Chleb dla diabetyka - odc. 7

[@paulinaborys5212]

Dziękuję za przepis. Właśnie na taki przepis na chleb na zakwasie czekałam - fajnie wszystko objasniłaś😃dziekuje

[@Dietolog]

Najlepszy chleb ever :) A i ten początkowy zakwas można wziąć od kogoś kto robi zupełnie inny chleb, też zagra. Ostatnio wzięłam od koleżanki i wyszedł pyszny chleb :D

[@barbaralewinska9503]

Bardzo fajny przepis, bo łatwy i pewnie smaczny :) Dziękuję. To co włożyłaś do słoiczka to zaczyn, nie zakwas.

[@Dietolog]

A widzisz! Taka to ze mnie specjalistka od chleba! ;) Teraz piekę taki szybki z płatków owsianych, a ten poszedł w odstawkę, ale rzeczywiście jest przepyszny! :) Dziękuję za komentarz.

[@krystynawianczyk4815]

Jak w takim razie upiec taki chleb pierwszy raz nie mając zaczynu

[@barbaralewinska9503]

@@krystynawianczyk4815 robisz zakwas, dokarmiasz go przez 3 - 4 dni, aż zacznie mieć bąbelki czyli zacznie pracować i wydzielać przyjemny kwaskowaty zapach. Wtedy większą część zakwasu bierzesz do wyrobi chlebka, a pozostawioną w słoiku do lodówki. Gdy znowu będziesz chciała piec, wyjmiesz, dokarmisz przez 3-4 dni, aż zacznie pracować. Można przechowuwać zakwas lub zaczyn, dwie szkoły...

[@jolantazodiak393]

Dziękuję bardzo za odpowiedź.Pozdrawiam

[@aniakoszela7857]

Kiedy ja mam wolną chwilę to piekę ten chelbuś od Pani :) Czas i praca niestety nie pozwala często ale na weekendzie to juz obowiązkowy punkt programu. W tygodniu chlebuś dla diabetyków kupuje w piekarni Putka i też pyszności są. A do chlebka świeży pomidorek, pasta jajeczna albo rzodkiewka ze szczypiorkiem...ah się głodna aż zrobiłam:)

[@Dietolog]

Cieszę się, że Ci smakuje :) A robi się go super szybko, więc niewiele wymaga czasu.

[@magorzatagaida9941]

Ach piszemy przez ch, aha piszemy h. Pozdrawiam 😊

[@jadwigajaros9568]

Ile zakwasu do tego chleba​@@Dietolog

[@krystynacharciarek2397]

Super przepis .Na pewno wypróbuję Dziekuje bardzo.Pozdrawiam serdecznie😘💪💪👌👌

[@Dietolog]

Cieszę się :)

[@kazimierarybak1948]

WITAM CHLEBEK JEST SUPER ...PIEKE 2 RAZY W TYGODNIU...POLECAM WSZYSTKIM NAPRAWDE ...WARTO POZDRAWIAM DUZO ZDROWKA ZYCZE 😃

[@magorzatadadak4971]

Świetny przepis na chleb dla diabetyków,na pewno wypróbuję

[@promien7618]

Kochana super przepis napewno wypróbuje w tą sobotę a druga sprawa nie używaj folii aluminiowej bo szkoda zdrowia - filmiki bardzo ciekawe 😀👍😀👍😀 pozdrawiam

[@Dietolog]

A co z tą folią? Powiesz coś więcej?

[@rhalak]

aluminiom z kwasem przetwarza substancje szkodliwe dla zdrowia

[@krystynakulikowska1179]

Od 5 miesiecy zajmuje sie pieczeniem chleba.Na poczatku probowalam na samym zakwasie,ale wogole ciasto nie roslo.Robilam rozne proby,dawalam nawet wiecej zakwasu i nic.Jednak nie poddalam sie,ale oprocz zakwasu dodaje troche drozdzy.

[@paweloodak1952]

Zrób prawdziwy zakwas np. według takiego przepisu i nie będzie trzeba drożdży. kzbin.info/www/bejne/hqu6dWtvq66HhLM

[@beatamuszynska7764]

A mozna make z takim niskim typem ? Myslalam ze lepsza pszenna 1850 niz zytnia 720

[@jolantabanak5458]

Płatki owsiane zwykłe - powstają w wyniku zgniatanie całego ziarna owsa pozbawionego zewnętrznej okrywy (obłuszczonego). Są produktem najmniej przetworzonym spośród różnych rodzajów płatków owsianych, ale za to gotują się najdłużej.

