Das Geschäft mit Brot | Marktcheck SWR

[@katrinmarx9103]

Als ich den Kanal entdeckt habe war ich absolut begeistert und ich freu mich echt das jemand auf KZbin so aufklärt

[@marktcheck]

Wow, mega! Das freut uns🤩

[@SIM3245-k4e]

@@marktcheck Hallo, wer seit ihr denn Marktcheck stellt euch doch mal vor, gehört zum guten Anstand!

[@timha4102]

@@SIM3245-k4e Lesen hilft. Auf KZbin und in der echten Welt. Einfach mal ausprobieren! Fang gleich zur Übung mit den Wörtern unter dem Video an - da tun sich ganz neue Welten auf!

[@SIM3245-k4e]

@@timha4102 ja, Herr Oberlehrer

[@timha4102]

Banana Germania Gerne! Tschakka!

[@Wolli_]

da wäre ein Reinheitsgebot wie beim Bier doch eine Überlegung wert

[@Leo-2503]

LOL, Du mußt Dir mal die Sendung von Marktcheck über das Bier anschauen. Ich glaube die hieß die Tricks der Getränkehersteller. Dort haben sie gezeigt, daß den meisten Bieren während der Herstellung Plastikpartikel zugesetzt werden, die später angeblich wieder komplett herausgefiltert werden. Dadurch bleibt das Bier länger haltbar. Ich konnte es kaum glauben, als ich das gesehen habe.

[@christianstruber4371]

@@Leo-2503 Das sind nicht die Ausnahmen. Marktcheck nimmt sich IRGENDEINE Branche und sucht dann ausnehmlich das Haar in der Suppe. Es gibt mittlerweile wohl über 10 solcher moralinsauren Sendungen (gefühlt mindestens 2 Dutzend), in denen Marktcheck den drohenden Zeigefinger hebt und den Verbrauchern vor Augen führen möchte wie schlimm einzelne Branchen (also eigentlich alle) doch arbeiten. Das Geschäft mit Wurst / mit Käse / mit Schokolade / mit Tomatenmark / mit Kapuzinererbsen ... Ich mag die Dritten Programme und finde es gut wenn Mißstände aufgezeigt werden. Nur so einen populistischen Mumpitz braucht kein Mensch.

[@Pestilence360]

Gibt es, nennt sich Bio, denn da sind keine dieser Zusatzmittel erlaubt.

[@christianstruber4371]

@@Pestilence360 Dort sind sehr wohl Zusatzmittel (Antioxidationsmittel, Farbstoffe etc.) erlaubt. Die Haltungsart der Nutztiere ist vorgeschrieben und Pestizide sind verboten.

[@retroprogamer7009]

Reine Chemie ja das stimmt^^

[@janmts3484]

Ich backe seit 3 Jahren alle 3 Tage mein eigenes Brot... zunächst wegen Unverträglichkeiten auf diese Methode umgestiegen, kann ich mir heute kein Wechsel zurück vorstellen. Der Geschmack ist einfach einmalig und viel Besser. Wasser, Mehl (Volkorn und von Qualität und Bio), Sauerteig, (ggf. Hefe) und Zeit, mehr braucht das perfekte Bauernbrot nicht :) :D Anfangs dachte ich noch es ist mega aufwendig... aber nach einiger Zeit ist es gar kein Problem das in den Alltag einzuplanen, auch nicht wenn man vollzeit Arbeitet und viel im Ehrenamt engagiert ist. Man kann nur jedem Mut machen, auch slebst zu backen oder zu einer dieser wenigen tollen Bäckereien wie den Puristen zu gehen...

[@fortunato1957]

Du sagst es! Meine Freundin, ihre erwachsene Tochter und ich haben eine 3er-WG aufgemacht. In der jetzt perfekt ausgestatteten Küche wird so viel wie möglich selbst gemacht, auch Brot. Schmeckt gut, ist frisch, noch nicht mal teuer, kein E-xyz drin und Spaß machen tut's auch noch! Die zwei Puristen sind cool!

[@SL-sp1ud]

Ich backe auch selber mein Sauerteigroggenbrot (für die Kinder), geht super einfach.

[@Thomaskocht]

Da hilft manchmal nur noch selber backen. Aber es gibt ja auch noch gute Bäcker. Allerdings kostet gutes Handwerk auch Geld, und da sparen viele gerne. Besonders wenn es um essen geht :-(.

[@kopfsalat2175]

Auf deinem Kanal gibt es ja auch leckere Rezepte! Das werde ich gleich mal ein Brot von ausprobieren!

[@madelenixe]

wie wahr: unser holzbackofen ist im bau :)

[@Bob19684]

viele können aber auch nicht so viel geld für gute lebensmittel ausgeben. wenn ich 1000€ oder weniger habe.

[@dtrain7126]

Wenn man die möglichkeiten hat sollte man nicht beim essen sparen. Mit einer familie wirds allerdings schwierig

[@Hasenberger]

Geld hat doch gar nix damit zu tun. Wenn ich die ganz normalen Bäcker-Preise bezahle. Will jetzt keine Namen nennen Und zu Hause springt dann die "Katz" aus dem Sack. Ne künstliche Fluffigkeit die gar nicht sein kann, Nach einem Tag altbacken. Gefühl als hätt ich Plastik gefressen. Frechheit ohne Witz. Mir fehlen die Worte. Das darf man nicht unterstützen. Auch wenn es dann mal heißt Abends Hunger zu haben, wenn man selber nichts gebacken hat ! Danke Thomas für Rezepte.

[@Orbitalbomb]

Bezüglich der Enzymthematik. Als Molekularbiologe kann ich sagen, dass die Enzyme die beigemischt werden, natürlich nicht, wie im Beitrag erwähnt aus Pflanzen kommen. Die Enzyme sind aus Hefepilzen, sollen also den Effekt der Hefe ersetzen. Es ist natürlich durch die Konzentration von Enzymen in einem Enzymextrakt so, dass diese einen stärkeren Effekt erzielen als reine Hefe, die ja noch viele andere Stoffe enthält (Hefen sind lebende Mikroorganismen).

[@kallisto3263]

Es ist traurig, wenn ein klassischer Backvorgang heutzutage als etwas besonderes bezeichnet werden muss. Das sagt schon viel aus.

