Делаем виски Makers Mark

Makers Mark самый известный пшеничный виски, его любят за особую маркость и оригинальный аромат.
В этом ролике начнём делать домашний виски по рецепту именитого бренда. Вроде бы все как всегда , но у каждого производителя виски или Бурбона есть свои хитрости.
Если хотите помочь каналу в развитии буду весьма благодарен
www.donationalerts.com/r/mast...
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
Сбер 4276 5219 7594 8385
Подключайтесь к чату, делитесь опытом и задавайте вопросы
t.me/+J7vFZ7rtImo0NTJi
На случай, блокировки KZbin есть канал
zen.yandex.ru/mastersem
rutube.ru/channel/25853241/vi...
Подписывайтесь на канал , что бы не пропускать новые ролики.
Для тех кто хочет помочь каналу.
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
Сбер 4276 5219 7594 838
#самогонныйаппарат,
#мастерСЭМ,
#makersmark

[@user-jh7ep9yl2s]

Здравствуйте! Я делал первый раз тоже из таких пакетов, но потом решил купить фуражной кормовой. Когда перемрлол аромат очень шикарный стал, покупной фасованный рядом не стоял. Вот завтра буду осахаривать

[@user-vu9ql2xz5g]

Как всегда коротко и информативно, и интересно!!!! Благодарю!

[@olegplotnikov4026]

Как всегда на высоте

[@reserv220ru5]

Согласен что на вкус и цвет все разные. Я не смог поймать нежный аромат такого самогона, для меня лично с рожью больше заходит. За ролик спасибо

[@user-jz8dj6bk2v]

Для максимального выхода крахмала зерно варить не надо, при температуре 87гр ядро зерна разрывается и образовываются несбраживаемые сахара, которые нам не нужны Лучше нагреть затор до 88 гр и оставить запариваться на 2-3 часа, предварительно внести фермент амилазу, вот тогда будет максимальный выход

[@Master_sem]

Ну опыт показывает что ароматики больше именно при варке

[@user-nj6wd9ot4o]

Алексей, поделитесь, пожалуйста литературой. Я о таком факте не слышал. Знаю, что фуражную кукурузу точно нужно варить, так крахмал эффективнее распадается на сахара при добавлении ферментов. Декстринизация крахмала вроде как. Это и на вкус итоговый влияет. Кстати можно в духовке молотую кукурузу "обжарить". Тоже имеет место быть. Про ячмень и рожь возможно так и есть. Но 5 лет изготовления бурбона( а ММ мой любимый напиток) я думаю, что все таки с кукурузой лучше справляется варка. 92-94 градуса.

[@Balamyt...]

Ночью стоит при комнатной температуре? Не скисает? Благодарю.

[@Master_sem]

За одну ночь нет. Если не сильно поздно то я чиллером охлаждаю .

[@MrSiper]

А ссылку на 2ю часть прикрепите в описание.

[@Master_sem]

Да забываю всегда. Пару дне и добавлю везе

[@Sava-136]

Какое общее количество ингредиентов в заторе?

[@Master_sem]

С самого начала говорил же пропорции 70% кукурузы 16% солодя ячменного и 14 % пшеницы

[@RAYTV]

Здравствуйте. В видео есть пропорции но я не нашел где объем воды указан. У меня куб 140л хочу понять чего сколько сыпать. Первый раз готовить буду из зерна делал всегда сахарную брагу. Интересно как переливают люди с бака нагрева в цкт. Насосы какие то есть для густой жидкости с фракциями?

[@Master_sem]

Воду я всегда 1/4 делаю. Насосы конечно есть. Но это не самое дешевое удовольствие . Тем более еще и Цкт. Я для себя эти вопросы пвк решил. И насос не нужен и цкт то же

[@RAYTV]

@@Master_sem понял. Спасибо за ответ )

[@user-zq9vs4vt6w]

Бехеровка

[@Egorka-vl7ce]

Добрый вечер! При 69 градусах ферменты в солоде не погибнут? Оптимальная вроде бы 63 градуса. И сколько солода по массе внесли? И сколько было воды в кубе? Спасибо Вам.

[@Master_sem]

Воды 40л . В данной пропорции солода 16%. 63 это нижняя граница оптимально 65. Не забывайте что когда вносишь солод . Температура сразу падает на 1 -2 градуса и при перемешивании миксером , ещё 1-2 градуса уходят.

[@user-hm3xj8hc7m]

Здравствуйте А на Кодзи можно сделать? Если да то индигриенты такие?

[@Master_sem]

Да все те же. Только на них солод не нужен. Зерно теплая вода и они

[@user-er2jt3nd7l]

​@@Master_sem, солод нужен не только для осахаривания, но и для органолептики напитка.

[@VIA--ip5lv]

​@@user-er2jt3nd7l совершенно верно

[@user-xt6jb7nf3k]

Сам мелю зерно для браги , то чем вы пользуйтесь , оболочка зерна , весь крахмал внутри , особенно в кукурузе .Если сами размелите увидите . Не сказали сколько воды и в стерильный затор руками лучше не лазить .

[@Master_sem]

Доброго дня. Воды 40л

[@darktranquillity6822]

Напишите, пожалуйста, пропорцию в шапке.

[@user-tl8hx6bv3e]

Добрый . А сколько вы ложили солода и какого?

[@Master_sem]

Я ж про пропорции говорил . Солод ячменный Курский базовый. Его в этой пропорции 16%

[@Master_sem]

Если есть желание увеличить ароматизации то вместо пшеницы лучше пшеничный солод. Вы ролике не мог тк. Там все строго по рецепту

[@user-tl8hx6bv3e]

Спасибо

[@Master_sem]

😉

[@user-tl8hx6bv3e]

Только это Олег. Ваш подписчик . Гродно Беларусь😊

[@vovik7373]

А гидромодуль какой?

