Das Nötigste zum Einkochen oder warum das Einkochen keiner großen Anschaffungen bedarf

[@brigitteritter4763]

Das Wichtigste was man als Einkochanfänger braucht ist eine Steffi!!❤😃

[@Steffikochtein]

😘😘😘 Danke, Brigitte! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@marlies9588]

Auf alle Fälle!

[@joma3034]

Besser kann man es nicht zusammen fassen!

[@charlie5204]

Da stimme ich Dir 100% zu 🙂

[@chrischi2744]

Den Nagel auf den Kopf getroffen 👍😊

[@MyLove-qi6lg]

Wir brauchen ein „Steffi kocht ein“ Buch mit Text und Bildern 😻

[@brigitteritter4763]

Da warte ich auch schon drauf und ich habs im Gefühl, das wird kommen!

[@milasgarten9076]

Das würde ich mir auch sofort holen

[@nyet_maker7948]

Schön groß, mit allen Temperatur Angaben und wie lange die Gerichte haltbar sind, dickem hardcover Einband und so weiter. Kommt sofort in die Küche:D

[@Steffikochtein]

Ja, ich weiß... 🙃 Ich würde soooo gern ein Buch schreiben. Leider schaffe ich es noch nicht. Zudem möchte ich auch nicht, dass es ein anderer für mich tut, sonst wäre es schon da. 😁 Ihr werdet noch etwas warten müssen, bis ich mich etwas aus der Arbeit zurückziehen kann. Dann aber!! 😃 Ich freue mich schon darauf! 😘 Liebe Grüße Steffi

[@lukrezialaval2406]

Auf das Buch freue ich mich jetzt schon! ☺

[@verasebastian5934]

Habe letztes Jahr am Anfang verschiedene Gläser zur Probe gekauft. Kostete schon einiges an Geld. Dann kam mir die Idee, eine Anzeige in unserem Stadtanzeiger zu schalten. Weck Gläser gesucht. Nach 4 Tagen lief mein Telefon heiß. Ich habe sehr viele Gläser geschenkt bekommen, oder für 50 Cent das Stück . Es waren sogar 2 l Gläser dabei. Einfach super. So kam ich an 350 Gläser. Den meisten Teil der Bügel habe ich bestellt. So konnte ich sehr viel Geld sparen. Habe mir aber Gott sei Dank den Kessel gegönnt. Einkochen wurde zu unserem Hobby.

[@Steffikochtein]

Was für eine tolle Idee! 😃 und wie schön, dass auch ihr zu Einkochern wurdet! 🤗🥰 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@andreasvillgratter1903]

Zum Einkochen bin ich durch meine Mutter gekommen. Damals, vor ca.50 Jahren, noch mit Blechtopf und dazugehörigem Einsteck-Stabthermometer.Es wurde viel eigekocht und es hat immer geklappt. Ich selbst bin über Marmelade dazu übergegangen mich auch an den "Rest"zu wagen. Jetzt bin ich 65 und koche noch immer mit Begeisterung ein. Für alle Einkoch-Anfänger kann ich dieses Video als Vermittlung von Basiswissen nur wärmstens empfehlen. Damit Wissen erhalten bleibt👍👍👍👍👍!! ❤️lichten Dank dafür!!!

[@Steffikochtein]

😘😘😘

[@claudiafreitag9065]

Hallo Steffi, ich bin total begeistert das ich durch Zufall deinen Kanal gefunden habe. Vielen Dank dafür das du das so toll machst ❤

[@Steffikochtein]

Hallo Claudia, vielen Dank und herzlich willkommen. Falls Fragen auftauchen, immer her damit. Gerne auch unter dem neuesten Video, da sehen wir das am zuverlässigsten 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@angelikab.9431]

Hallo Steffi, deine Art etwas zu erklären ist so unterhaltsam und oft auch lustig 😂, deine Videos sind wirklich super👍👍! Höre dir sehr gerne zu. Bleib so wie du bist und in einem Kommentar habe ich gelesen, dass man zum Einkochen nur eine "Steffi " braucht.....stimmt! Und Gesa 😉☺! Liebe Grüße aus Österreich, Angelika

[@Steffikochtein]

Das freut mich, vielen Dank! 🤗 Liebe Grüße Steffi

[@corneliagrunert2601]

Wie hier @brigitteritter schon angemerkt hat, das Wichtigste ist eine Steffi. Schon meine Oma hat gesagt, man muss im Leben nicht alles wissen man muss nur wissen wen man fragen kann. 😊 Was mir bei euch besonders gut gefällt ist, wenn ihr Produkte vorstellt es nie heißt kaufen, kaufen, kaufen sondern auch immer auf alternative Möglichkeiten hingewiesen wird, was nicht nur den Geldbeutel schont, sondern auch der Nachhaltigkeit dient. Im Übrigen, das vorgestellte Abtropftablett kann ich echt empfehlen, ich hatte mir im letzten Jahr mehrere davon gekauft, es hat für mich den Vorteil das ich die abzutropfenden Gläser auch mal fix mit einem Handgriff umstellen kann, wenn sie mir gerade im Weg sind. Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag. 😉

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Cornelia! 😘😘😘 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@AndreaWinkler]

Ich benutze immer meine Abkühlgitter für Kuchen, das funktioniert prima!

[@heikemuecher1740]

Hallo Steffi und Team Ich koche seit Corona ein, erst Marmelade und sauer eingelegtes, dann Obst und Säfte und nun auch Gemüse und Fleisch. Ich habe leider nur in meinem Kleingarten die Möglichkeit einzukochen und habe mich darum ganz bewusst dafür entschieden weiter meinen Gaskocher, gesammelte Gläser und seit diesem Jahr neue.Deckel, natürlich von dir, zu nutzen. Ich habe mich gegen einen Einkochautomaten entschieden da ich immer andere Mengen einkoche und wirklich nicht einsehe für eine mittlere Menge die selbe Energie zu verbrauchen wie für eine große. Die gesparten Investitionen setze ich in höherwertiges Fleisch von einem hiesigen Bauern mit Hofschlachtung ein. Deine Videos haben mir sehr auf meinem Weg zur, teilweisen Selbstversorgung ,geholfen. Dafür noch einmal ein ❤liches Danke! Auch an dein Team . Mach weiter so! Viele Grüße aus dem Sauerland ❤

[@Steffikochtein]

Vielen Dank Heike! Und das klingt sehr sinnvoll! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@joachimneumond5744]

Was es nicht alles gibt!?! Jedenfalls ist der 😮 Entstrunker 😮 auf der Einkaufsliste direkt auf Platz 1 gelandet! Video wir immer interessant und schön.

[@christianerardt3705]

Ein super Grundlagenvideo 👍🏻 Bei mir wandert fast jedes Glas mit Twistoffdeckel, in dem Aufstrich oder andere Konserven drin waren, in die Marmeladenproduktion oder zum Einkochen. Es kam auch schon vor, dass ich bei Freunden oder Verwandten diese Gläser aus dem Recyclingkorb gerettet hab. Gläser kaufen, tue ich ganz selten, eher Deckel zum Austauschen. Wir haben daheim noch so einen alten metallenen Einkochtopf mit Thermometer, auf dem die Obst- und Gemüseeinkochtemperaturen markiert sind, samt Hebetablett auf dem die Gläser stehen. Diesen gibt es schon mindestens seit 50 Jahren in der Familie und er funktioniert immernoch prima. Der inzwischen wohl 80-jährige Einkochtopf meiner Großmutter aus Emaille steht auch noch im Keller. Bewährte Technik auf einfachem Niveau 😉 Da kann auch nicht wirklich was kaputt gehen, wenn man achtsam damit umgeht.

[@Steffikochtein]

Vielen Dank!! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@lindus2664]

Ich koche auch mit so einem Einkochtopf aus Emaille mit Gestell und Thermometer, ein, wir haben ihn vor 43 Jahren zur Hochzeit bekommen. Er tut immer noch seien Dienst.Meine Mutter und Großmutter hatten einen aus Zink.

