DIJAMIN! Lebih enak dari beli..Bikin Mie ayam sendiri aja di rumah. Minyak ayamnya spesial!

Holaaaa
Buibu maaf lahir bathin yak, untuk dosa-dosa yang sudah terjadi dan akan terjadi 😅.
Acara lebarannya kemarin gimana? Team opor atau tim kari ayam? Kalau aku malah bikin mie ayam 🤣
Mie ayam ini beneran aselik mirip pakai buanget sama yang dijual diwarung mie ayam suerrrr dah.
Punya kenalan kebetulan punya pabrik bikin mie dan kulit lumpia, jadi rumahnya jadi basecamp ngumpul bakul-bakul mie ayam. Alhasil sering liat proses bikin mie dan obrolan seputaran per'mie'an.
Tips kalau mau sukses bikin mie ayam ala warung mie ayam:
1. Adonan mie supaya bagus dan kenyal harus kering dan keras, jadi penambahan air seminimal mungkin.
2.Gilas adonan mie 4x, pakai ketebalan 1 lalu taburi lagi dengan tepung terigu tipis-tipis, begitu selanjutnya sampai ketebalan 4.
3. Setelah ketebalan 4, potong dengan pemotong mie lalu taburi lagi dengan tepung tapioca supaya mie tidak menempel satu sama lain.
4. Topping mie ayam harus sedikit 'overcooked' seperti buatan abang-abang
5. Minyak ayam didapat dari tumisan topping ayam, ketika airnya asat. 'Panen' minyak yang terpisah dan simpan diwadah terpisah. Selanjutnya baru masak kembali ayam dengan ditambahkan 200ml air lagi untuk menjadi topping ayam. Ini rahasia kenapa minyak ayamnya super gurih.
5. Bumbu mie ayam wajib banget pakai mecin (merk bio miwon atau sasa), kalau diganti kaldu jamur rasanya beda.
MIE AYAM SPECIAL
Bahan MIE AYAM
500gr tepung terigu protein tinggi = 6rb
2 butir telur ( 1 krat = 47rb @1600 x2) = 3200
1sdt garam
100 ml air
Bahan topping ayam
350gr daging ayam + 2 potong paha ayam = 17.500
8 siung bawang merah = 750
4 siung bawang putih = 500
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
2 sdm ketumbar = 500
200ml minyak goreng (agak banyak karena begitu kering, kita akan ambil kembali minyaknya untuk minyak ayam 'spesial kita' caranya liat video ya) = 4.800
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam = 500
300ml air
5 sdm kecap manis = 500
Garam, merica dan penyedap secukupnya
Bahan bumbu mie ayam
2 sdm minyak ayam
1 sdm kecap asin = 2500
Garam dan mecin secukupnya
Pelengkap
Sayur sawi = 2000
Kuah gurihnya bisa pakai sisa rebusan bakso yang dibumbuin garam, merica dan penyedap.
Total bahan 38.750: 12 porsi = 3.229/ porsi diluar gas dan air
#mieayam
#resepmieayam
#mieayambakso
#mie
#miehomemade
#mietelur
#mieayamenak
#mieyamin
#miesehat
#mierumahan
#noodles
#chickennoodlesoup
#indonesiannoodle

[@WinDikaVlog]

wajib dicoba nih resep membuat mie ayam baksonya,udh pasti enak banget,terima kasih resepnya dan salam dapur bunda 🙏❤️

[@tataalettacooking5883]

Wah mantap nih resep mie ayam nya kak.. Beneran kayak di abang2 roda biru..💙💙🤤🤤

[@ernapopipalupi6593]

Enaak kak rasanya terima kasih resepnya ya kak asri .

[@NazmasCookingStudioBD]

Amazing creative and yummy nodules making recipe 😋😋😋

[@farelfajra8662]

Otw praktek bsok...

[@sugengsupriyanto4248]

Kereennn..

[@ReyChannelOfficial]

Aku ga bisa bikin bakso.berharap bakso nya CPT di share

[@nindyaiden7272]

Suaranya mirip suara mirriam eka 😇😁

[@appleberry7651]

Kak merk gilingan mi nya apa? Pengen yg bisa halus gepeng gitu hasilnya mi nya

[@liswantitegal3934]

Kak..bahan toping ayamnya..bumbunya ga pakai kemiri kah...?? Tpi pas dihalusin kaya ada kemirinya kak...

[@AsriSaputra]

Ga pakai, bawang putih sama bawang merah kalau dihalusin jadi putih :)

[@sitianissa1457]

Itu telur nya maksud nya gimana ya, 2 butir = 1krat ?

[@AsriSaputra]

2 butir telur ( 1 krat = 47rb @1600 x2) = 3200. Maksudnya kalau beli perkrat lbh murah, sebutir 1600rupiah