Det Arroganta Svinet och jakten på en perfekt brisket

Vi åkte till Det Arroganta Svinet för att kika bakom kulisserna på ett av Sveriges absolut bästa BBQ-ställen.
Följ Det Arroganta Svinet på Instagram för mer BBQ-romantik: bit.ly/2weAAXa
Öppettider och karta hittar du på deras Facebooksida: bit.ly/2KUdU3n
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: kzbin.info/door/SGHj0YjencmGUSksbMbBVQjoin
Facebook: MatgeekSE
Instagram: johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr

[@Fredriktube]

"Jag tror hon kände ganska fort att det här är ingen strid hon vinner" Hahahahaha guld! :D

[@surungehantrorvillhabrod45]

Södra Älvsborgs sjukhus

[@AA-iq6ev]

På något sätt så känns rökning och asfaltering lite relaterat, hålla temperaturen, varmt och rökigt bara smaken som skiljer hoppas jag :)

[@Wetterflod]

Riktigt trevligt avsnitt! Tror aldrig att jag tidigare producert så mycket saliv av att bara ligga i soffan och kolla på KZbin. Man blir lite stolt som Umebo... låter som han kommer härifrån i alla fall :D

[@JonasB87]

Alltså Tommy, vilken jäkla skön snubbe han verkar vara. Och ser ju så jäkla gott ut! 😃 Är det nu man bara väntar på att Johan bygger en rök hemma 😂

[@Real_Kibbe]

Tog en hederlig brons plats sjukt rolig video älskar när ni besöker sådana här ställen :)

[@Patahl]

Sjukt bra reportage!

[@daniel25590]

Världens bästa BBQ! Otroligt gott 😍

[@JohnDoesSports]

Åkte dit för lunch i lördags. Jättegott!

[@peterliden6313]

Riktigt skön snubbe😊bra film💪/Peter

[@gurk2k]

Kanonvideo, väldigt roligt att få se bakom kulisserna!

[@andreasnordenson692]

Så sjukt glad att jag inte jobbar i närheten där. Vore livsfarligt! Magiskt ställe.

[@alvbaecken]

Vilken härlig och hängiven snubbe! Ska garanterat åka dit!

[@magnusvernersson5953]

Måste testa detta vilken kille att lyckas med detta!!!

[@nsrenkb9096]

härlig snubbe!

[@herr_klasson]

Älskar Det Arroganta Svinet och Tommy är guld värd! Maten är så fantastiskt god så har du inte varit där så är det ett måste!

[@markussimonsson]

Härlig film.👍Mer BBQ.

[@maxholmbom2]

24.50 kommer Sveriges mästerkock kändis Erik. Vinnare 2018!

[@larsbjorkelund1412]

Bästa kaffet efter maten av Haugaard Coffee💣

[@masztaarc]

Han har ännu en sprillans ny smoker som han visade när jag var där sist, riktigt bra grejor!

[@ImDembe]

Jag måste åka dit...trycker en texas trinity själv enkelt, skiter i vad jag landar i för koma efter det :)

[@mattiasglasin1452]

Mycket trevlig video Johan! Men om man ska jämföra Arroganta svinet mot Holy smoke, vilken är att föredra då? och vad är de största skillnaderna emellan dem?

[@andersgunnarsson9241]

Tips: Apropå korv, gör gärna ett besök på Rosas Handel (charkdelikatesser) i Löttorp. De producerar ca 50 ton korv per år! Närproducerat med hög kvalité, älskart. Jag brukar alltid handla med mig hem när jag varit där (på landet).

[@rokker78]

Asså Tommy, vilken hjälte!! Brinn för det du gör så kommer resultaten 👍

[@antheaxe7340]

va där och åt för typ ett par månader sen på grun av denna video va väldigt väldigt gott hade dock viljat äta och smaka på er får åka tillbaka nån gång och äta allt

[@SlowSlowSloth]

Käkade där för någon månad sen. Lätt bästa BBQn jag käkat i sverige.

[@kefiorran]

kalle i chokladfabriken vs johan i brisketfabriken. vem är gladast?

[@jonasbp87]

Så jäkla bra att bara ha salt och peppar för dom som har ibs. 👍👍👍

[@Wizack_Twizack]

Dom måste börja med hemkörning! 😁

[@DeLewrh]

Kommer sent glömma när jag fick kika in i alla smokers på självaste födelsedagen, jättekul.. OCH självklart jättegott

[@danieljohansson6024]

Verkar ligga i blodet att kunna nörda ner sig i något. =) Kommer förbi när jag vågar mig sådär långt söderut!

[@larsssa]

Såg ju kalas gott ut men de är väl en mer en unna sig/lyxa lunch. 275 kr för en lunch exkl dricka allt är relativt eller är de bara jag?

[@fetintercooler]

Vart ligger det där stället? Måste ju provas😋

[@johanhelanderholmberg2137]

Fy fan vad trevligt, nu blev jag sugen på att slå igång offset-loket :)

[@Fredriktube]

Var det en fräsch och trevlig potatissallad du beställde, eller var det som videon visar, en tomatbete med lite ost på?

