DELICIOSO CHICHARRON AL BARRIL

[@darwinsubero4231]

excelente caballero muchas gracias lo que le tengo que decir a ese carnicero que el corte es de la panseta entonces pense que era lomo gracias este fin me invento una chucharronada saludo desde peru pero 100% venezolano

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@JoRgElAn70]

Deliciosos Que hiervas les coloco para aromatizar Gracias por el video excelente

[@gonzaloeduardoariaspineros8107]

Te felicito me encantó tu vídeo muy claro y conciso.

[@FacundoRodarte]

¡Después de ver este video, puedes ahogarte con tu propia saliva!😂😂😂

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@HumbertoSánchez-r1y]

Excelente explicación.

[@AntonioSanchez-te1ux]

Felicidades excelente video aprendí bastante saludos desde Venezuela y un abrazo

[@cocinandoconfc804]

Gracias amigo

[@maryarrigoni5311]

Aprecio mucho la delicadeza q te das tiempo a contestar las inquietudes a tus seguidores ,eso merece mi 👏🏻👏🏻 Solo por eso me subscribo a tu canal . Voy en su momento q tenga dinero a comprar ese tanque . Muy delicioso se ven esos chicharrones jajajjaja y lo explicas rápido sin tanto rodeo. Un abrazo y bendiciones 🙏🇪🇨

[@cocinandoconfc804]

Gracias

[@jorgecaero]

Hice al pie de la letra y salió tal cual... delicioso, se le agradece por el dato parcero.

[@cocinandoconfc804]

Con gusto

[@minorporrasjimenez9893]

Hola gente suscrita , un saludo desde Costa Rica . Este invento de asador de barril veo que es 100% Colombiano además que me parece ana. Completa maravilla , cualquiera que me pueda ayudar a ver como puedo obtener este artefacto tan bello ,porfa gracias

[@cocinandoconfc804]

Amigo te voy a proporcionar un numero cel para q por whats te den la información q necesitas, gracias por ver los videos. Cel [phone]

[@michelrosales7077]

Esto es copia del cilindro peruano.

[@ivanhuayanaypinccilotti4832]

Creo que es igual al cilindro peruano que tiene décadas de uso....saludos

[@minorporrasjimenez9893]

Gracias por aclararme la duda , ambos son una maravilla lastima que acá no son comunes de conseguir . Además pagar a fabricar uno vale una fortuna. Gracias Saludos !

[@Jagctop02]

@@minorporrasjimenez9893 mi amigo, el barril no tiene ninguna clase de tegnologia, compra el material en acero inoxidable y ve donde un latonero o soldador que te lo haga, no creo que te salga muy costoso, quizas un poco mas rustico pero la funcion será la misma. saludos desde Colombia

[@sergiodavidgodoycelis4274]

GRACIAS MI HERMANO. BENDICIONES

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@gianluigibuffon7058]

*_Que Belleza Nojoda_*

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@juancharrasquiao2765]

Espectacular 👍👍

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@jlblogs6164]

Eres un crack !!!😋

[@cocinandoconfc804]

Gracias

[@aymersalazaroviedo7527]

El bicarbonato se le debe lavar, muchas gracias por su gran aporte, buen video. 👏👏👏

[@cocinandoconfc804]

Si se le lava no hace nada, se debe es diluir con el limos, no dejar grumos de bicarbonato, gracias por ver

[@pedrolosano-t9w]

Ese barril es el mejor yo tengo el mismooo

[@cocinandoconfc804]

Si, es el mejor, gracias por ver

[@pilarmunoz8460]

Se mirá delicioso 😋

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@gustavoadolfomendoza8221]

Woooooow.....!!!!! Es mi primera vez que veo algo así.....cómo trabaja esto....estoy intrigado.....!!!!!

