Den här BBQ-såsen behöver man inte skämmas för

Så här gör du din egen BBQ-sås. Se det som version 1 med alla ingredienser nedan.
Ingredienser:
0.5 dl rapsolja
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
185 g tomatpuré (1 tub)
1 burk krossade (eller hela) tomater
1.5 dl äppelcidervinäger
90 g (1 dl) muscovadosocker
90 g (1 dl) farinsocker
1 dl Worchestershiresås
2 msk Tabasco chipotle
1 liten chipotle
0.5 dl japansk soja (+ lite till efter smak)
2 msk dijonsenap
Salt och peppar
Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Supporta mig på Patreon: / matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg

[@thumaso]

Matgeeks tre väldigt återkommande tips : -Japansk soja, inte kinesisk tjock -Löken ska inte få färg, utan bli mjuk och söt -Stek tomatpurén för bättre smak Som tittare sen 3 år tillbaka går dessa numera på helt automatiskt.

[@mikaelnaslund2964]

Det där ser jättegott ut! Jag hade nog dragit i en frikostig skvätt Laphroaig. Mest för att mina högst personliga smaklökar tycks ha en preferens till den rökigheten. Tack för ännu ett bra program!!

[@TobbeTruls]

Mikael Näslund Min tanke också när han snackade sprit, klart man ska ha i en Laphroaig, gärna PX.

[@antheaxe7340]

en rökig whisky inge dum ide

[@jordandines6915]

Just wanna say I'm loving your videos! At first i thought.. ' just another food channel...' but loving the detail and clarity! 👌

[@hellish3429]

Dina videos är grymma! Men jag har en sak dom jag har väntat på, som jag trodde att du skulle göra. Testa att göra chips, jag har försökt några gånger men de blir inte så värst bra... det vore jättekul om du gör detta. Fortsätt med det du gör! Du är bäst

[@aleror1]

Tips - Byt ut Farinsockret mot en riktigt god Cola med mycket socker i. Är alltid kul att säga till gästerna "Det är cola i såsen" :)

[@hannawikborg3939]

colasås? ;) x)

[@thumaso]

Förresten! När jag har gjort bbqsås brukar jag tycka att smaken blir rolig om man har i lite kallt starkt kaffe :)

[@Frackel]

Rökt paprikapulver är något jag nästan alltid har i. Annars ganska lika samma med lite olika varianter.

[@arnoldkaiser7750]

Jag säger det igen. Den tröjan! Johan, få upp en merch-store och börja sälj den!

[@Ogram127]

Ja, vart kan man få tag i en sån?

[@DanAkaPharaoh]

Vad tror du om lite ananas i denna?! Skulle kunna ersätta sockret faktiskt, då får man det lite chunky också

[@baly4611]

örk

[@mickea769]

Låter ju kanon!

[@Chiiim92]

När jag själv kokar BBQ-sås brukar jag använda mig av dr-pepper som jag reducerar. Det ger en rätt intressant smak i slutresultatet. Färska jalapenos är även väldigt trevligt för hetta.

[@shortstoic]

Aldrig gjort egen bbq! Ska definitivt testas

[@Antrolf]

BBQ är min religion

[@magnusahsberg4554]

Tack för tipset.. följde ditt recept och adderade 2 msk Laphroaigh Cardeas.. smakar ljuvligt

[@Hubbares]

Nu drar jag bara detta ur rockärmen, men hur vore det om du rökte lite körsbärstomater på din Green egg och sedan körde ner dom i såsen istället för konserverade tomater?

[@matgeek]

VANSINNIGT GOTT! :)

[@antonlonn5833]

Matgeek! Underbar video, som vanligt! :) Kom att tänka på en sak angående detta med cocosvatten. Kan du inte nämna några ord/göra en video angående denna trend med vitamin well, Nocco och andra "nyttiga" drycker. Jag själv brukar köpa Vitamin well, vet egentligen inte varför men antar att det är nåt bra i det... eller? Vore intressant att höra en expert! :D

[@christerhansson7198]

Mycket bra tips som kanske kan visa vad all för skit det är i dessa energidrycker som jag är är övertygad skadar vår kropp enormt.

