Derretendo Chocolate Fracionado!

#chocolatefracionado #coberturafracionada #comoderreterchocolate
Você já se atrapalhou alguma vez na hora de derreter o seu chocolate fracionado? Por mais que seja um produto que não necessita de temperagem, o chocolate fracionado precisa de alguns cuidados na hora do seu derretimento, para que você possa ter um aproveitamento total do produto.
O vídeo de hoje é para mostrar a maneira como eu derreto o chocolate e chego a um resultado 100% satisfatório, sem que a cobertura fique grossa ou com grumos. Assista até o final e me conte o que achou.
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Um grande beijo pra você, fica com Deus e até o próximo vídeo. Tchau!
Fabi Constantino: / fabiconstantino

[@rosanamartins12022]

Simplesmente maravilhosa, eu não tinha visto uma explicação tão perfeita obrigada pela dica ❤

[@DeleiteChocolates]

Obrigada pelo carinho Bibi! ❤

[@marcosconstantino6008]

Muito bom Fabi,vc é muito calma para explicar seus vídeos, parabéns.

[@evilingvalverde4460]

Gente a narração desse vídeo poderia ser usada facilmente por mim como meditação de tão bem narrada! Que dicção perfeita

[@paulagoncalvestrevizansilv7999]

Comprei está marca , vou fazer fiquei um pouquinho com medo ...mas vendo suas explicações fiquei aliviada , obrigada 😊😊😊😊👏👏

[@denateixeira8158]

Que Bom,nunca sabia que a temperatura do fracionado tivesse que fazer isso pensei que não precisava,muito obrigado 😊 vc e 10!!!

[@anaalexandrino8797]

Passada, eu sempre fiz errado e por isso meu chocolate fica derretendo e sem brilho. Obrihada!

[@albalima3857]

Encontrei seu canal estou aprendendo muito deretia chocolate sem técnica e estragava muito agora aprendi fazer direito.

[@reginatinelli9191]

Este fracionado dá o mesmo trabalho de fazer temperagem! Vc foi perfeita na explicação!

[@DeleiteChocolates]

Obrigada!! 🙏🏼🙏🏼😘

[@geysalopescunha2801]

Sua dica é importantíssima faz toda a diferença! Eu que agradeço o carinho e atenção que vc tem com seus seguidores!!! Gratidão e sucesso sempre!

[@DeleiteChocolates]

🙏🏼💖💖💖

[@nizelysimoesdematoscosta8566]

Valeu ....nem sabia que tinha que chegar a uma certa temperatura 🥰🥰

[@RosangelaSantos-uu2ep]

Nossaaa, muito obrigada, juro que sabia derreter o chocolate, 😂😂, muito valiosa sua dica, ❤❤

[@DeleiteChocolates]

Obrigada pelo carinho 😍😍

[@patriciarenatamolinahortol7687]

Estou desempregada, vou fazer bombons pra vender. Amei a ideia. Parabéns

[@geysalopescunha2801]

Amei!!! Passei a usar o sicao é outra vida!!

[@DeleiteChocolates]

Também gosto bastante!! Obrigada pelo carinho linda! 💖💖💖

[@anaborba3923]

Quero fazer as casas dos meus ovos, você me indica esse blend ou o ao leite? Nuca experimentei!!!

[@lucienelino8622]

Pronto acabei de me escrever em seu canal observei q além de vc explica super bem também responde as perguntas PARABÉNS 👏👏👏👏😗

[@DeleiteChocolates]

Obrigada pelo carinho Lu! E seja muito bem-vinda 😍😍

[@claudiamaria-banhomariadoc1412]

Amei o vídeo!! Agora entendo por que minhas casquinhas tinham resultados diferentes usando a mesma marca de cobertura. Muito obrigada por mais essa dica esclarecedora!

[@DeleiteChocolates]

Que bom que gostou meu amor, fico feliz de saber! 💟💟

[@AneliseVarela]

@@DeleiteChocolates o gosto dessa.cobertura mais sicao é parecido com o chocolate blend???