[@cocinandoconfc804]

Gracias por tu comentario, el barril trabaja como un horno a carbon, cocina solo con el calor por lo q permite cocciones largas pero transmite el ahumado de la madera, es genial...👍🏽

[@gustavoadolfomendoza8221]

@@cocinandoconfc804 Mil gracias por contestarme....te lo agradezco.

[@MeImportaElNombre]

Hola, muchas gracias por tu receta, puedes regalar la del vaporizador?

[@cocinandoconfc804]

Le agregas las hiervas de tu preferencia al agua y listo, el vaporizador nos ayuda a mantener la humedad y a aromatizar, gracias por ver.

[@alejandrosuarezvillalba961]

Amigo una pregunta que tamaño dice la marca steek and beer que tiene ese barril gracias

[@cocinandoconfc804]

Ese es el tamaño grande, ellos tienen otro mas grande q lo llaman de otra manera…👍🏽

[@FredysAcosta-b3k]

El más grande le llaman jumbo

[@geffreyardila9009]

Gracias por vela vidio

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@germanantoniomazofranco4350]

Parcero ...qué maravilla..... yo antes de comprar los chicharrones tengo que conseguir el barril

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver el video, en el canal encuentras como hacer chicharrones ne olla a presión y en air fryer si te interesa…👍🏽

[@guydimanpatarroyomorales109]

Muchas gracias

[@cocinandoconfc804]

Con gusto, gracias por ver

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@mmoyapal]

Muchas gracia no sabia que se les podía echar bicarbonato

[@cocinandoconfc804]

Claro q si, ayuda para q quede mas suave al masticarlos, gracias por su comentario.

[@johanperez-sf3zd]

Amigo compre un mal carbon y estoy lejos de donde co seguir nuevo cuanto tiempo lo debo dejar si la temperatura es de 140grados?

[@cocinandoconfc804]

Bueno para que quede bien cocido el tiempo dependerá de que tan gruesas sean las piezas pero definitivamente para lograr que la piel reviente y quede crocante se necesita una temperatura alta, gracias por ver

[@jonartefotografiaydiseno2189]

Cuando miden los chichárres aproximadamente. Yo uso papada no se si cambie un poco para que crocante

[@cocinandoconfc804]

La papada tiene menos carne pero también se puede usar

[@priscilacastillalopez7313]

Excelente video, el mejor q hee visto hasta el momento, una pregunta cuando le agrega el limon y el bicarbonato, se los deja para cocción, o los emjuaguas con agua gracias.

[@cocinandoconfc804]

Se los dejo en la cocción, debes fijarte en disolver el bicarbonato con el limon para q no te qeden costras y dejarlo reposar un tiempo para q la piel lo absorba, gracias por tu comentario.

[@sayawil6038]

Buen video. Una consulta, el carbon si dura la 1:45h completas o en algun momento debes adicionar mas carbon?

[@cocinandoconfc804]

Gracias, se debe adicionar carbon cuando la temperatura empieza a bajar antes de q se apague, no hay q agregar tanto la idea es q la temperatura se mantenga en 200 C

[@cocinandoconfc804]

Se le debe agregar carbon antes de q se apague y cuando la temperatura se baje estando tapado, debe mantenerse al rededor de 200 C

[@crypto4988]

Amigo brutal esta receta muchas gracias! Pero a cuánto se deja la temperatura?

[@cocinandoconfc804]

Se trata de mantener a 180 grados

[@crypto4988]

Perfecto mil mil gracias

[@chelarenram]

Ustedes venden el vaporizador?

[@cocinandoconfc804]

Los fabricantes venden todos los accesorios, los puedes hallar en las redes, gracias por ver los videos.

