【營養師做來吃EP2】冰淇淋都是油啊～～ 營養師實際做給你看！

想吃冰，一起動手做看看低卡芒果冰吧～

[@dietitian_pink]

哈囉大家～這次的芒果冰淇淋用食物調理機或者能打冰沙的果汁機都可以製作喔！！ 然後影片中鮮奶油的部分有口誤，90%是指它脂肪佔熱量的百分比不是重量百分比喔sorry>

[@abigail2066]

很喜歡今天這一集，希望可以有更多冰淇淋製作教學。 比如：草莓、芋頭、巧克力口味的冰淇淋。

[@chuicheung3422]

想問一下為什麼不先把水果放進攪拌器再把水果冷凍啊？這樣比較容易攪拌吧。

[@dietitian_pink]

@@chuicheung3422 這樣直接會變冰塊不會有冰淇淋的質地喔！所以一定要冷凍再打

[@dickson._.0665_lok]

@@dietitian_pink 其實加一點鍊奶可以讓冰淇淋沒有那麼多冰晶，自己做冰淇淋一定會加煉奶的，因為放到冰箱一會就會超多冰晶，所以加一點煉奶比較好唷，而且可以減少精製糖，你做水果冰淇淋的時候應該會更像冰淇淋的口感，沒那麼像冰沙

[@dietitian_pink]

-[君莫笑]- 煉乳是牛乳加大量糖熬製而成的喔！所以也是精緻糖喔！

[@afterjeremy]

有一種最簡單的方式做冰淇淋：「把吃不完的香蕉剝皮後拿去冷凍庫冰」，可以保留香蕉的綿密口感和香味，且不油不膩（唯一缺點是只有香蕉口味XDD）

[@Carol-wx5nr]

外面裹黑巧，冷冻更好吃

[@lulu1619]

本丸好可愛😍😍 話說我平常都直接啃冰，但自己做甜品雖然能知道有多不健康，卻不能調整(因為會失敗)，無奈 。。。

[@djpxu6cj665]

我會把超商奶類紙盒包裝的飲料直接放冷凍庫，拿出來用叉子剉著吃...解凍時可以直接插起來啃，超爽

[@user-xp3sr9pm4v]

我之前是用大鋼盆，底下一樣冰塊+鹽巴，鋼盆裡面一點一點倒冰淇淋基底，然後用湯匙畫圈，等變冰淇淋的樣子後再重複剛剛的步驟，這樣就不太會有中間還沒結冰的問題了

[@user-sy3gn6mt7e]

手邊沒有鮮奶油的同學,你會獲得一顆全糖牛奶冰磚

[@Ray19951102]

鮮奶油很好買呀～全聯就有了

[@crystallau3295]

不想做冰淇淋的同學 可以叫foodpanda

[@dickson._.0665_lok]

磨一下就變牛奶冰沙了👍🏻👍🏻 還是挺消暑的

[@user-vf6sl3uk2z]

牛奶雪花冰 超讚

[@user-sy3gn6mt7e]

-[君莫笑]- 那得請攤主處理

[@Crazy0JaiWei]

覺得麻煩的同學可以至超商購買冰淇淋

[@user-jr8el5im4g]

懶得等結冰的同學可以直接喝掉

[@cherryhall4080]

其實還有比超商更快的方式 就是誰已經做好的冰淇淋 直接打劫（誤）

[@dietitian_pink]

可以叫爸爸媽媽哥哥姊姊看我的影片做（？ 直接撿現成的🤣

[@frostsnow0726]

嫌麻煩的同學可以交給攤主處理

[@kennykeading1794]

不知道營養師看不看得懂這個梗🤣

[@青龍遊]

擠冰淇淋時甩手和本丸的甩手動作神同步

[@z510809]

為什麼營養師那麼可愛XD

[@user-wg7hm6nh8q]

可惡～～特地買了冰淇淋回家看影片XDDD

[@loto2015]

來報到了，低卡零食果然療癒!不加糖，笑容就好甜了!! 不在乎過程，只在乎結果! 我就是愛這部影片^^

[@neillin8212]

每次看品瑄的營養相關內容都好療癒也好警惕~~~ 品瑄的招牌動作 (拍手+手指)