[@mikaelsamara800]

Hur många kg ska en brisket väga ?? tex den han håller ?

[@jonhedlund8058]

När du provade ramen sa du att du skulle besöka flera ramen ställen igen i Stockholm, kanske är dags? Tokyo Ramen, Take Ramen, Blue Light Yokohama m.m

[@limpanskok]

BBQ Rule ....... Detta var 110%

[@patrikek6182]

Hur gör man korv på brisket, maler man det råa köttet som putsades bort, eller röktes de putsade bitarna först och sen maldes ner till korv? Man blir så sugen på att prova själv :)

[@jimijonsson275]

Gud vad bra , det arrogant svinet är 😀 när jag var där så hade dom gjort en chili för dagen , den var himmelsk . Men har du varit förbi och testat Brisket and frends i diseldalen i Årsta ? Deras burnt ends och fläsksida är sjukt bra 😀

[@matgeek]

Kul att höra! Jag ska smita förbi dem också så fort jag får möjlighet :)

[@jesperwall839]

Johan: Man är stenmätt när man går härifrån Matt Stonie: ...

[@niclasbolling4216]

Vad är det för låt/grupp?

[@en2799]

Åk till lilla Napoli o gör en liknande video🙂

[@penokoh9494]

Nej men Gud så härligt det där ser ut. Man blir lite hungrig faktiskt...

[@villevallo9333]

Är det inte betald marknadsföring? Inte riktigt med på hur det fungerar när ni glider in på hak här och där 😊

[@matgeek]

Nej, jag får ingen ersättning av någon för att göra den här videon. Den är som vilket reportage som helst som en tidning skulle gjort. Däremot så betalar vi för all mat plus att jag betalar alla kostnader för transport, Andreas etc.

[@campsitesweden]

"Bygga bark"... här ligger man i lä bakom grillen känner jag.

[@rasunda]

Brisket and Friends. Åk dit!

[@Tough_III]

Brisket rökt på en elektrisk rök? Nej tack.

[@gustavrahm5369]

Brisket and friends är bra, vad spelar det för roll om dem använder elektriska smokers? Mer kontrollerat, mer självständigt, mer jämnt skulle jag säga, du kanske bara allmänt är emot framtiden?:)

[@Tough_III]

Gustav Rahm Elektriska smokers är väl tvärtom mot framtiden. Elektriska smokers dominerade USAs barbecue scen under lång tid tills en viss Aaron Franklin ”återupplivade” hantverket iom vedeldade i offsets vilket är vad som gjort barbecue så väldigt populärt igen. Visst klart att deras brisket kanske är god, men den är ju verkligen inte lika god och hantverket är helt förlorat. Det du får i en vedeldad offset går inte att replikera på något annat vis. En stor del av vad som gör barbecue så fantastiskt är ju tiden, arbetet och hjärtat människor lägger ner i det. Inte trycka på en jäkla knapp 😅 Ursäkta för mina starka känslor kring ämnet 🤓

[@JohnsonEdvin]

Jag har varit på båda ställena, och Brisket and friends gör god mat, men de kan inte jämföra sig med Det arroganta svinet. Det arroganta svinet lirar i en helt annan liga i min mening.

[@kebabjesper]

har dem en central utomhus xD

[@AndersSvensson_norrkoping]

När den stora smokern öppnades kom det inte ut någon rök. Är rökningen så subtil?

[@matgeek]

Ja, bolmig rök är inte rätt sorts rök. Då förbränns den inte tillräckligt och kan ge vissa bismaker.

[@AndersSvensson_norrkoping]

@@matgeek Ok! När du rökte din bacon, var den inte rökigt när du öppnade luckan då?

[@matgeek]

Jo, och det är för att jag rökte på lägre temperatur och då blir förbränningen sämre. Det han gör på Arroganta Svinet är extrembra och svårt lyckas med för oss glada amatörer. Men grunden handlar om torr ved och riktigt bra drag.

[@AndersSvensson_norrkoping]

Matgeek Tack för dina svar! :)

[@Thamart666]

@@matgeek ja tittar man på sizen på smokern och den "lilla" brasan han hade så drar inte tempen iväg trots bra drag. Liten brasa och bra drag verkar vara receptet.

[@bodyman29]

Hans rätt kostar 550kr..låt det sjunka in 😂

[@Lekarn]

Är inte "brisket" och bringa samma sak?

[@lindgrennn4067]

Jopp

[@DyngbaggeN]

Jo det är samma sak. Anledning till varför man säger det på engelska är för att när man snackar om den här typen av mat så snackar man "barbeque" och inte "grillat", så vissa köttslag och rätter används och är kända på engelska. Finns liksom ingen riktig översättning på t.ex "Mac & Cheese" heller.

[@fnordpojk]

En amerikansk brisket och en svensk bringa kommer från samma del av djuret men styckas helt annorlunda, därav att man skiljer på det. Försöker du röka brisket på en svensk spetsbringa kommer du bli besviken.