[@andreabehrens9595]

Liebe Steffi! Ich koche wirklich schon sehr lange ein,aber dieser Kanal ist ein echtes Highlight. Es gibt noch soo viel zu lernen und unterhaltsam ist es auch. Das mit dem Apfelmus wusste ich nicht, ich habe es vor Jahren aufgegeben. Dieses Jahr werde ich es wieder machen, mit Thermometer😁 Eure Gläser sind spitzenmässig und soviel tolles Zubehör❤ Liebe Grüße aus Niedersachsen👋

[@Steffikochtein]

Hallo Andrea, vielen Dank für das wirklich tolle Lob! Viel Erfolg bei der nächsten Apfelmus-Runde 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@teckeluke9128]

Wieder einfach genial bzw. genial einfach. Dasselbe gilt übrigens auch fürs Fermentieren. Man kann teures Geld für sogenannte Fermentiersets ausgeben oder bei Gläser und Flaschen einfach Bügelgläser in passenden Größen bestellen, evtl. noch ein paar Runterdrückdinger und/oder Glasgewichte dazu und gut isses 🙂

[@Steffikochtein]

Hallo Teckeluke, Du hast auffallend recht 😎 Vielen Dank für Deinen Kommentar und das Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@minicats6789]

Auf den Punkt gebracht 👌 Ich habe mir den Einkochautmaten schenken lassen, da ich nicht so einen großen Topf hatte, um z.b 4 Stück 570 Tulpe reinzustellen. Dann immer in Etappen einzukochen war mir zu mühselig. Allerdings würde ich immer dazu raten,einen mit Ablasshahn zu nehmen. Das Wasser umzuschütten ist ein kleiner Kraftakt.😂 ( kommt bei mir in einen Eimer, zum Blumen gießen) 😊 Der grüne Weckheber geht auch bei dünnen Flaschen. Man muss ihn einfach nur in der Flaschenmitte ansetzen. Durch die Gummipropfen hat man einen guten Halt. 😉 Ein Weckbuch ist wirklich ein Muss... Meins hat mittlerweile so viele Makierstripes, dass es kunterbunt ist 😂.

[@neliacorn5514]

Ich sammle seit ca. 2 Jahren jedes Glas. Danke Steffi, es muss nicht alles neu sein.

[@Steffikochtein]

Hallo Cornelia, stimmt. Die Gläser halten mitunter einige tausend Jahre. Die Deckel/Dichtungen leider nicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@manfredlorenzen7177]

Wieder ein wunderbares Video, wenn sie/du etwas erklärst, hat man das Gefühl als "User" an erster Stelle zu stehen. Es soll jetzt als Lob und auf keinen Fall despektierlich wirken, Sie/du ersetzt die Mutter und/oder die Oma mit deren Erfahrungen. Vielen Dank dafür.

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, Manfred! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@rgjhn1248]

Liebe Steffi, ich habe dank dir zum ersten Mal in meinem Leben eingekocht. Es kamen fünf Gläser dabei heraus und ich bin froh, dass ich deinem Tipp mit den schwarzen Deckeln mit dem Punkt in der Mitte gefolgt bin: Bei einem Glas zog sich der Punkt nicht ein. Ich hatte wohl nicht sauber gearbeitet. Jedenfalls hätte ich das ohne diesen Deckel nicht bemerkt, gerade als Anfängerin. Vier von fünf ist aber immer noch eine gute Ausbeute und ich mache weiter 😊😊😊 Tausend Dank 🌺

[@Steffikochtein]

Hallo, das klingt ja prima. Vielen Dank für die Rückmeldung 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@elket.3154]

Hallo liebe Steffi. Wieder mal ein super Video. Ja man braucht nicht wirklich viel, als Anfänger. Aber vorsicht, wenn man es raus hat und sich immer mehr zutraut besteht ,, Suchtgefahr". Jedenfalls war es bei mir so. Ich sehe jetzt Gläser mit ganz anderen Augen. Früher durfte ich keine Gläser sammeln. Jetzt hebt mein Mann jedes Glas auf. Weicht sie noch extra ein, damit die Ediketten ab gehen bevor die in die Spülmaschine kommen. Denn das kann mein Mann nicht ab, wenn die in der Spühlmaschiene rum flattern. Und vor allem, das ich nicht zu viel dazu kaufe. Aber du hast Recht mit dem Apfelmus. Mir gehen immer mehr Gläser hoch/verschimmeln. Denn da hatte ich kein Thermometer rein gesteckt und das waren auch die einzigen Gläser, die ich nicht auf den Kopf gestellt habe. Ich dachte Mus rutscht wahrscheinlich nicht ganz zurück. Und ein Topf mit Apfelmus wäre mir auch fast angebrannt. Sonst habe ich mir den immer eingefroren. Jetzt das erste mal eingekocht/bzw. heiß abgefüllt. Nächstes mal mache ich es anders. Ach ja, Steffi hat ein Sortiment mit Ersatzdeckel in allen Größen und Motiven . Gerade wenn man gebrauchte Gläsern von jemandem anderen bekommt, können diese beschäftigt sein. Hatte ich mal. Fast einmal zu spät gesehen. Die wurden gewalltsam geöffnet und somit verbogen. Jedes Glas bekomme ich auch nicht auf. Ach ja, so ein alten Emalietopf habe ich auch noch. Habe mir extra dafür ein neues Thermometer gekauft. Die gibs immer noch zu kaufen. LG Elke

[@Steffikochtein]

Hallo Elke, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Die Hersteller sagen ja auch alle, die Deckel sollten nur einmal verwendet werden. Alles weitere ist Dein Risiko. Ich selber nutze sie maximal 3 Mal. Ich mache mir mit einem Permanentmarker immer einen Punkt außen. Bei drei punkten fliegt der dann raus 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Pennywhite187]

Bist ne gute erklärst auch was für Menschen mit wenig Geld nicht nur für bonzen❤❤❤danke dafür Abo hast du.

[@Steffikochtein]

Hallo vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@omabettyskochkanal]

Guten Morgen, liebe Steffi. Das hast du wieder toll erklärt. Ist ein schöner Film um wieder mal einen Link zu erstellen. Mein Tipp bei den Flaschen zum einfüllen von Saft oder Soße oder Sirup nehme ich immer einen normalen Trichter. Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag. LG Betty

[@Steffikochtein]

Danke, liebe Betty! Dir auch einen schönen Sonntag! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@susannebirkenstock7509]

Super Video, ich habe auch erst mit Marmelade und Gelee angefangen einzukochen. Und von Jahr zu Jahr wird es mehr was man sich traut. Vielen vielen Dank ❤

[@Steffikochtein]

Wie schön, Susanne! Weiter so! 😃😘 Liebe Grüße Steffi

[@ankekleditz6104]

Liebe Steffi, schön länger gucke ich deinen Kanal. Nach diesem Video fange ich endlich mit dem Einkochen an. Herzlichen Dank!

[@Steffikochtein]

Hallo Anke, das ist toll und freut uns alle wirklich sehr! Falls Fragen auftauchen: Immer her damit. Und ganz viel Spaß und Erfolg beim Einkochen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marispica]

Liebe Steffi! Ich habe mir zwar einen Glasheber gekauft, aber ich benutze eigentlich immer meinen alten Grillhandschuh um die Gläser aus dem Topf zu holen. Das geht einfach schneller und ich fühle mich sicherer. Also würde ich die Handschuhe vor dem Glasheber nennen 😉 Trotzdem danke für all deine tollen Tipps, mein Vorratsschrank füllt sich immer mehr 😍

[@Steffikochtein]

Hallo Tanja, ja, das ist eine schlaue Idee. Leider klappt das nicht, sobald zwei oder mehr Lagen Gläser im Topf sind. Aber bei einer Lage macht das auf jeden Fall Sinn 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@wolfgang2394]

Ich habe fertig. Genial Steffi 😅👍

[@Steffikochtein]

Hallo Wolfgang, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@laurachapman6633]

Vielen Dank für’s gute Rat!!! Ich bin Anfänger rund das wa sehr hilfreich!!❤

[@irisguttler9863]

Liebe Steffi, ich wäre bestimmt eine deiner besten Schülerinnen gewesen...Das hast du wieder ganz prima erklärt. Vielen Dank. Eine lustigere Erklärbärin gibt es nicht. Punkt. Ganz herzliche Grüße aus Sachsen von Iris ❤

[@Steffikochtein]

Hallo Iris, vielen Dank für die netten Komplimente 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@claudiap3662]

Moin, großartiges Grundlagen-Video.👍Alle, die mir Fragen zum Einkochen stellen, werden immer parallel auf euren Kanal verwiesen. Bei kleinen Mündungen verwende ich statt Trichter einen kleinen Krug. Das geht prima und ein Kännchen ist wohl in jedem Haushalt vorhanden. Was ich "nice to have " lieben gelernt habe ist der Einkochaufsatz von Della casa. Sonnigen Sonntag, Claudia 🤗

[@Steffikochtein]

Moin! Das ist pfiffig! 😎 Und ich freue mich, wenn der Aufsatz gut in Verwendung ist, ich finde das Teil auch ganz super! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@roswithabruckner3653]

Liebe Steffi den tomatenausstecher nehm ich auch für die Ananasaugen. Und Dankeschön für die tolle Info. LG

[@Steffikochtein]

Hallo Roswitha, das ist eine pfiffige Idee. Vielen Dank. Ich selber nehme den auch für Kartoffelaugen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Merlemonster]

