DAS KANN JEDER | Messer schärfen in 10 Minuten | Lansky Messerschärfer

[@Gipfelholz]

Neues Video : Messer, Stechbeitel, Schere schärfen mit einer Nassschleifmaschin. Weldinger NSM 250 Vario im Test: kzbin.info/www/bejne/gaGYlHivdpyZjrc

[@martinoberhauser7644]

Ich habe normalerweise von Horl rundschleifer meine Messer geschliffen und gestern habe ich mein Lansky Schleif set bekommen heute habe ich es das erste Mal ausprobiert und jetzt habe ich keine Haare mehr an den Armen super das kann wirklich jeder danke

[@Gipfelholz]

Sehr gerne. Ja der rollschleifer bringt nicht dass was das lansky kann. Die Haare wachsen ja wieder 🤣😊🍻 vg ausm Allgäu Jens

[@toniailton9557]

@@Gipfelholz und wenn man nicht weiß welchen Winkel man nehmen muss?

[@Gipfelholz]

Dann würde ich Google benutzen was dein Messer für ein Winkel hat... es gibt bei jeder messerart standardwinkel

[@toniailton9557]

@@Gipfelholz fox Combat Jungle. Können sie mit etwas zu dem Böhler n690 stahl sagen ? Haben sie Erfahrung damit?

[@Gipfelholz]

Nein leider nicht.

[@nicknature5845]

Klasse Video, hat mir sehr geholfen mit dem Lansky umzugehen. 👍😊

[@Gipfelholz]

Danke dir ... super wenn man helfen konnte 👍

[@wildalfred]

Ja also wenn's wirklich interessiert: ich nutze zum Schärfen einen Nasschleifstein der in Papas Werkstatt mehrere Jahrzehnte auf seinen regelmäßigen Einsatz wartete. Dementsprechend ist mir die genaue Beschaffenheit nicht klar, aber die grobe Seite besteht ziemlich sicher aus Korund. Die feinere Seite ist weiß bzw. leicht gelblich. Ergänzt wird das ganze durch einen Keramik-Wetzstab von Ikea. Mit Schleifstein und Stab bekommt man das Messer ebenfalls Rasiermesserscharf, nur verlangt es mehr Aufmerksamkeit und Hingabe als mit dem von euch vorgestellten System. Obwohl mir das händische Schärfen unfassbar viel Spaß macht, spiele ich mit dem Gedanken, mir einen geführten Schleifer zu kaufen, Zwecks eines konstanterem und wahrscheinlich auch schönerem, gar perfektem Ergebnisses. Es muss doch aber auch einen Grund dafür geben, dass die "Profis" üngeführt schärfen. Dafür bin ich mir der Anschaffung eines Abziehriemens sicher. Achja: danke für das Video :*

[@mario.chichmanov]

Endlich weiß jemand, wie man Messer schärft. Es geht immer um den Grat, und nicht darum 20, 30 oder egal wieviele Züge auf der Seite zu machen. Finde ich sehr gut das Video

[@Gipfelholz]

Danke dir ... Ja eben der Grad ist wichtig.. vg ausm Allgäu 🍻

[@chrisvonpapenburg]

Und wenn der grad klar ist muss ich ja trotzdem grob wissen ob ich von jeder seite 10x oder 1000x abschleifen soll?

[@mario.chichmanov]

@@chrisvonpapenburg Das hängt immer vom Messer ab (Dicke hinter der Schneide, Stahl, wie stumpf, welcher Winkel, wie grob der Stein). Zusätzlich ist es auch sehr wichtig, dass die Klemme das Messer mittig einspannt. Dann schaust du dir das Messer vor dem Schleifen genau an und vergleichst wie die Schleiffasen auf den zwei Seiten aussehen. Wenn da eine breiter ist als die andere, dann sind entweder unterschiedliche Winkel auf beiden Seiten, oder von der einen Seite wurde mehr geschliffen (die mit der breiteren Fase), als auf der anderen. Beim Schleifen achtest du dann eben darauf, dass Messer mittig eingespannt ist und das dann die beiden Fasen relativ gleich-breit sind.

[@chrisvonpapenburg]

@@mario.chichmanov danke

[@karlheinzsirsch525]

Gute Video, hab das (gleiche) Set seit 25Jahren! Passt!

[@Gipfelholz]

Danke dir 👍 🍻 👍 vg

[@jochenr.7545]

Ich schärfe meine Messer mit dem Bandschleifer und anschließend mit der Polierscheibe in der Ständerbohrmaschine drüber, habe ich so in einem Messer Schleifkurs gelernt, geht schnell und unkompliziert.

[@Gipfelholz]

Ja mach ich auch manchmal. Aber mit dem Schleifset kann man schon noch mehr aus einer Schneide heraus holen

[@michaelblackbird7035]

Dem Schleifkursleiter würde ich an deiner Stelle die Messer an den Kopf schmeißen. Erklärung warum das Murks ist, auch wenn es auf den ersten Blick funktionieren mag: Du legst die Schneide auf das Schleifband. Durch die Reibung entsteht enorme Hitze. Diese Wärme muss abgeführt werden über den rest des Messers. Was hinten in Richtung des Messerrückens noch funktionieren könnte, wird vorn an der dünnsten Stelle des Stahls nicht funktionieren, dass die Materialstärke das Abführen der Wärme nicht zulässt. Man nutzt Schleiföl und Wasser nicht als Gleitcreme sondern um die feine Schneide beim HANDSCHLEIFEN zu kühlen! Deine Klinge wird zwar scharf allerdings ist die Klinge direkt an der Schneide nicht mehr gehärtet und das Messer eigentlich hinüber.