[@shirrepoffer]

Någon som vet var Tommy är ifrån ursprungligen? Låter som en Överkalixdialekt med inslag av Västerbotten. Kan verkligen inte placera varifrån han kommer 😁

[@timmy3429]

Tror faktiskt han är ifrån Ume

[@shirrepoffer]

@@timmy3429 Kan vara så!

[@Padzillah]

Umeå

[@shirrepoffer]

@@Padzillah Tack!

[@nolimit11111]

Umeå /sävar

[@alexanderflink876]

Härlig video! Kan tipsa om JJ'S BBQ i Salo Finland en bit utanför Helsingfors, om du råkar befinna dig i trakterna! www.jjsbbq.fi/

[@swedfilms]

Det är 45 mil dit, men det måste jag nog offra någon dag!

[@swedfilms]

@Gommash såg idag att det är ett liknande ställe på g att öppna i Karlstad nu i november också :)

[@rumpelskunken]

Vilka är bäst då? Holy smoke eller svinet? Besökte smoke i helgen och tyckte inte dom riktigt levde upp till hypen

[@eankan]

Jag besökte Holy Smoke för en månad sedan och tycker exakt samma sak. Det var inte värt 60 mils bilfärd, tyvärr 😬. Svinet har jag varit till två gånger och tycker att de är bättre på allt de gör. Sedan gör Holy Smoke fler köttdetaljer och det är ju spännande att prova, men allt utom Beef Ribs som var magiskt gott blev jag genuint besviken på.

[@JerkerEriksson]

Tänk er Tommy och Fredrik Wikingsson att jobba ihop. Totala motsatserna.

[@mikaelolsson9900]

Skånes bästa bbq Farm Shack BBQ i Lund

[@fredriksvanstrom4592]

Arroganta Svinet vs Brisket and friends vs Holy smoke

[@Tough_III]

Brisket and friends blir diskade för de använder väl elektriska smokers... 👎🏻

[@sossevurpa]

holy smoke har ju också en elektrisk rök?

[@Tough_III]

@@sossevurpa Så sant, de har en Oyler Pit. Men den har åtminstone ved och öppen eld som värmekälla. Det elektroniken styr är en termostat som styr lufttillförsel. Lite fusk jämfört med en offset såklart, men de har ju ett gäng offsets också så.

[@tokslut]

varför filmas maten så lite, vi vet hur gubbarna ser ut och hör dom fortfarande. när väl maten filmades så var det enbart korta svepande klipp, bättring tack!!!

[@villevallo9333]

Ditt nickname gifter sig väl med din kommentar! Det behövs det iallafall inga inzoomningar för! 😊

[@VikingPete2]

Hur skulle du jämföra Det Arroganta Svinet och Holy Smoke?

[@timmy3429]

Skulle inte ens jämföra då ena är kvalitet och det andra är hype

[@magnuswallon]

gillar dig och dina videos som tusan men casinoreklam känns ju lite så där, sorry!! :(

[@antonnilsson5080]

Om du syftar på reklamsnuttarna före och under videon har Johan inget med dom att göra, det är youtube som lägger in slumpmässiga reklamer.

[@magnuswallon]

@@antonnilsson5080 0k om det är så.. så ber jag om ursäkt, men hade en annan uppfattning om möjligheterna att styra vilken reklam som hamnade på ens kanaler

[@matgeek]

Jag kan tyvärr inte välja vilken reklam som visas innan mina videos. Beklagar.

[@magnuswallon]

@@matgeek Ok, sorry, jag hade en bild av att ni större inflytande på de som hamnade ihop med era videos. Jag har full förståelse för att du som alla andra behöver få in reklampengar ihop med era videos och som sagt jag uppskattar dina videos väldigt mycket och en casinoreklam kommer inte få mig att sluta följa dig även om jag inte gillar att de finns där.

[@johan9518]

Du kan själv välja bort viss reklam. support.google.com/youtube/answer/7403255?hl=en

[@erikverf1604]

Skönaste dialekten jag hört!

[@magikern3443]

varför säger ingen bringa....

[@matgeek]

Därför att inom BBQ så heter bringa som röks på detta sätt ”Brisket”. Styckdetaljen heter i en svensk butik i sin råa form ”bringa” men INGEN kallar det så inom BBQ. Det blir lite lustigt att du försöker spela duktig samtidigt som du har ett engelskt användarnamn. Sten i glashus osv...

[@magikern3443]

@@matgeek Försöker spela duktig vettefan ifall jag gör, men hörde ordet bringa en gång i videon och tyckte bara det var konstigt, fan vaknat upp på fel sida idag eller? Mitt användarnamn har väl inget med dethär att göra f.ö, det är bara en referens till napoleon dynamite.

[@marcusjonsson5531]

@@matgeek Otrevlig kommentar från Matgeek, kan inte se hans kommentar som att han försöker spela duktig...

[@LortJonny]

Störtskön köttkille

[@hell086]

Andra inlägget