Немного о правильном брожении пива простыми словами.

  Рет қаралды 36,227

DeMeurg

DeMeurg

Күн бұрын

Друзья, по многочисленным просьбам, записал видео о брожении пива. Это общая информация для примерного понимания как работают дрожжи и что нужно что бы получить хороший качественный продукт а не брагу.
Наш сайт "Харьковская Зерновая Пивоварня": www.hzp.com.ua/
На канале можно посмотреть как варят пиво, разные интересные рецепты, не только пива , но и других вкусняшек. А так-же держат пасеку. Ну и много разных интересных видео!
-Подпишитесь / @demeurg
-Твиттер / degustator_y
- ВК kgbrewery
- Инстаграм / degustator_myoda
- Фейсбук www.facebook.c...

Пікірлер: 240
@akalynenko
@akalynenko 3 жыл бұрын
Вот это самый настоящий профессионал. Хорошо, что такие люди есть.
@Алексей-п9й1м
@Алексей-п9й1м 4 жыл бұрын
Как всегда, после каждого видео есть что записать в "талмут". Огромное спасибо, Виктор, за информативность и умение донести сложную информацию простыми словами.
@ВладимирКлючников-к5д
@ВладимирКлючников-к5д 3 жыл бұрын
Спасибо!!! Вовремя посмотрел! 10 дней эль стоит. На многие вопросы нашёл ответы. Удачи! Виктор!
@aleksandragoshkov3740
@aleksandragoshkov3740 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Виктор. Редко, но, метко. Спасибо большое. Здоровья и успеха.
@Мужской-ш9й
@Мужской-ш9й 3 жыл бұрын
Виктор спасибо вам за видео! Все доступно и понятно!!! С удовольствием подписался на ваш канал и с нетерпением жду всегда нового видео. Успехов вам и вашей пивоварни!!!!!
@reshetilov80
@reshetilov80 4 жыл бұрын
Спасибо. Очень познавательно. Не много в инете найти подробной информации такой. Четко и без разсусоливаний.
@ЛевСушков-о6о
@ЛевСушков-о6о 4 жыл бұрын
Здравствуйте Виктор! Огромное вам спасибо за ваши ролики! Благодаря вашему каналу сподвигся на варку пива., сварил уже второй раз. Второй раз ржаное с отваркой. Плотность правда не мерял и получился в результате газированный кисель после карбонизации. Но вкус и запах хорошие. Буду и дальше варить по мере возможности. А Вам всего доброго, удачи в ваших делах!
@truppwurger2137
@truppwurger2137 4 жыл бұрын
Отличный видос! Есть новая инфа. Спасибо. Ждём аналогичную минилекцию по элям.
@evcherny1667
@evcherny1667 4 жыл бұрын
Спасибо за видео, дружище! Полезный материал для начинающих пивоваров!
@крекспексфекс-р2ф
@крекспексфекс-р2ф 4 жыл бұрын
Спасибо, хороший ролик. Удачи, процветания и долгих лет, чтобы насладиться результатами!!
@bober_from_warsaw
@bober_from_warsaw 3 жыл бұрын
Отличное пояснение, спасибо. Как всегда всё понятно и доступно. Если не затруднит, посоветуйте литературу по пивоварению.
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
В. Кунце "Технология солода и пива". Главачек и Лхотский "Пивоварение".
@bober_from_warsaw
@bober_from_warsaw 3 жыл бұрын
@@DeMeurg Спасибо огромное. Буду постигать азы пивоварения.
@jameswebb4293
@jameswebb4293 4 жыл бұрын
Вот к чему стоит стремиться. Но без ЦКТ сложновато.
@АлексейШведов-ь2н
@АлексейШведов-ь2н 4 жыл бұрын
Круть! Рад что набрел на такого товарща!