Liebes Team Steffi, so ein gutes Grundlagenvideo. Man lernt nie aus und es ist immer wieder gut sich nochmal mit Grundlagen zu beschäftigen. Ich koche viel mit gebrauchten Gläsern ein. Ob alte Massivglas Gläser von Weck und Co oder eben der Glas Konvolut vom Wertstoffhof. Ich bekomme von Kollegen und der Familie die gesammelten Gläser. Was mir aber fehlt ist ein Deckelkonvolut. Liebes Team Steffi könnt ihr nicht Mal Sets zusammen stellen mit einem Rundum Sorglos Deckelpaket. Mit Blueseal, Knackfrosch und den verbreitetsten Größen. Dann weiß ich, ich habe Deckel mit denen ich alles machen kann. Gerade die TO66 die auf Kirschgläser, Brühwürstchen sind hab ich häufig. Geht bestimmt nicht nur mir so :)

[@Steffikochtein]

Hallo Merle, sowas gibt es. Gib mal in die Suche auf der Homepage www.glaeserundflaschen.de/ den Begriff "Deckelset" ein. Da findest Du die 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@kathieheit5538]

Ich habe mir den Tomatenentstrunker gekauft. Der funktioniert suuuper. Hab über 100 Tomatenpflanzen🤦🏻‍♀️😄, wenn die alle reif werden, wird mir das Teil sehr gute Dienste leisten. Aber auch auf dem Frühstückstisch ist er immer griffbereit und die vielen kleinen Schnipsel fallen weg. Super Teil, kann ich nur empfehlen. 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Kathie, stimmt, ich nutze den auch gerne. Auch der kleinere Erdbeerentstrunker ist prima bei kleinen Cocktail-Tomaten oder auch um Augen in Kartoffeln rauszunehmen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@silviabrunbauer6163]

Du hast so recht! Marmelade und Co. koche ich ja schon lange ein, bzw. früher nur heiß abgefüllt. Hab dazu auch mit "alten" Gurkengläsern angefangen. Da braucht man echt kein großartiges Equipment! Als ich dann aber angefangen hab "kritisches" Einkochgut wie Fleisch und Gemüse einzukochen, hab ich mich an die Rex-Gläser meiner Mutter erinnert (die sie leider nicht mehr hatte), und hab mir mal ein paar gekauft, um zu sehen, ob ich damit klar komme. Mir war der Glasdeckel einfach sehr sympathisch! Da muss man sich dann weniger Gedanken bezüglich der ev. vorhandenen Schadstoffe im Deckel machen. Mit der Zeit hat sich hier einiges angesammelt und ich verwende inzwischen fast ausschließlich Rex/Weck. Aber dass kommt dann mit den Jahren. Man muss ja nicht alles auf einmal kaufen :) Danke Steffi! Toll erläutert❣

[@Steffikochtein]

Hallo Silvia, vielen Dank für den netten Erfahrungsbericht. Wenn man feststellt, das Einkochen nichts für einen ist, wäre es ja auch sehr ärgerlich, wenn man sich eine Komplettausstattung gekauft hat 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@judithkirchmayr7187]

Liebe Steffi, danke für die guten Tipps! Ja, man braucht tatsächlich wenig am Anfang. Ich habe während der Pandemie begonnen einzukochen und weißt du was mir sehr helfen würde? Ein Video mit der richtigen Einkochroutine - also was genau ist der erste Schritt (Gläser auskochen?), was der zweite (Obst/Gemüse schnippeln?), welche Arbeitsgeräte muss ich mir rauslegen, griffbereit haben, welche Tücher, Töpfe, Besteck etc. müssen (ausgekocht)vorbereitet sein. Mir passiert es immer wieder, dass mir dann eine sauber ausgekochte Gabel fehlt oder der Einfüllstutzen nicht passt oder ein passendes Sieb fehlt oder ... Für mich wäre da die Anleitung einer Fachfrau hilfreich (ähnlich wie ein Koch ganz genau weiß welchen Handgriff er jetzt und dann machen muss damit am Ende ein ganzes Menü auf den Punkt fertig ist) 🙂 Denkst du, das wäre von Interesse?

[@Steffikochtein]

Hallo Judith, vielen Dank für die netten Worte! Steffis Liste mit geplanten Videos ist leider sehr lang. Die Idee an sich ist aber gut. Weil sowas aber leider immer lange dauert, versuch ich es mal hier 😀 Ganz grundsätzlich: Nichts muss steril sein. Sauber, fett- und staubfrei reicht vollkommen aus. In der Luft sind immer Schimmelsporen und allerhand Bakterien. An Deinen Händen übrigends auch und in Deinem Atem. Das ist nicht gefährlich, sondern ganz normal. D.h. wenn Du ein steriles Glas ohne Deckel hinstellst oder eine Gabel benutzt, sind sie sofort mit Mikroorganismen in Kontakt. Das Abtöteten übernimmt dann ja das Einkochen bzw. das "Heiss Abfüllen" von Früchten/Marmelade u.ä. mit genug Säure. Deshalb ist es kein Problem mal eben ein Sieb oder Trichter sauber aus dem Schrank zu nehmen und sofort zu benutzen, wenn man vergessen hat, es bereit zu legen. Was Du bereitlegen solltest, hängt sehr stark vom Rezept ab. Natürlich alle Zutaten um zu sehen, ob was fehlt. Die passende Anzahl Gläser mit passenden und intakten Deckeln. Dazu einen Trichter, der auf die Gläser passt. Je nach Rezept ein Sieb oder ein Passiertuch. Ein sauberes, leicht feuchtes Tuch um die Ränder abzuwischen, falls man gekleckert hat beim Einfüllen. Kochst Du im Topf ein, brauchst Du ein Küchenhandtuch um es unter die Gläser zu legen. Im Schnellkochtopf oder Einkochautomaten das passende Gitter. Immer einen passenden Deckel und eventuell ein Thermometer. Um ein Platzen der Gläser zu vermeiden: Einen Topf mit recht heißem Wasser. Aber nur wegen der Temperatur. Ofenhandschuhe oder Handtücher zum Verschließen. Und einen Glasheber. Das Rezept selber natürlich 😀 Im Grunde ist das gar nicht so viel. Wie gesagt, es hängt vom Rezept ab und natürlich auch, welche Dinge Du überhaupt hast. Deshalb kann man leider nicht pauschal sagen: Diese 10 Dinge brauchst Du. Ich hoffe, das hilft ein wenig. Sonst frag bitte einfach nochmal nach 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@judithkirchmayr7187]

@@Steffikochtein Lieber Thomas/Team Steffi, vielen herzlichen Dank für die umfassende Antwort! Siehst du, das mit dem steril-"sauber genügt" wusste ich gar nicht. War ein Haupt-Stressor, den kann ich jetzt vergessen. Werde aus deiner Antwort eine Checkliste machen. Danke nochmal und frohe, schöne Ostern!

[@ullib.4384]

Liebe Steffi und Team, bin zwar keine Einkochanfängerin (hab' vieles von meiner Mutter gelernt und mittlerweile an meine Kinder weiter gegeben), aber dein Video find' ich total toll und für Anfänger sehr hilfreich❣️ Vielen Dank an euch! LG U

[@Steffikochtein]

Hallo Ulli, das ist toll, das Du Dein Wissen weitergibst! Das ist immer besser, als "nur" Bücher zu wälzen. Danke für das tolle Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gertiholz3283]

.... aus Versehen Bohnen gepflückt .... Steffi, dein Humor ist köstlich.

[@Steffikochtein]

Hallo Gerti, und auch ganz oft unbeabsichtigt... 😎👍 Vielen Dank für das Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@peterkoch3777]

Ich hab einen Weck-Topf und Twist-Off-Gläser (grade soviele wie in den Topf passen) gekauft. Dazu ein Thermometer und ein anderthalb Meter langes Stück Gartenschlauch (zum Befüllen und Entleeren des Weck-Topfs). Fertig. Der Weck-Topf mit 149€ war bei weitem das teuerste Teil. Das Buch hab ich durch YT-Videos ersetzt😱😎

[@Steffikochtein]

Hallo Peter, das klingt alles sehr gut und durchdacht. Bis auf das Weck Einkochbuch. Im Internet findet man so viele Anleitungen zum Einkochen, die schlicht falsch sind und einen krank machen können. Ich habe schon gesehen, daß jemand ein rohes Huhn mit heißer Brühe übergießt, verschließt und behauptet, das wäre so mindestens ein Jahr haltbar... Das Buch ist auch recht günstig, ich glaube aktuell kostet das rund 15€ Du bekommst das im lokalen Buchhandel und natürlich im Netz. Steffi hat das auch, aber leider mit Porto. Das macht also eigentlich nur Sinn, wenn eh was bei ihr bestellt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@peterkoch3777]

@@Steffikochtein Ich hab doch euren Kanal gefunden😀 Wenn man hier nicht bestens und anschaulich alles rund ums Einkochen findet, dann weiß ich nichts. Und so ein klitzekleines bisschen gesunden Menschenverstand hab ich glaub ich auch noch über😎

[@Steffikochtein]

Hallo Peter, ich wollte Dir sicher nicht den gesunden Menschenverstand absprechen 😀 Aber nicht immer kann man Fehler in Anleitungen so leicht erkennen, wie bei den Huhn-Beispiel von mir. Steffi schickt im Zweifel Gläser auch mal ins Labor. Kennst Du den Kanal #Natürlich Selbstgemacht von Gesa? Den kann ich auch, wie natürlich Steffi, uneingeschränkt empfehlen. Alles, was sie macht geht natürlich auch mit TO-Gläsern. Sie ist halt ein Weckglas-Fan 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@relaus4139]

Hallo Steffi, die Erklärungen sind optimal. Ich bin zwar kein Anfänger, aber man lernt immer noch etwas dazu. Bisher hab ich nur mit Weckgläsern gearbeitet. Jetzt will ich auch mal Twist Off Gläser benutzen. Dazu eine Frage, können die auch beim Einwecken unter Wasser stehen, da ich verschiedene Größen habe ? Danke für Deine vielfältigen Videos.

