒入160g艾草汁搅匀过筛。 4、盖保鲜膜，大火蒸20分钟取出，放5g黄油，搓匀分成40g/个的剂子备用。砧板抹熟油，艾草剂子擀成厚薄均匀的面皮。 *熟油：将油倒入锅中烧至轻微冒烟，放凉即可。 【三种雪媚娘馅心】 抹茶奶冻：小锅放6g抹茶粉+20g砂糖+100g清水，小火加热，不断搅拌至完全融化后关火，加5g泡好的吉利丁片搅匀。倒模具冷藏半小时后，切成均匀小块。 豆乳奶冻：锅中放120g豆浆+30g淡奶油+10g砂糖，小火加热，搅匀后关火，加5g吉利丁搅匀，倒模具冷藏半小时后，切成均匀小块。 豆乳酱：2个蛋黄+20g砂糖+15g玉米淀粉，蛋抽搅匀，加200g豆浆，小火加热，不断搅拌至粘稠状态，贴面盖保鲜膜放凉。 奶霜：130g奶油奶酪+40g砂糖，打蛋器打至顺滑，加200g淡奶油打至纹路清晰提起有硬角状态的奶油霜。 抹茶奶霜：6g抹茶粉+130g酸奶搅拌均匀，分出三分之一的奶霜，搅匀再次打发成抹茶奶霜。 豆乳奶冻青团：面皮中挤1层奶霜+1勺豆乳酱+1块豆乳奶冻+1层奶霜，收口包紧。 抹茶奶冻青团：面皮中挤一层抹茶奶霜+抹茶冻+抹茶奶霜，收口包紧。 甜蜜开吃吧！

[@zoekuo2026]

太棒了~感謝!

[@nicewx5523]

大家好、今天要來分享一道家常菜 疑⋯看錯頻道了🤣

[@m.s7408]

i did not expect this level of cinematography this is oscar worthy

[@huangvita2675]

天....絕美畫面😭我以為要拿來喝的湯，竟然拿去做餡，好奢侈看上去好好吃啊

[@jabaroygiri5241]

Hi How are u Handsome food artist? What a lovely vedio.. I cant read your language but I can feel it...the food presentation is great... Really I feel soooo good to see your vedio.. Keep it up... U are the best... Be healthy and happy... I am sending u all my best wishes... 💐

[@susiesu6970]

如果王刚是美食作家 那你就美食艺术家🥰

[@elenadu561]

有烟火气，却又如此有诗意！王刚老师写的是没得感情的产品说明书。

[@TANHT75]

Poetic welcome to spring, beautiful! I don't know Chinese, but I never need to know with your videos since the images all speak gorgeously for themselves.

[@jennyjin1225]

你就是美食界的艺术家，好羡慕你这么悠闲自在的生活，院子美的像画一样！

[@mohamedabdelazez91]

I'm following you from Egypt 🇪🇬🌍 So we need some subtitles here 😅 And great video as usual 💞

[@Jimindy95]

太喜欢了，看着做菜的同时又好疗愈～ 好舒服，我需要这放松的感觉

[@OrenChuMingTing]

詩意，太美好了 每部影片都讓人如沐春風

[@Lulu-po1vk]

太太太犯規了啦！除了豪華海鮮之外，意然還有更犯規的甜點，😍😍😍

[@Travelstylechic]

這是一段關於美食的電影剪影🤣 畫面太美了

[@user-gp7xx8zz9w]

Please don’t stop ever making these amazing videos

[@rajinderpaulsharma8953]

I just love watching your whole video 👍

[@chinhann5146]

看你做菜是一種享受。 你的每一道菜都是個藝術品。

[@жакуланурия]

你们家猫狗好有口福呀

[@koszorudora]

Greetings from Hungary! 來自匈牙利的問候！

[@林珍珍-f4v]

美的視覺享受，謝謝

[@FarewelI]