[@AndrejKestrel-Studio]

Gute Empfehlung. Werde ich definitiv ausprobieren. Ich habe zwei verschiedene Handschleifgeräte, aber deren Qualität ist nicht so optimal. Ansonsten hab ich mir mal im Fachhandel einen Wetzstein gekauft, da hängt es dann eher daran, dass ich den Winkel nicht gut treffe. Habe mir noch diverse andere Systeme angesehen, aber dieses hier überzeugt mich wirklich total. Danke 😉👍🏻

[@Gipfelholz]

Haben auch viel ausprobiert und das ist das Beste

[@da.starringer]

Perfekt für jeden Messerliebhaber, der selber schleifen möchte... Sehr cool :)

[@Gipfelholz]

Ja dafür ist es perfekt...

[@lecta4170]

schön erklärt👍

[@Gipfelholz]

Danke dir 😉👍

[@schnellekuche1286]

Sehr geil scharfe Messer kann man immer gebrauchen .👍👍

[@florianboos4463]

Ich schärfe meine Messer alle mit den Horl Rollschleifer und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Grüße aus Hohenzollern Sigmaringen

[@THE_REAL_ANONYMOUS]

Besten Dank für euer ausführliches Video und Vorführung 👍🏻👏🏻Habe auch einen Lansky Deluxe Diamond und die Messer werden wirklich verdammt scharf. Habe auch noch als Zubehör die tisch klemme von lansky (leider kein Schraubstock). Frohes neues Jahr und beste Grüße euch aus den Staaten 🇺🇸 👍🏻😉 Direkt mal abonniert euren kanal

[@Gipfelholz]

Danke dir... gerne... auch noch ein gutes neues Jahr. Danke auch für deine Erfahrungen. Vg aus dem Allgäu 🍻🍻👍

[@THE_REAL_ANONYMOUS]

@@Gipfelholz Allgäu 🥰❤️war ich im Jahre 2017 zum snowboarding das erste mal. Es hies mein ich nesselwang. Wunderschön und die Menschen alle sehr nett. Hoffe irgendwann wieder dahin zu fliegen 😉👍🏻

[@Gipfelholz]

Ah ok... Ja nesselwang ist so am anfang der Berge... ist aber ganz nett da 👍

[@hellohuhuu3863]

Ich kaufte mir vor einiger Zeit den Bavarian Edge, geht super schnell, ist kompakt und das Schärfergebnis ist gewaltig 👍

[@Gipfelholz]

Ok danke dir für deine Erfahrungen

[@peterwalch8762]

Bavarian Edge und nachbauten können keine Fehlstellen an der Schneide entfernen :-((

[@franzd.128]

Jetzt werden die Messer genau so scharf, wie Ihr zwei beiden.🔪🤣👍 Messer schärf ich auf dem Bandschleifer grob vor und dann mit dem Wetzstein. Das Lansky Deluxe macht einen sehr guten Eindruck, Danke fürs vorstellen.👌👍 LG vom Mittelrhein

[@Gipfelholz]

Naja rasiermesserscharf sind wir noch nicht😂😂😂🙏

[@karl-heinzbornemann9966]

Gut und günstig ist aus einer MDF Platte eine Scheibe für den Schleifbock selbst herstellen diese ist sehr gut für den Feinschliff und für das feine abziehen ein Geheimtipp aus der Drogerie eine Nagelfeile für 2 € bei Rossmann. Dieser Starp hat sechs Felder zwei zum Feilen und 4 zum Polieren. Ruft euch mal hierzu videos auf

[@Gipfelholz]

Ok super. Danke dir für diesen Tipp 👍

[@daniellangguth1647]

Sieht interessant aus mit einem anscheinend sehr guten Ergebnis. Das System ist tatsächlich eine Überlegung wert. Ich Schärfe meine Küchenmesser mit Wasserschleifsteine von 400er bis 8000er Körnung (400er natürlich nur bei extremen Fällen) und für meine Taschen- und Outdoor Messer hab ich Diamantschleifsteine mit 400er bis 1200er Körnung. Und als finish ein Leder mit Polierpaste und ein trockenes Abziehleder. Danach steht einer Rasur nichts mehr im Wege 🙈😁

[@Gipfelholz]

Ja ist ein gutes system. Aber du bekommst doch mit der Hand auch super Ergebnisse hin. Wenn man es so kann ist doch top 👍🤪 vg

[@daniellangguth1647]

Ich ja aber evtl für jemanden aus meinem Bekanntenkreis, der weniger Geduld, bzw Feingefühl hat 🙈

[@Karibication]

Ich nutze ebenfalls das lansky system - praktisch ist auch das man zB diamantklötze oder leder leicht und sehr günstig selbst bauen kann... braucht nur holz, kleber und eben diamant, leder und n bissal messen lg

[@Gipfelholz]

Danke dir für deine Erfahrungen

[@DjFirefly66]

Hab dad lansky set und liebe es

[@Gipfelholz]

Ok super 👍👍👍👍👍👍😉

[@markusweber3002]

Leider habe das Video erst jetzt gesehen. Da hätte ich viel Geld für andere Schärfer sparen können. Lansky bestellt und alle Messer scharf gemacht - genial. Eine Frage bleibt allerdings offen: welches feine Messer habt ihr da mit geradem und geschliffenem Hirschhorngriff?

