Рет қаралды 102,049
Episode ke 179. Episode ini dapur cantik channel akan menyajikan salah satu resep olahan daging yang sangat enak dan akan menjelaskan dengan detail cara membuat masakan tradisional Indonesia. EMPAL SERUNDENG, rasanya benar benar enak lezat khas masakan tradisional Indonesia.
Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng,
Pada video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara masak daging sapi enak. Semoga resep kami bisa jadi inspirasi memasak, terima kasih banyak atas dukunganya.
Klik dan Follow IG Dapur Cantik
/ dapur_cantikchannel
#empalserundeng
#caramembuatmasakantradisionalindonesia
#dapurcantikchannel
RESEP EMPAL SERUNDENG
- 500gr daging sapi bagian lulur dalam
- ½ btr kelapa parut - parut memanjang - pilih yg tuanya sedang
- 8lbr daun jeruk purut
- 5lbr daun dalam
- 2btg sereh
- 500ml air
- 2sdm air asam jawa
- 2sdt garam
- 1,5sdt gula pasir
- 2sdt ketumbar bubuk
- 1,5sdt kaldu jamur
- 50gr gula merah
Bumbu Empal Yang Dihaluskan
- 8siung bawang merah
- 4siung bawang putih
- 2ruas kumyit
- 15gr jahe
- 30gr lengkuas
- 3bj cabe merah besar
Bumbu Marinasi Empal Serundeng
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
CARA BIKIN EMPAL SERUNDENG
1. Cuci bersih daging sapi dengan air jeruk nipis dan garam kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih
2. Kemudian potong daging sapi berlawanan arah serat agar cepat empuk selanjutnya pukul2 menggunakan palu daging
3. Berikutnya marinasi daging dengan bumbu marinasi (lihat resep) selama kurang lebih 1jam
4. Haluskan bumbu empal serundeng (lihat resep).
5. Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, daun salam dan sereh. Tumis hingga harum
6. Masukkan garam, gula, ketumbar bubuk, kaldu jamur, gula merah, air asam jawa. Tumis kembali hingga bumbu matang
7. Berikutnya masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga berubah warna
8. Masukkan air. Tunggu hingga sedikt menyusut. Cicip dan koreksi rasa
9. Masukkan kelapa parut, tumis perlahan dengan api sedang hingga kelapa sedikit mengering. Kemudian angkat empal dagingnya
10. Lanjutkan proses membuat serundeng. Tumis kelapa hinga agak mengering. Aduk perlahan dengan api kecil, dan jangan ditinggal.
11. Berikutnya goreng empal dagingnya hingga sedikit kecoklatan. Jangan terlalu lama agar daging tidak gosong
12. Campur serudeng kelapa dengan empal daging
13. Empal serundeng siap dihidangkan
1 RESEP EMPAL GORENG SEUNDENG jadi sekitar 8 potong
Happy Cooking
Dapur Cantik Channel