DB ซัวเถา EP.21 - รวมที่สุดของอาหารแต้จิ้ว ตอนที่ 1

[@skaui8923]

ผมแซ่เอี้ยวครับ เตี่ยผมอยู่นครปฐมทำโต๊ะจีนน่าจะ 80-90 ปี สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่นที่บ้านผมอุปกรณ์มีโต๊ะจีนเองสมัยก่อนจะใช้จานหรือชามกระเบี้องถ้วยแบ่งกับช้อนก็เป็นกระเบื้อง เวลาไปออกโต๊ะจีนจะใช้เตาที่มีโหล่วเทงใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิงเพราะสมัยนั้นไม่มีแก๊ส จำได้ว่าราคาโต๊ะจีนแบบหรู ๆในตอนนั้นอยูที่ประมาณโต๊ะละ 300-350 บาท รายการอาหารก็จะมีปลิงทะเลน้ำแดง มีหูฉลาม (ตราเพรช) มีเป๋าฮื้อ (ตราพวงมาลัยกระป๋องนึงประมาณ 60-80 บาท) เตี่ยผมจะสอนเคล็ดลับการทำปลาจีนนึ่งบ้วยให้ไม่คาวคนจีนรุ่นเก่าจะรู้ดีแล้วก็สั่งตลอด และของหวานคือคับบะหมูจะกรอบนอกนุ่มในถ้าออกมาทำให้คนสมัยนี้กินคงกินไม่เป็นเพราะของหวานอะไรมีหมูกรอบด้วยคริ คริ

[@AntiMagic1999]

มันจะ 2 แซ่ ที่ออกเสียงคล้ายกัน แซ่เอี๊ย กับ เอี๊ยว เสียงนี้ไม่มีในภาษาไทย จีนกลาง จะ แซ่เหยา แซ่เดียวนักบาสตัวสูง เหยาหมิง กับ อีกอันแซ่หยาง ขุนศึกตระกูลหยาง ครับ

[@skaui8923]

@@AntiMagic1999 เหล่ากงผมอบพยบมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ตั่งแต่สมัย ร.๕ มากันหลายครอบครัวส่วนใหญ่เป็นพี่น้องกัน และมาจากหมู่บ้านเดียวกันครับ ผมอยู่สมาคมเอี๊ยวศรีนครปฐม คนเก่า ๆ เขาก็บอกว่าเราคือคนตระกูลหยาง มีรูปตอนที่ท่านฯหยาง ซั่งคุน มาเยือนเมืองไทยพวกคนแซ่เอี๊ยวก็ไปต้อนรับ และได้เข้าพบในฐานะพี่น้องครับ

[@baymobile8043]

แต้จิ๋ว เหมือนกันค่ะ แต่ตอนนี้ อายุมากแล้ว 75 ปีแล้วค่ะ เตี่ยเราและ ญาติๆผู้ใหญ่ ไม่มีแล้ว ตอนนี้ก็เลยเป็นมีอายุมากสุดในครอบครัว ดีใจที่ได้พบเพื่อนๆภาษาเดียวกัน

[@maxax8848]

อายุสูสีแม่ผมเลย ...แต่แกไม่อยู่แล้ว พูดแต้จิ๋วไฟแล๊บ

[@sanguanj]

เสน่ห์ช่องนี้คือเรื่องเก่าๆร่วมสมัย พอให้มี nostalgia คนฟังก็น่าจะห้าสิบขึ้น แต่การมีเด็กอยู่ในรายการสำคัญมาก มันทำให้ความเก่ามีชีวิตชีวา ติดตามตลอดครับ

[@suliwutsaengsophit738]

แกงมัสมั่นเป็นอาหารไทยครับ แต่รากเหง้าน่าจะนำวัฒนธรรมมาจากประเทศทางมุสลิม หรืออินเดียไม่ทราบ ถ้าดูรายละเอียดของเครื่องแกงมัสมั่นว่ามีอะไรจะเห็นความแตกต่างครับ มันมีส่วนประกอบเครื่องเทศที่แตกต่างจากแกงกะหรี่หรือแกงแขก และการปรุงรสชาติ ทางประเทศไทยปรุงได้อร่อยเป็นเลิศ จึงได้รับการเชิดชูว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก คล้ายๆกับเส้นบะหมี่ หรือก๋วยเตี๋ยวจีน กระจายไปที่ใดมันก็กลายเป็นอาหารประจำชาตินั้นๆ เช่นมาไทยก็เป็นผัดไทย ไปเกาหลีเป็นรามิยอง ไปญี่ปุ่นเป็นราเมน ไปอิตาลี่กลายเป็นสปาเก็ตตี้ ไม่ต้องแปลกใจครับ แต่ควรภูมิใจ

[@เฮียฮงไฟฉาย1เฮียฮงไฟฉาย2]

เฮียตง.. กับเฮียกุ่ย.. และท่านผู้บรรยายทุกท่านที่มา ชอบในรายการ​ ท่าน​ แทบทุกท่านเลย... ชอบนะครับ​ ได้อัถรส.. ฟังแล้ว​ กันเองจริงๆๆ ฟังอะไรมาเยอะ​ ผมว่ารายการนี้​ "มีประโยชน์" .... ชอบมาก​ ที่มาของจีนย​ และ​ เรื่อง​ อาหารนี่ยิ่งชอบ​ ครับ.. ขอนั่งฟังต่อกำลัง​ ฟังครับ🥰🤣🙏

[@yeen2975]

ชอบสไตล์แบบนี้ดีแล้วครับ คุยเล่นๆสนุกๆ ไม่ต้องวิชาการ มากเกินไป ฟังเพลินๆ

[@haodechannel]

อาป๊าคือสมบัติล้ำค่าของวัฒนธรรมไทยจีน เป็นช่องมีสาระที่ฟังสนุกมาก

[@kanjanasaeang3441]

อาป๊า เก่งจริงๆ คือ รู้จริง พูดได้ชัดเจน ไม่อ้อมค้อม เป็นสมบัติอันล้ำค่าของลูกหลาน และ คนทั่วไป สุดยอดค่ะ นับถือจริงๆจากใจค่ะ ชอบอาป๊าพูดได้ตรงๆดี 55555

[@5340669216]

รู้สึกอาหารญี่ปุ่นรสชาติเค็มมากกว่าอาหารจีน มันตรงกันข้ามเลยคับ เช่น ราเมนซุปปลาแห้งกุ้งเทมปุระ ซุปมิโซะ รสชาติเข้มข้นมากคับ ไม่ต้องปรุงอะไรเลยคับ

[@akkachaisamanbud5326]