[@Steffikochtein]

Hallo Renate, ja, die dürfen auch U-Boot spielen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@karoolein]

Hi Steffi, Wie immer ein tolles und lehrreiches bzw. Informatives Video! Danke für die Tipps! Die Trichter habe ich gleich mal zu meinem Warenkorb hinzugefügt. Leider konnte ich das Abtropfgestell nicht mehr finden. Falls ihr das noch habt, gerne neu verlinken oder wenn nicht vllt eine kurze Rückmeldung, dass es das leider nicht mehr gibt… Ansonsten mach weiter so! Deine Videos sind toll :) Kurzes Feedback noch zum Shop: Klasse Produkte, tolle Auswahl und Angebote (wenn ich mehr Platz hätte würde ich wahrscheinlich den halben Shop leer kaufen^^); die Seiten laden allerdings sehr langsam. Habt ihr auch noch ein preiswerteres pH-Messgerät? Viele liebe Grüße von Karo

[@Steffikochtein]

Hallo Karo, zunächst einmal herzlichen Dank für die konstruktive Kritik. Ich habe das Abtropfgitter auch nicht gefunden. Den kaputten Link habe ich aber weiter gegeben und der sollte demnächst repariert werden. Du kannst aber sehr gerne unseren Kundenservice anrufen oder anschreiben. Links sind gaaanz unten auf der Startseite. Die können Dir genauer sagen, ob es das noch gibt. Den Shop halb leer zu kaufen würde Dir wohl nicht gelingen. Steffi beliefert ja auch Großkunden und hat von einigen Artikeln 1 Million oder mehr im Lager 😁 Das mit der Ladezeit kann ich nicht bestätigen. Ich bin permanent im Homeoffice 150km von der Firma weg und habe damit kein Problem. Ich habe das bisher auch nicht von anderen Kunden/Besuchern gehört. Die Ursache muss woanders liegen. Vielleicht bei Deinem Internetanbieter? Da ist eine Ferndiagnose schwierig. Leider kann ich da nicht weiter helfen. Außer vielleicht mit der Standardantwort: Starte mal den Router neu 😀 Wir haben leider nur dieses eine PH-Messgerät. Steffi verkauft ja eigentlich Gläser und Flaschen. Sie hat das eigentlich nur ins Sortiment aufgenommen, nachdem dann doch einige Leute danach gefragt haben. Sie hatte ja mal ein Video dazu gemacht. Hier zeigt Steffi die Firma, nicht mehr ganz aktuell, weil sie die inzwischen verkauft hat und selber dort nun Angestellte ist: kzbin.info/www/bejne/f4e8maN9drRqr6c Und hier das Messgerät, aber das Video kennst du vermutlich schon: kzbin.info/www/bejne/aYGyh314mMytaZo 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@bolle9518]

immer wieder interessant. Ich koche seit 40 Jahren erfolgreich ein. Habe die letzten Jahre auf Weckgläser mit Glasdeckel umgestellt. Dazu passt der grüne Weck Trichter mit großer Öffnung sehr gut. Liebe Grüße Petra

[@carinaduszkewitz2881]

das Lineal welches ich bekommen habe ist Klasse, vielen Dank dafür. Für richtig ist noch der Glasheber, mit dem ich meine Gläser in oder aus dem EKA hebe.

[@Steffikochtein]

Hallo Carina, vielen Dank für Deinen Beitrag 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@-Brige-]

Hallo und danke! Ich stell meine Gläser zum abtropfen übrigens aufs Kuchengitter😁👍

[@Steffikochtein]

Gute Idee 👍 😃 Liebe Grüße Steffi

[@sylviajasniak4124]

Hallo Steffi! Suche den 9l Einweckautomat von Weck, gib es nirgends zu kaufen, auch bei dir nicht. Weißt Du ob er nicht mehr hergestellt wird und wenn -warum? Ansonsten mach weiter so!-Toll

[@Steffikochtein]

Hallo Sylvia, stimmt leider: Den gibt es aktuell leider nicht. Ob Weck den noch herstellen möchte kann Dir nur die Firma selber beantworten. Auf der Webseite von Weck (www.weck.de) findest Du auch einen Kontakt zum Service von Weck. Frag sie einfach selber 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marcuskrusemann7690]

Hallo Steffi, ich würde als Grundzubehör noch einen Glasheber empfehlen, wie soll man sonst die Gläser aus dem Wasser bekommen, ohne das es warm wird an den Fingern? ^^ Einfülltrichter hab ich mir den aus Edelstahl aus deinem Shop besorgt und festgestellt, bei den gekauften Bohnengläsern passt er nicht :D Ist aber nicht wild, ich werde mir wohl deine Trichter noch besorgen, nächstes Jahr wird es einen Einweck-Marathon nach dem anderen geben :o

[@Steffikochtein]

Hallo Marcus, ja, das stimmt. Den Glasheber hat sie im Eifer des Gefechts schlicht vergessen. Danke für den Hinweis. Auch Steffi ist halt nicht perfekt. Trichter kann man gar nicht genug haben... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marcuskrusemann7690]

@@Steffikochtein Sie hat ihn ja zumindest als nützliches Werkzeug erwähnt, aber für mich definitiv Grundausstattung. Gibt sicher auch andere Möglichkeiten, die Gläser aus dem Wasser zu holen, aber ich weiß, dafür wäre ich zu tollpatschig ^^

[@Tytonida]

Wir haben u.a. einen Edelstahltrichter mit sehr weiter, flacher Öffnung, ähnlich wie der Trichter für die Weckgläser, und einem Ausguß von 4 cm Weite und etwa 2 cm Tiefe. Da er sehr flach ist, liegt er gut auf den Gläsern auf, und er geht nicht tief in die Gläser rein. Er passt gut für die meisten Abfüllungen, solange das Füllgut nicht zu stückelig ist. Allerdings nicht für Weithalsflaschen. Da ist der Tipp gut, nach Trichter für Babyflaschen zu schauen.

[@windweit]

Es gibt auch Metalltrichter für kleinere Durchmesser und ohne langen Hals, unter dem Stichwort Gewürztrichter. Damals vor drei Jahren aber nur aus den USA.

[@anettemartin6306]

Den Entstrunker habe ich tatsächlich mal mit bestellt und finde ihn echt klasse. Außerdem muss ich jedesmal grinsen, wenn ich das Ding aus der Schublade hole, weil ich an deine originelle und fröhliche Vorstellung davon denke.

[@Steffikochtein]

Hallo Anette, ich selber nutze die auch gerne. Es gibt ja auch den "kleinen" für Erdbeeren oder Cocktailtomaten. Gerade zur Erdbeerzeit hilft das sehr 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@MiniReggi]

Hallo Steffi, du rettest gerade meinen Portemonnaie Inhalt ;-) Kannst du ein externes Thermometer zum "Reinhängen" in den Topf empfehlen, welches die gesamte Zeit des Einkochend im Topf verbleiben kann? wIch würde mich sehr über eine Antwort hier freuen. Lieben Gruß Regina

[@Steffikochtein]

Hallo Regina, da man ja den Deckel drauf lassen sollte um Energie zu sparen, könnte man den Griff ersetzen. Suche mal nach "Deckelknauf Thermometer". Es gibt natürlich auch komplette Deckel, in denen das schon eingebaut ist. Ich hoffe, das hilft weiter. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@bonmotblog7581]

Liebe Steffi, das Video ist schon eine Weile her, aber ich denke meine Frage passt am besten hierher. Letztes Weihnachten bekam ich tolle alte Weckgläser geschenkt, ohne Gummi und Klammern. Da ich nur die Rundglas Gläser von Weck kenne, habe ich keine Ahnung, wie man die alten Gläser richtig benutzt. Die Deckel der Gläser sind unterschiedlich. Auf den Deckeln steht Massivrand- oder Rillenglas. Und dann gibt es da noch einige Gläser von Rex und Co., bei denen der Glasdeckel deutlich über das Glas greift. Kannst du vielleicht irgendwann mal erklären, wie man mit diesen Gläsern umgeht? Was zu beachten ist, etc. ? Das würde mich sehr freuen. Bis dahin Ixe