[@raulcampos6843]

@Chela: Salúdos Chelita!🌹🌸🌺🌼😘

[@FreeWorld2380]

Como puedo conseguir ese barril ahumador Peruano es una maravilla..... Saludos 👍

[@cocinandoconfc804]

Aqi en colombia lo venden en varios almacenes de grandes superficies, en instagram o mercado libre puedes conseguir información, gracias por ver

[@yuliertovarvelez1672]

Si buenas... En Colombia.. Donde se consigue el barril. DIOS TE BENDIGA. GRACIAS

[@cocinandoconfc804]

En mercado libre consigues diferentes marcas y algunas tiendas de cadena ya lo estan vendiendo junto con sus accesorios

[@yuliertovarvelez1672]

@@cocinandoconfc804 GRACIAS DIOS TE BENDIGA

[@jamithassiasmarquez]

Excelente

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@heragregoriadis6102]

Amigo , la cocción es 1:45 hora, pero a que temperatura? Es cambiante? O siempre tiene que estar a 200°c?

[@cocinandoconfc804]

Debe estar entre 200 y 220 C, gracias por ver

[@humbertocastro3447]

Excelente... nunca había visto ese tipo de barril... los venden ó es fabricación casera...??? *desde Colombia un saludo* 🤜🇨🇴🇨🇴🤛

[@cocinandoconfc804]

Ese barril se puede adquirir aqi en colombia en diferentes lugares, si quieres te puedo compartir un link donde lo compré

[@cocinandoconfc804]

Ese barril lo puedes adquirir en varios lugares aqi en colombia, puedes buscarlos en mercado libre, gracias por tu opinion.

[@EJAB7829]

Buscalo como barriles ahumado res yo tengo uno y se pueden hacer también pollos que quedan mas ricos q los q compras asados

[@MyDiger]

Barriles killatown son los mejores

[@maryarrigoni5311]

11y37 pm Abro el ojo y voy a comprar un barril paa seguir celebrando la pelea d chito vera 🇪🇨 hoy 30 abril 2022 🎉🎈🎊 🍺🍺🍻🍺🍻🍺🍹🍹🍹🍸🍸 Felicitaciones 👏🏻 muy didáctico todo sin mucha lampara. Asi quien no aprende 🤣🤣

[@cocinandoconfc804]

Gracias

[@marcoslazaro357]

Huy que delicia! 😋😋 Felicitaciones!👍👍

[@cocinandoconfc804]

Gracias por ver

[@JonathanHernandez-ot6iw]

Amigo buena noche y no quedan sabiendo a bicarbonato??

[@cocinandoconfc804]

Claro q no, debes asegurarte eso si q lo disuelvas con el limón, no dejar una costra o un grumo, pero eso se hace casi solo por q el bicarbonato reacciona fácilmente.

[@juancarlosmendinueta8538]

En el barril no requieres de bicarbonato.. Té abono la recomendación de ubicación de la carbonera.

[@cocinandoconfc804]

El bicarbonato airea y ayuda a que la piel forme burbujas y esto hace que quede mas suave y crocante, este efecto se logra al someterlo a altas temperaturas sin importar por que medio se le aplique el calor.

[@juancarlosmendinueta8538]

@@cocinandoconfc804 OK .. YO LOGRO LA CROCANCIA PERO NO QUE EL CHICHARRON SE SOPLE ...SE VE BIEN..LO INTENTARE PARA DARLE UN TOQUE FISICO MAS ESQUISITO

[@davincyify]

El chicharrón por tener la grasa es mejor hubicarlo en un principio de cara a la pared de el barril porque tienes a cocinarcw más rápido que la carne y luego si se le da la vuelta hacia el fogón para que reviente

[@cocinandoconfc804]

Si se sobrecocina la carne se seca, he obtenido excelentes resultados de esta manera, gracias por ver

[@bandidodeamores9676]

Como se llama el tanque o donde comprar uno así

[@cocinandoconfc804]

Hola, aqi en colombia lo llamamos barril y se consiguen varias opciones en mercado libre

[@janierth]

Hola Maestro, a que temperatura se debe tener el barril para lograr esos chicharrones crocantes? Yo no he podido subir a mas de 120 grados.