[@SIM3245-k4e]

.....aber wie soll man denn sonst den Hunger der vielen Menschen, günstig und schnell stillen? Haben sie ein Rezept, außer zu Maulen?

[@kallisto3263]

Vandalia Germania was hat das mit meiner Aussage zu tun, dass man einen klassischen Backvorgang als etwas besonderes bezeichnen muss?

[@benzintrinker5821]

@@kallisto3263 weil das selbstverständlich ist und nicht erwähnenswert... wenn klassisch teurer ist und der Markt billig verlangt, wird klassisch halt zur Ausnahme. Normal und bei vielem so, das ist absolut nichts Neues und auch nicht traurig, normale menschliche und technologische Entwicklung auf einem freien Markt auf dem die Produzenten wettbewerbsfähig bleiben wollen und müssen. Heult ja auch keiner rum, dass heute keine Tagelöhner mehr mit der Sichel übers Feld laufen um Getreide zu ernten!? Normal.

[@SIM3245-k4e]

@@RosaLischenFlaschenschafe Ja, muß aber gesagt werden!

[@SIM3245-k4e]

warum soll ich? ....oder muß ich?

[@wokeaf1337]

Die wichtigste Zutat die die Meisten nicht mehr verwenden weil zu teuer geworden ist: die Zeit

[@Dowlphin]

Kennst Du "Momo" von Michael Ende? ... Leider kaum jemand. Hat es schon vor langer Zeit so deutlich auf den Punkt gebracht. Hat mich schon früh geprägt und ist mir in Erinnerung geblieben wie kaum ein anderer Film. Nicht mal die Details, sondern die Grundbotschaft, die jedes Kind versteht aber leider nicht so viele Erwachsene.

[@terminator3000]

@@Dowlphin kaum jemand kennt das buch "momo". Das kann ich mir nicht vorstellen.

[@manfredzink6289]

@@Dowlphin o

[@RednaelET]

12:08 "Dass die Kunden das Brot besser vertragen, als herkömmliches Brot" Genau dieses naturnahe Brot, ohne unnötige Zusatzstoffe, ist doch eigentlich das "herkömmliche" Brot. Das aufgebackene Industriebrot ist schon eine Beleidigung für jede/n Bäcker/in :( Es ist wichtig, dass jede/r darauf acht gibt, was er/sie kauf und isst, gute Qualität gibt es nicht umsonst, das sollte es schon wert sein.

[@olafj.2952]

Genau über diese Formulierung bin ich auch gestolpert.

[@goyoma9943]

Immer wieder interessant! Danke für den super Beitrag, die Reihe "Das Geschäft mit..." sagt mir wirklich zu! :)

[@marktcheck]

Das freut uns :) Da stecken wir auch viel Arbeit und Herzblut rein.

[@XHappyKillerX]

@@marktcheck Ich fands auch sehr interessant, besonders der Volumenunterschied mit den Enzymen ist ziemlich krass. Danke! :)

[@quasimodobraun]

Ich beschäftige mich seit rund zwei Jahren mit dem Thema Brot und Sauerteig und habe einige Dokumentationen zum Thema gesehen. Bis jetzt ist dies eine der besten, thematisch breitesten und anschaulichsten im Bezug auf Gesundheitliche Aspekte. Höchstens ein Rezept für zuhause fehlt noch. Und man kann auch mit Hefe lange Teigführungen machen. Man nimmt dann einfach viel weniger davon.

[@marktcheck]

Vielen Dank für das Lob! 😊 Hier ein Sauerteigrezept der Brotpuristen: www.swrfernsehen.de/marktcheck/Rezept-Sauerteig-selbst-machen,sauerteig-100.html Viele Grüße Die Marktcheck-Redaktion

[@quasimodobraun]

@@marktcheck danke fürs Rezept. Einen Sauerteig habe ich; genau genommen zwei und einen Gingerbug. Mir schwebte eher ein Brotrezept vor. 😇

[@wellant5064]

Ab 5:08 - Marmor in der Küche, Gold am Körper, Whisky am Tisch, aber die billigsten NEIN!-Zutaten in den Körper. Hauptsache das Glyphosatmehl ist schön günstig. Verstehe einer die Menschen.

[@Bekkaye01]

Klar, der Verbraucher ist mal wieder schuld, dass er vergiftet wird. Es ist eine Unverschämtheit, was uns hier im Land an schlechten "Lebens"mitteln zugemutet wird. Im angeblich so rückständigen Indien haben bereits heute einige Bundesländer schon konsequent auf Biolandwirtschaft umgestellt.

[@wellant5064]

@@Bekkaye01 Stimmt, einzig der Verbraucher ist schuld. Jahrzehntelang wollte er stets immer noch billiger. Führte zum Stand heute. Hätten wir in den 70ern alle schon konsequent zu Biolebensmitteln gegriffen, sähe alles anders aus. Soll die Politik uns diktieren, was wir zu kaufen haben? Nein. Aber sie sollte das richtige subventionieren, das kreide ich ihr auch an.

[@Bekkaye01]

@@wellant5064 Die Politik soll gar nichts subventionieren. Der Gesetzgeber macht seinen Job nicht. Die Industrie der Essensfälscher darf körperfremde Zusatzstoffe ohne Ende ins Essen panschen. Die Politik ist erstaunlicherweise stets auf Seiten der Industrie, selten auf Seiten des Handwerks und kaum auf Seiten des Bürgers. Es kann ja wohl nicht sein, dass nur die Reichen sich gutes Essen leisten dürfen?! Der Täter ist aber nicht der Verbraucher, sondern immer noch der verantwortungslose Produzent.

[@wellant5064]

@@Bekkaye01 Die Welt ist aber leider korrupt, drum die Seiten. Aber der Verbraucher gibt doch unterm Strich die Richtung vor. Und ich kenne viele, die es sich leisten könnten, aber stets lieber mit "Betrug"-Gemurmel ihr Gewissen beruhigen um weiterhin im Discounter Billigsterbensmittel zu kaufen, aber dicke Autos und chic in Urlaub fahren... Der Verbraucher will es doch oft so. Ich bin auch nicht reich, verdiene auch nur normal, lege aber Wert auf ordentliche Lebensmittel und brauche dafür kein 1000 Euro Handy etc.

