Den ultimative kartoffelpizza

OPSKRIFT PÅ KARTOFFELPIZZA:
Kærlighed til den danske kartoffel og lokale råvarer generelt. Samt et perfekt ægteskab mellem kartoflen og løvstikke!
Ingredienser:
Dejkugle på 165 gr. (En fuldkornsbund er rigtig god til denne også)
70 gr vesterhavsost fra Thiese, alternativt god parmesan
4-5 nye kartofler
20 gr klaret smør
1 dusk frisk løvstikke (løvstikke og kartofler er de bedste kærester)
1 spsk. virkelig god olivenolie
salt og peber
Fremgangsmåde:
Skær kartoflerne tyndt på et mandolinjern og skyl dem igennem i en skål koldt vand med en dråbe citronsaft.
Dræn herefter kartoflerne og vend dem med klaret smør.
Rul dejen ud i semola til ca. 30 cm i diameter.
Riv osten over bunden og læg kartoflerne tæt opad hinanden. Dæk hele pizzaen på nær 1-2 cm i kanten.
Pluk løvstikken groft ud ud over kartoflerne.
Bag pizzaen i 4-5 min, til skorpen bliver gylden.
Tag den ud og dryp med olie og smag til med friskkværnet peber og lidt havsalt. Pynt evt. med lidt frisk løvstikke.
Server!
OPSKRIFT PÅ GORMS PIZZADEJ:
• Sådan laver du Gorms p...

[@JCBerner]

super nice :)

[@luffe1810]

Gorm , vil du lave en klassisk Osso Buco ?

[@tinaskoubunke2574]

lækkert :-) glæder mig allerede, har lige købt ny gril og pizzasten, så nu er det bare surdejen og så ud over stepperne. kom sol og sommer :-) og lækkerier på grillen :-)

[@charinaaaby1559]

Kan din pizzadej fryses , hvis ja, skal den være rullet ud ? Eller hvornår i processen skal den ligges på frys😃

[@davidrathmannhansen4810]

Hvor kan man købe en god manukim

[@luffe1810]

Wow 😋😋

[@TheFehmarn]

Kunne du ik lave osso buko det vil være fedt

[@gormwisweh7854]

Noteret! Tak tak!

[@rationalrevenant1813]

ser godt ud Gorm

[@hviidphoto]

Det er ren horror at se dig med det mandolinjern😱

[@frederikrdgaard1838]

Du bruger aldrig en kagerulle det trykker alt luften ud af dejen

[@GaunterODimm666]

Nu er stilen anderledes her. Det er ikke den traditionelle Napoli pizza. Lucali i Brooklyn har også samme stil.

[@oliverabelhansen2274]

Hej Gorm Oliver Abel Hansen

[@pierluigimiotti9284]

is this a pizza???........in Italy we call it "schiacciatina"......nobody use "kagerulle" in Italy

[@luckydesu]

The kagerulle works just fine, we don't care if nobody uses it in Italy.

[@Flowertelecaster]

@@luckydesu jeg må tilslutte mig antikagerulle. Og… forno KAN ikke lave pizza. Den har slet ikke massefylde nok. Bare det at han kan vende den med hånden er en joke. GORM er helt sikker dygtig, men jeg kan ikke se dette har noget med pizza at gøre. Al luft bliver mast ud med kagerullen og jeg har ALDRIG set nogen med “pizzalove” bruge en kagerulle. Den har ingen crust, ingen leopardpletter ect… En napolitansk model med lang fermentering skal have 350-400 grader i 45-100sek så er den done. Og det kan man slet, slet ikke i en Morsø…

[@averageguydude3833]

@@Flowertelecaster Så kom pizzapolitiet sku lige forbi gorms youtube kanal...

[@hfranke07]

Super dejlig sommer pizza. Mums. Med en god biga-dej er det konge. Jeg vil så aldrig bruge en rulle til at lave dejen i form. Der mister man at kanten er tykkere end selve bunden. Så jeg bruger der kun fingrene og hænderne. Trække og flippe dejen. Men tak for en super opskrift.