[@albanisasimaonascimento9700]

Olá como sou nova no canal e é a1 vez que vou fazer assim que coloco na forminhas já coloca na geladeira???

[@julianaperez4316]

Estou amando suas explicações. Muito boas e com calma vc vai ensinando como fazer.

[@DeleiteChocolates]

Obrigada pelo carinho Juju! 😘💖

[@crobertasant9660]

QUERIDA, OBRIGADA PELAS DICAS! POSSO DERRETER NO BANHO MARIA?

[@keziaketuny6297]

nao sabia disso...achei muito boa sua explicaçao sobre o assunto..sou apaixonada no seu trabalho..continua aqui nos dando mais dicas

[@DeleiteChocolates]

Muito obrigada pelo carinho Kezia!! Deus te abençoe 💖😘

[@angelicadasilvasilva5528]

Qual cobertura é melhor queria saber se o da sicao meio amargo é bom mesmo ?

[@airamoliveira7154]

Fabi, nunca soube disso 😯 vou começar a fazer a partir de agora. Normalmente uso as coberturas da Mavalério e elas também tem liquor de cacau. Obrigada por isso 🥰❤️

[@TropaDoKinderOvo]

Licor de cacau? Nunca ouvi falar isso não e chocolate não tem massa de cacau e óleo de Palma

[@christinamariasoaresmartin8615]

Adorei! Eu tinha dificuldade com o derretimento dessa cobertura e agora não terei mais 😘

[@DeleiteChocolates]

❤🥰

[@veramiorelli5299]

Boa tarde! Amei suas explicações muito obrigada! Muitas benção pra vc🙏👏❤❤

[@ilmaalves320]

Tinha muita dúvida. Tava fazendo errado. Gratidão 🙏

[@aneoliveira7783]

Eu não tenho termômetro como vou saber se está pronto??

[@9102aline]

Tem algum ingradiente q possa acrescentar na cobertura fracionada para não derreter? pq mesmo a fracionada derrete qdo está muito calor.

[@thamirisfernandes8412]

Muito bom sua dica. Qual marca de termômetro vc indica

[@raphaelavalenca9925]

Uma aula completa, dicas valiosas. Obrigada por vc ser tão humilde em passar todas estas dicas. 🥰🙏

[@DeleiteChocolates]

Muito obrigada pelo carinho Rapha!! 💟💟💟

[@rosantana8507]

Oi Fabi,. obrigada pelas dicas, para banhar o pão de mel devo derreter desta mesma forma?

[@DeleiteChocolates]

Isso mesmo Ro! Sempre derreta seguindo as indicações do fabricante. Bjs

[@MariaConceicao-ei5tt]

Nossa obrigada pelo Encino 😂👏😍

[@Ana-rs3bt]

Fabi....Pode ser chocolate BLEND ? Faz o msm efeito ? No aguardo...obrigada

[@MariaAndrade-ju2sd]

Não tenho o termômetro ainda, se eu fizer e não tiver na temperatura exata o q acontece com ovo?

[@luceliacastro9174]

Francionado precisa de termômetro?? Obrigada fica com Deus ❤

[@VanessaASilva-qv6jb]

Fabi eu amo seus vídeos. São muito esclarecedores. Eu tinha parado de usar Sicao pq estava ficando muito grosso mesmo derretendo na potência mais baixa, não estava rendendo mas agora vou testar ele com essa niva formulação e seguir o passo a passo do derretimento certinho. Obrigada💗

[@DeleiteChocolates]

Oi Van, bom dia. Tudo bem?! Testa sim, ele tem um sabor tão bom de chocolate mesmo, que vale a tentativa novamente 💟💟💟 obrigada pelo carinho 😘😘

[@VanessaASilva-qv6jb]

@@DeleiteChocolates boa tarde Fabi. Tudo bem graças a Deus e você?? Sim, sem dúvidas o sabor deles é incomparável. Vou testar sim. Bom início de semana. Bjs

[@tekkavrykolaka]

Eu usei uma vez esse fracionado.. porém ficou muito grosso e eu não consegui banhar o pão de mel.. o seu ficou super fluído, não sei oq aconteceu com o meu. Mais eu vou testar de novo. Grande abraço e parabéns pelo canal! Sucesso..