[@Steffikochtein]

Hallo Ixe, in diesem Video geht Steffi darauf ein: kzbin.info/www/bejne/pnyYc5x-o79pgpo Wirklich zeigen kann sie es leider nicht, da sie solche Gläser schlicht nicht hat 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@die_Angie]

Hallo Steffi und Team 🙋🏻‍♀️ Ja, so einfach kann's sein. Man braucht nicht viel Schnickschnack ... man braucht nur eine Steffi 😉 ... Aber im Ernst, mit genau den paar Utensilien und mit Marmelade kochen hab ich auch angefangen. Das geht auch noch ohne Buch, aber wenn man mehr als Marmelade machen möchte, kommt man fast nicht mehr drumrum - zumal ja gerade im Weck Buch, neben dem Fachlichen, auch noch super Rezepte dabei stehen 😉. Was ich noch brauchte, bevor ich im Topf einkochen konnte, war ein Deckel dessen Loch breit genug war, dass ein Thermometer überhaupt duchgesteckt werden konnte oder ein Thermometer, dessen Schaft so schmal war, dass er durchs Loch passte. Denn wenn ich jedesmal den Deckel zum Kontrollieren abnehmen muss, stimmt die Temperatur ja auch nimmer 🤷🏻‍♀️. Aber ich hab's gelöst bekommen. Danke für das tolle Video. Hat mich, die zwar schon ewig, aber eben nur recht Einfaches einkocht hatte (Marmelade, Obst, Sauerkonserven), wieder darin bestätigt, dass es keine High End - Produkte sein müssen für aufwendige Komplettgerichte, sondern dass die Topf-Tuch-Thermometer-Methode auch dafür ausreichend ist 😉. Mein ersten Gläser mit Komplettgerichten hab ich nämlich auf dem Herd im Topf eingekocht und bekam dann erzählt, dass das kein sicheres Einkochen sei, weil man nur in Einkochautomaten sicher einkochen kann 🙈. Ja klar, der kocht ja auch "heißer" ein 🙄. Egal ... 😅. Tatsächlich habe ich mir jetzt dennoch einen Einkochautomaten geleistet. Einfach, weil es in den letzten zwei Jahren sehr viel mehr wurde, aber kleinere Mengen koche ich immer noch mit dem Topf ein. Schönen Sonntag und grüße an alle 🤗 Eure Angie 🙋🏻‍♀️

[@Steffikochtein]

🤗😘 Liebe Grüße Steffi

[@pattypat7602]

Liebe Grüße zurück. Patricia 🙋‍♀️

[@huhuhu4334]

Hallo, kannst ein buch speziell zu ein im Schnellkochtopf und im Backofen empfehlen

[@Steffikochtein]

Hallo, es gibt leider keins. Steffi arbeitet aber zusammen mit einem Institut an einer Studie. Sobald diese ausgewertet ist, wird sie das Ergebnis hier vorstellen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@lutrabee]

Ich habe jede Menge alter Marmeladengläser im Keller gefunden, die meine Mutti noch aufgehoben hatte, weil sie schon so lange gelagert sind, wollte ich sie eigentlich entsorgen. Jetzt werde ich aber doch erstmal schauen, ob ich passende Ersatzdeckel bekomme, die wären in der Anschaffung auch günstiger gegenüber neuen Gläsern. Danke für den Tipp!

[@Steffikochtein]

Hallo, für Standardgläser gibt es bei Steffi sicher passende Deckel. Steffi hat auch eine Anleitung, wie man das auch ohne das Lineal ausmessen kann: www.glaeserundflaschen.de/steffi/dies-und-das/wissenswertes/wie-misst-man-twist-off-deckel/ Das Lineal kannst du dann ja bei der ersten Bestellung dazukaufen, denn natürlich ist das bequemer und schneller. Und sicherer bei Deckelgrößen die sehr nah beieinander liegen.... So sparst Du immerhin einmal Porto www.glaeserundflaschen.de/steffi/dies-und-das/wissenswertes/wie-misst-man-twist-off-deckel/ 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marvona3531]

Vielen Dank👍🌸👍🌸👍🌸

[@Steffikochtein]

Hallo, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@K.T.-ro6zs]

Hallo liebe Steffi, kann ich kleine Gläser auch im Thermomix oben im Varoma einkochen? Da kann ich ja auch Dauer und Temperatur einstellen; allerdings stehen die Gläser im Varoma nicht im Wasser sondern nur im Wasserdampf. Bitte um kurze Info wie Deine Meinung dazu ist. Lieben Dank Sabine

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, ja, das geht ohne Probleme. Dauer und Temperatur sind dieselben, wie im Kochtopf/Einkochautomaten im Wasserbad nach Weck 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@K.T.-ro6zs]

@@Steffikochtein Vielen herzlichen Dank für Deine schnelle Antwort. Beste Grüße Sabine

[@manuelawiederkehr9167]

Hallo Steffie, ich koche frische Italienische Tomatensauce. Bis jetzt habe ich die immer in Weck Glässer abgefüllt und eingefrohren. Kann man die frische Tomatensauce, wie die frische Marmalade in saubere Glässer abfüllen, Deckel zu und für 5. Minuten auf den Deckel stellen und die dann in den Küchenschrank aufbewaren? Ich wäre Dir dankbar, wenn du mir meine Frage beantworten könntest. Einfrieren ist teuer. Danke! Manuela

[@Steffikochtein]

Hallo Manuela, ja genau. Wenn Du sie bei 80°C heiss ins Glas gibst hält die sich im Grunde ewig. Tomaten sind kein Gemüse, sondern Beeren. Daher haben sie genug Säure um wie Marmelade behandelt zu werden😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@manuelawiederkehr9167]

@@Steffikochtein Hallo Steffie, vielen Dank für deine Antwort auf meine Frage. Dann muss ich die Tomatensauce so heiss, wie Marmelade kochen gegen Ende. Das ganze geht über 2. Std bei etwa 3 kg. Ich koche die Sauce fertig mit wenig Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch und Italienischen Kräutern. Ist sehr fein. Werde es ausprobieren. Herzlichen Dank dir. Ich schaue deine Videos sehr gerne. Habe viel von dir gelernt. Gruss aus der Schweiz. Manuela

[@andreaslandfunk5495]

Bei deiner tollen Übersicht fehlt mir noch die Steffigläserundflaschenbürste, ich find die toll! Ich koche schon ganz lang ein und verwende neben den Weckgläsern, die noch von Oma im Keller waren, einfach gebrauchte Gläser. An die komme ich, indem ich in der Nachbarschaft Marmelad als Kostprobe verteilte, mit der Bitte, mir leere Gläser zu spendieren. Seither hängen am Gartentor immer wieder Säcke mit Gläsern und ich häng mal ein Glasl Marmelad hin, oder zwei..... Davon such ich mir raus, was ich brauche, damit es übersichtlich bleibt, hab ich nur drei Größen. Obwohl sonst sehr patriotisch einkaufend, hab ich mir dazu eure tollen Deckel in größerer Menge bestellt, vor allem auch für den Schnellkochtopf und fetthaltige Sachen. Die Wiederverwertung noch brauchbarer Dinge finde ich wichtig, aber Deckel zum Einkochen verwende ich neu. Auch zum Aufbewahren sämtlicher Lebensmittel verwende ich Gläser und Flaschen, zum Glück bin ich dem Tupperwahn entkommen, weil ich einmal auf so einer Party war und dann nie wieder. Und eine Steffi, die braucht man auch unbedingt. Auf meinen Seminaren ist dein Kanal ganz oben auf der Linkliste, die Leut sind so dankbar dafür!

[@Steffikochtein]

Vielen Dank! 😃 Und wow: Sehr sinnvolle Herangehensweise, was Gläser betrifft! 👍😃 Darf ich fragen: Was für Seminare denn? Und nochmals vielen Dank für die Vermittlung! 😘 Liebe Grüße Steffi

[@andreaslandfunk5495]

@@Steffikochtein Ich habe eine Ausbildung als Permakulturdesignerin und Low energy Gardening und halte zu diesem Thema laufend Workshops. Die aktuellen Umstände bedingen, dass sehr viel mehr Leute sich für diese Themen interessieren.