FC ครับ ผมสนใจเรื่องอาหารรอฟังคลิปนี้เลยครับ ผมตอนเด็กซักช่วง 30 กว่าปีที่แล้วก็ผูกพัน​กับร้านโคคา สาขาสุรวงศ์ ไปทานบ่อยเพราะอาศัยอยู่ใกล้ๆ ตรงสีลม-สุร​วงศ์​ คอนโด แต่ไม่ได้ไปกินที่สาขานั้นมาหลายสิบปีแล้วครับ วันก่อนได้ข่าวว่าสาขาสยามจะปิดก็คิดถึงไว้โควิดซาๆ หน่อยแล้วจะแวะไปกินครับ ปูผัดผงกะหรี่​ผมเคยได้ยินว่าเป็นอาหารไทย ต้นตำรับมาจากร้านสมบูรณ์​โภชนาครับ อาหารไทยได้รับอิทธิพล​ มาจากทั้งจีน อินเดีย และตะวันตก ค่อนข้างเยอะมาตั้งแต่สมัยอยุธยาแล้วครับ อ้างอิงจากคำบอกเล่าในตำราแม่ครัวหัวป่าก์ ครับ ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆ ได้ความรู้มากครับ

[@rattanacarter7921]

คิดถึง “เตี่ย” 👏👍 ชอบมากใด้รู้อะไรๆเพิ่มอีกมากจ้ะ ขอบคุณ คุณพ่อ~ ลูกจ้ะ จัดไป

[@chudapa3]

ชอบอาหารทุกชาติค่ะ อาหาร ไทย จีน ฝรั่ง ญี่ปุ่น เกาหลี อินเดีย โดยเฉพาะอาหารอิตาลี ฝรั่งเศส เลิฟมาก เกิดมาโชคดีเคยกินแต่เด็กแล้วกินอาหารง่าย ชอบลิ่มลองความแปลกใหม่ในรสชาดอาหารของแต่ล่ะประเทศ

[@champafame3899]

เริ่ดค่ะ ชอบคุณพ่อ วัยรุ่นทันนสมัย กันเองกับลูกชายมากค่ะ รายการเนื้อหาดีค่ะ ส่งต่อความรู้จากอดีต สู่คนรุ่นต่อไป FC ค่ะ! รบกวนด้วยนะคะ อยากรู้ว่า ลำปางดูเหมือนจะเจริญในอดีต เพราะเป็นจุดขนถ่ายสินค้าต่างๆ ไม้สัก สถานีรถไฟแห่งแรกของภาคเหนือ(หรือเปล่าไม่แน่ใจค่ะ) แต่ทำไม ลำปางหยุดความเจริญ แต่ความเจริญไปเกิดขึ้นที่ เชียงใหม่แทน

[@nonglakmadmai5057]

คุณพ่อหล่อมากก พูดจาน่าฟังมีเสน่ห์รอบรู้ทันยุคทันสมัย ได้ความรู้เยอะฟังเพลินเลยคะ ช่องมีสาระน่าติดตาม😃

[@นิวัติชาญจิตร]

ชอบฟังนะครับได้ความรู้​ดีมากๆไม่มีในตำราเรียนเลย... พ่อลูกทำพิธี​กรดีมากๆ... ลูก​ก้อแกล้งโง่ถามเพื่อไห้คนอื่นรู้ในพื้นฐาน​ครับ

[@chonlatornboonsri6086]

ชอบมากครับ รู้ที่มาที่ไปของอาหาร เครื่องปรุง สนุกๆ มากๆ ถ้ามีโอกาส อยากให้เล่าจุดเด่นๆ ของอาหารจีนครับ เช่น กวางตุ้ง แต้จิ๋ว อ๊กเกี๊ยน ไหหลำ เสฉวน ซัวเถา ปักกิ่ง แต่ละอย่างนี้ รสชาติหรือกระบวนการโดดเด่นอย่างไร ติดตามชมตลอดเลยนะครับ

[@silchaia.700]

ชอบมาก เหมือนป๊ามาเล่าให้ฟังเองเลย ป๊าผมก็ชอบเล่าแบบนี้แหละบนโต๊ะกินข้าว วัฒนธรรมเดียวกันเลย กินข้าวต้องกินพร้อมกัน กินเป็นเวลา แต่ป๊าผมเป็นจีนแคะ ทำอาหารอร่อยมาก ปัจจุบันป๊าไม่อยู่แล้ว คิดถึงเหมือนกัน ยังถ่ายทอดวิชามาไม่ครบเลย

[@sanansomton7590]

เป็นช่องท่ีน่าติดตาม ได้ความรู้ เพลิดเพลิน ด้วยภาพประกอบที่เข้ากับเรื่อง และลีลาการเล่าเรื่องที่ชวนติดตาม คุณพ่อคงเป็นนักอ่านตัวยง มีความรอบรู้ มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่ฟังแล้วสนุก ส่วนคุณลูกก็ดำเนินการได้ดีมาก แสดงว่าเตรียมการมาดี

[@บุญยงวริทธิสาร]

นี่คืออีกสใตล์นึง​ สัพเพเหระ​ หยอกเย้ามีแย้งกันบ้าง​ ดูเป็นกันเองดีมากครับ​ สำหรับผมฟังแล้วสนุกตามไปด้วย​ ส่วนอีกเวอร์ชั่นของคุณธานี​ ดูเป็นประสบการณ์+วิชาการล้วนๆ​ ฟังแล้วประเทืองปัญญาดี​ ขอขอบคุณท่านทั้ง2มากๆที่นำเสนอสิ่งต่างๆเหล่านี้​ ขอบคุณมากครับ

[@มัชชารีวิเชียรมาศ]

ดี .... ที่ยังมีอาเตี่ยคุยเรื่องจีนเก่าๆ ผมหาคุยหาฟังไม่ได้แล้ว เลยต้องย้อนความหลังฟังคริป DB ซัวเถา ....... ปล.บ้านผมกินทานอาหารจีนเป็นหลัก แต่เตี่ยไม่อยู่แล้ว กินทานอะไรก็ไม่ถูกปาก ครับ.!