[@DeleiteChocolates]

Oie, tenta fazer com o blend, é o que eu acho mais fluido da marca! 😍😘

[@rosaneamorim3047]

Eu tb usei sicao barra...e o chocolate nao derreteu...ficou super grosso....nao consegui banhar meus paes de mel

[@dayanneleontinozucco7777]

Eu também estou com esse problema para banhar pães de mel😢 Sempre usei Top Harald Blend, mas pelo sabor resolvi mudar para Sicao e ele não é fluido, fica muito grosso mesmo adicionando óleo de côco 😢

[@julianacosta5449]

Preciso de uma dica, comprei a barra dição meio amarga e não tem tanto gosto de chocolate, como faço pra melhorar o sabor? O q posso adicionar? É pra ovo de Páscoa

[@sheilarossarolla1843]

Adorei vou fazer o correto agora ........

[@mariavirginiadelima6155]

Boa tarde estou maravilhada. Parabéns e muito obrigada!

[@silmaramuzamariotto4166]

Muito obrigada, agora eu já sei onde eu errei 😊

[@DeleiteChocolates]

Espero que tenha ajudado! ❤😘

[@Yag-j7r]

Esse chocolate e bom?? Comprei dele ontem blend sicao mais tô com medo de ter gosto de gordura

[@Catdesouza]

Fabi, acredita q eu nunca li as instruções pra derreter? 🙈 com certeza estava usando antes da temperatura certa, pq quando estava derretido eu já usava. Muito obrigada por tanta informação ❤😘

[@DeleiteChocolates]

Que bom que ajudei, fico muito feliz de saber Cá!! Obrigada pelo carinho 😍😍😍😍

[@ritadecassiafelixdossantos5475]

Oi por favor qual melhor chocolate fracionado do branco que tem gosto bom

[@ivaninascimento3968]

Aprendiiiií!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@aldineiaferreira515]

Amo seus vídeos se possível faz um vídeo ensinando a fazer pão de mel🥰 Deus abençoe sua vida aprendendo muito com vc 😘😘

[@DeleiteChocolates]

O vídeo com a receita do pão de mel vai demorar um pouco pra sair ainda, mas tem um vídeo com dicas pra ajudar no processo, você chegou a assistir?! Obrigada pelo carinho linda 💟💟💟

[@joycefacina9249]

Acho muito chato pedir receita de quem comercializa... Dicas td bem... Mas a receita eh muito chato....

[@lucimaraaparecida6326]

Bom dia! Tudo bem? Comecei a trabalhar a pouco tempo com pão de mel para venda. Minha cobertura um dia fica bem fluída outro fica grossa, agora entendi. Muito obrigada 😘

[@SimoneOliveira-lj6zd]

Lucimara eu comecei esse ano e meus derretimentos no micro-ondas funciona bem pra Harald mas dá Sicao não consigo sempre fica grosso....preciso de ajuda 😢

[@julia.interiores]

Pra mim só o chocolate que precisava fazer a temperagem, a cobertura fracionada também precisa disso?

[@anamariamarquesmendesmende9991]

Olá, estou amando seu canal,eu e minha nora,estamos começando a mexer com chocolate e já pegamos várias dicas suas, muito obrigada de coração, deixa eu de falar para ganhar os pão mel tb tem que usar esse derretimento, fizemos tudo igual vc falou la nas dicas, mas o choc.blend ficou grosso para ganhar. Resto tudo perfeito.