[@Master_sem]

ГМ 1/4,5

[@vovik7373]

@@Master_sem Спасибо!

[@andreysav3816]

Солода сколько по весу?

[@Master_sem]

Солода не вспомню, но по пропорции 16%

[@biomag2009]

А что солода хватает для осахаривания этой крупы ? Ведь 1 кг солода идеально осахарит до 4 кг крупы.

[@Master_sem]

1 кг отлично осахариь и 8 кг.

[@fedos4088]

Подскажите,а как быть если нет плитки а только тэн и фальшдно?Варить в мешке или можно просто запарить?

[@olegplotnikov4026]

Заливаю кипятком 95-100° крупу с добавлением фермента А в пэт ведре. Запириваю 3-4часа, за это время температура затора падает до искомых 65-70°, вношу солод и еще на 2-6часов.

[@fedos4088]

@@olegplotnikov4026 а если без ферментов?прокатит?

[@Master_sem]

Да спокойно можно. Но или хорошо укутывать надо или большой объём запаривать. Без ферментов легко. Я ими вообще не пользуюсь

[@fedos4088]

@@Master_sem ну объём литров 50-60 будет

[@Master_sem]

Запаривайте спокойно

[@user-sd7vq7vc8m]

едная проба? ну а что вы не раздавили частички зерна? там еще есть сахара))

[@Master_sem]

Сахара да , крахмала нет. Йодная проба это проверка на содержание крахмала

[@user-sd7vq7vc8m]

@@Master_sem а ну вследущий раз раздавите кашу и проверте есть там крахмал)) удивитесь он там будет \

[@user-ttvncez]

1:30 весло от каноэ. Или от надувной лотки.. или лутше лапатой которой снег гребут зимой.. у наших краях примерно так цыганы варят.. судя по лицу ты один из них😊

[@Master_sem]

Спасибо за Ваш комментарий. И такое точное знание предмета все по делу. И хватит к цыганам ходит когда они Сэм варят , а то мало ли что. Но суде по лоТке луТШе и лАпата. То Вам вообще на KZbin не место , он для тех кто уже школу окончил

[@user-ttvncez]

@@Master_sem 😀😀😀

[@user-fm6ty2zd8q]

Я конечно не большой фанат бурбонов, но думаю что мейкерс Марк сделали большую ошибку заменив рожь на пшеницу

[@Master_sem]

Ну не согласен, у всего есть свои почитатели. WILD TURKEY много ржи. Мне нравится и тот и тот. Если можно сказать по настроению. MArk очень мягкий этим и берет. Это как коньяк кому то 10-15 лет нравится , а кому то мягкий 3-5. Это исключительно дело вкуса

[@user-ttvncez]

​@@Master_semвы коньяк варите.. честно мне больше ром.. из тростника свеклы меда и т п это проще доступнее.. ну и вкуснее.. как мне кажется кажеца.. особенно если специи добавить..то оч вкусно..

[@Master_sem]

Мне зерно больше всего нравиться. Но в последнее время абрикос , персик и вишня то же в топе

[@edmontdantes9336]

По поводу дрожжей подробнее можно?

[@Master_sem]

Да конечно, что именно интересует

[@vovik7373]

@@Master_sem Не подскажите, где в меньшей дозировке, а не 0.5 кг можно купить....

[@Master_sem]

Бывает фасовка по 20 г в тюбиках я видел в магазине «самогонный погребок» туда лучше звонить интернет магазин плохой и ассортимент у них всего просто огромный

[@vovik7373]

@@Master_sem Спасибо большое... Дешевле конечно взять сразу 500 г

[@user-qd6op3bv3c]

Советую попробовать белорусские винные дрожжи для такой постановки браги. 2 чайные ложки на 10 литров сусла. Выбросили в 0 за 3 дня и ароматика хорошая. Вы их не пробывали сравнивать?

[@exxzz13]

В начале...Речь.. Воспринимается... Очень.... Тяжело...

[@Master_sem]

Спасибо

[@BanLip]

Как-то всё сказочно происходит, осахаревание за ночь? Брага не провисает за ночь? Видео не достоверное. По вашему рецепту оставил до утра осахареватся две бочки по 65л и всё скисло! Добавил Кодзи пытаясь спасти брагу но не получилось, всё в унитаз!

[@Master_sem]

Зря кодзи. Просто попробовали б дрожжи добавить. Во первых многие наоборот добавляют закваски с йогурта чтоб брага немного скисла. А главное - она не скорее всего начала бродить на диких дрожжах которые на солоде, если это Вам не нужно , то после того как брага обсахариться подогрейте ее до 88 градусов и она будет стерильна.

[@user-wk8hj4km9r]

Если осахаривание прошло, то как узнать, что прошло осахаривание, потому что если осахаривание не прошло, то осахаривание не прошло, но у нас осахаривание прошло🤣

[@user-gd5jg2re1i]

На вкус если сладко значит осахаривание прошло

[@user-mx8ir4zo6e]

Не завидую вам в такую жару варить 😓😓😓

[@Master_sem]

Ну да тепло прям сильно

[@dmitrys4946]

Одно и тоже, на каждом канале😢

[@Master_sem]

А что вы хотите нового?

[@user-dw7dm7ko2f]

Как можно было так ошибиться 🤦‍♂️ пшеницы 16 %, так указано на официальном сайте, ну и везде