[@sompistb.3694]

สมัยเด็กๆราวๆ พศ 2499 มีคนจีนมาตั้งโรงงานทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก เต้าหู้ โรงปลาทู พอสายๆ ให้ลูกพายเรือขายก่อนไป รร เด็กๆขยันมาก และก็มาเป็นเพื่อนๆกันที่ รร เติบโตมาหลายคน เป็นแพทย์ เป็นผู้พิพากษา เป็นอาจารย์ ปัจจุบันก็เกษียณกันแล้ว

[@jarukittkitworawanitch3902]

ผมเป็นคนจีนแท้ ๆ แม่ผมมาจากซัวเถาตอน 3 ขวบ แม่เล่าให้ฟัง อยู่ ตจว. แต่สังเกตดู ทุกครอบครัวชาวจีน จะต้องมีโต๊ะกินข้าว เก้าอี้ ไม่นิยมนั่งกับพื้น หรือตั่ง บ้านญาติก็เป็นเหมือนกัน บ้านเพื่อน อาเตีย กะอาอั๊ย ก็มีโต๊ะทุกบ้าน ส่วนใหญ่ใช้โต๊ะกลม

[@fonfon6742]

.คนจีนแท้ๆ. รักคนไทยแท้ๆบ้างมั้ย .. ?? อยากรู้เหมือนกันว่า ?จากอดีตถึงปัจจุบัน ชาวจีนอพยพ ..จะคิดว่าตัวเองป็นคนไทย หรือเป็นคนจีนที่อาศัยอยู่ในไทยเฉยๆ ?? เค้าจะรักภาษาไทย เท่าๆกับรักภาษาจีนมั้ย?? ? ถามแบบอยากรู้จริงๆนะคะ .. อารมณ์ความรู้สึก ? ... ของคนรุ่นเรือสำเภา ยุคหมอนใบ .เสื่อผืนที่ไม่ได้เอามาไว้นั่ง ..? (ไม่ได้จะถามเพื่อแบ่งชนขาติอะไรนะคะ) แบบ มันจะเหมือนคนที่จากบ้านมานาน แล้วคิดถึงแต่บ้าน หรือเค้าจะอยู่กับปัจจุบันอดีตก็เก็บไว้ในส่วนความทรงจำเล่าขานบอกต่อไป? ยกตัวอย่างสมัยแบบคนจีนที่อพยพมามีเมียอยู่แล้วที่จีน ลอยเรือมาอยู่ไทยก็มาเจอเมียไทยมาตั้งครอบครัวใหม่ ต่อมาร่ำรวยระดับภัตคาร ก็เรียกให้อาม๊ากับลูกๆอพยพตามมา .. ทำเมียไทยเงิบไปเลย อาป๊าเค้าจะเคยรักลูกเมียคนไทยบ้างมั้ย?หรือเห็นเป็นแค่ สถานประกอบการ เท่านั้น?? คือจะภูมิใจที่เป็นคนไทยไปแล้วหรือภูมิใจที่เป็นคนจีนแท้อพยพ ?? ถ้าจะให้เลือกประเทศจีน กับ ประเทศไทย วัฒนธรรมสิ่งแวดล้อมไหนอยู่ง่ายกว่ากัน ??? ด้วยความเคารพนะคะ

[@jarukittkitworawanitch3902]

รักสิครับ ผมก็เกิดที่นี่ แฟนผมก็คนไทยอยู่ชนบท ภาษาจีนก็อ่านไม่ออก เขียนไม่ได้ เมืองจีนไปก็หลงทางเพราะถนนหนทาง ป้ายชื่อก็จีนหมด เชื่อผมเถอะคนจีนในไทยรักคนไทย เมืองไทย ยกเว้นบางพวกครับที่มีประโยชน์ทางการเมืองแอบแฝง

[@fonfon6742]

@@jarukittkitworawanitch3902 ... อืมม์ ..? มนุษย์ไม่มีทางลืมตัวตนดั้งเดิมได้ จริงๆ สิน๊า? .. ถึงแม้จะอยู่ถิ่นอื่นหรือที่ไหนก็ตาม จิตใจความเป็นเชื้อชาติเผ่าพันธ์ น่าจะฝังลึกอยู่ในสมองส่วนไหนส่วนนึง ฝังลงไปถึงดีเอ็นเอ ที่เค้าเรียกระดับพันธุกรรมสืบทอดตามๆกัน? ความรักชนเผ่าชาติเชื้อ .. แม้อพยพไปอยู่ที่ไหนความเป็นตัวตนก็ไม่อาจละลายพฤติกรรมความเชื่อเดิมได้ ? ความเป็นกลุ่มก้อน?มนุษย์เป็นสัตว์สังคม... ? ถึงจะเกิดที่ไทยพูดจีนไม่ได้แล้ว ไปจีนก็ยังหลง แต่ยังไงถวิลหาสัญญาณเดิม ไม่เคยลืม ... เหมือนกลับไปก็ไม่ได้ อยู่ที่ใหม่ก็โหยหาอาลัยที่เดิมเป็นอัตโนมัติภาพจำ . .??? ถ้าไม่ได้ปลูกฝังความคิดเรื่องเรื่องชาติพันธ์ สืบทอด .. ?มนุษย์เราจะถวิลหา โลกแบบไหน ? ?? อัตลักษณ์ ?? ไม่มีอัตลักษณ์ ?? ? ของฉันของเธอ .. ..?เรื่องการเมืองผลประโยชน์ จะมีเชื้อชาติเดียวหรือต่างเชื้อชาติในระดับจุลภาค กันก็ขัดกันตีกันได้แบบเอาเป็นเอาตาย ใช้วิธีเหมือนจะไม่ตายจากทรัพย์สมบัติที่แย่งกันมาได้ .. อยู่ดี .. ? ระดับมหาภาค ...? เชื้อชาติไหนเป็นที่1เรื่อง แสวงหาผลประโยขน์การเมืองแอบแฝง??? มีคนทำวิจัยไว้มั้ยนะ?? ....... บ่นรัยเนี่ย ... ไปดีกว่า .. ผ๊มร๊ากกกเมืองไทย อยู่เมืองไทย ล๊ายปีๆ 🎧🎶😁🙏ด้วยความเคารพค่ะ ..

[@jarukittkitworawanitch3902]

@@fonfon6742 อันนี้ไม่รู้ได้ แต่คิดว่า ทุกเผ่าพันธุ์ก็หยิ่งทนงในชาติกำเนิด แต่แปลกประหลาดมากครับ ที่คนหลายเชื้อชาติอยู่ในไทย ถูกกลืนโดยไม่รู้ตัว เพราะคนไทยยอมรับและโอนอ่อนผ่อนตามในหลาย ๆ เรื่อง ศาสนา ทุกศาสนา อยู่กันอย่างผาสุก แม้ประเทศที่มีความเป็นชาตินิยมสูง ๆ พอมาอยู่แล้วติดใจ สังคมไทยเราไม่เครียด สบาย ๆ ประชากรก็ไม่มากจนต้องแข่งขันกันสูงมาก ๆ ญี่ปุ่น จีน เกาหลี เค้าเครียดกว่าบ้านเราเยอะ ง่าย ๆ ปลูกข้าวได้ หกเดือน นอกนั้นภัยธรรมชาติ ปกติของเขา บ้านเราไม่มี พืชพันธุ์ธัญญาหารอุดมสมบูรณ์ ผมอาจความรู้น้อย ขอบ่นแค่นี้ครับ

[@บู๊แซ่โง้ว-ข1ย]

@@fonfon6742 ผมใช้แซ่..จิตสำนึกผมคือชาติไทย

[@somraknonthachat141]

ทำการบ้านมาดีมาก ได้ความรู้ที่บางอย่างเราไม่รู้ ขอชมนะคะ แล้วคุณพ่อก็หล่อกว่าคุณลูกมากเลย