[@DeleiteChocolates]

Aninha, obrigada pelo carinho. Pode ser que ele tenha esfriado rápido demais e começou a engrossar. Tava frio no dia que vc fez? Vc foi medindo a temperatura de tempos em tempos? 😘😘

[@anamariamarquesmendesmende9991]

@@DeleiteChocolates muito obrigada por responder, então acho que foi isso mesmo que você falou,derretendo rápido demais, vou fazer do jeito que vc ensinou, muito obrigada!😍😘

[@patriciabeck7960]

Gzuuuiiissss 😱 eu nem sabia que tinha essas "Regras" de temperatura... Achava que era só derreter e usar 🤦🏻‍♀️ obrigada Fabi 👏👏 ótimas e preciosas dicas ❤️

[@DeleiteChocolates]

Eu que agradeço pelo carinho Pati!! Fico feliz de ter ajudado!! 😘😍

[@patriciabeck7960]

@@DeleiteChocolates 🥰😘

[@mauricelialima5368]

Nossa que aula maravilhosa. Amei

[@estercolyn]

O sicao ao leite e bom?

[@claudiaeduduzinhovieira2273]

Quando derrete o chocolate e atinjo a temperatura precisar esfriar pra por na sforminhas ??

[@anaclaudiadeabreu1758]

Olá muito Obrigada pelas Dicas ☺️ Trabalho com pão de mel também , qual é o chocolate que posso usar para banhar. Eu uso Harald confeiteiro meio amargo.

[@lucinelmasantossoares9096]

E para quem não tem microondas? é o mesmo processo em banho Maria?

[@priscilaamaraldasilva5212]

Fabi, Como sempre vc ajudando muito vou começar a usar essa marca porque parece que para banhar ela é melhor. Agora gostaria de uma sugestão de chocolate Branco para cobertura. Obrigada

[@DeleiteChocolates]

Oi Pri! Obrigada pelo carinho ❤❤😍!! A cobertura branca eu uso da Sicao também! 🎀❤

[@SimoneOliveira-ui4hq]

Essa marca têm um sabor extraordinário. Ninguém diz que é fracionado.

[@jeaneherrera352]

Eu só derreto e uso 😅 Ainda bem que nunca deu problema. Só com o chocolate nobre que eu uso termômetro e faço a têmpera.

[@SouSabrinaRodrigues]

Ooi, adorei o vídeo. Mas queria saber quanto tempo dura o chocolate (pra casquinha, como é no ovo de páscoa) caso eu pretenda fazer algumas e depois quando for vender colocar o recheio sabe? E tbm quanto tempo dura se eu for banhar algum doce?

[@Nayara.freitas]

Muito obrigada eu amei suas dicas 😍 vou fazer depois volto aqui

[@rosilainelopesbraga9305]

Essa cobertura é maravilhosa, o único problema é o derretimento dela que é mais demorado.

[@marciodiovane9100]

Fabi comprei uma remessa de chocolate da sicao cobertura fracionada e não me da certo ela fica grossa e não líquida, e nunca me aconteceu isso ,oque pode ter de errado?comprei 10 pacotes pra banhar biscoitos ,affs 😢

[@anaborba3923]

Oiê, achei seu canal agora e já me inscrevi! Queria saber o que você acha do gosto desse blend, que você está usando? Quero fazer as cascas dos ovos e tô com dúvida se pego esse blend ou o ao leite. Espero que me responda!!! Obrigada!!

[@DeleiteChocolates]

Aninha, tudo bem?! Eu gosto bastante do sabor dele, não é enjoativo! 😘😘

[@martaduarte8593]

Acabei de me insvrever no seu canal.amei suas explicações do chocolate. Vou fazer pela primeira vez bombons trufados e vou comprar a cobertura fracionada sicao.tenho dúvidas para fazer as casquinhas .o chocolate meio amargo ou o blande?

[@DeleiteChocolates]

Eu sempre gosto de usar o blend. Acho bastante saboroso! Muito obrigada pelo seu carinho e seja muito bem vinda! ❤😍

[@monicasilva8471]

É a mesma coisa pro chocolate branco? Pq eu fiz desse jeito e ficou pastoso, acredito que tenha errado na potência

[@gessiamoraes4243]

Oi parabéns, adorei o seu vídeo. Com esse chocolate fracionado dá pra fazer ovo de Páscoa. Obrigado

[@DeleiteChocolates]

Dá sim! Obrigada pelo carinho ❤🌸

[@rosanabroering]

Se eu usar outra marca de fracionado pode ser diferente as temperaturas indicadas na embalagem?