@dimon0683
@dimon0683 4 жыл бұрын
Виктор как всегда класс, умеешь нормально объяснить без всяких биохимических терминов. Подскажи как дойти до таких знаний как у тебя, хотя бы на 50%, теорию пивоварения как освоил, то есть решающую роль сыграла школа пивоваров или какие то книги. Процветания твоей пивоварни жаль не могу попробовать твоего пива, живу в сибири. Ждем новых видео!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Сам всё в основном изучал. "Пивоварение" Главачек и Лхотский. "Технология солода и пива" Кунце
@robloxlol1817
@robloxlol1817 4 жыл бұрын
Спасибо Виктор
@udsmack
@udsmack 4 жыл бұрын
Крутую лекцию запилил
@sergtima2938
@sergtima2938 4 жыл бұрын
Спасибо, наставник.
@Самогонбезпохмілля
@Самогонбезпохмілля 5 ай бұрын
Дякую за лекцію. Декілька питань: 1. Як вносити дріжджі при +6, їх треба попереднє розброджувати щоб, вони запустилися? 2. Чи вистачить тиску в цкт якщо робити стільки скидів осаду, маю на увазі для нормального карбону пива? 3.прошу порадити дріжджі. 4. Який тиск повинен бути при розливі пива у пляшку?
@DeMeurg
@DeMeurg 5 ай бұрын
1. Зараз лагерні дріжджи бродять про температурі +10+15 в середньому. Сухі дріжджі можна розбродити і прі +18, а потім опустити температуру до +12 наприклад. 2. Ні не вистачить. Треба додавати примусово тиск з балону. 3. Дріжджі зараз всі дуже непогані, головне використовувати той штам для якого пива він призначений. Можна використовувати всю лінійку Fermentis чи Lallemand сміло. Головне треба читати для якого пива сами дріжджі та що вони дають у пиві і на яких температурах бродять. 3. По різному, залежить від первинного карбону пива. У скло 1, у пет від 1,5 до 2,5 ллем. У магазині краще використовувати суміш газову азот/СО2. Меньше пенить
@Самогонбезпохмілля
@Самогонбезпохмілля 5 ай бұрын
@@DeMeurg Дякую! Шпунтувати коли щільність пива буде десь 6%, та якщо мало тиску в цкт після скиду додати балоном необхідний тиск, я вірно зрозумів? Перепрошую за можливо банальні питання, але я новачок в цьому
@DeMeurg
@DeMeurg 5 ай бұрын
@@Самогонбезпохмілля шпунтувати треба в залежності від початкової щільності, ступеню зброджування дріжджів та очікуваної кінцевої щільності. Можна звичайно і по простому) шпунтувати на 5-6% та хай доброджує поки не стане. Потім охолодження та скинути дріжджі, ну і підкачувати тиск
@ТимурАбдуллаев-и8г
@ТимурАбдуллаев-и8г 4 жыл бұрын
Когда увидел доску с графиками, почуял не ладное 😄
@KifarNV
@KifarNV 3 жыл бұрын
Спасибо.
@СергейХребтов-с3п
@СергейХребтов-с3п 4 жыл бұрын
Спасибо Мастер!!! Благодаря вашим роликам начал варить пиво и не пожалел. Жигуль, вайценбир получились огонь! !!!! На очереди медово-пшеничный. Одна проблема,быстро пиво заканчивается 😂😭. Привет вам из Новосиба! !!!
@ВладЧерноморченко-и2с
@ВладЧерноморченко-и2с 4 жыл бұрын
Да,быстро кончается - ведь в домашний условиях много не получается...у меня максимум литров 13 было.Лучшее было венское.Вкус отличный,пена минимальная,эффект просто супер - охмеление да и только - просто настоящий пивной эффект !
@ДмитрийДобриков-к8з
@ДмитрийДобриков-к8з 4 жыл бұрын
Хорош лениться уважаемый. Три месяца без видео
@Ruslan_chshr
@Ruslan_chshr 4 жыл бұрын
Доброго времени суток! Виктор сделайте стрим с ответами на вопросы подпищиков, в том числе и платные донаты, у меня к вам куча вопросов )))...
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Да надо будет как то организовать
@kf3712
@kf3712 4 жыл бұрын
автор не сказал, кто карбонит дома декстрозой/шпайзе, а не СО2, 3 неделя и колд краш по сути не нужен, т.к. все равно будет запускать новое брожение
@GermanPadre
@GermanPadre 4 жыл бұрын
Наконец то!))