[@Gipfelholz]

Servus... lieber spät als nie 😉 du das war ein Eigenbau das Messer. 👍😉

[@maxmustermann1111]

Hab das Gerät auch. Bin an sich super zufrieden, aber die haltbarkeit könnte besser sein. Ich schleife damit meine 6 Küchenmesser, also jetzt nicht extreme heavy duty arbeit. Dazu sei gesagt dass ich beim ersten mal alle Schneiden auf 20 Grad gebracht habe, das fordert das material natürlich mehr als eine schneide die bereits den passenden winkel hat nach zu schleifen. Ich habe jetzt 5x die 6 messer geschärft und 2 der Steine sind inzwischen absolut unbrauchbar. Das ist auch naheliegend, die sind sehr schmal und man arbeitet auch nicht perfekt auf der ganzen länge. entsprechend ist die fläche des steins auf der man tatsächlich arbeitet recht klein und nutzt schneller ab. Ich würde jedem empfehlen der den winkel seiner messer beim ersten mal neu macht ein paar euro in die hand zu nehmen und den groben diamantstein von lansky (kann man einzeln nachkaufen) zu besorgen. Ich hab den eindruck dass der die grobe arbeit besser verkraftet. Das zweite problem was ich hatte ist, dass die steine sehr viel abrieb gefressen haben wenn ich das öl was dabei lag genutzt habe. Nutze inzwischen einfach WD 40 und nach jedem benutzen werden sie gründlich unter wasser abgespült und vorsichtig mit einer drahtbürste abgerieben. Das scheint besser zu gehen. Bin kein experte (daher hab ich das system gekauft und nicht einfach nasssteine). Gut möglich dass sich bei den o.g. tipps jeder profi ins gesicht fasst, aber für mich klappt so.

[@nielsbrock3341]

Gude zusammen, ich schleife mit einer Tormek 8 CBN, Diamant, Leder und Filzscheiben. Und dann über ein unbehandeltes Flachleder. Gruß Niels

[@Gipfelholz]

Ok super 👍👍👍👍👍

[@j.burmester4398]

Diverse wasserschleifsteine . Korn 240 - korn 8000. Danach auf die lederriemen mit sic und anschließend auf chromoxid. Zum letzten ende über trocken leder😊

[@tinorowert5692]

In der Beschreibung steht kein Öl auf die Schleifsteine.Warum macht ihr welches drauf

[@Gipfelholz]

Das stimmt nicht... nur auf diamantenstein benötigen kein Öl... bei diesen steinen ist Öl vorgesehen. Wird auch mitgeliefert... ein Tropfen Öl auf den Stein reicht schon.

[@Alexx-vn6tn]

Gute Erklärung👍🏼. Wie reinigt man die Steine am besten?

[@Gipfelholz]

Danke dir... du einfach mit Wasser ausspülen und dann trocknen lassen. Vg

[@STVZ70]

Schärfen, Garnicht. Cuttermesser, wenn Klinge stumpf, das stumpfe Stück abbrechen oder komplett wechseln. Das Schärfsystem ist schon interessant. 🤝👍🍻

[@michaeldort4406]

Hatte das lansky auch mal und für nicht gut empfunden. Das Set von Edge Pro ist der Hammer. Kann man jeden Winkel einstellen.

[@Gipfelholz]

Ok danke für deine Erfahrungen

[@hermanchanjosef6498]

Ist schon genial das Teil.Ich habe Damast.Aber alle messer die ich habe Schleife ich Freestyle.Vorschärfen tuh ich es mit Diamantplatten und der Endschliff mit einem 3000der Wasserschleifstein.Dann abziehleder und fertig ist es zum Rasieren.

[@Gipfelholz]

Super... danke dir für deine Erfahrungen und wie du es machst 👍 vg

[@Marco_My_Words]

Ihr seid echt sehr sympathisch 😄

[@Gipfelholz]

Danke dir... 😉

[@norberthuemer1966]

Ich habe auch das schärfsystem. Bin aber nicht zufrieden. Habe mir die tormek t8 gekauft und muss sagen das ist der Hammer 🔨. Für mich gibt es nichts besseres als die Schwedin.

[@Gipfelholz]

Ist ja überhaupt kein Vergleich.... alleine von den Kosten...

[@norberthuemer1966]

@@Gipfelholz das stimmt

[@gvoluto2816]

Das Ding kostet 800 Euro😅😅😅

[@Gipfelholz]

Eben.. die t8 ist schon gut 👍 kann man auch nicht vergleichen. Alleine schon wegen dem Preis.

[@Qdriwudri]

Gutes Video, hab mir das Set vorhin bestellt. Bisher hab ich Wassersteine verwendet, will es mir jetzt aber ein bisschen leichter machen. Was mir grad so in den Sinn gekommen ist, wenn die klinge breiter oder schmaler ist ändert sich dann dadurch nicht auch der Schleifwinkel?

[@Gipfelholz]

Danke dir... ne du musst das Messer immer nach Bedienungsanleitung einspannen .. oder halt so wie video. Dann brachte das schmal oder breit nichts aus.

[@Qdriwudri]

@@Gipfelholz ok, danke, ich muss mir das mal anschauen wenn ich das vor mir liegen hab 😅

[@Wifeslifes]

Da wir auch Messer , Kurzsäbel usw hin und wieder anfertigen interessieren uns Videos über schleifapparate immer . Für die grossen Klingen muss man mal sehen wie sich so ein System machen würde . Gleichbleibender Winkel ist ganz cool

[@markoliverhasshoff2666]

Nettes Video, aber dieses Schärfsystem hat 2 Nachteile: Der Messerhalter ist sehr fragil - einmal ungewollter Bodenkontakt = kaputt ( das Ersatzteil ist für diese Qualität zu teuer). Zweiter Nachteil: das System ist nur für kürzere Messer geeignet, ein großes Küchenmesser geht damit nicht. Wenn ihr gerne bastelt ist es vielleicht eine gute Basis. Mit ein wenig Probieren läßt sich eine eigene Halterung nach dem selben System bauen, die deutlich wertiger ist. Für die gebotene Leistung gibt es günstigere Möglichkeiten, die diese Nachteile nicht haben. MfG und viel Spaß beim Ausprobieren!