[@Bekkaye01]

@@wellant5064 Das sehe ich im Prinzip sehr ähnlich. Nur die WELT halte ich nicht für korrupt, jedoch einige Menschen sind es offensichtlich. Worum es mir geht: Ich wünsche mir eine Welt, in der ich nicht ständig auf Inhaltsstoffe achten muss, sondern vertrauen darf, dass mein Essen mich nicht krank macht. Wenn ich in Indien am Straßenstand esse, habe ich eher das Gefühl, gut bekocht zu werden als hier im Fastfood-Restaurant. Allerdings gehe ich kaum noch in Restaurants, weil es dort die gleiche Convenience-Scheiße gibt wie im Maggi-Regal im Supermarkt, darum ist Restaurantessen, bis auf wenige Ausnahmen, kein Gewinn an Lebensqualität. Viele Leute kochen nicht einmal mehr selbst, sie können es offensichtlich gar nicht mehr. Habe einen Biogarten, aber Brot backen will ich nicht auch noch. In der Stadt gibt es genug gute, echte Bäcker, aber paradoxerweise auf dem Land gibt es oft genug nur noch die Aufbackbrötchen von der nächsten Tankstelle.

[@Bruder_1072]

Danke, für diesen sehr sehenswerten Beitrag!

[@corneliakeller438]

Gratuliere - da ist Ihnen eine ganz tolle Sendung gelungen! "Weniger ist mehr" - einmal mehr!

[@volkmarschmidt9159]

Tolle Sendung Danke.

[@helgafleckinger1567]

ich esse schon seit sehr langer Zeit überhaupt kein Brot und auch kein Getreide mehr und seit dem geht es mir Gesundheitlich absolut super!!

[@bartekmajewski2305]

Ich esse jeden Tag Brot aus dem Supermarkt und auch Getreide und mir ging es gesundheitlich immer absolut super!

[@jmsjms296]

@@bartekmajewski2305 Wieso "ging"? Was ist passiert?

[@hartboxer1422]

@@bartekmajewski2305 lüg dich nicht selber an

[@liahosp6848]

HaRt BoXeR du solltest dich wirklich nicht weiterhin anlügen und Hilfe suchen. 😉

[@winfriedkahl4135]

Es war einmal ein Bauer dessen Kuh war krank, wahrscheinlich das falsche Futter dachte er und setzte sie auf Nulldiät, die Kuh erholte sich und es ging ihr eine Woche gut.

[@eduardzott4178]

Er ist ein absoluter Profi 👍😎Ich zahle gerne für diese Qualität

[@esthereisvogel3906]

Ich habe eine Zeit lang bei Kamps gearbeitet: Die Zutatenliste auf der Umverpackung der tiefgekühlten Brötchen-Teiglinge ist in etwa so lang, wie die auf einer Shampoo-Flasche. Ich esse inzwischen kaum noch Brot. Und die Brötchen am Wochenende backe ich nun selber.

[@MarzipanCat.]

Habe auch bei Kamps gearbeitet. Früher dachte ich, das teure Bäckereibrot wäre wenigstens noch richtiges Brot und die Brötchen richtige Brötchen. Wie naiv ich doch war.

[@beneyt]

Die Brotmafia also wieder

[@ValnirAesling]

Kuchenblechmafia

[@she4142]

BeneYT , Chemie-Zeug-in-alles-reintun-Mafia ist das :(

[@liahosp6848]

Бело Чка Leistungsdruck und Preisdruck durch Globalisierung nennt sich das überwiegend.

[@Vika-ly7qe]

Bitte mehr von diesen Videos! 🔥

[@marktcheck]

Wir machen weitere, solcher Videos 😎

[@andersbackende]

Deshalb backe ich mein Brot selbst..... Da weiß ich was ich habe, ohne Backmischungen. Seitdem geht es uns besser :D VG Silke

[@andersbackende]

@Kathy Braun Auf meinem zweiten Blog "rezepte-silkeswelt.de" findest du einige Brotrezepte. Aktuell drehe ich für diesen Blog gerade wieder ein Brot-Rezept Video. VG Silke

[@shaolino6021]

@@andersbackende und das ist auch noch sehr billig selbst zu backen

[@a.zuleta6005]

Nicht mal unserem Dorfbäcker würde ich trauen. Daher versuche ich so oft wie möglich selbst zu backen. Bei Brötchen mache ich das bereits regelmäßig. Der Rest wird eingefroren. Meine Freunde sind total begeistert vom Geschmack.. dabei sind die Zutaten so simpel..

[@sabineroser7580]

Ich liebe eure Dokus ihr seit ein klasse Team. Wir wollen keine Chemie 🧪 in unserem Leben und eure dokus helfen uns so bewusst er einzukaufen und zu leben vielen Dank 🙏

[@marktcheck]

Hallo Sabine! Danke für deine positive Rückmeldung - wir haben uns sehr darüber gefreut und nehmen dein Lob als Ansporn. Hoffentlich wieder bis bald, dein SWR Marktcheck-Team.

[@Aki-to]

Ist doch in Deutschland mit allem so, mittlerweile.

[@Aki-to]

@Jo5131 Ironischerweise war "Made in Germany" ganz am Anfang ein Symbol fur "Günstig, aber noch in Ordnung"...

[@projectpitchfork860]

@@Aki-to Eigentlich wurde es von den Briten erfunden um der dutschen Wirtschaft zu schädigen.

[@Aki-to]

@@projectpitchfork860 Mein Kommentar stand im Zusammenhang damit.

[@projectpitchfork860]

@@Aki-to Ja du sagtest aber „Günstig aner noch in Ordnung“. Und die Briten haben das als Zeichen für sclechze Qualität erfunden.

[@Aki-to]

@@projectpitchfork860 Ja, aber die hätten es noch viel schlimmer machen können, wenn sie deutsche Produkte einfach komplett nicht angeboten hätten, sondern gesagt hätten, dass sowas gar nicht gekauft werden soll. Ein anderer Grund war, dass eine Marktlücke für billige Produkte (Messer, soweit ich mich erinnere) offen gewesen ist, d.h. es war nicht (nur) schädigend.

zu Hause kann man auch mal das Backen probieren.... Brot selber backen macht glücklich!

