Der Geschmackstest: Frische Gnocchi aus dem Supermarkt | Marktcheck SWR

Ein italienischer Koch und zwei Italien-Fans probieren für uns Gnocchi aus dem Kühlregal. Bei Konsistenz und Geschmack gibt es deutliche Unterschiede.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 28.02.2023. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv
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SELBSTGEMACHTE GNOCCHI NACH FAMILIENREZEPT
Salvatore Marrazzo macht Gnocchi selber - in seinem eigenen Restaurant in Esslingen. Das Familienrezept, nach dem die beliebte Nudelalternative aufgetischt wird, geht schon in die vierte Generation. Hergestellt werden sie von Rosaria, der Schwester des Restaurantchefs. Natürlich täglich frisch aus gekochten Kartoffeln, der wichtigsten Zutat.
FERTIG-PRODUKTE AUS DEM KÜHLREGAL
Gnocchi selbst zu kochen ist aber längst nicht mehr nötig: Im Discounter finden sich viele, bereits vorgekochte Varianten von unterschiedlichen Handelsmarken. Neben Restauranttester Salvatore Marrazzo sind auch Feinkosthändler Antonio Da Silva und sein Kumpel Ozan Tulgar große Gnocchi-Fans. Die drei haben eine Auswahl an Kühlregal-Gnocchi unter die Lupe genommen und bewertet.
GNOCCHI AUS DEM DISCOUNTER IM GESCHMACKSTEST
Im Fokus des Tests: Die Produkte von Rana, Bürger, Hilcona, sowie Edeka und Lidl. Das Augenmerk der Tester liegt dabei in erster Linie auf Konsistenz und Geschmack. Geschmacklich am besten: Das teuerste Produkt von Rana. Edeka und Lidl fallen durch, auch das Produkt von Bürger ist noch etwas besser.
GNOCCHI - WAS STECKT IM FERTIGPRODUKT?
Was in den Fertig-Gnocchi aus dem Supermarkt so alles drin steckt und wie die Inhaltsstoffe zu bewerten sind, weiß Sabine Holzäpfel. Sie ist Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg. Neben Produkten, die ausschließlich aus den Grundzutaten - Kartoffeln, Mehl, Gries, Ei und Salz - bestünden, enthielten andere auch Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder Aromen. Auf Nachfrage schreibt Bürger, künftig auf Zusatzstoffe verzichten zu wollen. Ganz ohne kommen Hilcona und Edeka aus.
Autorin: Nina Rathfelder
Bildquelle: Colourbox
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► Das Gnocchi-Rezept von Salvatore Marrazzo gibt es hier: www.swrfernseh...
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