[@Barbara-vl2hc]

Liebe Steffi, wir essen gerne Gemüseaufstriche. Bisher mache ich die immer aus gekochten Gemüseresten. Praktischer wäre es, wenn ich ein paar Gläser auf Vorrat machen könnte. Vielleicht könntest Du da mal ein Video dazu machen. Wäre toll!❤

[@Steffikochtein]

Hallo Barbara, zwei gibt es schon: kzbin.info/www/bejne/pmTFnJSOjrOhi7M kzbin.info/www/bejne/hIWZqIaiq6-djZI Oft kann man auch Chutneys nehmen, wenn man ein wenig Flüssigkeit weglässt. Aber die Säure darf nicht reduziert werden. Brotaufstriche hat sich Steffi aber auch vorgenommen. Aber die Liste ist leider lang... Aber es kommt sicher noch mehr dazu 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Barbara-vl2hc]

Danke😋

[@irisuhde7635]

Ich habe 2 Edelstahl Einkocht/Marmeladetrichter und in den einen kann man ein Teil einschrauben um die Öffnung zu verkleinern .Das reicht und klappt gut 😊😊

[@Steffikochtein]

Hallo Iris, wenn Du damit klarkommst reicht das ja auch völlig aus 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sblutter8421]

Ich starte dieses Jahr mit meinem Garten. Dafür habe ich mir aus einer Haushalte Auflösung Weckglaser und einen Wecktopf besorgt. Dazu über Kleinanzeige ein Weckbuch und nun muss es im Garten nur noch wachsen.

[@Steffikochtein]

Ich wünsche dir ganz viel Freude und Erfolg damit! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@maulwurf1329]

Viele Jahre habe ich zum Einkochen Gläser Twist off Deckel benutzt. Da die Deckel aber meist nach 1x Gebrauch nicht mehr sicher sind und da damit auch laufend Kosten anfallen, bin ich auf Weck Einmachgläser umgestiegen. Außer alle paar Jahre einen neuen Gummi ist das eine einmalige Anschaffung und ich fühle mich dabei auch sicherer.

[@Steffikochtein]

Hallo, klar, das ist eine gute Alternative. Die Deckelhersteller empfehlen auch, sie nur einmal zu benutzen. Das Problem hat man bei Weck so natürlich nicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@milasgarten9076]

Bei mir tummeln sich mittlerweile 4 Trichter in den Schubladen. Total nervig. Diese Grillhandschuhe habe ich auch. Die verwende ich mittlerweile für alles, was ich aus dem Backofen hole. Hilfreich ist der Handschuh auch zum Öffnen von Gläser oder Flaschen. Durch die Silikonbeschichtung hat man einen gute Griff, vor allem, wenn die Deckel ein bisschen „rutschig“ sind.

[@naturseif]

Vielen Dank für das Video. Die Entstrunker stehen schon auf der Wunschliste. Ich benutze den 2. vorgestellten Glasheber andersherum und mußte lachen und dachte.. hab ich immer falsch gemacht. Habe dann in den Kommentaren gelesen, dass es doch nicht so verkehrt war 😂 Wo bekommt man denn deine tollen Grillhandschuhe ? Ich hab nur Silikonhandschuhe die manchmal ein bissel sperrig beim Hantieren sind. Ach ja…wo kann ich die Vorbestellung für dein Buch eintragen ?😊

[@Steffikochtein]

Hallo Naturseif, leider haben wir keine Quelle für die Handschuhe. Steffi weiß selber nicht mehr, wo sie die gekauft hat, glaube ich... Ein Buch kommt sicher irgendwann. Nur wann, weiß sie leider auch nicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@nachbarslumpi7093]

Leider kein Platz für ein Einkochmonster, deswegen immer 100 Grad Celsius die Einkochzeit abwarten. Schluss. Da braucht es nicht mal ein Thermometer. Einkochbuch ist tatsächlich ein Muss, freundlicherweise ist das Weckbuch nicht so teuer. Zur Eigensicherung ist ein Glasheber noch sehr schön.

[@Pingmaster0815]

Zum Thema Gläser. Ich habe irgendwann zu meiner Frau gesagt sie soll bitte die Twist-Off Gläser welche wir vom REWE übrig habe (REWE Bio-Naturjogurt) aufheben. Damit habe ich meine ersten Einkochversuche gemacht und es hat wunderbar geklappt. Es geht also auch mit Kosten gen 0 €... Die Deckel verwende ich jedoch nur 2-3 mal und werden dann erneuert. Mittlerweile ist natürlich mehr ("Profi"-) Equipment dazu gekommen :D

[@Steffikochtein]

Hallo Christoff, ja, so starten vermutlich die meisten 😀 Ich mache bei jeder Nutzung aussen auf den Deckel einen Punkt mit einem Permanentmarker. Sind drei drauf und der vierte wäre fällig, tausche ich den Deckel aus 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@claba12]

Zum entkeimen der Gläser und Deckel koche ich diese nicht in Wasser, sondern die gereinigten Gläser und Deckel lege ich auf den Rost in den kalten Backofen stelle 100 Grad Umluft ein und wenn das Thermostat des Backofens die 100 Grad erreicht hat, dann gebe ich noch ca. 5 Minuten dazu, und habe somit trockene Gläser in dem ich das Einkochgut z.B. Marmelade mit einem Edelstahldrichter abfülle. Hatte bisher noch keine Unfälle damit.

[@Steffikochtein]

Hallo Claus, das kannst Du machen, warum auch nicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@crazywarrior5559]

Ich habe einen Nudeltopf zum Einkochtopf umfunktioniert Er hat einen Edelstahleinsatz, deswegen brauche ich kein Trockentuch. Habe mit ihm bisher 0,5 l Flaschen mit Vanillesauce oder kleinere Flaschen mit Sirup eingekocht. Ging super. Man kann auch bestehende Sachen umfunktionieren und braucht kein großes Geld ausgeben.

[@Steffikochtein]

Hallo, das ist völlig richtig. Genau das wollte Steffi ja zeigen. Ich habe auch lange einen großen Kochtopf genutzt. Inzwischen habe ich aber einen Einkochautomaten. Bei kleinen Mengen oder wenn man das nur selten macht, ist der wirklich nicht nötig. So ein Nudeltopf mit Einsatz ist eine richtig tolle Idee. Vielen Dank dafür! 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@yerabi]

Ausser Steffi empfehle ich die Facebookgruppe „einkochen und kochen nach alter Art von und mit Egbert“. In den meisten Büchern - auch bei Weck - stimmen die Einkochzeiten nicht. In der Gruppe gibt es ganz viele Dateien zum selber nachlesen und einen regen Austausch untereinander. Es sind über 200.000 Mitglieder und die Gruppe macht einfach nur Spass.

[@Steffikochtein]

Hallo, kennst Du Steffis dreiteilige Videoreihe zu Botulismus? Dort erklärt sie sehr genau und mit Quellenangaben, weshalb die Weck Einkochzeiten aus wissenschaftlicher Sicht richtig sind. Man kann das tatsächlich ausrechnen. Ist das die Facebookgruppe in der es genügt Steffi und das Umdrehen von Gläsern zu erwähnen, damit man sofort rausfliegt? Dann kann ich die wirklich nicht empfehlen. Sollte es eine andere sein: Warum nicht? Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Shisizuwa]

Wie ist der Artikel "Steffis Deckelmesslineal (gratis) für 13,33 €" zu verstehen? ab einen Bestellwert von 13,33 € wird er gratis beigelegt oder bei Bestellungen von Gläsern/Deckeln ab diesen Bestellwert ? 🐻

[@Steffikochtein]

Ohjemine!! 😱😱😱 Wir haben die Suchfunktion umgearbeitet und das ist ein Fehler! Ich hoffe, die IT kann das heute noch beheben (technisch gab es diesen Gratisartikel - natürlich auf Null - und irgendwie zeigt die Suche archivierte Artikel an und tut irgend einen Preis rein... 🙃). Danke, dass Du uns drauf aufmerksam gemacht hast! 😘 Liebe Grüße Steffi

[@Shisizuwa]

@@Steffikochtein gerngeschehen, Fehler passieren halt🐻

[@birgiterlenwein3402]

Tolles Video habe bei euch schon viel gekauft die Tomaten Zange und die abtropfschale werde ich bestellen weil wir sehr viel einkochen schönes Wochenende aus dem Schwarzwald

[@Steffikochtein]

Hallo Birgit, das ist sehr nett, vielen Dank. Dir wünschen wir eine schöne Woche, das Wochenende ist ja schon vorbei 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@dagmarkomusin957]

Mal wieder ein informatives Video, vielen Dank dafür. ich will nun auch.Ich höre vieles übers einmachen von meinem 90 jährigem Vater, der sagt, wie hätte unsere Mutter uns Blagen satt gekriegt ohne das einwecken 😂. Kann. mir jemand bitte sagen, ob es möglich ist die amerikanischen Rezepte zu übernehmen und im normalen Schnellkochtopf zu machen ? Da gibt es viele Fertigmahlzeiten die mir sehr helfen würden , denn bei Papa ist grundsätzlich um 13 Uhr Mittagszeit, egal was an meinem Tag sonst noch so ist 🙄😂

[@Steffikochtein]

Hallo Dagmar, lustige Anekdote, vielen Dank dafür! Leider kann man die Rezepte für den Pressure Canner nicht 1:1 im Schnellkochtopf nachmachen. Der Pressure Canner baut mehr Druck auf und wird deshalb heißer. Das verkürzt dann die Einkochzeit. Oft findet man in der Anleitung vom Schnellkochtopf Hinweise zur Einkochdauer. Geh einfach mal auf die Internetseite vom Hersteller. Da findet man eigentlich immer eine Email-Adresse oder eine Service-Telefonnummer. Die können Dir vielleicht weiter helfen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sepidehfrohlich4825]

Ich habe trotzdem ein Frage Soll man die Gläser voll machen oder paar Zentimeter frei lassen?