[@hasenhirn1965]

Wer gutes Brot haben will hat 2 Möglichkeiten. Mehr zahlen oder selbst backen

[@Bob19684]

mit dem mehr zahlen ist ja ein irrtum, auch teure brote sind backmischungen. man muss einen bäcker finden der es wirklich selber macht, das ist das schwerste.

[@r.taubexxx7661]

Mehr bezahlen bedeutet nicht unbedingt dass es ein besseres Brot ist. Ich spreche aus Erfahrung.

[@Bob19684]

@@r.taubexxx7661 ich auch und mir wäre es das wert gewesen.

[@r.taubexxx7661]

@@Bob19684 ich bin vorsichtig geworden seit der Bekanntschaft die ich hatte. Lieber Schränke ich den Brotkonsum ein, oder backe selbst.

[@Bob19684]

@@r.taubexxx7661 ich backe seit einiger zeit selber. das geht eigentlich sehr schnell.

[@marcotronic]

Super Doku! Vielen lieben Dank ❤

[@pantangel]

Krass, ich frag mich wie es sein kann, dass diese Enzyme nach dem Backen nachgewiesen werden können und trotzdem Hochoffiziell das Gegenteil behauptet werden kann.

[@gerdamu2642]

Beruhigt mich, wir backen unser Brot überwiegend selbst, ein Abend für eine Woche! Sind stutzig geworden weil Super Sandwich auch nach 4 Wochen keinen Schimmel angesetzt hatte, nur hart geworden war. Unser Brot nach 3-4 Tagen bei gleicher Lagerung. Es muss also viel mehr Chemie darin stecken als auf der Verpackung angegeben!

[@izukumidoriya2158]

Bei Minute 9:24 Super natürlich die Kälber von den Müttern zu trennen !

[@oooooo-ku1fp]

Rainbow Shine ich weiss nicht warum du rumheulst: wir können froh sein noch solche bauern zu haben, die nicht ihre Tiere quälen...

[@stefanratze2476]

@@oooooo-ku1fp dennoch sollte man als Mensch vielleicht mal darüber nachdenken, ob es unbedingt Lamm oder Kalb oder Ferkel sein muss.... das ist doch eigentlich abartig.

[@oooooo-ku1fp]

stefan ratze ist natürlich sache jedes einzelnen. Ich persönlich könnte nicht auf fleisch verzichten

[@derhusen793]

28:50 was geht denn da im Hintergrund ab? :D

[@max.bintener]

Ich lebe für ein Auslandssemester in Südfrankreich und da den Franzosen ihre Baguette heilig ist und nicht so geizig sind wie Deutsche, gibt es hier noch richtig viele kleine Bäckereien die qualitativ hochwertiges Brot herstellen!

[@GK-wr2gh]

das problem ist ja nur, es wird einem nicht bewusst gemacht, und die kleinen bäckereien sind idr auch nicht besser! schnell backen, fertig!

[@emadintro7641]

Geizig wie die Deutschen? Daran hängt es nicht. Die Franzosen würden aber so schlechtes Brot wie in Deutschland gar nicht erst kaufen! Ausser der höheren Qualität ist dort das Brot auch billiger (selbst in den Bäckereien).

[@weisserchristine875]

Naja die Brotvielfalt gibt es in Frankreich ja nicht wirklich. Bei uns ist man gewohnt, eine Vielfalt an Sorten geboten zu bekommen. Wenn ich nur Weißbrot herstellen muß, dann kann ich all meine Liebe da reinstecken. Es ist und bleibt nur ein Weißbrot. Was nicht heißen soll, dass ich ein gutes Baguette nicht zu schätzen weiß....

[@Bejita666]

Die Bäcker sind schuld, kein anderer

[@max.bintener]

Bejita666 Die Deutschen sind Schuld, wenn sie besseres Brot mehr schätzen würden und kein schlechtes Brot mehr kaufen, würde sich schnell was ändern, auch wenn ein Brot dann 40c mehr kostet. Aber wie sagt Mario Barth, Geiz ist geil, und ich glaube mittlerweile dass es das deutsche Nationalmotto ist😅

[@RedMonkeyification]

Sehr toller Beitrag

[@LucyKosaki]

Plottwist: Die Doku ist eigentlich eine Werbung für Harry-Brot :D

[@winfriedkahl4135]

Ja ja in einer Doku von über 40 Minuten 5 Minuten Harry Brot, echt super Werbung.

[@brezi5556]

Die Brot Puristen haben wesentlich mehr Minuten als Harry Brot, wo ist das Problem. .??

[@verenamannhardt494]

Wenn das Krustenbrot von Harry ohne Zusatzstoffe hergestellt wird,wie hier beschrieben,bin ich dankbar,das zu wissen!Kein Bäcker hier zu finden,leider!

[@corneliagulland4239]

Ich warte seit einem halben Jahr mein Brot selber Weißbrot mit verschiedenen Sorten von Körnern ohne Konservierungsstoffe ohne Glutamat nur mit Eiweiß und Eier und Ouark und BuchweizenMehl...lecker wird gerne von der Familie einfach gegessen..

[@robihobby9490]

Ich Backe seit ca. 1 Jahr ab und zu und immer öfter selber . 😁 Fisches warmes Brot am Sonntag 😋

[@julz069]

Tolle doku

[@clickbaitnumberone1403]

woher soll den eine Kassiererin im Supermarkt wissen, welche Stoffe im Brot sind? Was für ein billiger Aufklärungsjournalismus...

[@SuperFirstandonly]

clickbait numberone Sie sollte doch zumindest wissen, wo es steht, finde ich.

[@TheAimlessWarrior]

In dem sie sich bildet? Wenn ich in eine Backstube gehe dann will ich das der Kassierer oder die Kassiererin weis was sie verkauft. Zu akzeptieren das die es nicht wissen geht nicht. Ich habe leider des öfteren die bekanntschaft mit Verkäufern gemacht die nicht wissen was sie verkaufen obwohl ich extra in ein Fachhandel gegangen bin

[@clickbaitnumberone1403]

@@TheAimlessWarrior aber so wie ich es verstanden habe, war es ein Supermarkt. Soll die Kassiererin die Zusammensetzung aller 25000 Produkte kennen? Und dann sind sie auch noch arme Schweine, die nix verdienen. Darüber sollte man lieber einen Film machen. Die Deutschen wollen immer das Beste und bestens beraten werden, aber nichts dafür bezahlen..