[@cocinandoconfc804]

Amigo gracias por ver, para q la piel reviente y qede crocante debes subir la temperatura por lo menos a 220 grados celsius, para elevar la temperatura debes ponerle mas carbon y dejarlo cerrado hasta q suba la temperatura. Si ves q se sube demasiado lo destapas y lo dejas q baje.

[@MariaSoto-ku4wl]

Donde podria compra un barrel de esos

[@cocinandoconfc804]

En mercado libre encuentras diferentes opciones, feliz dia

[@fernandoecheverrivelasquez5530]

A q temperatura dejas subir el barril?

[@cocinandoconfc804]

No mas de 260 grados, si la temperatura se sube mucho se dora mucho por fuera muy rapido y no se cocina bien por dentro, lo ideal como digo en el video es mantenerlo entre 180 y 220 grados

[@MariaSoto-ku4wl]

Hi Buenos tardes

[@cocinandoconfc804]

Hola

[@miltonmacias3847]

Buenas, a qué temperatura se deben tener Por dos horas ?

[@cocinandoconfc804]

Buena noche, entre 200 y 230 grados Celsius, gracias por ver

[@edwardceballos6775]

Amigo que delicia una prwgunta esas hierbas para que las pones disculpa

[@cocinandoconfc804]

Las hierbas aromatizan increíble la carne, el liquido se evapora y ese vapor ayuda a la cocción y a mantener la humedad del corte, gracias por tu comentario.

[@lisbethmendozaberrio1474]

Buen día y q clases de hiervas utilizas gracias

[@stevenserna3625]

Hola tengo una duda, utilizar vaporizador humecta las carnes y se supone que para chicharrón el truco es deshidratar lo contrario...no te hace más lento para alcanzar la crocancia?

[@cocinandoconfc804]

Realmente no, el vaporizador no solo ayuda con la cocción al mantener vapor de aire caliente sino q ademas aromatiza muy bien las carnes…👍🏽

[@EJAB7829]

Ese vaporizador de especies donde se consigue

[@cocinandoconfc804]

Lo puedes adquirir junto con muchos otros accesorios donde venden el barril

[@angelp7602]

Que corte del cerdo es ?

[@cocinandoconfc804]

Panceta

[@lbembalbemba8296]

Cuanto de carbon?????

[@cocinandoconfc804]

3/4 del quemador

[@benildamartinez612]

buenos días cuánto vale ahumador

[@cocinandoconfc804]

Buenos días, no se cuanto pueda estar costando, yo no lo vendo, puedes averiguarlo en las plataformas de ventas, gracias por ver

[@juanmiguelmurillogutierrez5483]

Por cuestiones de durabilidad del barril, los fabricantes aconsejan no colocar el carbón en los lados del barril para eso usar el centro. Creo que se debe bajar la cantidad de carbón para que la temperatura no este tan alta.

[@cocinandoconfc804]

Los barriles manufacturados adecuadamente con laminas de calidad y con el calibre adecuado no tienen ningún problema con este tema, ahora la cantidad el carbon se calcula dependiendo de la temperatura que necesitemos para la cocción que estemos haciendo y de las características del carbon que estemos usando, por eso tenemos un termómetro que nos permite verificarla, gracias por su interes.

[@juanmiguelmurillogutierrez5483]

@@cocinandoconfc804 tengo un barril de la misma marca del tuyo y es lo que recomiendan para una mayor durabilidad. Saludos

[@haroldc9559]

La T se controla tapando los respiraderos con bolitas de papel aluminio. Tengo un barril de la misma marca.

[@nazarethmaestre4443]

Amigo que le colocas en la base de el barril

[@cocinandoconfc804]

Buenas tardes, le pongo papel aluminio y una tableta de cerámica para q no se caliente tanto la base.