[@Gipfelholz]

Danke dir für deine Erfahrungen

[@tedbaer7133]

schärfe nach dem gleichen Prinzip (anderer Hersteller) . Super!

[@stevok.2202]

Sieht aus, als hätte ein Chinese das Set „erfunden“. Gab‘s das bei QVC oder so? Mir wäre das zu fummelig. Ich schleife per Schleifsteine und Hand. Da ich aber keine Lust mehr habe die Steine abzurichten, werde ich auf Diamantschleif“steine“ umsatteln. In der Werkstatt schleife ich seit kurzer Zeit meine Stemmeisen auf der Diamantplatte und das geht sehr gut.

[@Gipfelholz]

Danke dir für Deine Erfahrungen. ne nicht bei QVC..das nutzen sogar Profil... Es ist gut... aber ja schon ein wenig fummelig... stimmt schon... Also was ich schon von so vielen Profis gehört habe... Sie würden an Ihre Messer keine Diamanten ran lassen...

[@haroldreich7302]

Bin beim diamschleifen gelandet,von dmt bei schmiedeglut. Hab vieles durch,Brocken, Arkansas Stein , japanischer Wasserstein, Wetzstahl...geht leichter U schneller...servus aus München

[@Gipfelholz]

Servus... ok... Ja das ist ein grosses Thema. Viele schwören auf Diamant.. aber es gibt auch einige Gegner. Aber passt wenn es für dich passt 👍👍👍 vg ausm Allgäu 🍻

[@hartmutlux759]

Schleifen mit Schleifsteinen verschiedener Körnung. Zu empfehlen: vorher einen Messer-Schleif-Kurs machen.

[@HauiArt]

Wenn die Messer noch etwas schärfer sein sollen dann kann man sich noch einen extra Stein besorgen den Sapphire. Der machte es noch mal ein ganzes Stück bissiger als wenn man zum Schluß den gelben benutzt. Wer dann noch eines drauf setzen möchte holt sich noch das passende Leder von Lansky. Als Messermacher kann ich den zusätzlichen Stein empfehlen. Habe das Lansky über Jahre benutzt um meine Messer zu schärfen und neue Schneiden an zu legen.

[@Gipfelholz]

Danke für deine Erfahrungen

[@angelikamerker4006]

Icch nehm Schleifsteine mit insgesamt 4 Körnungen, fragt mich nicht nach den Stufen. Ich glaube es sind die gleichen wie ich unten schrub. Auch gern auf Fensterglaßstücke auf geklebtes 400/600/1000/2000 Naßschleifpapier. In jedem Fall benutze ich aber Distanzstücke aus Teflon um die Winkel ein zu halten.🍻🎄🎄🎄🍻Ich werd mir aber das Lansky besorgen🍻🎄🍻🎄🙋🏼‍♂️&🙋🏻‍♀️

[@m.gerhard8680]

Vielen Dank für die Inspiration 👍 Könnte man damit auch ein Hobel oder Stemmeisen schleifen?

[@Gipfelholz]

Gerne... ne das würde nicht gut gehen.

[@Futschikato0809]

ich nehme auch den HORL 1993 Rollschleifer.. bin ich mit den verschiedenen Scheiben auch sehr zufrieden....

[@Gipfelholz]

Ok danke dir für deine Erfahrungen

[@hermannkahlfus8394]

Also ich hab drei Diamant beschichtete Plättchen versch.Körnung und wenn ich den Winkel super genau treffe sind die Messer auch wieder recht scharf ansonsten mit dem Nasschleifstein aber ich hab auch keine sooo Hochwertige Messer und bin immer froh wenn es besser schneidet als zuvor.:😉Prost und guten Appetit wünscht der Hermann

[@Gipfelholz]

In der Küche nehmen wir auch nur den schnellen Abzieher.... Denn wenn man ehrlich ist, ein Messer muss nicht rasieren, dafür gibt es einen Rasierer

[@heartofanatolia919]

Im Wohnzimmer hab ich auch ein Schraubstock.

[@micugly5391]

Geht euch ein Lansky ähnliches System von Schmiedeglut holen das ist besser und hat DMT schleifplatten die man als Einzel schärfplatte in Butterfly griffen so mit sich tragen kann

[@pulverritsch]

Jetzt so wie ihr !

[@norbertoehrle3957]

Für gut befunden 😇😁

[@Attilarolle]

Klasse System zwar aufwändig aber wie man sieht top Ergebnisse. Ich selbst nehme den Horl Rollschleifer der meine Messer auch gut hinbekommt. Es tut sich mir die Frage auf wäre Dein System für meine Fällkniven F 1 und S1 Pro auch geeignet, haben einen balligen Schliff und da trau mich mit dem Horl nicht ran nicht das es das war mit der extremen Grundschärfe. Hat da schon jemand Erfahrung damit vielleicht?????

[@Gipfelholz]

Servus. Ja aufwendiger aber halt super Ergebnisse. Mh doch leider für das f1 und s1 noch keine Erfahrung gemacht. Bei dem rollschleifer sagen die profischleifer dass er nicht wirklich was taugt. Vg

[@Attilarolle]

@@Gipfelholz da sag ich mal Vielen Dank für die schnelle Antwort

[@Gipfelholz]

Gerne.. konnte zwar leider nicht wirklich weiterhelfen. Aber vielleicht schreibt noch jemand anderes dazu der damit Erfahrung hat 😉 vg

[@sweetfruity4944]

Messer scharfes video😜😃

[@Gipfelholz]

🍻👍 Danke dir 🍌🤣

[@Maushausen]

Ich hab meine Messer bisher immer auf die Mittelaltermärkte mitgenommen wenn ich wusste das der Scherenschleifer da ist. Leider hat der 2019 aufgehört, ich muss mir also was anderes überlegen. Was das Set angeht. Statt dem Klebeband einen Schrumpfschlauch über die Backen schrumpfen dürfte etwas länger halten wie das Klebeband. Dass das Set da nicht von Werk aus schon einen Schutz hat wundert mich etwas.