@igormedvedev9560
@igormedvedev9560 4 жыл бұрын
Класс
@ДмитрийНеважно-ь2и
@ДмитрийНеважно-ь2и 3 жыл бұрын
Спасибо за инфу. Свой эль правда выстаиваю на первичке 10 дней, на вторичке 5, на карбоне 7. Вроде пить можно. Раньше вторичкой не пользовался, но попробовал и понял. Эль стал намного в кусней. Вопрос правильно делаю или что то нужно изменить. Карбонизирую только чисто праймером. Пробовал сахаром, есть бражный привкус. Глюкозой, дикстрозой по нынешним ценам жаба душит.
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
Если пиво стало лучше значит всё правильно делаете)
@bmwvlog8667
@bmwvlog8667 2 жыл бұрын
Привет. А есть разница, карбонизация естественная в кеге или цкт, или принудительная с балона?
@DeMeurg
@DeMeurg 2 жыл бұрын
Нет нету
@АлександрЗавьялов-м7с
@АлександрЗавьялов-м7с 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за теорию! Отличный канал, смотрю все видосы! подскажите пожалуйста, какой порядок если карбон происходит углекислотой.
@DeMeurg
@DeMeurg 2 жыл бұрын
В графике где диацетил доходит до нижней точки, можно принудительно карбонизировать.
@АлександрЗавьялов-м7с
@АлександрЗавьялов-м7с 2 жыл бұрын
@@DeMeurg т.е можно после вторички поставить пиво на -1/-2 градуса на пару дней чтоб дрожжи выполи в осадок и после корбонить)) правильно понял))
@DeMeurg
@DeMeurg 2 жыл бұрын
@@АлександрЗавьялов-м7с Да всё верно
@АлексейБизянов
@АлексейБизянов 4 жыл бұрын
Виктор на первичке сливать только мёртвые дрожжи или все ? Я про Элевое пиво.Спасибо за видео )
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Только густые осевшие дрожжи
@T45454
@T45454 4 жыл бұрын
делаешь перекличку, которые не откликнулись, считаются мертвыми, вот их и удаляешь!))))))
@АлександрСамарский-т2в
@АлександрСамарский-т2в 3 жыл бұрын
Интересный и познавательный ролик ! Но, возник вопрос - как убрать дрожжи для вторички в домашних условиях в обычном ферментере ( проще говоря в ведре ) ?
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
Подготавливается такое же ведро и переливается туда, оставляя весь осадок дрожжевой в первом ведре. Переливать надо аккуратно, желательно продув углекислым газом. Если нету возможности то просто аккуратно
@Дмитрий-с6ъ8ю
@Дмитрий-с6ъ8ю 3 жыл бұрын
Жирнейший лайк! ...один вопросик: при какой оптимальной температуре лучше хранить уже готовые лагера и эли?
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
Как в обычном холодильнике +2+6
@Пивовар-э5ь
@Пивовар-э5ь 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Ваша пивоварня будет на пивном фестивале в Одессе, который стартует с 21 по 24 августа?
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Добрый день. Нет к сожалению, не будет. Но я дал на фестиваль свой браггот, его можно будет попробовать в IPAшной.
@sergey54-86
@sergey54-86 3 жыл бұрын
Виктор, здравствуйте подскажите пожалуйста ,если закорбонить вторичным брожением , то есть с первички слил в бутылки или кег и закрутил крышку.
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
Можно, но надо знать точные данные. Какая будет КП и на какой плотности сливать на карбон
@cosmodneprmart
@cosmodneprmart 4 жыл бұрын
Виктор респект! Если отбросить вариант с цкт и шпунтованием, то какой вариант на ваш взгляд лучший для домашнего пивовара? Почему дрожжи (я так понимаю 34/70) засыпаете при 6 градусах? Производитель рекомендует регидратировать сухие дрожжи от 20 до 23 градусов. Или жидкие дрожи рекомендуют на 6 градусах вносить ? Сколько раз вы используете по кругу жидкие дрожжи?
