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Minke Koch zeigt, wie man früher in Lüneburg das Salz gesiedet hat. Der Reichtum der Hansestadt Lüneburg beruht auf dem Salzmonopol in der Hanse. In Lüneburg spielt das Salz bis heute eine große Rolle und auch die Umgebung war stark beeinträchtigt, denn es wurden überall Wälder abgeholzt für das Feuerholz in den Lüneburger Salinen.