[@TheAimlessWarrior]

@@clickbaitnumberone1403 Backstops in Supermärkten sind nochmal seperat und ja das sollten die besser wissen. "Die Deutschen wollen immer das Beste und bestens beraten werden, aber nichts dafür bezahlen.." Die müssen mir als Kunde erst einmal einen Anreiz geben dort überhaupt hinzugehen. Wozu soll ich mir dort meine Brötchen kaufen wenn die Aufbackbrötchen das gleiche sind.

[@wassersportler9396]

Wo sind denn die Laborergebnisse vom Lidl Krustenbrot?

[@annbrittzimmer3798]

Leider wurde in dem Beitrag nicht erwähnt wie wichtig es ist mit Vollkornmehl zu backen und nicht mit konventionellen Mehl. Die Inhaltsstoffe des Vollkornmehls sorgen dafür, dass das Mehl viel besser verstoffwechselt werden kann und weniger Unverträglichkeiten entstehen.

[@Klaus-yu5xt]

Wenn man mit offenem frischen Teig arbeitet, wäre doch ein Haarnetz bei langen Haaren ganz angebracht. Zumindest solange das Fernsehen da ist.

[@ellywhite4861]

Oh wow, danke! Genau wegen dem Problem der fehlenden Zutatenlisten bei der LIDL Backstation und den irreführenden Infos der Mitarbeiter habe ich vor einiger Zeit eine E-Mail an euch geschrieben. (Hätte mir nie vorgestellt wie schwer es sein kann, einfach eine Zutatenliste zu bekommen) Auch wenn es vielleicht nur ein Zufall mit dem Timing war, fühle ich mich als Zuschauer ernstgenommen mit meinen Sorgen :)

[@marktcheck]

Sehr gerne😊

[@anne-michellemamann9729]

Wie sieht es denn eigentlich mit Vollkorn aus?

[@wellant5064]

Warum braucht man Mono- und/oder -diglyceride "zur besseren Haltbarkeit", wenn ein gutes Brot auch ohne diese Zusatzstoffe 7 Tage hält...?

[@schniptzel9775]

Weil die Massenfabriken ja noch Auslieferung und Lagerung im Geschäft haben...

[@sanakiyamam1987]

Es geht schneller.

[@benzo___]

Das abgepackte Brot steht da oftmals Wochen rum und muss deshalb noch länger haltbar sein als es normales Brot schon ist. Diese Stoffe sind aber nicht schädlich, die Qualität des Brotes leidet halt logischerweise durch die lange Lagerung und damit es nicht hart wie Stein ist wird mit Zusatzstoffen gearbeitet. Ich denke niemand erwartet bei einem 0,99€ Brot in der Plastiktüte den geschmacklichen Hochgenuss.

[@annawinter9357]

alles wird per Gesetz geregelt - warum nicht auch die Herstellung des Brotes bzw. Anordnen einer längeren Reifezeit des Teigs? Erhebliche Kosten im Gesundheitssystem könnten damit gespart werden. Sich an Lebensmitteln zu vergreifen bzw. sie aus Raffgier zu verstümmeln ist das Niederträchtigste, was der Mensch dem Menschen antun kann.

[@nlcici2194]

11:18 gutes Brot hin oder her 6,50 € ist auch nicht normal ,dann wundern die sich warum die Leute sich den Mull aus den Supermarkt holen.

[@r.p.8133]

Gibt aber genug Idioten, die das holen😂 Da backe ich lieber selbst

[@nlcici2194]

VeniVidi vici 😁👍🏼

[@tomaszivny632]

6,5 für 500g brot ist völlig ok Ich bin au bereit 5 Euro für ein Ei zu bezahlen. Ich bin bereit für Grundnahrungsmittelnl sehr viel bezahlen und damit auf unnötige Sachen zu verzichten. Ich bin bereit für sauberes Wasser mehr geld zu bezahlen. Ich will frisches Luft und bin bereit für das auch mehr Geld bezahlen. Ich bin bereit meine Konsumkosten zu reduzieren, aber nur aus dem Grund, dass ich gesundes Leben will

[@Elloquentiuus]

@@tomaszivny632 Also ich nicht.

[@tomaszivny632]

@@Elloquentiuus aus welchem Grund nicht?

[@mariehuhn1836]

Sehr gute Dokumentation! Ich selbst bin sehr feinfühlig bei Brot. (Vertrage kein billiges/ minderwertiges Brot) Ich vermeide schon sehr lange billiges Brot dass kein Bio ist! Ich wünschte alle Bauern würden so Weizen anbauen und alle Bäcker hätten diese Ursprungsbezeichnung zum Backen!

[@retroprogamer7009]

Immer wenn sie Brot isst wird ihr schlecht. Und es dauert 40 Jahre den zusammenhang zu finden? Und sie fragt sich was sie besser machen kann? Wie wärs mit kein Brot mehr essen? Ist ja jetzt nicht so als das man es essen MUSS. Ganz egal ob es nun daran liegt wie viel unnötige dinge im Brot drin sind oder nicht. Da würde ich lieber für immer auf Brot verzichten als das es mich weiter krank macht.

[@ValnirAesling]

manche deutsche familien essen 3 mal am tag brot und kartoffeln lol,

[@Erlinator]

Die Beschwerden kommen ja vom Darm, es dauert also eine Zeit bis die Beschwerden einsetzen, da ist der Zusammenhang nicht unbedingt einfach erkennbar.

[@BernddasBrotxD]

und auf was soll man dann seine mettwurst streichen?

[@andreasfischer7407]

@@BernddasBrotxD In der Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot.

[@stefanratze2476]

@@ValnirAesling ach.... das machen nur Deutsche? Du Rassist 😂

[@andreashiller8563]

Welchen titel hat das buch das man bei 29:40 sieht ?

[@godmode8687]

Die Bäckermeister lassen nicht locker: A: Hey können wir ... B: Nein A: Na dann halt nicht, schade

[@CulinaCastrensis]

Eine wichtige Zutat von Teigen ist Zeit. Und das ist nicht billig, aber gesünder.

[@beratabiii5782]

Ruhe in Frieden Kronenbrot ... ihr wart die besten 😓😢

[@accis1]

das Erstaunliche für mich ist, dass man weiß, Unverträglichkeiten liegen an der Art und Weise der Verarbeitung, aber trotzdem wird zeit- und geldintensiv an Getreidezüchtungen gearbeitet, die solche Unverträglichkeiten eventuell mal nicht verursachen. Das ist doch eigentlich irr!