[@SuperQnaa]

Miło, że wspomniałaś, że chleb nadaje się dla wegan :)

[@Dietolog]

Podziwiam i zazdraszczam! Kiedyś też przejdę na tę stronę mocy :)

[@SuperQnaa]

@@Dietolog ja jestem wegetarianką od 20 lat ale często na diecie weganskiej ;)

[@Dietolog]

@@SuperQnaa super. Masz też cukrzycę?

[@anetakol2904]

Gdzie kupie ta make zytnia 580

[@AnnaNiebrzydowski12]

Jutro będę robić :) Czy mogę na początek dać zakwas w proszku?

[@justynak1049]

Też czasami piekę 🍞. Mam pytanie czy z orkiszowej mąki też będzie z niskim indexem? A czy pierogi można robić z orkiszowej i jaki mniej więcej typ jakbym chciała z jasnej.? Bardzo prosiłabym o odp.

[@Dietolog]

No pod względem samego indeksu glikemicznego to najlepszy będzie wyższy typ. Im niższy typ (np. 500) tym mąka bardziej oczyszczona. Najmniej oczyszczona jest typu 2000. Generalnie mąka to mąka i raczej myślałabym nad wzbogaceniem wypieku/ciasta produktami, które obniżają IG np. pestki słonecznika czy jakiś farsz mięsny (jeśli chodzi o pierogi). Zagadnienie jest skomplikowane, bo też na każdego inaczej wpływają produkty spożywcze i mogą wywoływać różne reakcje organizmu. Trzeba testować i najlepiej dojść do odpowiedniego dla siebie przepisu metodą prób i błędów. Podobnie jest np. z owsianką - jedne osoby mogą jeść płatki na mleku i mają odpowiednią glikemię poposiłkową, a inne mają kłopoty z utrzymaniem normoglikemii nawet jedząc surowe płatki na wodzie.

[@justynak1049]

@@Dietolog Dziękuję za odp .Myślę ,że u mnie jest w miarę dobrze ,bo cukier mam już teraz w normie ,a jak sprawdzam po posiłku 2 h to nie podnosi się wysoko .Może nie będzie to miało aż takiego wpływu.Staram się jeśli już zjem pierogi z białej mąki to ze surówką .😃,w badaniach wcześniej wyszła mi insulinooporność , ale już po zmianie diety była od razu poprawa w samopoczuciu.Trochę się rozpisałam.

[@Dietolog]

@@justynak1049 super. Myślę, że kluczowa będzie u Ciebie uważność na siebie i obserwowanie reakcji organizmu. Jeśli nowy sposób odżywiania wiąże się z lepszym samopoczuciem, to zdaje się, że wiesz co robić :)

[@iwonasoltysinska6077]

Mam pytanie czy można uzyskać gotowy żytni zakwas suchy

[@agnieszkajakubik9964]

Mąka typ 580 ma wysoki IG. Dlatego nie jest zdrowy dla biadetykow. Można ale tylko z maki 1850 lub 2000 beż dodatkow niższych typów mąki

[@beatapruss6657]

Ile gram tego zakwasu dajemy na te wszystkie składniki?

[@zofiazmarzly4168]

Chce upìec chlebek do siebie bo jestem cukrzykiem ną zakwasie krok pi kroku dziękuję pozdrawiam

[@jolantazodiak393]

Witam Chcę zrobić zakwas na chleb, proszę napisać jaką wodą zalewa się składniki na zakwas przegotowaną, czy z kranu? Pozdrawiam

[@Dietolog]

Obojętnie jaką, byle była letnia.

[@anetakol2904]

Dzien dobry mam pytanie bo juz trzeci raz robie chleb na zakwasie i wychodzi mi glinowaty z pani przepisu .Nie wiem co robię źle zrobiłam zakwas 100 g maki zytniej 2000 i 100 g wody odstawiłam na tydzień do lodówki po tygodniu wyciaglam na noc i dokarmiam wieczorem 3 łyżki mąki i trzy łyżki wody stal zakwas przykryty na blacie ,zrobiłam według pani przepisu i chleb sie klei glina w środku piekła m na mace razowej typ 2000 .Co ja robie nie tak

[@hopkal2867]

Proszę aby pani poczytała w internecie jak się piecze chleb. Pozdrawiam serdecznie

[@1512Ela]

Wszystko fajnie, ale nie wiem, jak zrobić zakwas do chleba. Proszę o przepis.