[@julhest]

Du har ju Show-Me som nån skickade, det är den högst rankade bbq-såsen i hela världen!

[@OrmensvaG]

Jag börjar alltid med tomatpuré. Tycker att den bidrar med en riktigt trevlig rökton om man fräser den länge i oljan. Sen glaserar jag lök/vitlök som du, lite svårare att se men man kan ju känna med träskeden när det är klart. 😇

[@coffe06]

timmen gick snabbt asså, Magic!

[@catharina9389]

Underbart!

[@oskarbremer217]

Borde inte löken ge mer smak och mer skjuts i såsen om du bryner den hårdare så den blir brun och sedan löser upp det brynta löken i botten med vinäger för mer smak?

[@rasmuscannerstad493]

Testa att ha i ingefära någon gång. Jag har bara testat med mald ingefära (urtekrams). Det ger en härlig smak tycker jag. Ska även testa din som du gjort nu

[@golfaren801023]

Du har inte funderat på en skycam som filmar ner på spisen? Får man se lite hur fräst / mjuk löken blir etc.

[@moneyflow1000]

Sweet baby ray’s BBQ är ju den bästa enligt mig, vilken är eran favorit ?

[@klasmvm4966]

på tok för söt, santa marias är bäst men börjat använda paul och thoms mera pga flaskan.

[@haralddetlofson4933]

Om jag kör den i slowcookern. Vad skulle du rekommendera för tid och värme?

[@danne8905]

Testa att varmröka oljan! Svingott att göra en majo på också.

[@luddeh]

Man kallröker olja :)

[@danne8905]

luddeh nä. Det finns ett företag som säljer kallrökt olja. Men finns inget som säger att den måste vara det. Har varmrökt många gånger och det blir jättebra.

[@Spejsigt]

vad gäller rökig whisky testade jag med Lagavulin, som har en mer rund rökighet jämfört med laproaighs mer stabbiga. Det blev väldigt bra :)

Läcker Pike!

[@vector7001]

Ser gott ut, ska provas! Om du inte har provat Lagritos såser så slår jag ett slag för dom. Världens fulaste hemsida, men otroligt goda såser.

[@sofiebonnerius2219]

Prova att ha i torkade plommon :) ps, gillar dina videos! keep up the good work

[@needtohavemusicc]

BBQ sås så himla gott. ChiPotle 😀

[@carlberg290]

Hade själv kanske minskat på mängden tomatpuré och krossade tomater till hälften, och istället för att he i liquid smoke så skulle jag he i lite whiskey med en bra rökig smak så de blir lite mer naturligt om man nu kan säga så

[@matgeek]

Rökig whisky är en SKITBRA idé :)

[@carlberg290]

Matgeek tänkte lite på mer lite naturliga smaker. Skit bra kanal förresten, fortsätt så här.

[@linnandersson1884]

Selleri 😊😊

[@ladycake1515]

Kan man använda den där rökmojängen du använde till glass för ett tag sen ?

[@Caladas]

Skulle det inte passa att ha ner en liten nypa med kanel i? det skulle kunna öka på det lilla cola-stuket på den.

[@rickardsaari2444]

Ha i en skvätt ren vodka, tar bort det som kan sticka lite i tomaten. Och sedan tycker jag att den neutraliserar smakerna väldigt bra.

[@Eric-ko5yd]

Kung!!

[@DubMasterFish]

Testa med ancho chili och kanske cascabelle tillsammans med chipotlen! Det tillsammans med lite bourbon åker i min nästa laddning!

[@maltejedstrom9324]

Rökt paprikapulver?

[@Johnnybackman]

ser ut å låter jäkligt gott. vart e piken köpt btw?

[@streetcaspar00]

Testa ha i en rökig whiskey, typ ardbeg, laphroaig, lagavullin eller liknande

[@mw2fabbe123]

Köpte en flaska Seedlip (alkoholfri gin) idag, mycket intressant alternativ för de som inte dricker alkhol. Skulle vara kul om du gjorde en video om den, Vill gärna veta vad du tycker :)

[@Dajjmen]

Du borde testa liquid smoke

[@johanandersson5607]

Tja! Har du en Aitfryer ? Har precis köpt en själv men vet inte riktigt vad man kan göra i den förutom Bacon och pommes typ, någon som har något gott tips på detta ? :)

[@Oskiiir]

Honung, ketchup, ingefära, rökt/vanligt paprika pulver, citron skal & juice, mörk rom

[@moondragonization]

Bra jobbat :) men det skulle va spännande att se när du gör en Glaze också.