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, es wird empfohlen 1-2 Fingerbreit Luft im Glas zu lassen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@alexandrast134]

Wir kochen seit 40 Jahren mit allen möglichen gebrauchten Gläsern ein. Ich werde jetzt mal auf einheitliche Gläser umstellen. Es ist umständlich wenn man lauter verschiedene Deckeln hat, der Trichter nicht in jedes Glas passt und auch beim Lagern der Gläser ist es unpraktisch wenn alle komplett unterschiedlich sind. Ich stelle auf Sturzgläser mit Stoßkante und nur 2 verschiedene Deckelgrößen um.

[@Steffikochtein]

Hallo Alexandra, das ist eine gute Strategie 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@peterkoch3777]

Mein Lieblingsglas ist das 435ml TO-Glas mit 66mm Deckel. Genau die richtige Menge für ne gescheite Portion, stürtzbar und es gehen 26 davon in den Weck-Topf🤣

[@Sidonie1960]

😂 ich hab diesen Sommer angefangen ohne Buch, ohne Steffi ohne Gesa. Billigschraubgläser von T… Nach Elsche Art im Backofen Tomatensauce und Chili con carne zubereitet Hmm blubbert es , blubbert es nicht??? Die Hygiene Dann Zufall auf Gesa‘s Seite gekommen. Ihre Darstellung mit Weckgläsern kann ich gut nachvollziehen . Also in meiner jugendlichen Leichtsinn von 63 Jahren habe ich bei Steffi 30 500 ml und 18 1 L Gläser bestellt. Ein einkochautomaten bestellt. Man beachte ich lebe alleine und hab keine Familie.🙈 Ich mag keine Marmelade , also mache ich jetzt Kartoffeln, Möhren, Zucchini,.. Noch immer Leichtsinnig? Was ich jetzt mit diesen 1 Liter Gläser mache : Wasser Aber dafür hab ich bei Steffi 25 Flaschen mit schraubverschluss bestellt Ich schreibe und schmunzel über mich selbst. Gesa hat mich angesteckt

[@Steffikochtein]

Hallo Sidonie, mit 63 angefangen? Respekt! Schöner Bericht, vielen Dank. Ich empfehle Dir unbedingt das "Weck Einkochbuch" für unter 20€. Nahezu alle Rezepte bei Gesa und auch von Steffi basieren darauf. Es ist das Grundlagenbuch hierzulande. Gerade Kartoffeln, Möhren und Zucchini gehören eher zu den Problemfällen, bei denen man wissen sollte, was man da macht. Vielleicht vorab als Faustregel: Unbekannte Dinge immer 120 Minuten bei 100°C einkochen. Dann 8 Wochen bei Zimmertemperatur lagern. Ist der Unterdruck noch intakt, hats geklappt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Sidonie1960]

@@Steffikochtein das Buch habe ich heute erhalten ☺️

[@sonjaknauerhase2221]

Moin 🙋🏻‍♀️ du hattest mal gepostet ,wenn mann eine kleine Menge einkochen möchte ,einen besonderen Topf gezeigt .finde das nicht mehr .könntest du mir bitte helfen 🙏

[@Steffikochtein]

Hallo, ich selber nutze für sowas einen 5l oder 10l Topf mit einem Tortengitter unten drin. Aber Du hast vermutlich den Tescoma-Topfaufsatz gemeint. Den findest Du hier: www.glaeserundflaschen.de/einkoch-set-oe-24-cm-della-casa-mit-thermometer Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ursulaschopper6274]

Läuft die Scheibe des backofens an,und kann man dann noch sehen sehen ob es perlt?

[@Steffikochtein]

YT-Schluckauf, das kam doppelt 😀

[@flohhopser7080]

Hallo Steffi und Team , das ich einkoche wie zu Großmutters Zeiten 😂 hatte ich sicherlich schon mal geschrieben, und es hat fast immer geklappt, bei Fleisch hatte ich Schwierigkeiten, deshalb koche ich das nicht mehr ein , aber ansonsten mit meinen alten Kessel auf der Hexe einfach super, aber das kennst du ja auch 🧐Klaus ? Aber dieses Teil um Tomaten zu entstrunken 😂😂 geht es auch mit Äpfeln? Das würde mich sehr interessieren. Lg Emmi

[@Steffikochtein]

Hallo Emmi, Klaus hat keine Küchenhexe, Steffi auch nicht. Das war ich, der Thomas. Macht aber nichts 😎👍 Den Blütenansatz und den Stil bekommt man bei Äpfeln raus. Fehlstellen auch. Aber bis zum Kerngehäuse kommt der nicht. Eine Zuschauerin schrieb, sie entfernt damit die Augen bei frischen geschälten Ananas. Ich selber nehme den kleinen um Kartoffelaugen zu entfernen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@flohhopser7080]

@@Steffikochtein Hallo Thomas entschuldige, 😂😂😂 ich und Namen , bin schon einige male ins Fettnäpfchen getreten 😂😂😂, aber das ist wirklich keine Absicht , meine Kinder habe ich früher auch manchmal 1 , 2 und 3 gerufen war einfacher 😂😂. Zum Apfelgehäuse ausstechen hab ich ein Gerät , ich werde gleich mal schauen was die Kosten . Lg Emmi

[@flohhopser7080]

@@Steffikochtein Ach man , jetzt hab ich bestellt und muss sage und schreibe 19, 70 für Porto bezahlen, ich wollte das über Paypal ( bekomme das aber fast nie hin ☹️) und hab das jetzt per Nachname bestellt, aber warum muss ich bitte schön soviel Porto bezahlen??? , das finde ich echt schade ☹️,dann werde ich das zurück schicken , ich hab auch nichts gefunden das ich das stornieren kann ? Schade ☹️

[@Steffikochtein]

Hallo Emmi, auweia 🙁 Die Preise für Nachnahme sind leider hoch... Die Portokosten werden im Warenkorb nach der Wahl der Bezahlart aber angezeigt. Das tut mir leid und ich kann den Ärger verstehen. Rufe morgen gaaanz früh, so ab 8 Uhr mal unseren Service an. Vielleicht können die das noch stoppen und Dir Tipps geben? 033234 9037-0 Die sind sehr nett und können Dir sicher auch helfen, wie das günstiger geht. Ich hoffe, das hilft erstmal weiter Viele Grüße Thomas - Team Steffi P.S. Alles gut mit den Namen, kein Problem 👍

[@Steffikochtein]

Hallo Emmi, ich hatte kurz Kontakt mit Steffi. Wir werden das zu Deiner Zufriedenheit regeln. Wie gesagt, ruf morgen mal den Service an. Wenn die noch nicht Bescheid wissen, frag mich nochmal. Das kriegen wir schon hin, wetten? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin Steffi und Team wie nennt man tolles Video das mit dem Sieb finde ich gut dass du dich mit meinen nächsten Mal mitbestellen Aber eins hast du vergessen meine liebe Steffi von deinen Quellen die beste Quelle ist dein Kanal was einkochen betrifft kann ich wirklich nur jeden empfehlen ich wünsche euch ein schönes Wochenende

[@Steffikochtein]

Moin Ariel, das ist ein wirklich nettes und liebes Kompliment, vielen Dank! 🤗 Dir auch einen schönen Sonntag! 🙋‍♀️😃 Liebe Grüße Steffi

[@schorsch-is6kv]

Was ist der Grund, warum die Gläse raus dem heißen Wasser nach dem Einkochen raus müssen? Würde da gerne die Grundlage dahinter verstehen.

[@Steffikochtein]

Hallo, ehrlich gesagt gibt es keinen 😀👍 Viele Grüße Thomas

[@sabinekirsch9737]

Ich brauche kein buch,muss nur kalinkas küche und auch natürlich selbst gemacht ,die erklärt das so schön.und auserdem habe ich früher,wo meine kinder klein waren,habe ich schon eingekocht,meine mutter und oma haben auch schon eingekocht...habe es nur heute wieder entdeckt und es macht spass,und spart viel geld,und meine kinder die jetzt gross sind holen mir jetzt alles weg...😂😂

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, Steffi will auch niemanden etwas aufschwatzen. Aber die Frage nach der Grundausstattung kommt immer wieder. Deshalb hat sie das Video gemacht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sabinekirsch9737]

Alles gut,das habe ich doch auch garnicht so gemeint....lg

[@michael8666]

Idee zu dem roten Trichter, unterschiedlich hohe Unterlegringe, so kann die Höhe ausgeglichen werden.