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Да, сухие дрожжи обязательно надо в теплом сусле регидрировать, а лучше что бы они вообще разбродились. Это я "автоматом" говорил "засыпаем". Для домашнего использования хорош вариант "Теплое брожение-холодное созревание" Выдержать 2 недели при +12 а потом в холодильнике лагеризация
@cosmodneprmart
@cosmodneprmart 4 жыл бұрын
@@DeMeurg Так и делаю, дякую за подтверждение.
@makarik_5628
@makarik_5628 4 жыл бұрын
отличный видос!! подскажите где можно купить такой-жэ ареометр
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Сейчас по моему в интернет магазинах можно купить всё что угодно))
@Дмитрий-с6ъ8ю
@Дмитрий-с6ъ8ю 3 жыл бұрын
День добрый! Посоветуйте пожалуйста какую схему лучше выбрать для жигулевского по Вашему рецепту с двумя отварочками?
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
Они по финальному результату совершенно не отличаются. Так что выбирайте как вам удобнее будет
@Дмитрий-с6ъ8ю
@Дмитрий-с6ъ8ю 3 жыл бұрын
@@DeMeurg Спасибо! И еще раз СПАСИБО за познавательную и доступно преподносимую информацию - учусь на Ваших роликах, пока правда в только в теории, но вот вот, дай Бог, не за горами...))
@АлександрНестеренко-у9р
@АлександрНестеренко-у9р 4 жыл бұрын
Что посоветуете начинающему пивовару из оборудования, хороший котел или автоматическую пивоварню?
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Ну тут универсального рецепта нет. Всё зависит от финансов и желания. А пиво хорошее можно сделать с помощью обычной кастрюли и холодильника
@ВладимирГерман-х5р
@ВладимирГерман-х5р 4 жыл бұрын
Здравствуйте, как сделать вкусную пшеничку лагер? Заранее спасибо.
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Всё просто. Затирать как для обычного пшеничного эля, но сбраживать лагерными дрожжами и при низких температурах
@slaviktt9358
@slaviktt9358 3 жыл бұрын
А если температура на дображивании 3-4градуса, это плохо?
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
Хорошо, но очень долго
@slaviktt9358
@slaviktt9358 3 жыл бұрын
@@DeMeurg спасибо за ответ. У нас оно и стоит от 2 до 4 недель. Дрожжи закладываю при +12 и к пятому дню на постепенное понижение до +3.и скидываю в другой цкт на дображивание.
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
@@slaviktt9358 Отличная схема
@gnosov
@gnosov 4 жыл бұрын
Блин, лагер передержали на дрожжах, теперь штырит палеными кедами... А запах автолизата дрожжи тоже смогут убрать на выдержке? Или уже так и будет?
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Частично на долгой лагеризации дрожжи убирают побочку. Но если там зашкаливает "трупятиной")) то навряд ли поможет
@СергейМальцев-п3м
@СергейМальцев-п3м 2 жыл бұрын
Виктор, привет! Скажи, а если вторичка эля затянется до трёх недель при 20'С, это к лучшему или не есть гуд???
@DeMeurg
@DeMeurg 2 жыл бұрын
Если дрожжи здоровые то всё будет отлично
@СергейМальцев-п3м
@СергейМальцев-п3м 2 жыл бұрын
@@DeMeurg Спасибо, что ты есть!!!!!
@АлександрПашкевич-ю6ю
@АлександрПашкевич-ю6ю 3 жыл бұрын
Я ГЛУБОКО ИЗВИНЯЮСЬ. Такой вопрос Я начал варить пиво лагер (брожение в погребе 12 градусов) карбонизирую его добавлением 10 % сусла предварительно закатанного в банки, МОЖНО так делать или нет?
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
Конечно
@user-if7vx9fr3z
@user-if7vx9fr3z 4 жыл бұрын
здравствуйте.у меня пиво бродит всего 2 суток. потом просто гидрозатвор молчит. поправильному сколько ему еще стоять до корбонизации? обьем 20 л
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Я же не знаю ни температуры, ни какие дрожжи, что за пиво, какая плотность
@СерёгаОтдохни
@СерёгаОтдохни 4 жыл бұрын
Здравствуйте,Вить скажите а если хмель лежит в морозилке 2 года .,нормальный он или нет
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
По идее в морозилке мог и не до конца потерять свои качества.