This is so cinematic pleasing. My favourite KZbin channel ever ❤️ combining both my love for Chinese cuisine and Shanghai

[@romanzat2012]

妈呀看着就幸福！

[@aceace6861]

這做菜的影片 意境 迎風搖曳 如詩如畫 天上人間

Seeing the two things grow was like magic

[@111annier3]

这才叫生活

[@_mark7256]

好疗愈🙂

[@yeohszupei4693]

wow!! 佛跳墙糯米皮包，好有创意的配搭！👍👍

[@johnzou8348]

好看，好吃。谢谢。

[@amor9622]

這集蠻療癒的看美食慢慢在姜爺手中成為藝術

[@ETTW1960]

我爱年度青团！ 日食记博主的青团 目瞪口呆！

[@你好呀-h7t]

太美啦👍

[@ssun8036]

最后那一套点心套组好漂亮！！

[@Totoro_J]

真-佛跳墙馅，厉害

[@LULU-if7wl]

神級廚藝~~

[@Ana-vj8by]

汪汪头上的竹蜻蜓小帽子真可爱🤤🤤

[@sagisdoodleverse9696]

柴柴坐在车后面也太可爱了吧……

[@killexy5783]

your videos deserve more views!!!!

[@treez.9917]

太美好了～ 春天就应该吃青团啊

[@nemowastakentoo]

You inspire me 😊

[@michellealvarracintoledo7756]

It was great and relaxing seeing your videos. At the end, it was magical the view.

[@cleaneating2539]

真是好美啊

[@WINNIE-ART-p1k]

太好看了，我的頻道裡面層畫過好多美食，用水彩畫的，現在看到你的視頻，更想再畫，可以借您的畫面做參考嗎？

[@daisyzhang9129]

这景 看的好有食欲

[@channyt8818]

Deadass, I could never with my crusty ass kitchen- 😩

[@玲玲姐的生活日志]

太厉害 👍🏻

[@qianyushi5631]

收到推送啦哈哈哈哈哈哈

[@bianfreccss8480]

是的，这很有趣

[@annli678]

每晚安眠必备 哈哈哈

[@PixieStixx]

I'm so confused as to what most ingredients even are.. and so curious..wondering what it tastes like.

[@GnomaticReverie]

dried sea cucumber, dried abalone, dried fish belly to start.

[@PixieStixx]

@@GnomaticReverie Oh thank you!

[@JOJO-up1qz]

Those are some ingredients from a traditional dish called "Fo Tiao Qiang" or "Buddha jumps over the wall" coz it's so delicious lol. Hope you enjoy the video! He's my fav in youtube❤️

[@JOJO-up1qz]

Also Qing Tuan is made when Qingming festival is coming (it's like an ancestor's day)

[@erick9604]

原來是這樣做的, 以前吃過綠綠的像糯米團子

[@zumraozyilmaz]

im in love with your videos every second time you guys are amazing.. thank you so much 🖤

[@mateuszroy3707]

这个很好吃😋

[@卓大可]

我是浙江的我们这里都是用棉菜也就是鼠曲草做的。这个版本的也豪华了吧😍😍😍

[@xiaoyuhou4457]

太奢侈了，这也

[@nina95studio]

Wonderful

[@yevgeniylu1191]

哇，奢华共青团

[@petersamwichchang1906]

可以吃的綠寶石@@

[@溫比比]

青團用澄麵和糯米粉造出來涼了會硬,如果糯米粉加少許粘米粉就軟一点涼了也好吃

[@赵薇-q3c]

太好吃了

[@gbyu45]

咸党这三种好好奇什么味道～～想吃佛跳墙青团～～～

[@NeaLuV]

这馅料，外面就算包层鞋垫都好吃

[@enmavel]

Wormwood is the thing in absinthe? Making u see the green fairy?

[@namiranamira4639]

Anyone here for a English comment?