[@TheKrogon]

Ich backe seit Jahren mein Brot selber. Mit selbst gezüchtetem Sauerteig und Biomehl. Wenn man die Routine hat ist das absolut kein Aufwand

[@Pietro2012new]

kzbin.info/www/bejne/f5Wnl3lqnb2ZoJY

[@jonaslarsen5251]

Mich würde mal interessieren, was dieser Ökobauer gegen Pilzkrankheiten macht...

[@lindeblau1743]

Ich bin froh, dass ich selber Brot backen kann, aber trotzdem schrecklich dass man alles selber machen muss. Hab echt keine Lust noch Nudeln, Kekse und co selber zu machen, aber man weiß mittlerweile nicht mehr, wie man die Kinder halbwegs sicher groß bekommen soll. Und dann auch noch das ganze Plastik!

[@Pietro2012new]

kzbin.info/www/bejne/f5Wnl3lqnb2ZoJY

[@Dowlphin]

Deutsche Bio-Zertifizierungen. Dann muß man sich höchstens noch um Korruption sorgen, die eh überall ein Faktor ist, und Schimmelpilzgifte, hah. Keiner sagt, daß diese Standards perfekt sind, aber für den Mehrpreis unterstützt man sozusagen zumindest ne Kampfansage zum Umdenken. In die spirituelle Entwicklung der Menschen muß aber primär investiert werden, denn wenn man sieht, wie populär Bioprodukte mittlerweile sind aber wie wenig sich am politischen Wahlverhalten ändert... dann kann man schon voraussehen, wie Korruption alles erodieren kann.

[@Dowlphin]

*IDEE:* Arbeitszeit für die Herstellung als Zutat deklarieren.

[@mariarosskogler5953]

9:16 Natürlich? Biologisch? Wo sind die Mütter der Kälbchen ?

[@Erlinator]

Das sind keine Kälbchen, Jugendliche sind ja auch keine Säuglinge...

[@wokeaf1337]

bei uns aufm Teller xD

[@keepsmile587]

Meine Brote haben 4 Zutaten: Mehl, Wasser, Sauerteig (Mehl und Wasser), Salz. Dazu kommen vielleicht noch Flocken, Samen oder mal Gemüse. Und was soll ich sagen, nach ein/zwei Tagen ist es jedesmal ein Traum 😂❤.

[@eksmad]

Der Bäckermeister setzt auf klassisches Backen! :'D Wow, das ist heutzutage also schon etwas Besonderes .. gut, das ich nur beim Bäcker einkaufe, 600 m weiter. :)

[@junimondin]

Sehr informativ, danke für den Beitrag!

[@ichironie8690]

Beim Brot darf man nicht sparen.. ☝️

[@markusgaul8467]

besonders bei der pizza nicht

[@wokeaf1337]

eh man kann auch ohne Brot gesund leben, ich hab mich an gesundem Müsli gewöhnt und ich esse nur zweimal am Tag somit auch kein Abendbrot.

[@ilona629]

Haribrot habe ich auch schon gehabt und am besten vertragen.

[@reiner481]

Saubere Arbeit Markt!!

[@marktcheck]

Danke! 😊 ...Marktcheck😉

[@donkorax1009]

weiß jemand wie das Lied bei 5:24 heißt?

[@marktcheck]

Hallo Don Korax, der Sing heißt "Dance Monkey" und ist von Tones and I. Liebe Grüße vom Marktcheck-Team

[@rolandkeina239]

@@marktcheck Was ist ein Sing?

[@NPKreo]

Es fällt schon stark auf, wenn Angestellte mal was wissen. Die Interesselosigkeit grassiert weltweit von übrigens viel besser bezahlten Angestellten als wir es einst waren. Und mit 3 Wochen bezahlten Ferien sowie 9 Stunden Tage plus Reinigen. Soviel zu unseren Mitmenschen, denen alles egal ist. Hauptsache die Kohle kommt Ende Monat. Es ist erschreckend, diese Gleichgültigkeit zur Arbeit.

[@Affenkatze77]

Naja ich war früher im Vertrieb von Investitionsgütern tätig, und muss sagen: egal ob beim Bäcker, klamottenladen, Supermarkt oder sonst wo, die meisten Verkaufsangestellten sind absolut im falschen Beruf 😂

[@LeicaM11]

Nix verstan

[@susannecsar4729]

Qualitativ gutes Brot hat seinen Preis, die aufgebackene Massenware ungenießbar! Ein Biovollkornmehlsterz hingegen schmeckt lecker, Vollkornfladen mit Natron aus der Keramikpfanne lassen sich gut frisch und warm essen.

[@katjasto]

Es ist wirklich unglaublich, was uns alles als Lebensmittel verkauft wird. Hauptsache schnell, viel und billig, egal wohin man guckt.! Quantität statt Qualität und immer zu Lasten der Gesundheit und der Ökologie. Hauptsache Geld machen - alles andere zählt nicht. 😔

[@nerminstaudinger]

Ich backe selbst Brot: Mehl,hefe,bischen Salz,, bischen Zucker,mit lauwarmem Wasser.Alle zusammen kneten in ruhe gehren lassen und backen..Guten Appetit.

[@donniedarko7891]

ich back mein brot schon lange selbst. und es is keine raketenwissenschaft. geil is mit oliven- brutal gut!

[@Bob19684]

sehe ich auch so, warum können bäckereien nicht vernünftiges brot mehr backen. nur wegen dem ansetzen eines sauerteiges. von mein schwager der bruder hatte eine bäckerei, alleine schon mit dem wagen über dörfern fahren hat er einen haufen geld verdient.

[@ingokrenau6464]

Ein Bäcker kostet halt Geld, und eine Maschine Chemie! Noch so ein Beitrag, und ich werde selber krank!