[@Gipfelholz]

Der Halter ist aus Aluguss, ist also weicher als Messerstahl. Aber bei polierten Klingen nehmen wir lieber einen zusätzlichen Schutz

[@melosinebroselchen2725]

Was ich echt noch bei keinem Video gesehen habe ist das Problem mit der Schraubenhöhe bei den unteren Winkeln. Ab 20 Grad ist die Schraube höher als als die Vorrichtung zum Schleifen. Ich kann meine Messer nur mit einer Schraube fixieren und bei den 17 Grad schleife ich mir eher den schrägen Halter kaputt. Da hab ich noch keine Lösung gesehen, ansonsten sehr tolles informatives Video. Dankeschön

[@Gipfelholz]

Danke dir... Ja das habe ich dann auch mal bemerkt und habe dort eine andere schraube reingemacht. Also eine flache. Jetzt geht es auch. Vg

[@HeikeZapf-j2c]

Gut- allerdings geht's auch mit nen Schleifstein- Öl- und über Leder abziehen😉

[@Gipfelholz]

Stimmt 👍

[@Bocke23]

Ich schleife meine Messer mit dem Horl Rollenschleifer. Geht super easy. Der Schleifwinkel von 15 Grad ist fest eingestellt und soll wohl der optimale sein.

[@Gipfelholz]

Ja davon habe ich auch schon gehört... sind aber auch viele Gegner... aber den müsste ich mal versuchen und ein video darüber machen.

[@Bocke23]

@@Gipfelholz ..... Davon würde sich ein Video lohnen. Meine Erfahrung mit dem Schleifer hat gezeigt, dass die Messer nicht auf Rasiermesserschärfe geschliffen werden. Okay.. für gewöhnliche Küchenmesser muss das auch nicht sein. Ansonsten kann ich nichts Negatives darüber berichten.

[@Gipfelholz]

Ok danke dir...hatte horl schon angeschrieben... warte aber noch auf Antwort. Mal schauen

[@Bocke23]

@@Gipfelholz .... okidoki... 👍

[@weiwurschtis9655]

Work Sharp. Egal welches Produkt. Kann ich nur empfehlen.

[@Gipfelholz]

Leider noch nicht getestet...

[@kongandbasses8732]

Ich hab das "kleine" Lansky System wie im Vid gesehen. Dazu benutze ich selbstgemachte Lederstrops mit ebenfalls selbst gemachtem grünen Chromoxyd - Compound. Damit bekomme ich meine Messer rasiermesserscharf. Für eine absolut spiegelnd polierte Schneide benutze ich Diamant Compound in 0,5 ųm, aber nur bei meinen absolut hochwertigen Messern. Küchen- und Gebrauchsmesser werden hin und wieder am Lederstrop abgezogen, das ist besser und schonender als der Wetzstahl. Vor kurzem bin ich über die Lansky Turnbox gestolpert, und muß sagen, dass ich an meinen Gebrauchsmessern damit absolut hervorragende Ergebnisse erziele. Die Turnbox ermöglicht zwei Schleifwinkel, 20° und 25°, sie beinhaltet zwei braune, mittelgrobe (etwa 600 grit) und zwei weisse, feine (etwa 1000 grit) Keramikstäbe. Die Schleifbewegung wird wie eine "Brotschneid - Bewegung" von oben nach unten durchgeführt, man muß nur die Schneide im 90° - Winkel zur Turnbox halten, was viel einfacher ist als beim Schleifen mit Banksteinen. Danach kurz abziehen am Leder mit Compound, und der Schliff ist hervorragend. Erst kürzlich habe ich einen Nick aus einem Schlieper Bowiemesser damit geschliffen, mit erstklassigem Ergebnis. Der große Vorteil der Turnbox liegt darin, dass man auch Recurve - oder sonstige nicht geraden Klingenformen sehr leicht schleifen kann. Mein Puma Automesser ist z.B. jetzt so scharf wie lange nicht mehr, und ich würde der Turnbox leicht zutrauen, einen Karambit, Kukhri-Klingen oder eines der Tracker - Messer mit drei verschiedenen Schliffen und Abschnitten leicht scharf zu bekommen bzw. zu halten. Recurve - Klingen oder das Automesser ziehe ich ab, indem ich eine Lederplatte um einen Holzstab rolle und grünen Compound auf das Leder aufbringe. So habe ich das Puma Automesser bisher scharf gehalten. Das Chromoxyd für den Compound sowie die Diamantpaste beziehe ich von Scherenkauf, einfach googeln. Sehr netter Kontakt, schnelle, zuverlässige Lieferung und die Preise sind im Rahmen. Probierts aus!

[@Gipfelholz]

Wow Danke dir für deinen mega Bericht und deine Erfahrungen. Interessant vg aus dem Allgäu

[@kongandbasses8732]

@@Gipfelholz Immer gerne. Gruß zurück aus Oberschwaben!

