¡Descubre cómo la PASTEURIZACIÓN del MIX Eleva la Calidad y Seguridad de tu Helado Artesanal!

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¡Prepárate para descubrir el secreto mejor guardado de la industria del helado artesanal! En este fascinante video, te sumergirás en el mundo de la pasteurización del mix y cómo este proceso revoluciona por completo tus creaciones de helado.
Imagina deleitar a tus seres queridos con helados que no solo son deliciosos, sino también seguros para consumir. La pasteurización del mix es la clave para garantizar la frescura y la calidad de tu helado artesanal, eliminando cualquier riesgo de contaminación bacteriana y brindándote la tranquilidad de ofrecer un producto seguro y saludable.
Pero eso no es todo. Descubrirás cómo la pasteurización no solo protege la seguridad alimentaria, sino que también realza la textura y el sabor de tu helado, creando una experiencia de sabor única e inigualable que dejará a tus clientes queriendo más.
¡No te pierdas esta oportunidad de aprender los secretos detrás del helado artesanal de calidad premium! Haz clic en el video y sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y seguridad alimentaria garantizada. Tu próximo lote de helado podría ser el mejor que hayas hecho nunca. ¡No esperes más para descubrir cómo lograrlo!
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[@massimog9132]

Hermano. Tu contenido me ha alumbrado en muchas cosas. Tengo una duda, yo realizo mi helado para que se encuentre una temperatura de -12C (realmente no tengo un motivo para hacerlo en esa temperatura). Mi modelo de negocio es dark kitchen, a que temperatura debería conservar el producto y cuánto tiempo aguanta para ir sacando los productos por delivery? En si mi duda es sobre la conservación del producto final

[@ArteHeladeroProfesional]

Hola, te sugiero tengas un abatidor de temperatura, estos tienen ráfagas de aire helado entre 35 a 40 *C bajo cero, esto hará que el núcleo de el helado llegue a - 18*C rapidamente, y no se derrita tu helado, después pasalo a un congelador y que el núcleo del helado llegue a - 22*C, cuando se traslade el helado al consumidor final, se va a perder temperatura unos 4*C, entonces llegará de nuevo a - 18*C, temperatura idónea para mantener su núcleo intacto y sin pérdida de textura u aire, posterior es conveniente ya bajarlo a - 12*C para consumirse, un saludo y espero haber sido claro...

[@mihirrathod1010]

hello sir, could you please share a base mix recipe ? so that we can just add flavor and can make different gelatos. or even 2 different base one for fruit flavor and other for dry fruit.

[@mihirrathod1010]

hello sir, could you please share a base mix recipe ? so that we can just add flavor and can make different gelatos. or even 2 different base one for fruit flavor and other for dry fruit.

[@ArteHeladeroProfesional]

Si lo hacemos, ya no será un helado artesanal, cada sabor deberá estrictamente, pasar desde la tabla analítica, equilibrio de ingredientes y procesos de elaboración, utilizar bases fijas es acercarse a los defectos....

[@mihirrathod1010]

@@ArteHeladeroProfesional Dear sir, its such a delight to receive direct guidance from the master like you. Well can we have a base recipe where we can add ingredients which we can blend at room temperature to the base mix like cream, sugar which we can adjust according to the according to the required content table ? awaiting your special insights :-)