@СерёгаОтдохни
@СерёгаОтдохни 4 жыл бұрын
@@DeMeurg спасибо попробую
@evgenrogalik7710
@evgenrogalik7710 4 жыл бұрын
Какими дрожжах сбраживаете лагер ы?
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Ферментис 34/70
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge 4 жыл бұрын
цкт на литров сколько?
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
600
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge 4 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА пивоварня на 500?
@ДмитрийМ-ы4м
@ДмитрийМ-ы4м 4 жыл бұрын
ГОД ТОМУ Я СКАЗАЛ ,ЧТО БОЛЬШЕ НЕ БУДУ КРИТИКОВАТЬ КАНАЛ, НО, ЧТО Я ВИЖУ..., я скажу это после первого сентября....
@МаксимКуракин-л1ч
@МаксимКуракин-л1ч 4 жыл бұрын
Вить,не заменит цкт,двухтанковый метод...Сам так долго думал и повелся на это.брожу с начала открытым методом,потом в цкт переливаю и карбоню...варю эли
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Ну у меня практически так же, первичка и почти вся вторичка бродится открыто.
@reshetilov80
@reshetilov80 4 жыл бұрын
А заражение? Не происходит?
@НиколайКуксов-ф4р
@НиколайКуксов-ф4р 4 жыл бұрын
👍👏
@СерёгаОтдохни
@СерёгаОтдохни 4 жыл бұрын
Спасибо
@Серый-ж8д
@Серый-ж8д 4 жыл бұрын
Молодец Виктор! Все по мировой классике и ни какой "отсебячины". Отличная лекция!
@АндрейОпарин-г6я
@АндрейОпарин-г6я 4 жыл бұрын
Виктор как всегда полезно и понятно, спасибо тебе огромное👍👍👍Ты не думал преподавательской деятельностью в данном направлении заняться? Думаю, многие бы согласились обучаться 😁😁
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Пока нет) Работы и так полно
@Р.А-д1я
@Р.А-д1я 4 жыл бұрын
@@serg_arm Я тоже благодаря ему занялся этим чудесным делом! Теперь в раздумьях открыть свою пивоварню!
@РусланСинельников
@РусланСинельников 4 жыл бұрын
@@DeMeurg Виктор! А праймер тут не нужен? Как корбонизируется пиво?
@cajiat
@cajiat 3 жыл бұрын
Я выроботал себе хорошую методу брожения эля, в воскресенье например варю, через две недеели в воскресенье разливаю, через две недели в воскресенье ставлю в холодильник. Помоему самый оптимальный способ.
@Самогонбезпохмілля
@Самогонбезпохмілля 12 күн бұрын
Які дріжджі для лагера можете порадити? Пробував w34-70 добрі, але плохо осідають, та складно позбутися осаду, вихолоджував тиждень у цкт при 0 град, осад все одно попадає у пляшки
@DeMeurg
@DeMeurg 12 күн бұрын
@@Самогонбезпохмілля Все діло у тому що всі лагерні штами з невеликою флокуляциею. Пиловидні та погано осаджуються. S189, S23, 34/70, WLP 802, та інші Так що у цьому плані не знайти лагерний штам який добре осідає. Ну може я не знаю, бо ні з всіма працював.
@alexeyrolik
@alexeyrolik 3 жыл бұрын
моя мечта - сварить шпатен)
@ЕвгенийГоловашов-ы3ж
@ЕвгенийГоловашов-ы3ж 3 жыл бұрын
Засыпал сухих дрожей в сусло при температуре около 25°, в квартире сейчас около 21°, прошло 13 часов, гидозатвор молчит. Через какое время уже можно будет не надеяться на эти дрожи и вносить новые? И поможет ли аэрация сусла или подогрев его градусов до 27?