[@kongandbasses8732]

In der Zwischenzeit habe ich mir noch den Lansky Masters Edge dazu angeschafft, der längere Keramikstäbe plus einen Stab für Wellenschliff bzw. einer Zahnung, auch die von Spiderco, Cold Steel oder Gerber, beinhaltet. Dazu gibt es einen Schärfwinkel mehr, das Master Edge lässt 17°, 25° und 30° zu. An der Turnbox sind wir auf 20° und 25° festgelegt. Aber 17° sind imho auch nur für.Küchenmesser notwendig. Die Schärfleistung ist die selbe wie die der Turnbox, ebenso die Körnung der Keramikstäbe. Die Turnbox reicht locker für Messer bis 15 cm Klingenlänge, der Master Edge ist wirklich erst notwendig, wenn man einige lange Messer oder Messer mit ganzem oder teilweisen Wellenschliff oder einer Zahnung hat.

[@matzemeier86]

tefal sharpener ice force. zur rasur reichts nicht, aber durch tomaten ohne druck kommt man ganz leicht

[@Gipfelholz]

👍👍

[@xxsMadmaNsxx]

Messer noch nicht geschliffen. Meißel mit wasserstein. Und ob es was bringt den Thomas zu rasieren? 😂 😂 LG 🍻🍻

[@fazekaslajos3871]

Wo kanich diese geret kaufen.Danke.

[@Gipfelholz]

Unter dem Video in der videobeschreibung ist der link dazu....

[@TimeRequiem]

Schleift man nicht eine Sekundär Fase drauf wenn man z.B. einen Schneidewinkel von 15 Grad von Werk auf der Schneide hat und dann im Lansky mit 17 Grad nachschärft?

[@Gipfelholz]

Nicht dass ich wüsste... somit Schleif ich ja einen anderen Winkel...

[@13RF964]

Um Mitternacht bei Vollmond in die Köllerbach eintauchen 😉

[@iznogudsurfer5911]

Küchenmesser = Tormek für ein mirror finish = wicked edge pro oder edge pro apex Klar alles eine andere Preisklasse.. Sogar ohne Schweißgerät eine hausundtechnik-Schleichwerbung

[@hoga7742]

Sehr interessante Methode. Als Zimmermann schleife ich aus Erfahrung alles mit einem Nassschleifstein ganz gut. Für die Holzbearbeitung ist zuviel Schärfe (Rasiermesser) bei Stemmeisen nicht notwendig. Bei Messern im Haushalt muss ja nicht gleich der Finger abfallen wenn man daneben schneidet. Trotzdem vielen Dank. Sehr interessant...

[@Gipfelholz]

Danke dir... und danke für deinen Bericht vg

[@violettaschmieder2096]

kann man das lansky auch mit wasser verwenden?

[@Gipfelholz]

Ja geht auch da es keine Diamanten sind.. ein Tropfen Öl ist aber schon besser.

[@peterwandelt2933]

Bis was für eine (Messerstahl) Härte würden Sie dieses System empfehlen. Was denken sie über das System mit Diamantbesatz vom gleichen Hersteller?

[@Gipfelholz]

für eine richtige Beratung würde ich den Hersteller direkt anschreiben. Nicht dass wir noch was falsches erzählen.

[@derrabe6253]

Habe beide L Schleifsets, also Stein und Diamant, letzteres bitte ohne Öl verwenden, nutze diese seit mehreren Jahren und bin sehr zufrieden. Man braucht natürlich keinen Schraubstock, geht auch so ohne Probleme und nur leicht, also ohne Druck auf die Klinge benutzen. 😊🍀👍🏻

[@Huizbirn]

Gleich mal bestellt... Meine stumpfen Messer gehen mir einfach auf die Eier. Kann man damit auch theoretisch Scheren schleifen?

[@Gipfelholz]

Mit Halterung nicht, da passt der Schärfwinkel nicht. Aber du kannst die Steine auch wie eine Feile ohne Halterung nutzen

[@Gipfelholz]

Gerne.. super dass sie scharf sind... aber aufpassen 👍🍻🤪

[@SirAddie]

Wie (nahezu) immer: Schönes Video! 👍 Mir wäre das für meine Küchenmesser nur zu umständlich. Graef CC 120

[@karsten0023]

Eine Frage: Wie reinigt man Steine vom Abrieb, die man mit Schleiföl verwendet hat? Mit Wasser sollte man sie ja bestimmt nicht in Verbindung bringen, oder?

[@Gipfelholz]

Da brauchst du eigentlich nur mit eine Tuch darüber gehen und abwischen.

[@karsten0023]

@@Gipfelholz Das ging ja fix mit der Antwort. Danke! Ich verwende zum Schärfen meiner Messer einen Ruixin Pro Messerschärfer und habe mir jetzt Diamantsteine dafür gekauft. Jetzt bin ich mir nicht sicher, ob ich dafür Schleiföl oder lieber Wasser verwende. Ich denke mal, da ja das Reinigen nach dem Schleifen mit Öl einfacher ist, wie Du schriebst, werde ich das auch benutzen.

[@Gipfelholz]

Klar 😉 ja gut musst halt mal versuchen. Das schleifstystem vom video hat ja steine und keine 💎

[@karsten0023]

@@Gipfelholz Weil ich zum ersten Mal Diamantsteine verwenden möchte, war ich mir eben nicht sicher, ob man sie mit Schleiföl, Wasser, oder gar trocken verwendet. Man findet da nichts drüber.

[@Gipfelholz]

Ja das Thema ist auch hart umstritten..die einen sagen Stein... niemals diamant.. und andersrum. Genauso Öl Wasser und trocken..

[@toby4745]

Schärfe meine Messer mit dem Lansky Deluxe. Also das Gleiche wie ihr. :D

[@Gipfelholz]

Haben es ja von dir gelernt. Nochmals vielen Dank für die Einweisung

[@scantrain5007]

Für teuere Küchenmesser überzeugt das Lansky - System. Meine Messer schärfe ich mit einem normalen Wetzstein - mit wechselnden Erfolg; daher kommt diese Vorführung wie gerufen!