[@stefanmalm4654]

Melass finns i Sverige fast det heter cane syrup. Molasses som det heter i amerikat är ju just flytande rör- eller betsocker. Brukar finnas vid den vanliga sirapen

[@109Eken]

stefan malm melass är en biprodukt vid sockertillverkning. Vi hade det att ge till korna förr när det var lite sämre/osmakligt grovfoder

[@joakimgustafsson1046]

Var kan man köpa tröjan

[@swagmix7]

Snygg tröja

[@idahhammare8636]

Kan du inte prata om hur länge saker håller? Säg att jag gör din bbq sås, elr om man ska göra nåt annat, så skulle jag vilja veta hur länge jag kan ha den i kylen :)

[@oscarpettersson613]

Vad är det för klocka du har :)?

[@martinaxelsson9465]

Lite rom och äppelmos är galet gott att ha i bbqsås. Speciellt om den ska användas till fläskkött.

[@kloakrattar]

Nu har jag den inte framför mig men i kokboken "Grillmästaren" så finns det ett recept på en koreansk marinad som är himmelskt god.

[@jonatanengborg8096]

En grillsås som blir riktigt god är att man bara tar vanlig smokey gill olja sen blandar man den med sweet chilli sås. Det är riktigt god du måste testa.

[@totte9930]

Kan du göra en video när du är på skjutbanan

[@prOflod]

Såg bra ut det där! Jag skulle nog ändå se att du skickar ner ett par droppar liquid smoke ändå!

[@bluetigerzz]

Hur kommer det sig att du mixar efter att det har stått i en timme?Finns det någon anledning bakom det och o sådana fall vad? Försöker att lära mig ^^

[@matgeek]

Det är mest för att få bort lök- och chilibitarna. Inget måste men jag gillar att få bort de största bitarna.

[@bluetigerzz]

Tänkte mer om det var någon anledning till att du gjorde det efter en timme och inte från början. Förlåt att jag formulerade mig lite dumt :/

[@antheaxe7340]

vill släng in min gissning i det här. Är inte säkert jag har rätt idet här. Men allt är mjukt framför allt dom torkad chill tror inte det något måste. Men kan generellt bli lite enklare att få den konsistens man vill ha. Som sagt bara gissning så vil vara tydlig med att jag tror inget är rätt eller fel utan bara vad jag tror

[@andreasmoller1884]

Testat att ha riktigt stark chilipeppar i bröd. Det behövs inte så mycket, beroende på varför det tillsätts. Bör även fungera i pannkakor.

[@doff8533]

Kanske lite honung ?

[@Stockstad]

Wistershiresås uttalas det :)

[@lennartbengtsson1714]

Varför brun farin? (Vanligt socker med rörsockersirap). Hade det inte räckt med Muscovadosocker bara! Gott recept.

[@sid689]

nice video

Nästa gång, gör en original batch, t ex som den du gjorde, dela sen upp den på tre eller fyra delar, och testa att tillsätta dina förslagna ingredienser till dessa, dvs MSG, Rom, Bourbon. Och gör sedan ett smaktest direkt, och efter några dagar. Om man nu kan hålla sig från att inte ladda upp videon direkt.

[@arvidkarlsson9716]

Inte sett fnatic eller NiP tröjor på länge

[@mattiasknutsson1474]

Bra som vanligt men varför skriva ner vad du har i när du filmar? Ha de gött!!

[@matgeek]

Därför att folk har bett mig göra det så de lättare kan kopiera ner texten.

[@fazeem4128]

Roligt, ska fråga mamma ifall hon kan fixa det här!

[@Teodor1891]

Det kan väl du göra? Matlagnaing är en fantastisk konst och egenskap som uppskattas av exakt alla :)

[@fazeem4128]

Ja kanske det!