[@ijustwatchvidsduh]

所有這些人都想要英文字幕。去看自己的東西，或者學習我們美麗的語言。

[@jackywang8011]

这个青团承担了太多它不应该有的奢华……

[@Gossamer]

Can anyone explain what are those insect like things that he's eating 😥😥

[@mstongtong9]

Sea cucumber

[@mysticnoir2174]

Abalone

[@Gossamer]

@@mysticnoir2174 well it looks gross😅

[@yueranma1046]

@@Gossamer though I’m not a fan of sea cucumbers and abalone, they are indeed traditional delicacies in China and some other Asian countries. They taste quite nice if prep properly and have a jelly like texture :)

[@mysticnoir2174]

That stuff is in the jumping Buddha soup 佛跳墙 and it's so laborious that we can only taste it during weddings or Chinese new year if the family is hardcore celebrating it

[@MrGadiriz]

Love it

[@nievesgutierrez6203]

Gracias por la traducción, es increíble poder entender todo.

[@elenkaod]

👌👌👌супер 🥰

[@unknownuser-mk4ds]

虽然东西很麻烦不会做 但是也要来看看

[@moonchild707t7]

食材越来越牛逼了！

[@victormiao]

内陷儿放在一个保鲜膜里不会串味么？

[@yl9739]

你的青团吃一颗邀留鼻血的说😅

[@玲玲姐的生活日志]

绝对可以治愈厌食症患者 反正我是每次都看到流口水

[@zhuozhuo8177]

看著看著就忘了是青團🤣以為是佛跳牆

[@小小小厨房]

7:36 我以为你要开坛作法😂

[@cofesman]

媽耶，這才是享受生活的樣子

[@jelit7399]

肯耗費如此功夫做出這道佳餚才真不愧吃貨之名呀~~ 所以....大哥.加個微信吧

[@THEONE方桌派]

想要你所有的工具

[@Lucyfavorites]

这居然不是做佛跳墙？😂😂

[@anata8462]

佛跳墙青团😂

[@笨笨熊-r4b]

邻居家的小胖最近咋样了

[@victormiao]

我觉得做成包子比青团更好吃哈哈哈哈

[@九尾]

我求你开家饭店吧🥺 我要每天都去吃

[@ИринаШаталова-г9ц]

На вид очень вкусно.

[@yeongcherry]

嘩⋯ 要小火煮過夜， 不敢想像媒氣費用或電費支出⋯ 還是看看影片就好了

[@lilyli4476]

煮汤的锅有链接吗🤣

[@Michele-wj5fo]

😄那你要去淘宝搜他的同名店铺了

[@lavanderpie45]

В Москве сегодня утром была пурга-_-

[@tamaratzarina7183]

Your videos are very beautiful ☺️ ! Please add English subtitles.

[@魚寶-g8z]

拍攝地點在日本嗎 好漂亮啊～

[@blaueregenvan7559]

中国

[@maggie14411331]

中國上海

[@sisypygmalion1771]

请问，能嫁给你吗😂

[@cocola6616]

大哥交个朋友晒

[@carmalajoyu8530]

Plz ADD ENG SUBTITLES

[@toriidelacroix2428]

李子捌？

[@canaldepraticadejesus6600]

日食记从6-7年前就开始做视频了 那会儿李子柒还不知道在干啥

[@toriidelacroix2428]

@@canaldepraticadejesus6600 這樣啊，那....李月食，是他抄日食記，這樣說也行。只是想說兩者有點像，至於誰像誰，不是我要表達的點。

[@xxooax]

Warning : you should not watch his videos when you are extremely hungry and have no idea what to eat!!

[@elizabethhjoy3969]

PLS ADD ENGLISH SUBTITLES

[@yueranma1046]

I'm hungry😭

[@翙菲幽]

頭

[@mashimaroxin2768]

为什么这2年越来越接受不了鸡爪和内脏了，哎，退化了

[@javieryaniz8979]

¡Qué bello todo!