[@wongsakornthongnon4351]

อาเฮียเล่าได้สาระดี ประวัติความเป็นมาของอาหารและที่มา เราเองก็เป็นคนศึกษาประวัติความเป็นมาของอาหารแต่ละชนชาติในภูมิภาคนี้มายาวนาน กะปิน่าจะมาจากแถวมาเก๊าหรือเกาะไหหลำนะเฮีย ส่วนน้ำปลามีหลายประเทศในภูมิภาคเอเชีย ญี่ปุ่น,เกาหลีก็ทำน้ำปลาเช่นกัน

[@nitipatth]

ชอบดู ชอบฟัง ทำให้คิดถึงตอนเด็กๆที่อยู่กับอากงอาม่า อบอุ่นมากๆ และก็อร่อย อาม่าทำกับข้าวอร่อยทุกอย่าง

[@saleephinyo6396]

เปิดไปเรื่อยๆ เจอ DB ซัวเถา ชอบมาก ได้ทั้งสาระ และบันเทิง เลยติดตามทุกคลิป.....อยากทราบว่าฮอนด้าเชียงใหม่สาขาไหนค่ะ....จากคนเชียงใหม่

[@DBSHANTOU]

เชียงแสงฮอนด้าครับ

[@banchong8]

ฟังสนุกมากครับ ย้อนไปในวัยเด็ก อากงอาม่านจะมีอิทธิพล ด้านวัฒนธรรม กินเสียงดัง กินเร็ว พูดก็เสียงดัง... ขอบคุณครับ จะตามฟังไปเรื่อยๆ มีความรู้ดีครับ

[@DBSHANTOU]

ขอบคุณครับ

[@kiartichaiphichitphanphong2812]

แต่คงไม่เหมึอนคนจีนที่มาเที่ยวเมึองไทยมั้งที่กำลังกินข้าวขากถุยไม่มีมารยาทหรึอกาละเทศะ

[@chanutphongphayorm4017]

จดรายการอาหารแต้จิ๋วไว้เตรียมเอนเตอร์เทนด์ญาติภรรยาที่มาจากเมืองจีนทุกปีแล้วครับ ได้สาระความรู้และบันเทิง(รวมก๊กมินตั๋ง)จริง ๆ ครับ ขอบคุณอย่างสูงครับ

[@priditae-munkong9819]

ฟังแล้วหิว นึกถึงสมัยเด็กๆงานดุงิ้ว ตลาดท่าเตียน น่าเสียดาย เด็กรุ่นหลังไม่เคยกินของอร่อยๆในยุคนั้น ดีมากครับ ช่วยกันถ่ายทอดให้คนรุ่นใหม่ๆ ยิ่งเรารู้อดีตมาเท่าไหร่ก็ยิ้งดี แม้แต่ฝรั่งยุโรป ยังดูถูกชาวอเมริกันเลยครับ อาหารจีนเริ่มต้นจากการมีกะทะเหล็กครับ การกินมีเสียงถือว่าอร่อย ชาวนิปปอนกินเสร็จต้อง เรอ น้ำเย็นเป็นบ่อเกิดแห่งโรคต่างๆ แต่เปลี่ยนยากครับ อากาศเมืองไทยร้อน และเดี๋ยวนี้ทุกบ้านก็มีตู้เย็น ชอบครับรายการนี้

[@aliceinwanderland4781]

ชอบวิธีเล่าเรื่องมากเลยค่ะ เหมือนป๊ามาเล่าให้เราฟังเอง สนุกมากค่ะ ความรู้แน่น

[@korkai]

ลึกล้ำ หลากหลายให้ความรู้ ขอเชิดชู ผู้จัดทำนำเสนอ/ขอบคุณ/ขอบคุณมีประโยชน์มาก สนุกมากได้ความรู้มาก

[@wichaiinsom2507]

เพื่อนที่ไร้พรมแดนในประเทศไทยคบกันได้ทุกเผ่าครับ. รักกันสุดคือเรียนมาด้วยกันมากัน. ยากจน. รวยมากกูรักทุกคนคือไทยแท้ครับ. นำ้ตาไหลครับนึกถึงเพื่อนที่เคยเรียนและคบกันมาครับ ...ลำปาง fc ครับผม

[@jumpernap]

沙茶酱 ชาฉาเจียง คือ เครื่องซาเต๊ ใกล้เคียงน้าจิ้มถั่วสะเต๊ะ เครื่องตัวนี้ใช้ทำหม้อไฟ ซุปซาเต๊ เนื้อวัวหมักผัดซาเต๊ พระรามลงสรงก้อได้ ดยาวราชมีขาย 40-80

[@chavarittira4314]

สวัสดีครับ-มีสาระดีมากๆๆเลย-เรื่องจริงทั้งนั้น-การกินในอดีตประมาณ40ปีก่อนโน้น-ส่วนใหญ่จะทานข้าวพร้อมครอบครัว

[@วนัชนันท์แพม]

พึ่งเปิดเจอเป็นคลิปแรก ฟังไปครึ่งทาง รู้สึกชอบการนำเสนอเลยค่ะ กดติดตามให้แล้ว , ที่บ้านเป็นลูกหลานจีนแคะ ค่ะ แต่ไม่มีญาติผู้ใหญ่ เช่น ปู่ ย่า ตา ยาย ฯลฯ แล้ว ก็เลยไม่ได้ทำอาหารจีนแคะ กินกันภายในครอบครัวค่ะ แต่ส่วนตัวแล้ว ชอบอ่านหนังสือ และชอบเรียนรู้ เรื่องประวัติศาสตร์ อาหาร และวัฒนธรรม มากเลยค่ะ /ขอบคุณทั้ง 2 ท่าน และทีมงาน ที่นำเสนอรายการดีๆ ที่ให้ทั้งเกร็ดความรู้ และประวัติศาสตร์ ไปพร้อมๆ กัน เป็นกำลังใจให้ค่ะ ขอบคุณค่ะ 👍🙏😁💐

[@DD-bf2ch]

ขอบคุณมากที่ทำให้เราเข้าใจในRoot ของเราเองมากกว่าเดิม เราว่าเรารู้เรื่องมากแล้วนะ แต่เมื่อได้ฟังแล้วก็เพิ่มเติมความรู้ขึ้นอีก เสียใจที่ลูกไม่อยากเข้าใจ รากเหง้าของตัวเองกับเราด้วย กลายเป็นฝรั่งไปเสียหมด ไทยก็ไม่เชิง

[@paweenaboo]

ชอบฟังค่ะ เรื่องประวัติศาสตร์ เรื่องที่มาที่ไป เพลินมาก

[@ทองชัยแซ่จัง-ผ5ผ]

