Denní péče o výčep

Výčep potřebuje denní péči, stejně jako nádobí v kuchyni. Nejvíce škodí, když se pivo nechá přes noc v trubkách. Stejně tak, jako pivo chutná vašim hostům, chutná bakteriím a kvasinkám neznámým jako Brebercus birraspoilus (lidově breberky). Když pivo přes noc neprotéká a nevyplavuje breberky z trubek, mají čas udělat si večírek, při kterém pijí pivo, rozmnožují se, vytváří šlem na vnitřní stěně trubek , vypouštějí do piva kyseliny a poté se do piva z trubek utrhávají a pivo tím zakalují. Stejně tak dokážou plavat proti proudu a infikovat celý sud. Překazte jim večírek a napusťte do trubek na noc vodu!