[@DeleiteChocolates]

Pode ser sim, mas no geral a maioria segue indicações muito parecidas! 😘

[@rosanabroering]

@@DeleiteChocolates ok. Muito obrigada ❤️

[@lenyschneiberg2225]

Qual a dica que você dá para quem não tem micro-ondas? Obrigado

[@marianalorena]

Posso usar essa cobertura para fazer coração lapidado e barra de chocolate ?

[@marizeteoliveira4318]

Quando o chocolate fica grosso, como posso fluir ele para banhar pão de mel e cone trufado?

[@jessicatavaresdeazevedo767]

A cobertura fracionada serve pra fazer a calda de escorrer na lateral do bolo?

[@flaviaaraujo452]

Não tenho micro ondas.Para derreter no fogão teria que ser no banho Maria?

[@DeleiteChocolates]

Isso mesmo, nesse caso te aconselho a assistir esse vídeo aqui, pode ser que te ajude 😘😘

[@Luciana7743]

Quero comprar o sicao fracionado ao leite pra fazer ovo de Páscoa , você acho que é melhor ele ou o meio amargo ?

[@micheleorige7977]

O blend é maravilhoso

[@nadjavanni8412]

Amei o vídeo Muitos detalhes esclarecidos ❤️ Uma perguntinha : ao levar a geladeira , a forminha com a parte aparecendo o chocolste , por pra baixo ou deixa virada pra cima ? Obrigada

[@DeleiteChocolates]

Deixa virada para cima para o chocolate não escorrer 😘😘

[@vivianeazevedo3685]

Fabi, para quem não tem esse termômetro tem alguma técnica que possamos usar?

[@DeleiteChocolates]

Não uso nenhuma outra técnica diferente Vivi, vale a pena investir em um termômetro pois vai facilitar bastante a sua produção. 😘😘

[@alinesilvadossantos9553]

Se a gente mexer até esfriar um pouco dá certo né?!

[@CamilaSilva-md8ds]

@@alinesilvadossantos9553 já vi dicas que vc espeta um palito de dente e coloca no lábio. Se tiver frio é pq tá bom

[@alinesilvadossantos9553]

@@CamilaSilva-md8ds tá legal ,obrigada

[@albanisasimaonascimento9700]

Alguém pode me ajudar? Assim que faço o derretimento eu tenho que colocar no congelador ou não precisa?? Pode ser na geladeira mesmo? Estou querendo fazer pirulitos para o niver da minha neta mas assim que atingir os 40 e colocar na forminhas eu tenho que deixar esfriar ou posso por direto na geladeira????

[@zilainefailla]

Fabi obrigada pelas dicas!!!

[@sandravianna184]

Oi Fabi tudo bem ? Deixa eu te perguntar eu sou iniciante, no caso aí eu tenho um termômetro mas não tenho microondas hoje eu fui fazer e ele ficou duro começou a endurecer no caso eu tenho que voltar novamente para o banho maria não é isso

[@brcaroline_]

Adorei! Muito obrigada pelo vídeo 🤩

[@AnaCristina-go6uy]

Boa tarde, mas só as coberturas que tem licor de cacau que temos que seguir este passo a passo ou qualquer outra ? Tô apanhando horrores da cobertura fracionada da Harald Top. Meus ovos ficam foscos e meio moles.😔. Tô quase desistindo de trabalhar c chocolates.

[@micaellafernandes3311]

Os meus tbm, vc conseguiu resolver? O uso o blend.

[@dinhamoraesOficial]

Amei,aprendi muito, obrigada 💐🌷🚀❤️👍👍👍

[@MariaSilva-mi6wq]

Boa tarde Fabi!!! O que acontece com chocolate se aquecer aos 30g ou 40g e ja moldar

[@iaraoliveira7781]

Depois do chocolate derretido e feito o produto Posso colocar na geladeira ou não?

[@rejulio4992]

Muito obrigada pela dica

[@maiaraalmeida6994]

Simplesmente maravilhosa 👏👏👏❤️

[@AneliseVarela]

esse tem gosto proximo ao chocolate sicao blend entao? pois a cobertura normal é muito" sebosa" para fazer bombons ou casca de ovo

[@cristinaaguiar1173]

Oiee caso ultrapasse de 48 graus tem problema?