[@stefanfunke4042]

chociarz ten film jest juz dosc stary musze powiedziec ze jestem w szoku,bo przeciez diabetycy nie powinni spozywac maki,cukru i mlecznych produktow.oczywiscie na studiach dalej tlucze sie stare metody zywienia,bo ogolnoswiatowe wiadomosci sa wazniejsze niz wiedza no to smacznego! danuta lat 64.

[@anetakol2904]

Gdzie kupie ta make

[@beatakupiec9707]

Chleb na pewno jest super i chciała bym upiec mojej Madzi ale nie umiem obliczyć ile waży jedną kromka.Córka jest na penie a nie na pompie i wszystko ważymy .Proszę o pomoc .

[@agnieszkagola5863]

Czy ten chleb można upiec z mąki razowej? Np pszennej 1850? Czy wtedy zakwas można zrobić z tej samej mąki czy innej?

[@Dietolog]

Tak! Przetestowałam już wiele mąk i osobiście najbardziej mi smakuje z razowych, jak najmniej przetworzonych, 1850 super. Co do zakwasu, to jestem zwolenniczką przekazywania sobie zakwasu - każdy aktywny zakwas będzie dobry, a dzielenie się chlebem to bardzo fajna praktyka. No i żegnasz ryzyko, że pierwszy zakwas Ci nie wyjdzie. Mi ostatnio nie wyszedł i uwierz mi, nie mam pojęcia od czego to zależy. Wzięłam od mamy ;)

[@agnieszkagola5863]

@@Dietolog nie mam od kogo wziąć zakwasu niestety. Zaryzykuję i zrobię własny :) Pozdrawiam i dziękuję za świetny kanał

[@zdzislawgronkiewicz144]

A ile wody do zakwasu?

[@jolantazodiak393]

Ale czuje się zapach zakwasu? na razie nie czuję zapachu, a chcę żeby to był chleb dla cukrzyka. Nie spieszy mi się , tylko nie wiem czy jak nie będę czuła kwasu czy chleb urośnie i będzie smaczny . Pozdrawiam ponownie i proszę o odpowiedź

[@Dietolog]

Na pewno się uda. Nie wiem czy po 3 dniach czuć zapach, podejrzewam że nie, ale nigdy tego nie sprawdzałam, zawsze odczekiwałam dłużej. Po kilku dniach, nie jest to jakiś intensywny zapach, ale jest lekko kwaśny i czuć go głównie jak się go wyciągnie (choć w sumie nie wąchałam go dla samego zapachu). Ten chleb nie rośnie jak szalony, raczej jest ciężki, razowy i z ziarnami. Zapewniam jednak, że jest super dobry w smaku. Lepszego przepisu na chleb nie znam.

[@Dietolog]

Dzień dobry! I jak chlebek? Udało się?

[@jolantazodiak393]

Witam Przykro mi chlebek się nie udał wszystko robiłam zgodnie ze wskazówkami po upieczeniu wyglądał jak pasztet, zapadł się , góra twarda boki i spód nawet ładne nie za twarde.W środku mokra ciągnąca się zawartość. Wyrzuciłam do kosza. Robię nowy zakwas żytni z blogu (kierunek zdrowie ) .Pozdrawiam

[@Dietolog]

No mi tym bardziej przykro, od lat robię ten chleb i zawsze wychodzi. Może Pani spróbować z innym zakwasem, bo wygląda na to, że w zakwasie jest problem. Pozostaje mi życzyć powodzenia z nowym przepisem.

[@jolantazodiak393]

Dziękuję

[@irenarypczynska9398]

Trochę nie zrozumiałam czy do zakwasu dodać tą mąkę co jast przeznaczona na chleb i po tej 1/8 ziaren i ile wody do zakwasu

[@Dietolog]

Nieee, 1/8 każdego składnika chleba. Co daje 50g mąki żytniej , po 1 płaskiej łyżce ziaren słonecznika, siemienia lnianego, płatków owsianych, otrębów pszennych i 50ml wody :)

[@zelunia1009]

@@Dietolog i z tego wyjdzie zakwas trzymając w lodówce??