@DeMeurg
@DeMeurg 3 жыл бұрын
При такой температуре уже должны были завестись. Наверное дохлые были. Если через сутки никаких сдвигов не будет то надо вносить другие дрожжи
@ЕвгенийГоловашов-ы3ж
@ЕвгенийГоловашов-ы3ж 3 жыл бұрын
@@DeMeurg спасибо за консультацию👍 варю первый раз, на форумах информация противоречивая
@СергейМорозов-у4в
@СергейМорозов-у4в 4 жыл бұрын
Молодцы пиво у вас полюбому афигенное успехов вам и почаще хорошего настроения! 👍🍻
@roughale8745
@roughale8745 4 жыл бұрын
Круто! Температура и главное терпение))) хочешь хорошо и вкусно - жди долго
@pchellexa4657
@pchellexa4657 4 жыл бұрын
Привет с Тамбова. Рад новым видосам . Почаще радуй нас . И тебе Виктор добра
@Hobby-relaks
@Hobby-relaks Жыл бұрын
Добрий день, як вважаєте, що краще робити з дріжджевим осадом у пляшці пластиковій після корбонізації? Я дивився що пляшки перегортають і потім трохи відкривають щоб осад вийшов, дехто охолоджує пиво до 0 градусів і потім переливає у чисту пляшку. Я подумав, а якщо перегорнути, охолодити до 4 градусів і тоді поміняти пробку брудну з осадом на нову чисту. Чи можно потім зберігати таке пиво, чи потрібно яго випити як наймога швидше? Про кришки улавлювателі дріжджів бачив, але в Україні їх зараз немає.
@DeMeurg
@DeMeurg Жыл бұрын
Я ніколи не парився з цім осадом. Ну е він у пляшках так ничого страшного немає. Можна звичайно пробувати перегортати пляшки та зливати осад. Можна добре осаджувати пиво перед розливом на карбон та намагатися щоб якнайменше дріжджів потрапило в пляшку. Пробуйте, все добувається практикою
@Chupik61
@Chupik61 4 жыл бұрын
Спасибо, про лагерь все подробно и понятно. А где можно схему про эль в цкт со шпунтом посмотреть?
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
В принципе тоже самое. На последних процентах сбраживаемых сахаров ставить под шпунт и карбонизировать.
@любовь-ч2ы9л
@любовь-ч2ы9л 4 жыл бұрын
@@DeMeurg Только как я понимаю нужно карбонизировать при более высокой температуре, соответсвенно давление в ЦКТ или в другой емкости (пример в кеге) должно быть больше и считать его по калькулятору в зависимости от желаемого уровня карбонизации и температуре сусла.
@Кнехт-о9к
@Кнехт-о9к 3 жыл бұрын
Добрый день, а у Вас для Элей есть такой же ролик ? Хотел узнать, при какой температуре, после полного завершения брожения КП 3%, нужно проводить созревания пива в ЦКТ?
@РоссийскаяИмперия-э5л
@РоссийскаяИмперия-э5л 4 жыл бұрын
*Вот когда начинал варить пиво, всегда оно получалось "правильным"!* *Но, чем дальше в лес, тем больше оно становилось хуже.* *После полтора года варки пива, я только начал ... только выровнял баланс, между фигнёй и уже настоящим пивом.* *А вот эти графики наглядно показывают как улучшить лагер. Не просто улучшить, а при одной и той же варке лагера (варке одного рецепта) не попасть в яму, при чёртовой температуре.* *Хотя, летом лагер я не варю, нет холодильников. Только Эль.* *_Автору - большое спасибо за информацию!!!_*
@АлександрНестеренко-у9р
@АлександрНестеренко-у9р 4 жыл бұрын
Что посоветуете начинающему пивовару из оборудования, хороший котел или автоматическую пивоварню?
@РоссийскаяИмперия-э5л
@РоссийскаяИмперия-э5л 4 жыл бұрын
@@АлександрНестеренко-у9р даже в эмалированной кастрюле можно сварить отменное пиво. Но, я себе заказал автомат на 70 литров, сварю, посмотрим.