[@Gipfelholz]

Ja das Lansky ist super. Nur bei langen Küchenmesser muss man evtl. längere Fuhrungsstäbe selber biegen.

[@joachimrist2293]

Die Gradangaben sind aber auch nur eine Schätzung, oder? Je nach Messerbreite variiert es bestimmt doch stark... Ich habe dieses Set und Messungen ergaben nicht einmal annähernde Werte...

[@Gipfelholz]

Warum? Was hast du für Werte????

[@Hans-JürgenFox]

Das mit den 10 Min. stimmt aber nicht wenn ich mir erst noch das Set kaufen muss.

[@Gipfelholz]

Nein.... echt???? Dann mach es mit dem winkelschleifer ... oh nein du musst du ja auch erst kaufen... oder einfach per Hand schleifen mit Stein... aber moment den Schleifstein musst du ja auch erst kaufen

[@mcgurk9028]

Ich schärfe meine messer mit DMT Diamantplatten

[@GermanBadGuy]

Ein Video, wie man den Lansky Wellenschliff Stein nutzt wäre mal toll. Das zeigt nicht mal der Hersteller :/

[@Gipfelholz]

Ja den haben wir auch noch nicht versucht...

[@dieterschoringhumer4059]

👍

[@theowaigel8588]

Leider kann man Taschenmesser nicht schleifen, weil die Klinge zu schmal ist und man dann auf der Klemme schleift. Schade

[@Gipfelholz]

Ja das kleine muss dann wohl per hang geschliffen werden...

[@andreaslemberger4379]

1. Gang : Gosauer nass, 2. Gosauer Öl, 3. Band Wachs mit Naxos Schmirgel 8,...4-9 lederbepflockt Naxos 16+, finish mit Nessel auf Vaseline. Braucht Erfahrung, bringt aber extremst scharfe Klinge mit haltbarer Schärfe und nimmt weniger Material ab.

[@Gipfelholz]

Ok krass... danke dir für deine Erfahrungen

[@andreaslemberger4379]

@@Gipfelholz für böse Schwiegermütter eindeutig zu viel Aufwand! 😂😂😂😛

[@Gipfelholz]

Oh ja 🤣🤣🤣🍻🍻🍻

[@andreaslemberger4379]

@@Gipfelholz oh... das Stichwort! Jetzt muss ich mir auch noch eine aufmachen! 😂😂🍺🍻🍺🍻 Auf die Gesundheit!

[@ollibu1443]

Ist der Winkel nicht auch immer abhängig von der Klingenbreite? Also im Prinzip sind die Winkelangaben absoluter Quatsch. Selbst wenn ich ein Messer mit der selben Klingenbreite habe wie das im Video gezeigte Messer, verändert sich der Winkel zu den vorgefertigten Langlöchern wenn ich die Klinge mehr oder weniger tief in der Vorrichtung einspannen. Würde mal sagen, Bauernfängerei

[@Gipfelholz]

Ja hast du recht... deshalb ist echt wichtig wie du einspannst... . Aber ss ändert sich aber nicht viel .. und das länglich hat auch noch spiel. Also du kannst ja von der Höhe her auch anders halten.. nach oben oder unten. Heisst...dadurch kannst du den Winkel noch ausgleichen.

[@philippschlaffer8759]

Wie viele durchgänge hast du ca beim ersten mal gemacht

[@Gipfelholz]

Kommt immer darauf an. Manchmal sind es 10 manchmal 50. Immer erst umdrehen, wenn der Grat unten spürbar ist

[@philippschlaffer8759]

@@Gipfelholz ok

[@whiskykonsul]

Gutes Video aber leider gibt es warum auch immer, kein wirkliches Tool das schnell, einfach und Rasiermesserschärfe herstellt. Entweder dauert es zu lange oder zu kompliziert oder nicht scharf genug.

[@Gipfelholz]

J da hast du recht. Sind auch noch auf der Suche... vielleicht finden wir ja was...

[@user-hx3gq7cl8v]

Was ist mit einem balligem Schliff?

[@Gipfelholz]

Also konvex kann man damit nicht schleifen...

[@EdvonSchleck-fz3jr]

Da finde ich einen normalen Schärfstein für ca. 9 Euro genauso gut. Alles Geldmacherei!

[@Gipfelholz]

Ja hast du recht... aber das muss man erstmal können mit einem normalen Stein.

[@db3mi]

ich machs mit der Feile - wichtig ist nur das richtige Feilenfett! :P

[@Langnasenaffe]

Messer schärfen mit sonem Aufwand? Also ich hab einfach einen ganz stinknormalen Wetstahl. Der kostet 5€, hält viele Jahre, wenn man nicht grad Profikoch ist und das Schärfen dauert ein paar Sekunden.

[@Gipfelholz]

Damit bekommst du sie aber nicht rasiermesserscharf.... Braucht man normal auch nicht. Aber wenn ein Ausbruch an der Schneide vorhanden ist, kommst mit dem Wetzstahl nicht mehr weit

[@Langnasenaffe]

@@Gipfelholz Ist mir a) bei noch keinem Messer passiert und b) Flex. :D Aber trotzdem danke für das Video - gibt bestimmt den einen oder anderen, der das brauchen kann.

[@bastianbrunner2563]

Also echt kein schlechtes Video! Is ned schlecht aber was i sang muss is, i glaub zum schluss beim leder is ned ganz richtig. Schaut aus als ob es zu viel druck ist. Wirklich nur leichter druck, denn das leder gibt nach und dann stimmt der Winkel nicht mehr so. Mit zu viel Druck wird die schneidvase leicht ballig. Auch die Klingenspitze wird vernachlässigt. Einfach bisschen mehr das Messer drehen. Ich machs mitm dmt alinger pro kit!