[@nanadocesgourmetciaconfeit1839]

Qual a temperatura que estar o chocolate .

[@rosana5024]

Fabi onde acho esse termômetro?

[@DeleiteChocolates]

Em lojas de confeitaria, ou pela internet. Busque por termômetro culinário 😘😘

[@edjatalvanesdossantos2705]

Ja estou por aqui e vou procurar esse chocolate 😍

[@DeleiteChocolates]

💟💟💟

[@marciapereira116]

Oi eu estou morando em Santa Helena de Minas Gerais aqui é muito quente ele serve pra fazer casquinha de pão de mel Desde já agradeço

[@ednasoares7725]

Serve sim

[@catarinaalvesdesouzasilva4804]

Tem diferença deste de gotas para o de barra?

[@DeleiteChocolates]

Não, o produto é o mesmo, a única diferença é que o em gotas é mais fácil de utilizar pois não precisa cortar. 😘😘

[@catarinaalvesdesouzasilva4804]

@@DeleiteChocolates muito obrigada 😘 😍

[@elisabethalmeida959]

Posso usar na pizza ? Porque o forneavel eu não gostei de trabalhar com ele

[@Nayara.freitas]

Eu não gosto de pão de mel com a cobertura dura, gosto dela macia assim como os seus 😋

[@stefanielopes8406]

Existe alguma diferença entre o em barra ou ele assim em pedaços?

[@Eglairmari]

O fracionado é mais fácil e rápido para derreter.

[@glaucialeao5912]

Fabi, qualquer cobertura, o tempo é o mesmo?ou seja, de 45 a 48 pra derreter e pra usar 40? ou MEIO AMARGO, BRANCO, AO LEITE, cada um tem tempos diferentes?

[@brunacilea1543]

No verso do chocolate tem a temperatura correta.

[@l_p_s_n_f_b_r]

Pode derreter em banho maria

[@jesusmespaque6050]

Eu tenho dificuldade em derreter o Sicao, fica pastoso, pq será? Mesmo fracionado preciso da temperagem?

[@vanessapantaleao6940]

É só colocar uma colher de óleo de coco

[@thayanesantana7469]

Oi boa tarde!! Esse derretimento é pra qualquer coisa que eu irei fazer com o chocolate certo? Sobre os cones eles não precisa ir na geladeira né? Eu vi em um outro vídeo que eles soar, isso é verdade? E que se por na geladeira a casquinha fica mole, é verdade? Eles duram 5 dias fora da geladeira? Estou querendo saber pq irei começar a trabalhar com cones. Poderia me ajuda com essas dúvidas? Desculpa por tantas perguntas.. Obs: Já estou inscrita no seu canal, e amei ele 😍❤ Obrigada ❤

[@DeleiteChocolates]

Bom dia Thay, tudo bem? Bom vamos lá, esse chocolate é muito versátil, você pode usar em diversas preparações inclusive para fazer os cones trufados. Não armazene em geladeira, não tem necessidade, o chocolate vai absorver umidade na geladeira e vai ficar suado e também pode pegar gosto dos outros alimentos que você tiver na geladeira. A validade varia conforme o recheio utilizado, se você colocar frutas frescas por exemplo, dura uns dois dias +/-, recheios de brigadeiros e trufas duram de 5 a 7 dias em média.

[@dicasedeliciasdacris1389]

Posso colocar álcool de cereais pra fica fica duro.

[@gizelipaula8331]

Você pode me tirar uma dúvida?...quero colocar mergulhar meu donuts eu fiz isso mais minha cobertura endurecer eu usei chocolate fracionado da marca top derreti somente será que tinha que adicionar alguma coisa no chocolate? Se puder me dá uma dica agradeço bjs

[@dicasedeliciasdacris1389]

Gostei mto saboroso.

[@glaucialeao5912]

Amei as dicas.bjss

[@DeleiteChocolates]

Muito obrigada pelo carinho 😍😘