De la terre à l'assiette - épisode 3 - Amarante, un restaurant zéro déchet

Plongez dans les coulisses du nouveau restaurant du Jardin botanique de Genève, dont l'inauguration publique aura lieu demain, jeudi 9 mai. Une mini-série en 5 épisodes.
Dans ce 3ème épisode, Aurélien et Jérôme, les nouveaux gérants du restaurant, expliquent leur démarche zéro déchet: une réflexion globale autant sur le gaspillage alimentaire et que sur le réemploi des matériaux. Une exemplarité source d'inspiration pour toutes et tous.