[@rdiexdul1]

市面上的義式冰淇淋應該幾乎是加基底粉去鏈接物質 比較省成本 如果都用鮮奶跟鮮奶油還有新鮮水果 成本太高了 如果是加工廠 基本上都會用口味醬去製作口味冰淇淋 但那個熱量跟營養 就不知道了 但綜合來說 牛奶口味冰淇淋會成形 主要基本要有糖跟牛奶或鮮奶油 吃了就是會胖...還是少吃一點好... 但若是水果口味的冰淇淋不含牛奶 因固形物不足 所以為了使冰淇淋成形 會添加更多的砂糖 當然如果太甜 大部分會選擇加葡萄糖去代替砂糖的甜度 才會變成市售的冰淇淋口感 含糖量高的水果 固形物足夠就不會放太多的糖下去 我沒吃過純水果製作的冰淇淋 不知道口感是如何 但就我經驗來說 要製作到可以販賣的冰淇淋 就是糖糖糖~~~~~~

[@wendy4479]

可以用冷凍椰菜花加上冷凍藍莓（or其他喜歡的水果）放在果汁機攪拌，加入一點點牛奶可以打得更快。攪拌好的會呈現雪糕狀，超好吃的。而且可以攝取到纖維和水果的營養，可以搭配一點希臘優格增加蛋白質攝取😘

[@jameshdy_02]

本丸快變成營養師節目的固定班底了❤️ 看營養師削皮時真的膽戰心驚 隨時會削到手的感覺😂 不過好險我不愛吃冰淇淋， 避開一個甜食大地雷😂

[@dietitian_pink]

平常都是把兩邊切下來直接劃格子吃，沒在削皮的（超滑🤣

[@fungshukyan5370]

@@dietitian_pink 可以先劃格子然後外翻切丁比較不會滑

[@dickson._.0665_lok]

@@dietitian_pink 連皮畫格後，直接用湯匙把它挖出來就好了

[@andy502152004]

用精鹽當降溫的鹽感覺好奢侈ww

[@dietitian_pink]

andy502152004 要拍的時候才驚覺家裡只有這種鹽....😂

[@nightmarelee2187]

哈哈哈哈~~

[@edificeforcast]

鹽巴不是很便宜嗎

[@user-iy8mv2kp2j]

看你要高熱量再去運動 還是低熱量但是要自己做 xD

[@ValorLove]

品瑄反應真的好可愛~

[@yihsinho1917]

9:28脆脆矮額😂跟我的反應一模一樣

[@cherryhall4080]

好味小姐還沒去生產？！！ 哈哈哈哈哈 通常週日都是一定來被營養師打擊（不） 是吸收新知識🤣🤣🤣 #本丸你的大馬達卡稱啊啊啊（台語）

[@user-ry9nr3rx9j]

品瑄的禮貌笑好可愛

[@user-kl9tp9hj6u]

營養師的禮貌笑超可愛的哈哈哈 好像成為每集必備的小註釋XD

[@bamboo3943]

因為鹽溶化是吸熱反應，所以撒鹽的冰塊溫度會更低

[@r1y8a3n]

品瑄好厲害喔！而且說真的步驟蠻簡單的！只要有耐心等的話啦哈哈哈

[@user-qf9gc6iw8u]

吃冰配營養師影片 超讚🤣

[@chuhung5190]

超喜歡營養師每週固定上片

[@CNJ0216_CLC]

這部影片真的太棒了，我超愛冰淇淋這樣可以吃到爽~

[@user-uu9wu9ys5n]

好味小姐，開始點菜了～～ 代表品瑄可以用甜點稱霸好味工作室了～😂😂😂

[@jinlin8194]

好喜歡這企劃，除了做美食還能科普美食知識 ~~~😍😍

[@seiopersonal]

我都把芒果切切拿去真空，然後冷凍。接著再把異麥芽寡糖和水1:1喇成糖漿，然後都丟到調理機打成冰沙，幾乎0添加。 是說，芒果就切2片，然後用湯匙把皮上和靠近芯的果肉刮下來就可以了，沒那麼難啦😂

[@shastasir9715]

腦子這樣想 手不是切的兩片太少就是切到籽

[@user-oq4ch5so8i]

為兩位美女點讚！低卡芒果冰卖相很不错。👍👍👍

[@user-sf5qu5wk2q]

可以換成不同口味的調味乳，加到夾鏈袋裡，不加糖也不加鮮奶油，一樣可以做冰淇淋。國小跟國中生超喜歡做這個實驗的~~

[@user-mb7rz3te3x]

每個禮拜看營養師 都已經變成日常了

[@stoperic1]

雖然可能大家都知道了，還是要說一下，切圓形的東西的時候，你只要底部先削出一個平面，再把那個平面朝下，這個球體就穩固不會晃了，立著切非常危險，請千萬不要這樣做。

[@user-ur4ws9zp8g]

昨天也跟著做芒果香蕉冰淇淋了，超級清爽好吃的🤤🤤🤤，謝謝品瑄營養師啊！😄

[@user-su7cs4qm3n]

吃貨的福音啊！我好幸福，可以吃冰又不擔心減重

[@user-kk5hm6bm3b]

好懷念當年做攤位的時候教人做雪糕~跟營養師的做法大同小異哦，不過我們還加了雲呢拿香精，超級香~ 這個做法畢竟沒有冷藏起，所以很快就融化了XD

[@noranekonekomatagi3261]

我們也知道都是油啊!! 但就是喜歡吃啊!! 好味小姐妳家營養師超狠啊!!(痛哭滿臉都是鼻涕)

[@eggcorncake]

這很適合帶小朋友一起做耶！寓教於樂！

[@candy030215]

會讓人想動手做的冰😍

[@user-tw9xw6ic6n]

看了影片很心動( ◜௰◝ ）‬ 好想吃冰淇淋啊啊啊啊啊啊 剛好家裡有冷凍芒果塊 就立馬去買希臘優酪回來試做 不過沒有加香蕉 放進調理機打完之後的質感是 可以流動的芒果醬的感覺 跟品瑄影片裡調理機中有加香蕉 打出的泥狀（膏狀）不太相同～ 總之期待冷凍後的結果(◍˙꒳​˙◍) 希望不會失敗

[@sesamehello1145]

所以冷冻之后是怎样的呢！

[@user-tw9xw6ic6n]

Sesame Hello 全芒果的吃起來的口感比較像雪酪，冰沙的口感，跟想像中的冰淇淋不太一樣（可能還是要加點香蕉），不過還是很好吃😋 *有要添加香蕉，也要注意量， 有朋友製作的時候香蕉加比較多， 香蕉味就蓋過芒果了～* 另外，如果在冰箱冷凍比較久（凍到隔夜），記得要吃之前放到冷藏退冰（2-3小時），比較能平均回溫，吃起來口感比較好唷～ 最後最後，如果沒有一次吃完，記得用公湯匙承裝要吃的量，不要讓水或口水碰到冰裡，容易壞的。 當然不要久放，宜早些享用完畢喔～

[@sesamehello1145]

游竣安 谢谢分享！

[@thegreatneess]

0:49 有错😯鮮奶油 如过90%都是油脂，剩下10% 水，奶糖，蛋白質， 在冰箱时他会像奶油凝成一块而不会像液体流動 奶油（ butter） 90%-98%油脂 鮮奶油 （whipping / heavy cream） 35% -40%油脂 ( light/ cooking cream) 12% -15% -18%油脂 (cream) 30%油脂 全脂牛奶 (full cream mlik) 3.5% 油脂 半脫脂奶 ( Semi-skimmed milk) 1.5%-1.8%油脂 脫脂奶(skimmed milk) 0.1%油脂

[@dietitian_pink]

抱歉我應該是要說熱量百分比才對呀～～～

[@user-sz3qc3xi3s]

一萬塊收購品瑄親手做的冰😎😎😎

[@FenFenLu-xt6lu]

以後可以先預告嗎？剛去買了一桶超肥胖的芒果冰淇淋😱😱😱

[@user-bb1wj1rd5g]

以前杜老爺一公升桶裝特價只要39的時候 我都直接吃一桶...後面奶粉漲價後價格就回不去了

[@user-fr9kx8fb8z]

我也是剛買完然後看到這支影片...嗚嗚

[@-_-cc5715]

結果我去冰箱拿了一盒冰淇林邊吃邊看 😋😂

[@omoideomoiomoi2516]

下次切東西可以直接叫阿斷處理就好 他真的很會切

[@chen-tl6je]

本丸：看我就好 （好可愛）

[@eva920222]

這集最實用的好味營養師！

[@comi8139]

自己照著做了☺️味道還不錯👍🏼

[@peterl607]

原來營養師其實廚藝沒有想像中厲害!!哈哈，但這個動手做健康食物系列真的很療愈

[@dietitian_pink]

為什麼大家都會覺得營養師很會做菜啊哈哈哈 我們國考根本不用考料理啊ＸＤＤＤ

[@wenl0428]

甜點要滑順好吃都要鮮奶油(做甜點的人都很懂~ 芒果跟香蕉的搭配讓我想到滴妹的新品XD

[@user-iw8jw7mo1l]

盐可以加热或加冷。加进水会到100℃以上，加进冰会负0℃以下。

[@leafct]

......還是去超商買好了! 最多控制自己少吃點！

[@ericz4747]

这姐姐笑起来太可爱了 透着憨厚

[@user-ze3eq8tn7q]

可以先在削皮之前把芒果360度滾一滾之後就會很容易找到籽的位置 會變得更好切 而且切芒果不建議削皮，因為會很滑，找到籽的位置後切開然後畫9宮格芒果就會掉下來喔！

[@nan874]

其實...冰沙也很好吃 只要有人做(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧

[@gboyswag0428]

邊吃超肥的夜市牛排配這個影片好像不太適合www

[@Billest1987]

喜歡這種類型的影片 有食譜又可以知道熱量

[@bigorange810610]

打開也要教！哈哈哈這裡我笑歪😂😂

[@Toolazytothinkanickname]

丟冷凍最好切更小用保鮮袋壓成扁平狀喔，這樣要拿出來的份量可以用手掰開冷凍芒果，一次做一杯的份量也不會吃太多。PS.我都直接用鮮奶打，味道也很棒！

[@dietitian_pink]

擔心有人說不環保所以拿保鮮盒XDD

[@lin952142]

我試著用黃色奇異果和無糖希臘優格做奇異果冰淇淋，還蠻好吃的，只是太酸了，下次打算加一些赤藻糖醇跟奇亞籽增加甜度跟口感

[@wanrucheng1737]

搶鏡頭的本丸好可愛😍

[@bushigi5913]

這篇超棒，等下次芒果產季學起來！

[@novalisthedragonfollower]

冰塊跟鹽最好的比例是3:1，我記得這樣就可以讓冰塊的溫度下降到-20多度

[@user-ci9mt2ze4m]

是說希臘優格(脫水優格)可以完全替代掉鮮奶油的部分喔~~不知道是不是因為我是做巧克力口味而且直接用巧克力的原因拉，我是用COOKPAD的特濃巧克力雪糕食譜來嘗試的，直接替換掉鮮奶油的部分而且沒有另外加油，成功了兩次，口感是對的，吃起來有點優格的微酸跟巧克力的味道稍微有點不搭，但是基本上細微到吃一兩口是吃不出來的

[@user-ci9mt2ze4m]

打發到可以保持紋路的狀態?反正我是有打就好了........

[@user-ci9mt2ze4m]

希臘優格是自製的用咖啡濾紙過濾掉乳清的那種

[@aa920318]

前排卡留言。我想起了之前我爸做冰淇淋的故事 他使用奶油（butter）來做冰淇淋（ice cream） 然後失敗了 放到冷凍庫就變成一大塊的無言奶油+芭樂汁 我是不是說了個很冷的雙關笑話

[@ryukacm2878]

奶油是butter 喇😂

[@andychou1069]

奶油是butter喔！

[@jasmine1432]

cream跟fresh cream應該是一樣的東西吧 奶油跟鮮奶油就不一樣www

[@andychou1069]

cream其實就是鮮奶油，不要用中文去想

[@aa920318]

腦袋抽風了QQ 當下我是要找奶油跟鮮奶油的英文，但是奶油餵狗出現鮮奶油的英文

[@dino770412]

4:23 有點可愛呀🥰🥰🥰

[@user-zq4xy8by7v]

太感謝了，我要來做看看😃

[@輕舞詩歌]

這個芒果冰淇淋，超符合我媽最愛的冰淇淋口味

[@chiu8092]

來看品煊營養師了😉 食物真正所含的營養價值！！

[@porkjack]

沒有那調理機，不然想馬上就試試看，準備好工具後來做，謝謝美麗的營養師

[@dietitian_pink]

一般打冰沙的果汁機也可以呦

[@porkjack]

@@dietitian_pink 謝謝，會去準備一台

[@0918343985]

看起來也太好吃了吧！感覺只要質感綿密的都可以做冰淇淋欸

[@user-pe3st2qp7t]

冰淇淋都是油啊WOW來看了

[@user-hg4qe1gc3f]

其實冷凍的水果本身就超讚，夏天吃很爽~

[@pspxbox1025]

很受用！

[@marclin8800]

大賣場有一種"義式低脂冰淇淋" , 一桶95吃起來跟剉冰差不多 , 以後不買了

[@dietitian_pink]

自己做成本更低而且可以不加糖！

[@oscarmega8944]

天了噜。夏天救星⭐～

[@jonathanliu8051]

縮圖超可愛

[@user-cl3tx6sp5y]

好實用 好簡單!!! 下次換自己做做看~~

[@money150]

看的出來營養師很少進廚房跟切水果www

[@dietitian_pink]

目前是個外食族來著XD

[@y20070122x]

要是嫌麻煩的同學可以請攤主處理…(逃

[@fungshukyan5370]

@@y20070122x 自己切比較衛生啦

[@54you46]

@@fungshukyan5370 是梗啦~

[@vickyyan9326]

小七七. 什麼梗啊

[@kenken0902ken]

喔！好冰喔~好冰喔~ （笑）

[@Kelly-ck8tu]

6:25 好味廚房廢物(?開箱的香蕉切片器有用了！！！

[@user-uq4kk1tg5g]

同樣的冰淇淋 4:13小美冰淇淋的質感 4:46 義美冰淇淋的冰 10:34瑞穗鮮奶冰棒的味道喔😂😂

[@sunnysunny1717]

請問您4：13、4：46、10：34 這是指比例嗎？🤣

[@NaruhodoTw]

看到營養師切芒果的方式，突然覺得我不孤單！XD

[@dietitian_pink]

最接地氣的營養師ＸＤＤＤ

[@ahao318]

這集好讚❤️

[@artism53]

這是15、6年前我用來教幼稚園學童自製健康冰淇淋的方法……10年前也曾用來教國中生在課堂上做。

[@qqzita]

終於等到新的影片

[@lilirenl]

03:48本丸的小賊腦袋瓜XD

[@user-om7bv1hw7y]

我有自己做過，但是用鮮奶油手工打發放冷凍

[@Jerry9960]

3:31 好同步XD

[@user-qk3jl9et6r]

時間做的結果，芒果+香蕉+優格。做成冰淇淋其實很硬，有冰晶，不綿密。做成冰沙更適合。

[@user-mp7ww1yg4l]

看起來很好吃呢🤤🤤我也是不太會料理但是假日也是會自己弄點來克制慾望😂

[@myonly520]

可以敲碗做個鹹水雞分析嗎?

[@newgoodmancoffeeshop]

原來好味小姐　叫　脆脆　😂😂😂 謝謝漂亮小姐姐的分享

[@user-sx4xs2zd1d]

好厲害喔....想試著做做看

[@user-il7ku4dl2e]

邊吃冰邊看片

[@annelai6683]

本丸太搶鏡啦XDDD

[@angxinai2701]

喜欢这集！！ 另外 我继续敲碗健身房篇！！

[@user-qe7zp9ex1y]

不難，明天做來給我們家寶寶吃

[@dietitian_pink]

小朋友消暑甜點超適合～～

[@TTSTEVE53]

所以吃冰烤番薯不錯，口感也比較接近。

[@colahei__]

學會做這款芒果冰淇淋之後 我就要吃冰吃到爽！