[@viktorbjalestig2069]

Lmauri glöm inte fråga mammsi om lov att använda köket först 🙂

[@Siljespyssel]

Fick grekiskt rökt paprikapulver av en kompis som säkert hade passat väldigt bra till bbq sås. Den är väldigt söt i smaken så man måste passa sig för att inte ha för mycket men till just en sån sås måste det vara ultimat.

[@Diabolus1978]

Du får testa chipotle i Adobo sås för rökigare smak.

[@OLLE_MCDULLE]

Ha i baconfett!

[@sjobbex]

Kör alltid i Coca-Cola när det kokas BBQ-sås, klarar mig inte ytan det 👌

[@bertone016]

Lime och sirap hade inte varit fel att ha i. Sött, starkt och syrligt. Socker som du hade i funkar ju men sirapen klistrar bättre då det blir mera caramell liknande.

[@magnusjohansson2708]

Blev lite orolig att du saknade en panna :)

[@darealmizu6105]

Chipottel

[@gustavjohansson9689]

Du måste smaka, Guteng bbq sås. Riktig go, rökig, lite spicy men inte för mycket så det tar över. Smakar inte alls söt sås. Den är tillverkad i Sverige

[@jonasohman4179]

Varför röksmak på såsen? Röksmaken brukar ju sitta i produkten man grillar 😉

[@chaterboxnumberone]

Hur va det med dubbeldoppande av skedar nu igen? 😂

[@multimjaou]

Love Björk Brukar du äta kall bbq-sås? Alla baciller dör på grillen😋🔥

[@davidben8236]

Om man nu inte har något utav detta hemma.. Så blir summan av kardemumman ca. 350kr på Ica :)

[@mkv314]

Ser gott ut. Men du glömde standard-tabascon. ;)

[@Johan-fx2zf]

Oreos är äckligt, hur fan kan det vara så populärt?

[@matgeek]

Därför att du är typ ensam om att tycka det är äckligt.

[@erik7012]

Brukar ha i lite mörk choklad, d e gott!

[@maxalexis4337]

Istället för att stå i timmar och göra en sås vilket jag gissar att inte alla har tid med. Blanda bara en bbq sås med tabasco chipotle och ketchup

[@OldVikingSchool]

Rökt paprikapulver och en nypa cayenne brukar lösa alla problem gällande rökig hetta.

[@mikehawk2148]

Tur att du laddade upp denna, skäms så jävla mycket över min BBQ-sås

[@alexanderostman4465]

Blev lycklig när jag upptäckte att det finns Melass OCH riktig kosher salt, Diamond Crystal på The American Store i Stockholm

[@bertone016]

Paprikapulver

[@kilian8250]

"En matsked är ju 15 gram"

[@ryzyooritzz]

Wusstershi

[@saintnino8718]

Rök såsen, precis som man röker majo

[@MrRestroy]

Min styvmor "glömde" en hemmagjord BBQ-sås i 1 år o fy farao vad den blev god

[@danielradman3684]

Jag har en som jag glömt i ca 3 år. Vad tror vi om den. Funderar på att öppna den🤪

[@hassesp2336]

Honung

[@needtohavemusicc]

Vilken "liten" tabasco flaska på bänken bakom dig.

[@robertharaldsson2881]

Kokosvatten fick man smak för länge sedan, för kanske 15 år när man va i thailand på semester, yummmy. *Dricker det ju inte för att det är hälsosamt, om ens för att inte behöva dricka cola som man annars dricker ca 1L/dag av. Om jag är adopterad från Asien, är jag då också dåligt val för att jag flögs in långt ifrån av mina päron? ;(

[@chevyragger]

om du flögs in jobbar å betalar skatt så tillför du ju nått till samhället, att det sen importeras massvis med folk som inte vill intergrera sig i samhället så är ju inte det nå bra, man kan inte dra allt å alla över en kant.

[@kilian8250]

chevyragger dra folk över en kant? Spännande uttryck

[@Knasen3]

Att byta till meco chipotle istället för morita kan vara en idé om man vill ha det lite rökigare! :)

[@xed5286]

Mannen... de är chipotle inte shipotel.

[@tobiashjelm6271]

Vi v ä

[@Nithol]

hahaha importerar salt från usa....