ดูในยูทรูป,รายการหม่อมถนัดเดกพาไปเทียวฮองกงกินอาหาร,ในภัตร คารหมูยางทางร้านให้จิ้มกับน้ำตาลทรายเขาตั้งแต่เด็กไม่กินแต่จิ้มซี่อิ้วหวานบอกให้ฟัง9อบรายการDB ผมดูทุกตอนขอบคุณที่ความรู้

[@utsaneetachapoonpon4217]

เล่าเรื่องสนุก ได้รับเกร็ดความรู้มากมาย

[@กินขนมก่อนน]

คุณ พ.เนตรรังสี เคยเขียนหนังสือเรื่อง เด็กบ้านสวน มีความตอนหนึ่งกล่าวถึงแม่ครัวและเพื่อนกลับจากดูลิเกตอนดึก รอเรือข้ามฟาก โดยมีผัดไทเป็นเสบียงกินก่อนนอน ผู้เขียนในเวลานั้นน่าจะมีอายุ10ขวบขึ้นและมีความจำใช้ได้. บิดาของผู้เขียนรับราชการอยู่หอรัษฎาฯ บรรดาศักดิ์เป็นพระหรือพระยาไม่แน่ใจเดินทางโดยเรือแจวเป็นหลัก คงจะอยู่ในสมัย ร.6 คาบเกี่ยว ร.7 ดังนั้น ผัดไท จึงเกิดขึ้นก่อน ยุค จอมพล ป. แน่นอน

[@chattuporn2002]

ผัดไทเป็นอาหารชนะการประกวดสูตรอาหารจานเดียว จานด่วนสมัยจอมพลป. ผัดไทที่คุณ พ .เนตรรังสีกล่าวถึง สงสัยหน้าตาจะแบบฉากวยเตี้ยวที่พูดถึงในคลิปนี้

[@c136]

จุ๋ยก้วยอร่อยมากกก ไม่เห็นมาเป็นสิบปีแล้ว กินครั้งสุดท้ายที่เยาวราช โปะเครื่องจัดเต็ม กะลอจี้เคยซื้อก่อนถึงวัดเล่งฯ ร้อนๆ กรอบๆ เมื่อก่อนไปซื้อของเข้าร้านให้พ่อตาแถวเสือป่า ของกินเยอะจริงๆ ขอบคุณป๊าที่มาเล่าให้ฟัง สนุกดี

[@ซงเหลกําบุย]

ฟังอาป๊ามุขปาถาแล้วหิวเลยค่ะ.เพื่อนๆที่รัก

[@ประดับชีชนะ]

ชอบมาก.. นึงถึงตอนเด็กๆ..มีเพื่อนบ้านเป็นชาวจีนค่ะ เลยรูจักอาหารที่กล่างถึง.. ได้กินเกือบทุกอย่าง .ตอนนี้ถ้ามีโอกาสก็ยังหากินบ่อยๆ..ค่ะ

[@สมพงศ์ตั้งดี]

ด้วยลักษณะอาชีพคนจีนมักค้าขาย จึงมีโอกาสอยู่ร่วมกันทั้งครอบครัว การร่วมโต๊ะกินข้าวกันทุกมื้อจึงเป็นนิสัยที่พบส่วนมากสำหรับครอบครัวคนจีน

[@leo-jx2mh]

ได้ความรู้เยอะมากครับ👍👍👍

[@chamluck]

ดูคลิปนี้แล้วหิวเลย ของกินเลิศรสทั้งนั้น

[@พิเชษฐสายศิลป์]

😎🤟.. ชอบรายการแบบนี้.. ได้ความรู้เยอะมากขึ้นครับ.😃😃👍👍🥗🥗🍤🥣🥣.. ปล.​ 😷😷😷😷

[@tintin7820]

ชอบครับ คุยเก่งคุยสนุก ความรุ้เเน่น

[@pauleagle6281]

เรื่องข้าวต้มกุ้ยตอนดึก นึกถึงสมัย 40 ปีก่อน ตอนหลังเลิกงานไปกินมื้อเย็นกัน หลังจากนั้นก็เข้าบาร์ กินเหล้า ฟังเพลง ของกินในบาร์นอกจากเหล้าคือกับแกล้ม พวกถั่ว สั่งมาเยอะไม่ได้เพราะราคาแพง หลังออกจากบาร์ก็หิว จึงไปกินข้าวต้มกุ้ยก่อนกลับไปนอน กินข้าวต้มร้อนๆแล้วนอนหลับง่ายดี นั่นทำไมร้านข้าวต้มกุ้ยจึงเปิดถึงตีสี่ ที่โชว์ในคลิป กับข้าวของข้าวต้มกุ้ยขาดตัวหลักอันนึงคือ ไข่เจียว

[@surapong1833]

สวัสดีครับ ผมเริ่มเรียนจีน อายุ 43 ปัจจุบัน 54 พูดจีนกลางได้คล่อง ก่อนโควิด ไปจีนแทบจะทุก 2 เดือน ไปกินบุฟเเฟต์ ถ้าถึงเร็วจะได้มีปลาให้กินทั้งตัว ไม่ถึง 100 rmb

[@สอางค์สธนกุล-ท5ฟ]

ผมยังชอบกินเย็นตาโฟ ปลาหมึกแห้ง หมัก/แช่น้ำขี้เถ้าใส่ผักบุ้งลวกปรุงน้ำแดง...

[@supermann1911]

ขอบคุณ ครับ ที่ มาให้ ความรู้ดีๆ ฟังเพลินๆ ครับ

[@mr.pop2892]

ผมเรียนเชฟ มา ประวัติอาหารไทยคือ เมืองไทยเป็นนครแห่งน้ำ เรามีปลา อาหารไทยมีปลาเป็นส่วนใหญ่ แล้วก็พวกปลาร้า ปลาเค็ม เพราะปลามันเยอะ ไทยมีอะไรแปลกๆเยอะ ผัดไทย เส้นมาจากจีน ซอสแบบไทย เรื่องกิน นึกถึงบ้านอาม่า หลาน 7 คน อี้ กู๋ กิ๋ม เหล่าอี้ เหล่าโกว เต็มบ้าน กับข้าวไม่มีซ้ำ มื้อนึง 5-6 อย่าง แล้วไงโตมาติดนิสัย กินกับข้าวอย่างเดียวไม่พอ เบื่อๆไม่รุ้จะกินไร บอกอี้ ด้วยที่บ้านมีร้านอาหารตามสั่งในแปดริ้ว แล้วแปดริ้วก็ย่านคนจีนมาหลายร้อยปี อาหารไหนก็กินไม่เหมือนที่แปดริ้ว ข้าวมันไก่น้ำจิ้มสองอย่าง ก๊วยเตี๋ยว ใช่บะช่อตีๆกับน้ำร้อน พวกนี้หากินไม่ได้ในกทม แต่อีกไม่นาน วัฒนธรรมการกินจะเปลี่ยนไป ขนาดเยาวราชที่อาหารบางร้านรสเปลี่ยนไป 5 ปีที่แล้วกับตอนนี้ก็ไม่เหมือนกัน เล่าสู่กันฟังครับ