@Кнехт-о9к
@Кнехт-о9к 3 жыл бұрын
Досмотрел, до конца, а там про Эли, но брожение не в ЦКТ. Сделайте короткий ролик для ЦКТ.
@Марсель-в9п
@Марсель-в9п 3 жыл бұрын
Виктор, спасибо за такие грамотные темы, хотелось бы по элям послушать,когда снимать дрожжи, период шпунтования на остаточном, сухое охмеление, колд раш.
@nyamkov9823
@nyamkov9823 4 жыл бұрын
Спасибо большое Виктор . Если можно будет ещё бы пару впрок лагеря от снять с рецептами . А так очень много полезной информации Удачи!
@uuri8
@uuri8 Жыл бұрын
Аудиторию в школе арендовал для съемок?
@TyMaN87
@TyMaN87 4 жыл бұрын
Прям профессор))) 👌👌👍👍👍👍👍
@РоманРудаков-с5с
@РоманРудаков-с5с 4 жыл бұрын
отличный видос лайк однозначно вот бы еще видос про дрожжи на какой день снимать дрожжи лагерные для повторного внесения и в каком количестве ,спасибо
@Самогонбезпохмілля
@Самогонбезпохмілля 3 ай бұрын
З лагером все зрозуміло, підкажіть по елю, зараз поставив у цкт, коли шпунтувати ель? Та яка повинна буде температура на доброжуванні? Дякую
@DeMeurg
@DeMeurg 3 ай бұрын
Технологія така ж сама, тільки температури бродіння інші. Хай зброджує десь до 5-4 без шпунта, а потім можна закривати
@Самогонбезпохмілля
@Самогонбезпохмілля 3 ай бұрын
@@DeMeurg дякую за оперативну відповідь, а як за шпунтував треба охолоджувати, чи може при кімнатної температури созрівати? Якщо так то скільки може стояти при кімнатної?
@DeMeurg
@DeMeurg 3 ай бұрын
@@Самогонбезпохмілля Ні, одразу охолоджувати не треба, хай доброджує. Зазвичай від пари днів до тижня. Потім можна опустити температуру та зливати дріжджі
@XenonS21
@XenonS21 4 жыл бұрын
Виктор такие вопросы возникли после просмотра: 1. До момента шпунтования какое давление в цкт выставлено по-минимуму я так понимаю 0.3атм? 2. Как определить этот момент когда пора шпунтовать, только по кол-ву оставшихся сахаров? По дням ведь все индивидуально у кого-то 6 у кого-то 10. 3. По схемам брожение показываешь 8град, но ведь все от штамма зависит, не все штаммы хорошо при такой низкой температуре бродят. У меня есть с рекоменд. температурой брожения 11-12град, при 8 они будут бродить месяца 2.
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
1. До момента шпунтования бродит вообще без давления. крышка просто прикрывает цкт. 2. Да, надо замерять плотность и от этого отталкиватся. 3. Обычно все распространенные лагерные штаммы так и бродят. 34/70 , S23
@ЕвгенийТерещенко-е5и
@ЕвгенийТерещенко-е5и 2 жыл бұрын
Это очень интересно, но мы можем уже начать урок?
@АлексейБелый-д6е
@АлексейБелый-д6е 3 жыл бұрын
Добрый день. Очень вменяемая подача информации. Просто и понятно.
@ilya4208
@ilya4208 4 жыл бұрын
Супер! Очень полезное видео! ставлю пять лайков и жду следующую лекцию!
@VladN-y5w
@VladN-y5w 4 жыл бұрын
Виктор, смотрел вас с Алкофаном, побольше таких встреч Вам!! вкусно
@Одеса-э3ы
@Одеса-э3ы 2 жыл бұрын
Виктор подскажи, вроде у тебя видел, но не могу найти. Когда ореометр показывает КП 3% там же есть погрешность на спирт и СО2. Как просчитать хоть примерно реальную плотность?
@DeMeurg
@DeMeurg 2 жыл бұрын
Ареометр обычно не пересчитывают, а вот рефрактометр есть коэффициент погрешности. По моему 1.4
@AlexeySh1571
@AlexeySh1571 2 жыл бұрын
полезная информация.