[@Gipfelholz]

Danke dir... aber viel druck war es eigentlich nicht... trotzdem danke dir für den tipp und deine Erfahrungen

[@christiangrunhagel4373]

🙈Wenn ich das sehe... Tut mir das Messer leid... Schon allein mit Diamant an Stahl brrrrrrr da kräuseln sich die Fußnägel. Wie ich die Schleife?... Richtig mit Stein und Wasser über Steine lässt sich streiten keine Frage (nicht über Diamantschleifer die sind Müll) ich benutze einmal den blauen und einmal den weißen belgischen brocken. Und Leder zum Schluss (mit polierstein... Keine paste) und bei mir muss man nicht über den Arm schrappen das die Haare ausgerissen statt geschnitten werden.... Ansonsten... Glück Auf Jungens..

[@Gipfelholz]

Ok danke dir für deinen Erfahrungsbericht und wie du es machst 👍 vg

[@Gipfelholz]

Ach noch was vergessen... dieses System ist auch ohne Diamanten... das sind auch Schleifstein wie du sie nutzt... nicht dass du dort was falsch verstanden hast im video. Vg

[@christiangrunhagel4373]

@@Gipfelholz Ohhhh Ja hab ich falsch verstanden Warum kommt da Öl beim schleifen drauf?

[@Gipfelholz]

Ok super... die einen nehmen wasser zum schleifen.. es geht aber auch sehr gut mit Öl...

[@daisdafrank]

Das Diamantschleifer Müll sind, kann man pauschal nicht sagen. DMT (z.B. der DMT DiaSharp) ist in diesem Bereich Marktführer und das funktioniert dort hervorragend. (Rasierschärfe) Dieses System funktioniert auch mit sehr guten Messern, die eine Härte von 60 Rockwell aufwärts haben. (Da hast du mit den klassischen Schleifsteinen fast keine Chance mehr) Vorteil: Du bist locker fünfmal schneller und hast nicht so eine sauerei in der Küche, durch den ganzen Schleifschlamm.

[@royalhideaway7652]

Wer Zeit hat.......

[@Gipfelholz]

Ja stimmt schon... der erste Schliff dauert schon lange... also nichts für die Küche mal schnell nachschleifen

[@Yogi724]

Hin und her??? Hilfe

[@stevekunick9477]

Wetzstahl oder Flex

[@Gipfelholz]

Flex oha, aber rasiermesserscharf wird es da nicht oder?

[@stevekunick9477]

@@Gipfelholz nein dafür nehm ich dann japanische öl Schleifstein her

[@Peter.55]

Sorry, viel zu fummelig und Verletzungsgefahr dabei viel zu hoch wage ich mal zu behaupten.😢

[@Gipfelholz]

Verletzungsgefahr überhaupt nicht hoch... sorry ... kannst dir gerne die nassschleifmaschine anschauen.

[@ogedo9946]

Was für ein öl muss man nehmen zum schleifen?

[@Gipfelholz]

Kannst das schleiföl von ballistol nehmen.

[@retokoch1302]

Schleifer von Ikea

[@voxnihili4066]

30 Grad für ein Jagdmesser? Na, damit möchte ich kein Reh aufbrechen müssen :))

[@Gipfelholz]

Ja man sagt eigentlich zwischen 30 und 50 Grad... so findet man es im internet auf vielen seiten.

[@voxnihili4066]

@@Gipfelholz Ja eh, damit ist die Schneidefase gemeint, um 30 Grad Fase zu erreichen müsstest du den Lansky auf 15 Grad einstellen können. Ich schleif meine Messer mit 17-20 Grad, damit hab ich eine Fase von max. 40 Grad und damit kann man auch Rehe aufbrechen ohne viel Mühe. Muss man halt öfter nachschleifen, weil man ja doch hin und wieder auf Knochen kommt und das Messer weniger Schnitthaltig ist, als mit z.B. 50 Grad Fase.

[@Gipfelholz]

Ach ok... Ja danke dir für deine Erfahrungen.

[@voxnihili4066]

@@Gipfelholz Gerne. Lg. aus dem Sauwald

[@Zentralrat_der_Luden]

@@voxnihili4066 bei dem lansky wird die Gradzahl der Schneide angegeben. Bei 30 Grad schleift das Dingen 15 von jeder Seite, nicht 30

[@mucidem8730]

Mit Gürtel aus Leder

[@Gipfelholz]

Ok auch nicht schlecht...

[@thebestbadplayer3211]

Mit einem nassen Tassenboden.

[@Gipfelholz]

Und das geht???

[@siraddi7324]

Immer von hinten nach vorne schleifen.

[@chrisvonpapenburg]

Super aber 50 eur sind abzocke

[@Gipfelholz]

👍 mh was bekommt man heute noch für 50 Euro...

[@tobiasxxx1742]

ne

[@MAS31170]

Kachroni

[@marcohunter892]

Mit dem DMT System geht es 1000 mal schneller

[@Gipfelholz]

Ok danke dir für deinen Tip... jetzt habe ich schon von sehr vielen Leute gehört.. sie würden nicht mit diamanten schleifen.... da gibt es wohl viele Gegener... aber das Dmt habe ich natürlich noch nicht versucht.

[@baschel6038]

kauf dier ne tormek

[@Gipfelholz]

DAnke dir.....Anfrage bei Tormek läuft... ob die ein Video darüber wollen... mal abwarten :-) Hoffen es doch... den so eine Tormek ist halt schon Profiliga