[@henryka1595]

Jeszcze raz proszę o przepis na zakwas

[@Dietolog]

1/8 wszystkich składników 😏 i są 2 wersje - moja mama sądzą do lodówki i jej wychodzi, na trzymam pierwszy raz na ciepłym parapecie, a potem też już w lodówce :) Można jeszcze na 1 raz wziąć od kogoś zakwas. Wtedy zawsze wychodzi 😉

[@elzbietaczapiewska7555]

Witam mam pytanie... Nie dodajemy soli?

[@malgorzataslowinska4869]

Byla dodana

[@agajn7434]

I nic się z tym zakwasem nie robi przez te 7 dni? Żadnego dokarmiania, odkładania część itd.?

[@Dietolog]

Ja nic z nim nie robię - wzięłam zakwas od mamy i używałam go raz w tygodniu. Ale moge nie być specjalistką od zakwasów. Dzielę się tylko tym, co robiłam :) Niczym nie dokarmiałam i trzymałam w lodówce.

[@agajn7434]

@@Dietolog czyli nie robiłaś sama z mąki, wody i tych nasion. Tylko miałaś gotowy. No bo właśnie dziwne dla mnie, że nic się z nim nie robi 🙈 Piekłam wiele chlebów drożdżowych. Z zakwasem próbowałam raz, nie polubiliśmy się. I już się cieszyłam, że tu coś fajnego, bezobsługowego 🙈 A szukam łatwego chleba z niskim IG - bo wreszcie (po 6 latach z cukrzycą) postanowiłam zacząć przestrzegać diety 😜

[@Dietolog]

@@agajn7434 robiłam. Po kilku miesiącach mi zdechł i potem wzięłam od mamy, też po kilku miesiącach poleglam. I teraz już zawsze od kogoś pożyczam jak mam ochotę zrobić chleb 😅

[@gosiawojtczak9322]

A ja bym poprosila gdzie się można do pani umówić na wizyte bo ja mam chyba zlego lekarza z czasów komuny w bydzi ogladam i normalnie jestem w szoku pozdrawiam

[@bogusia3964]

[@teresab3187]

Ja pieke chleb dla diabetyka ktory nie podnosci cukru a te skladniki raczej podniosa cukier. Ale chlebek napewno smaczny.

[@elzbietalesniak3905]

Jeśli można proszę o przepis.

[@jolantazodiak393]

Witam Czy nie należy dokarmiać zakwasu na chlebek który pani upiekła. Zrobiłam zakwas w piątek 06.04.18 zaglądam do niego w lodówce nie zwiększa swojej objętości i nie czuję kwasu. Proszę o odpowiedź chciałam upiec z niego w piątek chleb ale obawiam się że nic z tego nie będzie . Proszę o wskazówki i poradę.Pozdrawiam

[@Dietolog]

Zakwas bez drożdży potrzebuje tak 5 dni, żeby zaczął działać. Jeśli zrobiła go Pani w piątek, to jeszcze nie zdążył. Jeśli się Pani spieszy, to można dodać odrobinę drożdży, wtedy 3 dni powinny wystarczyć. Ten zakwas nie zwiększa jakoś specjalnie objętości. Czasem trochę rośnie, potem spada. Ważne, żeby go szczelnie nie zamykać.

[@aurelka61]

Zakwas wyjęty z lodówki trzeba dokarmic ,odstawic na 2 godziny i mozna piec ,powinien miec bąbelki.Jesli robisz zakwas sama to trzeba go trzymac w cieple np.5 dni i kazdy dzien go dokarmiac.Kiedy juz zrobisz ciasto chlebowe wtedy odłóż troche ciasta do słoiczka z zakwasem i mozesz go schować do lodówki .Moze tam byc do momentu az będzesz piec kolejny chleb,tylko dzien wczesniej go wyciągnij i dokarm,i mozna piec.

[@aurelka61]

Woda obojętnie moze być przegotowana lenia ,nie gorąca.

[@Dietolog]

Dzięki Aurelia za doprecyzowanie. Ja serio włożyłam do lodówki i nie dokarmiałam niczym. Na pewno bym zapomniała. Dla mnie wygoda jest dość ważna, no i mój zakwas szczególnie objętości nie zwiększa. Pewnie źle coś robię, jeśli chodzi o technikę wypieku chleba i celebracji zakwasu. A chleb i tak smakuje wszystkim :)

[@kazimieraczasak5298]

-

[@lilijka351]

nie toleruje tzw. ciemnej mąki ( razowej) wszyscy mają nietolerancję glutenu- a ja na odwrót.....i co zrobić???!!!!

[@arletapodolec7110]

K.k.