[@suliwutsaengsophit738]

สมัยก่อนผมเรียนเซนต์หลุยส์ครับเด็กประจำหอพักแถววัดแหลม เมื่อก่อนสุนหมูเด้งอยู่แถวนั้นอร่อยมากครับ

[@panutchanats6714]

ตอนเด็กๆบ้านอยู่ติดกับคนจีนที่ใต้คะ เค้าทำขนมถ้วยขาย ที่มีน้ำซีอิ้วหวานกับกระเทียมเจียวขายคะ หากินที่เยาวราชมีคล้ายแต่ไ่ม่เหมือนกันคะ อยากได้สูตรมากๆเลยคะ🙏

[@tundergamerpro1475]

ผัดกะเพราก็มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสของจีนครับ ปรุงไห้สุกด้วยกะทะเหล็กแบบจีน และกลายเป็นอาหารที่นิยมที่สุดในประเทศไทย😆

[@somkiatprom-on3104]

ติดตามครับ ความรู้จีน แต้จิ๋ว ขอบคุณมากครับ

[@สมศรีอมรเจริญ]

ฟังแล้วคิดถึง หมี่หวาน /ปลาช่อนต้มเกี๊ยมฉ่าย ใส่เต้าเจี้ยวกับพริกแดงใหญ่

[@joyjapantravel4805]

เราพ่อแต้จิ๋ว แม่กวงตุ้ง เลยได้วัฒนธรรมอาหาร 2 สไตล์ แม่จะทำอาหารเก่งมาก เพราะตอนเป็นเด็กสาวๆ แม่กับป้าไปเป็นลูกมือกุ๊กที่สถานฑูตเซี่ยงไฮ้ พอได้มาแต่งกับป่ะป๊า ซึ่งเปิดโรงงาน แม่เลยโชว์ฝีมือทำอาหารทั้งวัน จนป่ะป๊า เคยพูดว่า มีเมีย ก๋งหูนั๊ง นี่มันดี ทำอาหารอร่อยให้กิน ทุกวันนี้ เราเลยแยกได้ว่า นี่อาหารจีนอะไร

[@kktarcha176]

555 กวงหูนั้งนี่เรื่องอาหารนี่สุดยอดในรสชาติกลางๆ กลมกล่อม อร่อยมาก พ่อของน้องนี่เปรียบเทียบซ้าาาาาาา555

[@วันโอวัน-ซ8ฬ]

นำ้ปลาเคยเห็นเป็นไหชื่อ - ทั่งกวงฮะ 50 ปี ก่อน เคยเอามากรอกใส่ขวดให้แม่ตอนท่านขายก๋วยเตี๋ยว

[@zhoumeiguang]

จะถูกจะผิดบ้าง แต่ก็ฟังสนุกดีครับ

[@pawineecheewapak4933]

อยากเป้นญาตป๊ามากคะ..อยากนะงฟังเรื่องเล่าคะ..ชอบมากมาก

[@somchai_aka]

สมัยเด็กๆ แม่ก็ทำกับข้าวเป็นอาหารแต้จี้วให้กินทุกวัน ที่เป็นอาหารไทยก็จะมีแค่แกงฟักไก่ หรือแกงฟักหมูเท่านั้น

[@petdaorojjanaponchai4232]

ชอบฟังมากค่ะ

[@weerapholc]

สนุกดีครับ. ฮิตแน่ช่องนี้.

[@mynameadam8772]

อยากไปทุกอำเภอที่เมืองแต้จิ๋ว​.... ต้องกินเมนูอาหารอร่อย​ที่ป๊าบอกเลยค่ะ... 👍👍👍😋😋🤤

[@wanchaiwat4076]

ขอบใจมากนะ ที่อธิบายละเอียดดี. เรื่องอาหารการกิน.

[@pichamoncharoenpipatsin6057]

พะโล้ที่คนไทยแท้ๆ ทำ จะหวานมาก ไม่เหมือนพะโล้ที่คนจีนแต้จิ๋วทำที่ออกเค็มติดหวานน้อยๆ

[@cj-oo6xq]

จริงค่ะ แม่ดิฉัน82ไม่กินพะโล้ตลาดเลยนอกจากทำเอง ค่ะ

[@r-p6278]

พะโล้ไทย ทำจากน้ำตาลมาเคี้ยวให้ดำๆ ไม่ใช้เครื่องเทศแบบจีน

[@suphaake]

@Pichamon Charoenpipatsin @Ruay Ruay มีทั้งเข้าใจถูกและผิดปนๆ กัน พะโล้ของจีนจริงๆ ใช้น้ำตาลทรายมาเคี่ยวจนฟูและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้( ถ้าเป็นลูกหลานจีนฟังจากชื่อก็ได้วิธีการทำ เพราะพะโล้วคือเคี่ยวน้ำตาล ) น้ำตาลเคี่ยวทำให้สีน้ำที่เสร็จเข้ม และที่สำคัญจะหวานหอมกลมกล่อม เพราะเคี่ยวน้ำตาล=คาราเมล( คาราเมล อร่อยมั้ยล่ะครับ ) แต่เคี่ยวน้ำตาลแล้วใส่น้ำสต็อกยังไม่เสร็จ เครื่องสมุนไพรต้องมา ต้องใส่โป๊ยกัก กุ้ยพ้วย( ชะเอม ลักษณะเป็นเปลือกไม้ )ลงในหม้อต้ม ปรุงรสเค็มด้วยซีอิ๊วให้พอดี แล้วต้องต้มเคี่ยวอีกเป็นชั่วโมงให้เข้าเนื้อ( เนื้อเป็ด ห่าน ขาหมู แล้วแต่พะโล้ที่ทำ )ถึงได้อร่อย ครบรสหวานมันเค็มและมีกลิ่นสมุนไพร #เริ่มยาว **แต่สูตรพะโล้คนไทยแท้ๆ เนื่องจากไม่รู้สูตร จึงประยุกต์ใช้สามเกลอ( รากผักชี กระเทียม พริกไทย )ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ ไม่มีการเคี่ยวน้ำตาล ไม่ใส่เครื่องสมุนไพร ปรุงรสและทำสีด้วยซีอิ๊วดำหวาน( บางทีใส่หมดขวด หรือหลายขวด ต่อการต้ม 1 รอบ ) ซึ่งทำให้รสและสีที่เป็นเอกลักษณ์อีกแบบ แต่รสหวานแหลมจะคุมไม่ได้ เพราะชนิดซีอิ๊วดำที่ใส่ บางยี่ห้อหวานจัดเค็มจัด บ้างราคาแพงมานิดแต่ก็ไม่ให้รสชาติที่ต้องการ แต่ถ้าคนกินชอบก็ใช้สูตรนั้นต่อไป :อ้างอิงสูตรพะโล้ไทย ใส่สามเกลอจากรายการครัวคุณต๋อย

