ข้าวผัดต้มยำกุ้ง Tom Yum fried rice with shrimp | ยอดเชฟไทย (24-07-22)

#ข้าวผัดต้มยำกุ้ง มัดรวมสองสูตรให้อยู่ในเมนูเดียว ได้รสชาติของต้มยำแห้งที่อิ่มแบบจุกๆ เทคนิคง่ายๆคือเชฟจะใช้ข้าวสวยซึ่งเป็นข้าวเย็นและซอยเครื่องต้มยำเป็นชิ้นเล็กๆทำให้ข้าวผัดเม็ดร่วน ไม่แฉะ เคล้ากับเครื่องต้มยำชิ้นเล็กแทรกด้วยความมันความหอมของมันกุ้งที่เคลือบอยู่กับตัวเม็ดข้าว ทุกคำจึงมีรสชาติของต้มยำ แต่ข้าวผัดก็จะไม่เลี่ยนไม่มันจนเกินไปเพราะมีทั้งน้ำและเนื้อมะนาวชิ้นเล็กๆ ช่วยให้ทานได้มากขึ้น ขาดไม่ได้เลยของต้มยำคือความหอมของผักใบ ทำให้ข้าวผัดจานนี้ครบองค์ทรงเครื่องต้มยำมากๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
ข้าวสวย(ข้าวเย็น)
กุ้งแชบ๊วย
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
พริกขี้หนูแดง
ผักชี
ผักชีใบเลื่อย
มะนาว
หอมแดง
น้ำพริกเผา
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
วิธีทำ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างน้ำ ซอยบางเป็นชิ้นเล็กๆหอมแดงหั่นเต๋าเล็ก, ผักชีใบเลื่อยหั่นหยาบ
มะนาวแบ่งสองส่วนส่วนแรกหั่นชิ้นบีบน้ำ อีกส่วนปอกเปลือกหั่นเอาเฉพาะเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ, พริกขี้หนูหั่นแฉลบ
กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันลงไป น้ำมันเริ่มร้อนนำกุ้งแชบ๊วยลงผัด
ใส่หอมแดง พริกขี้หนูหั่น ข่า ตะไคร้ซอยลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก
ใส่ข้าวสวยลงไป ยีให้ข้าวแตกกันเป็นเม็ดๆอย่าให้ข้าวเกาะเป็นก้อนจนเกินไป
โรยใบมะกรูดซอย บีบน้ำมะนาว ผักชีใบเลื่อย และเนื้อมะนาว ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน
ได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]