[@daniel1985ac]

Wie kann dem Bauer ab Minute 8:57 nachgesagt werden das "sein Herz im einklang mit der Natur schlägt"? Er trennt die Kälber von der Mutter um deren Milch zu ergaunern (bei Minute 9:40 sieht man auch noch gut den sogenannte "Saugentwöhner", mit diesem drücken sie immer wieder ins Euter wenn Sie ihrem natürlichen Drang des säugens bei der Mutter nachgehen wollen.), was mit den männlichen Kälbern auf seinem Hof passiert möchte ich nicht mutmaßen. Dann fährt er rauf aufs Feld um das Getreide zu ernten, auf Feldern wo vielleicht auch Gras für seine Kühe wachsen könnte und DIE TIERE DRAUSSEN IN FREIHEIT den Tag verbringen könnten. Also alles in allem zeigt es wieder mal, das "Bio" noch lange nicht das non plus ultra einer Ernährung ausmacht.

[@hallihallo3533]

Copyright oder was? Eure Videos sind echt gut👍👍

[@ventilatorenprofessor]

3:23 Ohne Haarnetz na "LECKER" bei denen würde ich bestimmt KEIN Brot kaufen das ist mir viel zu unhygienisch.

[@vor-nachname]

Früher waren Straßenklamotten verboten und Kopfbedeckung Pflicht. Heute tragen dumme Metzgereiverkauferinnen Handschuhe und fassen damit Geld und Wurst an (alles schon gesehen), Bäckermeister, Imbisleute und Pizza/Döner Verkäufer tragen Privatkleidung, haben keine Haare bedeckt und und und. Ich habe mich auch schon gefragt, wie kann in einer Pizzaria es möglich sein, daß der Pizzabäcker den Teig über seinen stark behaarten Arm schwingen kann/darf?

[@tibbypuck7561]

Frage an Marktcheck: habe auf konventionellen Mehlpackungen noch nie etwas von Ascorbinsäure gelesen - muss das nicht deklariert werden?

[@marktcheck]

Liebe/r tibby puck, auf nicht verarbeiteten Mehlen muss die Ascorbinsäure eigentlich draufstehen. Viele Grüße Die Marktcheck-Redaktion

[@Bejita666]

Das ist Vitamin C!

[@Bejita666]

@Vandole viel

[@timcook7241]

Boa, jetzt habe ich richtig Lust auf 🍞🥖 🤤😂

[@eliassommer9249]

Sehr gute Doku 👏🏻👍🏻👍🏻

[@bluemovie76]

Daumen hoch für den Biobauern!

[@a.gervalla6258]

Hab eigentlich immer gerne Brot gegessen. Als ich mich immer mehr mit der Ernährung auseinandergesetzt hab, habe ich gemerkt, dass Brot einfach zu viele Kalorien hat (egal welches Brot). Esse seitdem immer weniger Brot.

[@FCKGW1337]

Harry, Ehre! Demnächst erstmal euer Krustenbrot holen.

[@andrew.9529]

Seitdem ich kein Brot mehr esse,fühle ich mich rundum wohler. Kein aufgeblähtes Gefühl

[@marktcheck]

Hallo andre! Backen Sie seither das Brot selber? Viele Grüße Das Marktcheck-Team

[@andrew.9529]

@@marktcheck ich verzichte komplett auf Brot.

[@rolandkeina239]

@@marktcheck Mit geht es wie andre w. Ich esse gar kein Brot. Bin Fleischesser. Von den Körnerzeugs bekomme ich Pickel, unreine Haut und fühle mich abgeschlagen. Jeder Mensch ist unterschiedlich und ich blühe richtig auf, wenn ich nur tierische Produkte esse. Pflanzen sind zum Würzen da. Salat, Gemüse und all das Zeug machen mich krank. Ich esse nur noch das, worauf mein Körper Appetit hat und fühle mich seither sehr, sehr wohl.

[@SIM3245-k4e]

.....macht mal nen Streifen, über, "Das Geschäft mit der Zwangsabgabe!"

[@niklas2976]

Also ich backe meine Brote auch nur noch selber seit letzten Jahres Oktober. Da ich germekrt habe das die Bäckerbrote und aus dem Laden einfach nicht mehr schmecken und mir nicht so gut bekommen. Leider haben wir hier in der Nähe keinen Bäcker der schön Traditionel backen. Selbst gemacht und ganz frisch ist auch nochmal was anderes. Es bedarf natürlich viel übung und studieren des Teiges. Streng nach Rezept darf man auch nicht gehen was die Garzeit angeht vom Teig, denn jede Wohnung ist anders Warm/Kalt, man muss den Teig eben lernen zu verstehen. Das selber backen lohnt sich auf alle fälle und man kann es immer gut in den Alltag einbinden. Liegt mehr Zeit dazwischen von Ansetzen bis Backen des teiges, nimmt man sich den Kühlschrank zur hilfe um die Garzeit zu strecken ;-)

[@jagdschuleneidlingerberg6954]

Aber auch das Saatgut für das Getreide ist doch auch schon verändert. Und die Bauern dürfen doch nur noch die veränderten Sorten anbauen. Selbst vermehren dürfen Bauern doch gar nicht mehr. Das hättet ihr in eurem Bericht auch erwähnen sollen. Den Weizen mit den langen Halmen wie früher gibt es doch gar nicht mehr.

[@francois651]

Den Weizen gibt es wohl noch, mit der Betonung auf noch. Der Unterschied ist gewaltig zu heutigen Weizen, im Glutengehalt weniger als die Hälfte von modernen Sorten bei teilweise höherem gesamt Eiweißgehalt. Das Gluten ist auch weniger widerstandsfähig, kneten wie blöd geht nicht, die Moleküle des Glutens sind kürzer. Etwa ein drittel mehr an Spurenelementen und nur 1/5 vom Ertrag. Das Brot aus diesen Weizensorten überzeugt bisher jeden, es wird aber nie möglich sein es zu den heute üblichen billigen Preisen zu produzieren.

[@paradonym]

28:30 "warum setzt die Industrie überhaupt Enzyme ein?" - Weil der Kunde dessen Effekt wertschätzt. "und warum schreiben die das nicht auf die Liste?" - habt ihr gerade erklärt, Clean Label Produkte...

[@marktcheck]

Trotzdem wird von Kritikern gefordert, dass alles, was zur Herstellung in den Brotteig kommt, auch deklariert werden sollte. Und auch wenn es aktuell kein Muss ist, kann es ja trotzdem Vorreiter geben, die aus Gründen der Transparenz alle Zutaten auf die Inhaltsstofflisten schreiben - inkl. der Enzyme. Warum das keiner macht, wollten wir mal kritisch hinterfragen.

[@profihandwerker4828]

Guter Bericht, sollte sich jeder mal ansehen. Aber was können wir nun ändern ? Der Bäcker der gesundes Brot herstellt findet man kaum noch. Und nun ?

[@kk1988]

Deswegen selbst Getreide mahlen und eigenes Brot backen. Mit eigenem Sauerteig und langer Teigruhe. Leider ist Brot nicht das einzigste Problem. Und Weizen ist bei langer Teigruhe mit Sauerteig überhaupt kein Problem. Überhaupt Dinkel hat mehr Gluten als Weizen 😉

[@marktcheck]

Hallo @kk1988, wie lange backst du schon dein eigenes Brot?

[@Abrahamer]

09:30 Wusste gar nicht das man fühlende Lebewesen einsperrt und ausbeuten im Einklang mit der Natur ist.

[@mareikeschulman6896]

Ich vermute, da ist auch Einbildung mit dabei. Würden die Brot Puristen herkömmliches Brot verkaufen, würde es den Kunden auch schmecken.

[@Findaaa]

das kann nur einer denken der den Unterschied nicht kennt

[@carmenwhite9799]

15.30-18.30 ist klar das die Leute Schlange stehen 🤦🏼‍♀️

[@felixb6616]

Carmen White du musst dabei bedenken, dass sich eine längere Öffnungszeit nicht lohnt, da bereits vor Ladenschluss alle Brote ausverkauft sind.

[@aknoli]

Carmen White Auch der Bäcker hat Recht darauf in der Nacht zu schlafen, deswegen fängt er in der früh zu backen an, um am nachmittag zu verkaufen.

[@thefiddle2958]

Bist du Single

[@madelenixe]

es ist einfach erschreckend wie bei uns fast alles vor die hunde geht aufgrund gewinnmaximierung. für ein echtes brot müssen wir fast 10km fahren obwohl wir immer noch 3 sogenannte bäcker im ort haben. das sind aber nur aufbackstationen die auch öfters mal wechseln.

[@Testralon]

Es gibt wohl kaum ein wundervolleres Lebensmittel, als Brot. Traurig, was manche Firmen daraus machen. Ich backe es deshalb seit geraumer Zeit selbst und darf die gesamte Abteilung auf Arbeit mitbeliefern. :)

[@tanthiennguyen9133]

Wenn es Fragmentierung am Felden mit Energieversorgung am Boden....Bitte

[@Kolibrisoundz]

Suoer Doku, tolles Thema und lieber Kartoffeln essen :D

[@NerosSpielstube]

Klasse Doku finde es echt interessant.Ist hefe jetzt was schlechtes?Oder kann man das bedenkenlos essen?Habe seit kurzen das Backen für mich gewonnen will natürlich so Gesund wie möglich Backen

[@marktcheck]

Liebe/r Neros Spielstube, Hefe ist grundsätzlich nicht bedenklich. Schwierig kann es verschiedener Ernährungsmediziner nach nur werden, wenn aufgrund der Hefe auf lange Gehzeiten verzichtet wird. Wir hoffen, das hilft Ihnen weiter. Viele Grüße Die Marktcheck-Redaktion

[@jochen_schueller]

Ich backe zwar oft selber Brot (mit wenig Hefe), aber das Ja! Brot schmeckt mir trotz der Inhaltsstoffe für den Preis auch immernoch sehr gut, falls ich mal keine Zeit habe

[@lausimeyer6558]

Vorsicht, man wird für solche Aussagen bisweilen gesteinigt. Auch ich backe Brötchen gerne selbst (man muss am Sonntag Morgen bei Nieselregen nicht aus dem Haus gehen), gehe jedoch sehr gerne auch an die Aldi-Automaten.

[@jochen_schueller]

@@lausimeyer6558 Legger frisch gebackenes Brot aus dem Aldi Automaten :P

[@tanthiennguyen9133]

Für jedes Bauer Families am Winter nur noch Garten Arbeitsplatz.....Glückliches Wünsche

[@mr.mythoclast4451]

is klar, 6,50€ für ein Brot ... ist doch sowieso nur nen Hippser Laden, der ohne großen Aufwand Kohle scheffelt. Alle beschweren sich hier wegen allem .. wo liegt das Problem sich sein Brot selbst zu machen?

[@mr.mythoclast4451]

@ItsDexGaming die Zeit ist nicht das Problem, sondern die Lust dies eben nicht zu tun

[@michar7484]

Ich mache mir mein Brot selber, und das mit mein Kids, uns ich Züchterin Sauerteig selber 1zu 1 reines Rogenmehl und ganz Klassisch, Morgen wird angesetzt! Also ran an den Sauerteig, und 24 Stunden ruhen lassen! Lg und guten Hunger

[@RukaXchan]

Für den Mindestlohn ist das nicht leistbar 6,50€ );

[@willsagen1886]

das dachte ich auch gerade, wenn allerdings tatsächlich eine ganze Woche frisch...?

[@kwiiin_]

Der Mindestlohn liegt bei 9,19€ und wird am Jahresanfang glaube ich nochmal erhöht. Du musst halt sehen, wo du deine Prioritäten setzt. Mit der TooGoodToGo App kannst du dir ganze Tüten voll mit Backwaren holen und dann einfrieren. Oder du backst selbst.

[@markusweger1267]

Bulgare?

[@Dg-to8hs]

Selber backen ist günstiger.

[@willsagen1886]

@@kwiiin_ besitze noch nicht einmal ein Handy zum Veräppeln, muß aber auch sehr auf die Preise achten

[@r.taubexxx7661]

Bitte mehr von diesen Video.s 👍

[@marktcheck]

Cool, dass dir dieses Video gefällt. Wir geben alles, damit dir auch die nächsten Beiträge gefallen.

[@r.taubexxx7661]

@@marktcheck Ein Beitrag über die Sauberkeit von Bäckereien würde ich begrüßen.

[@marktcheck]

Wir werden deine Anregung mit der Redaktion besprechen, versprechen können wir aber nichts. Viele Grüße!

[@r.taubexxx7661]

@@marktcheck vielen Dank für Ihr Feedback.. Ich glaube dass der Verbraucher aufgeklärt werden sollte auch in dieser.Hinsicht