[@chayanisas7893]

ชอบมากค่ะ คุยกันสนุก ฟังเพลินเลย

[@siripojsiripojsophon5987]

อาหาร แต้จิ๋วติดเค็ม กวางตุ้งติดหวาน เสฉวนเน้นเผ็ด สุดยอดอาหารจีนเลิศรสของจีน

[@wichaiinsom2507]

สองร้านนี้ยังอยู่ครับ เฮีย...ไข่มุก-ตี๋น้อย คนยังมากอยู่ครับ แต่ดูจะเรียบร้อยครับตามนิสัยคนเมืองเหนือครับผม

[@วิบูลย์นพนาคี]

คุณลูก พูดแทรก และเฉ ออกนอกประเด็นบ่อยๆ จนพ่อยอมเสียจังหวะ คอยตะล่อมกลับ และเร่งจังหวะสู้ หลายๆครั้งเรื่องที่จะเล่ากว้างลึกต้องตัดให้หดสั้น เสียอรรถรสไป

[@meesaykingdom9580]

8.37 คำว่า"จาก้วย"ผมก็สงสัยมานานแล้วว่าทำไมถึงเรียกอย่างนั้น ปัจจุบันเริ่มเปลี่ยนเป็น"จาโกย"แล้วครับ (ผมอยู่นครศรีธรรมราชครับ) ขอบคุณความรู้ดีๆแบบนี้ครับ

[@udomsomboon5425]

❤ขอขอบพระคุณที่ทำให้ผมรับได้❤ก็ในวันศุกร์ผมต้องตามครับอาจารย์❤เจริญๆ❤ชอบ

[@สมชายสดใส-ฬ8ย]

ชอบมาก อยากได้ประวัติจีนตั้งแต่ 5,000.ปี ครับ มีชนเผ่าอะไรบ้าง

[@home4276]

ท่านเก่งและรอบรู้ ทุกเรื่องเลย หลายเรื่องเคยฟังมาบ้างแต่ไม่ละเอียดขนาดนี้ _ออ ปาท่องโก๋ทางเหนือ(โบราณหน่อย) เรียก “ซาก้วย”

[@aerawanboonrueang8089]

แม่นครับ อุ้ยผมกะอู้อั้นนะ

[@taxamonnukulchitkit5111]

ใช่ค่ะ เคยสั่งบะหมี่ที่สิงคโปร์ ไม่มีเครื่องปรุง น้ำตาล น้ำส้ม พริกป่น เครียดเลยค่ะ

[@เคี้ยงแซ่อึ๊ง-ล2ว]

ก๋วยเตี๋ยว​น้ำใส่น้ำตาลน้อย​แค่เค็มหวานนิดหน่อย​ แต่ก๋วยเตี๋ยว​ต้มยำใส่น้ำตาล​เยอะ​4สี่รสเปรี้ยว​หวาน​เค็ม​เผ็ด​

[@chiyanon]

ขอบคุณครับ ครอบครัวผมก็กินคล้ายๆกันครับ

[@veeraruttananurak9740]

白糖糕(ปาท่องโก๋)อ่านสำเนียงแต้จิ๋วแปะถิ่งกอ แปลเป็นไทยมีตวามหมายว่า ขนมน้ำตาลทรายขาว

[@ชาครีย์ปาละนิติเสนา]

ผมว่าผมกินสุกี้ มาก่อนโคคา สยามเปิดนะครับ ต้องประมาณ60ปีที่แล้ว แต่เป็นแบบสุกี้ชามเดียว แบบแกงจืดผักกาดขาวใส่วุ้นเส้นใ่เนื้อราดน้ำเต้าหู้ยี้ อันนี้ที่ต่างจังหวัดนะครับ สระบุรี

[@บุญเกิดอารีวัฒนา]

ชอบรายการนี้ครับ

[@amornrattang4439]

ชอบคุณธานีเล่าเรื่องเมืองจีนและคนจีนยุคเก่าสนุกดีค่ะ/เตี่ยกับแม่ดิฉันเป็นคนเถ่งไฮ่ซัวเถา/แซ่ตั๊งค่ะ/อยากให้ไปถ่ายทำรายการท่องเที่ยวที่มลฑลนี้นะคะ/อยากเห็นบ้านเกิดเมืองนอนของเตี่ยกับแม่ที่เถ่งไฮ้ซัวเถา

[@wanchaiwat4076]

ฟังแล้วเพลินดี และหิว เลย

[@ประสิทธิ์ขําต้นวงษ์-จ1ป]

ร้านข้าวต้มที่บรรยายเปิดรายการผมว่าผมเคยไปนะ อยู่ในตลาดลำปางเมื่อประมาณปี2523 แต่ตรงใดระบุไม่ได้ละ มีหนวดมังรคือถั่วงอกแต่งสวยผัดน้ำมัน เป็นร้านสุรากลางคืนที่นักดื่มไปนั่งครับ

[@nut-kung8143]

เมื่อก่อนเด็กๆพอห้าโมงเย็นเก็บของบนโต๊ะ แม่จะทำกับข้าวมาลงที่โต๊ะแล้ว ทุกคนต้องมากินด้วยกัน ก็สงสัยเหมือนกันว่าทำไมต้องห้าโมง บ้านอื่นทานหกโมง ทุ่มนึงกัน

[@anchaleerawichoettikun6227]

ชอบค่ะได้รู้ในสิ่งที่ไม่เคยรู้

[@priditae-munkong9819]

อาหารไทยใส่กะทิ ใช้หม้อต้ม อาหารจีนใช้กะทะ โตีะจีนน่าจะเป็นเพราะสมัยก่อน ร้อยกว่าปีที่แล้ว กรุงเทพฯมีแต่คนจีน ร่วมสองแสน คนจีนกินข้าวบนโต๊ะ นั่งเก้าอี้ รวย ใครๆก็อยากเลียนแบบคนรวยครับ งานแต่งต้องโชว์หน้าตาครับ คนไทยภายใต้วัฒนธรรมอินเดียนั่งกับพื้นครับ ดูได้จาก ประวัติศาสตร์นอกตำรา จากรากสู่เรา งานของนักประวัติศาสตร์หลายๆท่าน โชคดี ที่มีโซเชียล มียูทูป ชื่อเรียกต่างๆมักบ่งบอกที่มาที่ไป แล้วแต่เราจะตีความแตกหรือเปล่าครับ

[@ธนาลิขิต]

SUKI แปลว่า ชอบ YAKI แปลว่า ย่าง การปรุงสุกี้ยากี้แบบญี่ปุ่นจริง ๆ จะ grill ผัก และ เนื้อสัตว์ทุกอย่างตามลำดับสุกยากไปสุกง่าย เมื่อทุกอย่างสุกประมาณ 80% จึงเติมน้ำซุปดำลงไปต้มให้สุก เวลารับประทานก็คีบทุกอย่างจากในหม้อมาจุ่มไข่ดิบ