@ЮрийВарегин
@ЮрийВарегин 2 жыл бұрын
Дуже дякую за науку!
@maks7428
@maks7428 4 жыл бұрын
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Повысил мой левел юного пивовара на много пунктов.
@user-dj8nz4rq3d
@user-dj8nz4rq3d 2 жыл бұрын
Всё по Кунце изложил
@СерёгаОтдохни
@СерёгаОтдохни 4 жыл бұрын
Вить,а можно ссылочку на Вайбер или как заказать лагер у Вас. Я помню вы уже давали ,но ....потеряна. Спасибо за информацию,как раз уже доделаю пивоварку новую ,буду возобновлять.Осталось холодильник до ума довести.Спасибо
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Под видео есть ссылки на наш сайт и соцсети. На сайте можно заказать наше пиво. hzp.com.ua
@МаксимКуракин-л1ч
@МаксимКуракин-л1ч 4 жыл бұрын
А вообще,пиво это бражка.чоо набродим,то и пьем
@РоманДударев-ж6л
@РоманДударев-ж6л Жыл бұрын
Спасибо за четкое объяснение
@IvanT113
@IvanT113 4 жыл бұрын
Нажми на колокольчик говорили они
@Sergei339
@Sergei339 2 жыл бұрын
Очень доходчиво! Спасибо!
@20marselle
@20marselle 4 жыл бұрын
Виктор, здравствуйте. Спасибо за полезные видео!
@МихаилМ-ф2и
@МихаилМ-ф2и 3 жыл бұрын
Как всегда интересно и доступно!👍
@НиканорИванович-ш5н
@НиканорИванович-ш5н 3 жыл бұрын
Спасибо за отличную подачу материала.
@neox5766
@neox5766 2 жыл бұрын
Лучшее видео по теме
@vitishko
@vitishko 4 жыл бұрын
Вить, спасибо! Отличный ролик!
@stanislav843
@stanislav843 4 жыл бұрын
Спасибо за интересные, а главное, понятные ролики)
@ruslansu4747
@ruslansu4747 9 ай бұрын
Очень круто 👍 Много полезной информации, а как новичку бесценной, все сжато, без лишней водички, и понятно. Редкость. Спасибо. Подписка.
@СергейШевелев-х2ж
@СергейШевелев-х2ж 4 жыл бұрын
Душевно. Все по делу и понятно
@troll2585
@troll2585 4 жыл бұрын
Витя , ты лучший! Спасибо!
@ИгорьАбросимов-ю4ь
@ИгорьАбросимов-ю4ь 4 жыл бұрын
Виктору большой Лайк!
@равильнигматуллин-ъ4к
@равильнигматуллин-ъ4к 4 жыл бұрын
Благодарю Вас за вашу лекцию
@СергейКостюк-м8ъ
@СергейКостюк-м8ъ 3 жыл бұрын
Одно уточнение:карбонизация планируется принудительная.
@РусланМедаковский
@РусланМедаковский 4 жыл бұрын
Автор, что там по вашей пивоварне в Чугуеве? Где можно приобрести чудные напитки?)
@DeMeurg
@DeMeurg 4 жыл бұрын
Всегда можно заказать у нас на сайте hzp.com.ua И там же можно найти адреса наших точек
@РусланМедаковский
@РусланМедаковский 4 жыл бұрын
@@DeMeurg Эх, так все красиво начиналось, а назвались Харьковом... Думал в Чугуе можно будет отведать ваших сортов.
@МихаилИванов-г9э
@МихаилИванов-г9э 4 жыл бұрын
Настоящие ПИВО без ХИМИИ =kzbin.info/www/bejne/fqSQqaKCatKhnMk
pumpkins #shorts
00:39
Mr DegrEE
Рет қаралды 9 МЛН
iPhone or Chocolate??
00:16
Hungry FAM
Рет қаралды 39 МЛН
Брожение пива в домашних условиях
18:33
All Grain Brewery
Рет қаралды 30 М.
pumpkins #shorts
00:39
Mr DegrEE
Рет қаралды 9 МЛН