[@luisjimenez5932]

Hola como se pide esa carne

[@cocinandoconfc804]

Ese corte es tocino o panceta o barriguero, hay diferentes cortes q sirven para hacerlo y se llama de diferentes formas segun la región, gracias por tu comentario

[@elmerolivarez8228]

Me suscribo!! Solo una recomendación y es el tema del volumen del audio y es que hay que trabajarlo mejor de resto muy bien explicado y de gran ayuda

[@cocinandoconfc804]

Si tienes razón, tratare de mejorarlo, gracias

[@albagarzon1491]

Que marca de barril es

[@cocinandoconfc804]

No te puedo decir la marca pero se consiguen varías opciones en la web, gracias por tu comentario

[@MyDiger]

Barriles killa town son los mejores

[@dianacruz2633]

Dónde lo puedo conseguir

[@cocinandoconfc804]

Los cortes los puedes comprar en cualquier carnicería, los pides como tocino carnudo, tambien se consique como panceta o barriguero. El barril lo consigues en el comercio, hay varis opciones en internet (mercado libre)

[@edwardceballos6775]

Que carne es

[@cocinandoconfc804]

Panceta de cerdo

[@ferchonotas9175]

si no lavas despues el vicarbonato hagara mal sabor lo mejor es lavarlo y secarlo con papel de cocina o servilleta

[@cocinandoconfc804]

Nunca han tenido mal sabor y asi los he hecho siempre, gracias por ver

[@obeddarioruiz8661]

Bicarbonato amarga el chicharom😊

[@cocinandoconfc804]

Si usas demasiado o lo dejas como costra sin disolver puede ser, para eso es el limón para q reaccione y se disuelva, hay q saberlo usar, gracias por ver

[@eduardofernandez7665]

Porque a mí me queda el chicharrón como si estuviera cocinado no queda tostado !! En qué puedo estar fallando

[@cocinandoconfc804]

Debes dejarlo suficiente tiempo para q se evapore la humedad y se tueste la piel, y debes procurar q en algún momento se logre una temperatura alta para q el cuero reviente

[@marioquimbaya6404]

Definitivamente es la temperatura baja , es por eso q se cocina.

[@gabotoror]

Como se sube, yo pongo más carbón pero no sube más

[@alejandroiii5919]

Con tanto bicarbonato debió haber quedado amargo.

[@cocinandoconfc804]

No, no queda amargo, lo q pasa es q el bicarbonato hay que disolverlo bien, para eso se usa el limón, ahora si no lo disuelves bien y lo dejas con costras es posible q si te quede un sabor extraño, yo lo utilizo asi todas las semanas y no tengo ningún inconveniente.

[@alejandroiii5919]

@@cocinandoconfc804 ah ok, bueno intentaré para ver como me queda y te comento.

[@erickhc7255]

Que tal quedó con bicarbonato??

[@EddietHernandez]

Yo lo he dejado hasta 4 horas y nunca me ha quedado crocantes mucha mentira 😢

[@cocinandoconfc804]

No hay ninguna mentira, tal como les expongo se prepara, para q el cuero reviente y quede crocante necesita exponerse a una alta temperatura por algún tiempo, revisa eso, de nada te sirve dejarlo mucho tiempo si no le das la temperatura necesaria, gracias por ver.

[@EddietHernandez]

@cocinandoconfc804 lo tendré en cuenta gracias

[@EsperazaMuñoz]

Yo hice asi y el bicarbonato me pela la boca y la cantidad que huce fue minima

[@cocinandoconfc804]

No debería, puede ser la clase de bicarbonato q usaste o alguna condición especial tuya como algún tipo de alergia, gracias por ver

[@EsperazaMuñoz]

​@@cocinandoconfc804 que clase de bicarbonato debería comprar? Y por otro lado a todos en la casa nos pelo la boca

[@EsperazaMuñoz]

​@@cocinandoconfc804compre del que venden condimentos el rey

[@fernandosantamaria9643]

Para vender no es un buen método. No es rentable.

[@cocinandoconfc804]

Puede ser pero hay muchos negocios que lo venden, gracias por ver