[@พงษ์ธรทิพทัส]

คนไทยเมื่อเกือบร้อยปีหรือเกินร้อยปีก่อนนั้นไม่ทาน หมู ไก่ เป็ด ห่าน เพราะในน้ำมีปลาในนามีข้าว ปลาจึงเป็นอาหารหลัก เกลือเป็นอาหารปรุงรส ต่อเมื่อคนจีนเอาหมู เป็ด ไก่ มาขายในราคาถูกเมื่อแปดสิบปีประมาณนั้นคนไทยก็เริ่มทานหมู เป็ดไก่ มากขึ้นรสชาติก็อร่อยกว่าทานปลาและไม่ต้องฆ่าปลาให้บาปด้วย

[@coconut4566]

โอยยยยย เลิฟเนื้อเรื่องมากครับ FC อาจารย์ป๋าาาาา

[@DBSHANTOU]

ขอบคุณครับที่ชอบ

[@ณกัญภัทรจินดา]

คุณแม่เป็นแต้จิ๋วค่ะ เรียก ปาท่องโก๋ ว่า ก๋วยชก บ้าง จาโก๋ย บ้างค่ะ

[@wichittemanuphapkul]

อาหารจากข้าว ก่วยเตี่ยว ข้าวต้ม โจ็กแต้จิ่ว ผัดก๋วยเตี๋ยวในบ้าน กลายเป็นผัดไทย ผัดซีอิ๋ว ข้าวต้มกุ้ย เป็นวัฒนธรรมกินมื้อดึก อ่าหารที่กินกับข้าวต้ม ถั่วลสง ผัดใบปอ จับช๋าย ยำหอย ค้าน้าปลาเค็ม คนใช้แรงงานกินก่อนนอน และคนจีนเวลานั่งกินจะยกขาข้างหนึงและพุ้ยข้าว คนไทยเห็นเหมือนคนไม่ได้รับการศึกษา เป็นกุ้ย เต้าหุ้อ่อน สีขาว สีเหลื่อง เต้าหุ้ดผ้วเล้ง น้ำส้มกับกุ้ยไช๋ กุ้จ๋าย ไชโปว เผือก ขนนกุ้ยไช๋ เผือก หม้อไฟปลาต้มเผือก อาหารพะโล้ ทั้งหมด ขาหมู เป็ด ห่าน อาหารทะเล ปลา กุ้ง ปุ นึ่ง (การต้มในน้ำเกลือ ปลาทูนึ่ง) ลูกชิ้นปลา การดองหอย ก๊้ง ปูดอง และเยาวราช ปลาดิบแต้จิ๋ว

[@suliwutsaengsophit738]

สมัยก่อนผมเพื่อนคนจีนเยอะ ใครใช้ตะเกียบไม่เป็นจะโดนดูถูกครับ

[@สุภาสุวรรณสีณากุล]

รุ่นอาม่า 50กว่าปีแล้ว ทํา อิ่วก๋วย ไฉ้เถ่าก๋วย จุ๋ยก๋วย ทําทุกเทศกาลของจีน เขาจ๊อก๋วยตาเทศกาล คะ

[@rababdanielmesirionye8454]

ชอบฟังค่ะ

[@ManniTaratorn]

ไม่ใช่ .... หม้อไฟ ญี่ปุ่นเรียกว่า นาเบะ Nabe (なべ) ชาบูชาบู่ สุกี้ยากี้ ล้วนเป็น นาเบะ ประเภทหนึ่งครับ

[@suphapantansiri4099]

อยากให้พูดของกินตือเถ่าจั่ง ที่คยขายหน้าศาลเจ้าตรงสบตุ๋ยครับ

[@kul.3889]

เด็กรุ่นใหม่กินไม่ค่อยเป็นค่ะ เช่นจุ๋ยก้วย, กาลอจี้เด็กรุ่นใหม่ ไม่แตะเลย

[@wichittemanuphapkul]

ข้าวต้ม และโจ็ก เป็นอาหารประจำถิ่นแต้จิ้ว สืบเนื่องจากความยากจน ต้องการเพิ่มปริมาณให้อิ่มท้อง เคยได้ยินข้าวต้มกับมันเทศ หรือ เผือก หรือเปล่า ปกติคนจีนยากจนไม่มีข้าวกิน เช่นเดี่ยวกับอาหารจากข้าว เช่น ก๋วยเตี่ยว เพราะเรากินข้าว หรืออาหารทำจากข้าว

[@cj-oo6xq]

นึกได้เลยค่ะแม่ชอบทำข้าวอบเผือกให้กินบ่อยมากกกตอนนี้82แล้ว เดี๋ยวทำให้แม่กินมั่ง

[@naan5332]

ช่วงปีใหม่จีน​ ระยะเวลา​ราว7วัน​ ได้ข้อมูล​มา​ ว่า​ เลี่ยงกินข้าวต้ม​ โจ้ก​ ย้อนว่า​ เป็นอาหารคนจน​ คนลำบาก​ จึงไม่ควรกินตอนต้นปีใหม่​ ฯ

[@suwestham2070]

ขา้วต่้มโจ็กกว่างตุ้งเต้จิ่วเรัยกม้วย

[@Fahlormdin]

สนุกและได้ความรู้ดีครับ

[@日本大好き松坂]

วัฒนธรรมด้านอาหารที่กระจายไปสู่ที่ต่างๆทั่วทุกมุมโลกของแต่ละประเทศถ้าจะมองง่ายๆและเห็นภาพได้ชัดเจนคือการค้าสมัยก่อนเมื่อไปได้กินแล้วถูกปากก็เอามาปรับใช้เพื่อเข้ากับคนพื้นที่ตัวเองเช่นตกแต่งรสชาติต่างๆหรือเพิ่มเติมผักหรือเครื่องเทผศและเลือกใช้เนื้อสัตว์ต่างๆตามแต่ละที่หาได้ อีกส่วนคือคนประเทศนั้นย้ายถิ่นฐานไปทำมาค้าขายตั้งรกรากอยู่อีกที่เลยขยายอาหารพื้นเพตัวเองโดยอัตโนมัติ อีกส่วนคือการสงครามยกตัวอย่างคือญี่ปุ่นไปทำสงครามก็แล้วกันก็ได้อาหารมาหลายๆอย่างแต่จะโดดเด่นจนถึงทุกวันนี้คือข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นนั่นเองแต่ญี่ปุ่นแค่ปรับรสชาติตามรสปากของชนชาติตัวเอง สรุปคือทุกอย่างหมุนเวียนตามการเดินทางไม่ว่าการใช้ชีวิตการกินการค้าการเพาะปลูกการทอผ้าต่างๆค่ะ