[@Steffikochtein]

Hallo Michael, interessante Idee, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@bernibar94]

👍🏻👍🏻👍🏻😊😊😊

[@voidbetweengalaxies779]

Beim Deckelmesslineal hat Steffi noch eine echt nützliche Funktion nicht erwähnt. Auf der Rückseite des Lineals befindet sich eine normale Millimeter-Skala. Das ist unheimlich praktisch wenn im Rezept z.B. sowas steht "Den Plätzchenteig 5mm dick ausrollen..." 😅

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, stimmt. Gute Idee. Mein Problem ist, einen guten Platz für das Lineal zu finden, an dem man es sofort findet, wenn man es braucht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@voidbetweengalaxies779]

​@@Steffikochtein Das haben wir im Besteck-Schub, hochkant stehend an einer Seitenwand vom Besteck-Organizer in dem Fach wo ansonsten Servier- und Salatbesteck aufbewahrt wird. Das Passt bei uns von der Höhe optimal.

[@Steffikochtein]

Hallo, gute Idee, vielen Dank. Bei mir passt das auch 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@volkerkrill3128]

Leider passt der Kommentar nicht genau hier rein, aber ich will es trotzdem einmal versuchen. Ich glaube, in einem dieser Videos eine Empfehlung für einen Simmertopf gesehen zu haben. Da mir regelmäßig die Milch überkocht, habe ich mir jetzt einen zugelegt. In der Beschreibung steht detailliert, wie es funktioniert. Ich halte mich genau an die Vorgaben, aber es ertönt kein Flötenton, und die Milch klebt leider an. Habe es schon mehrere Male probiert, aber offensichtlich bin ich dafür unbegabt. Über einen Tipp würde ich mich freuen. Habe übrigens bei Gläser und Flaschen angerufen. Der Mitarbeiter war sehr hilfsbereit und entgegenkommend. Danke dafür. P.S.: Der Kommentar kann gerne zum richtigen Video verschoben werden.

[@Steffikochtein]

Hallo Volker, ich kann Dir leider keinen Tipp geben, wenn schon unsere Kundenhotline keine hatte, die klappt. Flötet die Flöte denn, wenn Du hineinpustest? Wenn nicht, ist sie offenbar defekt. Oder läuft Wasser aus der Flöte? Dann ist natürlich zu viel drin. Mehr fällt mir dazu leider nicht ein 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@volkerkrill3128]

Nein, wenn man hineinpustet hört sich das ähnlich an, als wenn man in ein leeres Glas pustet. Wasser läuft nicht raus. Ich bin ratlos. Danke für die Antwort.

[@Steffikochtein]

Hallo, dann ist die "Tröte" eindeutig defekt. Das wäre dann ein Garantiefall und Du kannst die umtauschen. Wenn Du sie bei Steffi gekauft hast. Rufe bitte dann nochmal den Kundenservice an. Ich bin sicher, dass dort eine gute Lösung gefunden wird. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@volkerkrill3128]

Die gute Lösung ist gefunden, vielen Dank an das Service-Team und an Thomas. 🤟

[@suskashepherd8160]

👍👍👍

[@urshurakdieohnekanal9291]

Das mit den Trichtern ist wirklich nervig. Ich hab jetzt zwei, einen für grössere Gläser und einen für die kleinen Konfi-Gläser. Für Flaschen nehme ich den normalen Trichter den man ohnehin schon zu Hause hat.

[@elenakiefel7475]

❤❤❤❤❤❤

[@tinoreimann3867]

Ein großer Topf und passende Schraubgläser, gern auch gebraucht, reichen eigentlich völlig aus.

[@Steffikochtein]

Hallo Tino, ja genau. Das sagt Steffi im Video ja auch. Das Thermometer und ein gutes Einkochbuch sind aber zusätzlich auch wichtig. Ohne Temperaturkontrolle und ohne überprüfte Rezepte klappt es leider auch nicht oder es ist dann Glückssache. Aber ja, Du hast im Grunde völlig recht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ulriked8147]

Ich habe angefangen mit einem Rezeptbuch meiner Urgroßmutter. Habdgeschrieben mit vielen Rezepten und , und, und .... Und ich würde alle Sachen so unterschreiben, möchte aber noch eine gute Schöpfkelle hinzufügen. Nix ist nerviger, als alles vollzukleckern. Für kleinere Gläser und Trichter finde ich eine Kelle die spitz zuläuft unerlässlich

[@Steffikochtein]

Hallo Ulrike, stimmt. Steffi gießt meist aus einer Kanne für Kaffeemschinen oder einem Glasmessbecher direkt in den Trichter oder ins Glas. Daher ist sie wohl nicht drauf gekommen... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@angelikapu5922]

Ich koche schon lange ein und benutze hauptsächlich gebrauchte Gläser, so nach und nach kommen jetzt Weck Gläser hinzu.

[@Steffikochtein]

Hallo Angelika, so starten wohl die meisten Menschen. Das Deckel-Management ist aber deutlich einfacher, wenn man sich auf wenige Größen spezialisiert. Dann muss man nicht drei von der einen Größe, 10 von einer anderen und 7 usw. kaufen. Beschränkt man sich auf 2 Größen, kann man auch mal 50 Stück jeweils kaufen. Oder bei den Weckgläsern die passenden Gummis. Das Vorratsregal sieht auch einheitlicher aus und behält besser den Überblick, finde ich persönlich 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@captcooper5159]

Ach Steffi... also das mit dem Glasheber hast du noch nicht kapiert, oder? Nutze diesen einfach andersrum (also der Schwarze Griff am Glas, under der Orange in deiner Hand) und er hebt dir JEDES Glas aus dem Topf. Wirklich jedes.... sogar die Flasche mit schmalem Hals. Ich habe den noch nie andersrum verwendet. Einmal mit Profis arbeiten... Bussi und lieben Gruß

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, stimmt. Manchmal sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht und leider liegt ja keine Anleitung dabei 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@captcooper5159]

@@Steffikochtein Ich bin sicher, du schaffst das!

[@alexandrak-s2137]

Welcher orange Rand, redet ihr von dem komplett Schwarzen Heber?

[@neliacorn5514]

Kann ich auch mein Fleischthermometer nehmen? Bestimmt ist diese Frage dumm?

[@Steffikochtein]

Hallo Cornelia, nein, die Frage ist nicht dumm! Und ja, das kannst Du auch nehmen, wenn es den Temperaturbereich abdeckt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@cosia5072]

Hallo Steffi, ich freu mich sehr, dass Du dieses Video gemacht hast, denn ich stelle fest, dass es viele junge Leute gibt, die zunehmend Interesse am Einkochen zeigen, aber entweder keinen in der Familie zum fragen haben oder sich nicht trauen oder es für viel zu kompliziert halten. Ich möchte aus eigener Erfahrung noch ergänzen: - das Lineal ist auch eine prima optische Hilfe, um das Vakuum zu überprüfen. Mach dem Auskühlen angelegt, lässt sich gut erkennen, ob sich der Deckel nach innen eingezogen hat. - zum Einfüllen lässt sich für Flüssigkeiten ganz wunderbar ein Glasmessbecher aus Borosilikat verwenden. Wer also keinen passenden Einfülltrichter hat, kann damit ebenso gut klecker- und verschmier-frei die Behälter befüllen.

[@Steffikochtein]

Hallo CoSia, danke für die guten Tipps 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@bettinabizer]

Liebe Steffi, machen Sie bitte ein Buch, so richtig für Hausfrauen und Hausmänner, ohne Schnickschnack❤. Ich kaufe es sofort

[@Steffikochtein]

Hallo Bettina, Steffi würde wirklich gerne ein Buch schreiben. Sie kommt vor lauter Arbeit aber leider nicht dazu. Vielleicht schafft sie es irgendwann ja mal? Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@bambivona7982]

Mein erstes Einkochgut war Fleisch 🫣😄

[@Steffikochtein]

Gleich eine der Königsdisziplinen genommen! Cool! 😁 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@bambivona7982]

@@Steffikochtein wie beim Führerschein... größtes Auto in der Fahrschule. Wenn ich das fahren kann, schaff ich auch alles was kleiner ist😏😅

[@barbarabinder3241]

Am besten gleich als Set zum Vorzugspreis anbieten. 😅

[@Steffikochtein]

Hallo Barbara, sowas gibt es: www.glaeserundflaschen.de/steffis-erdbeer-komplett-set-62-teilig Und immer wieder zwischendurch im Jahr 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi