Deliciously Moist Vegan Apple Cake! (Gluten-Free)

This vegan apple cake is light and fluffy yet super moist with warm spices and heaps of fresh apple flavor - a crowd-pleasing, simple, one-bowl cake with gluten-free and sugar-free options! 😍
Printable recipe with instructions, substitutes, nutrition facts, and lots of helpful tips:
elavegan.com/vegan-apple-cake/
📩 Want FREE RECIPES and meal plans delivered to your inbox? Sign up for my newsletter at no cost 👉 tinyurl.com/elavegan
📖 My cookbook "Simple and Delicious Vegan" is out! I poured my heart and soul into this cookbook, and it contains many of my best recipes that I created over the last 7 years! It has:
🌱 100 vegan AND gluten-free recipes for breakfast, lunch, dinner, and dessert, including sides, snacks, soups, sauces, salads, and bread - all with beautiful pictures, I took myself!
🌱 Metric and imperial measurements (cups, ounces, and grams).
🌱 Refined sugar-free and allergy-friendly recipes with substitutions for any irritating ingredients.
🌱 Ingredient shots, so you see what to buy - getting you cooking - and eating - faster!
You can order it here: elavegan.com/cookbooks/
INGREDIENTS:
240 g (1 ⅔ cups) buckwheat flour or all-purpose flour
75 g (¾ cup) almond flour (finely ground almonds)
2 Tbsp ground flax seeds or chia seeds
130 g (⅔ cup) Erythritol or sugar of choice
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 tsp cinnamon
1.5 tsp gingerbread spice (optional)
240 ml (1 cup) dairy-free milk of your choice
50 g (4 ½-5 Tbsp) oil of your choice
240 g (1 cup) applesauce
2 tsp vanilla extract
5-6 drops of rum flavoring (optional)
400 g (4 small) peeled apples chopped/ sliced
If you like the video, please give it a thumbs up and subscribe to my channel! 💛
Instagram: / elavegan
Facebook: / elavegan
Pinterest: / elavegan
Blog: elavegan.com
Some links here are affiliate links. As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases, at no expense to you. Thanks for your support!
Equipment I use:
Camera: amzn.to/2Dvdw7s
50mm lens: amzn.to/2n7p9u7
Food Processor: amzn.to/2D9WTz0
Blender: amzn.to/3CsoWH8
Immersion blender: amzn.to/2ZAGpuk
Instant Pot: amzn.to/2D5kTUR
Electric spice grinder: amzn.to/2RacW8E
Hand mixer: amzn.to/3cXqQUl
Cast iron pan: amzn.to/2Wflqhv
Kitchen scale: amzn.to/2xkWs5E
If you create one of my recipes, I would love to see it. Tag me on Instagram with @elavegan and also use #elavegan 😊

[@leticiaperez9300]

This looks absolutely delicious! Thank you for sharing! 😊

[@ElaVegan]

My pleasure 😊

[@nathaliecooman8272]

So much better and healthier than cake in the store. It looks yammie ❤

[@ElaVegan]

Thank you 😋 it was delicious

[@jacquelineteale4937]

Looks delicious, and so healthy. ❤

[@CAHUHE1]

Thank you for this recipie I’m celebrating one of my besties bday tomorrow, I’m gonna make this cake for her! She loves apples ❤❤

[@AntonellaFareeDisfare]

It looks delicious!!😋😍👏🏻

[@ElaVegan]

It was! Thanks 🥰

[@Kitchenbyeffua]

Looks so moist ❤❤❤❤

[@ElaVegan]

🥰😍

[@fegy730]

אני אוהבת מתכונים בראים יותר תודה רבה על זה ❤🎂😋🤤🤤👏👏

[@ElaVegan]

You are very welcome ❤

[@phillipsmom6252]

Yummy 😋

[@ElaVegan]

It was delicious 😍

[@mikeskylark1594]

Yummy cake

[@ElaVegan]

Thank you 😊

[@karinroeder773]

Dankeschön für das tolle Rezept..habe ich gleich ausprobiert..habe die Äpfel geraspelt,gesüßt mit Kokosblütenzucker..mit gehackten Mandeln bestreut..sooo super lecker 😋 😋 geworden..lg❤

[@ElaVegan]

Freut mich sehr du Liebe ❤

[@cindy2355]

Mamma miaaaa!!!!! 🌱💚😋😋😋😋💯💪👏👏👏👌🤩

[@ElaVegan]

❤

[@Aimercesttous]

I would use more apples on the top.

[@user-gw8ts4tw9m]

Puedes poner ingredientes ..gracias aser posible español

[@mariaadamopoulou8000]

Πολύ καλό ❗ Μπράβο ❗ Μόλις τώρα ανακάλυψα το κανάλι σου και έκανα αμέσως εγγραφή ❗ Χαιρετίσματα από την Ελλάδα 🇬🇷

[@DelnavazAzizi-tu4jg]

عالی و محشررر مرسی 👏👏👏💞💞💞💞🌵🌴☘️🌳🌲🩵💛💚💜💙🌺🌺🌺🌺🌺🌺

[@leoQueen23]

Wie lange und bei wieviel Grad wird der Kuchen gebacken? Danke und Lg

[@ElaVegan]

180 Grad C, ca 45-50 min. Schau mal beim Link in der Videobeschreibung. Dort findest du den Link zum vollständigen Rezept.

[@acolhimentoveg]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@aladventure_]

👍🏼🤌🏼🤤🤤🤤💙

[@anne-kathrins2721]

Ist uns leider nicht gesund genug. Sieht aber echt lecker aus. ❤

[@ElaVegan]

Was genau stört dich denn? 🙃

[@anne-kathrins2721]

​@@ElaVeganLeinsamen bzw. Chiasamen. Die Fettsäuren gehen großteils hopps beim Erhitzen. Und die etlichen Gramm Natrium (Bachpulver, Natron). 😊

[@ElaVegan]

​@@anne-kathrins2721Backpulver und Natron findest du in so ziemlich allen Backwaren und da die Mengen so gering sind, sehe ich darin auch kein Problem, zumal man nicht den kompletten Kuchen auf einmal isst... Deine Meinung zu Chia- bzw Leinsamen teile ich gar nicht, also da gibt es doch wirklich weitaus ungesündere Zutaten. 😊

[@anne-kathrins2721]

@@ElaVegan Mit den Samen ist keine Meinung, sondern Lebensmittelwissenschaft. 😅 Ich bin Biotechnologe. Die Summe macht es beim Salz und wenn ein Stück Kuchen schon gut ein Gramm hat, bist locker bei 10 Gramm am Tag, manche Menschen schaffen es auch auf 30 Gramm, man meint es ja nicht... Wir nehmen Kaliumhydrogencarbonat plus Zitronensäure. Funktioniert genauso, ist aber um Längen gesünder. Bei dir geht's um massentauglichen Geschmack, mir geht's nur um unseren Geschmack und unsere Gesundheit. Das ist der Unterschied. Und ich weiß aktuell tatsächlich nicht, wie ich schleimende Samen ersetzen soll. Flosamenschalen alleine funktionieren nicht, das fehlende Fett verharzt ja nicht, wie bei den Samen. 😅 Gute Konsistenz, aber das wollen wir nicht durch unsere Adern gepumpt haben. 🙂

[@anne-kathrins2721]

@@ElaVegan Gerade Leinsamen oxidieren bereits zwei Wochen nach der Ernte, da braucht es nicht einmal Temperatur. Das war eher auf die Chiasamen bezogen. Frisch vermahlen und untemperiert sind Chias eine gute O3 Vorstufe (wir bevorzugen da eher fetten Fisch oder Wild). Unvermahlen werden sie einfach unverdaut ausgeschieden. Gibt ausreichend Studien hierzu.