【懷舊小食】潮州冷糕！原來係中式脆Pancake？Chaozhou Nan Kao [Eng Sub]

[@mikaNmiyu]

In Malaysia, we put roasted peanuts and sesame when the cake still moist in middle so it stick to the cake, when cold down a little, just spread the coarse sugar. So the sugar will stick on it but not fully melted. It won’t drop out when eat like this

[@nagellim1683]

這個馬來西亞的夜市都一定會賣糕。我們是放奶油，花生，白糖，或喜歡吃玉米可以放。超級好吃。👍我們都是拿了當下午茶點心一樣配當地咖啡享用。看到你的視頻。讓我也想自己做來試試吃。😋

[@vindylee5394]

对对，我刚想写，在怡保叫大块面（粤语 在热的时候先搽一层planta（人造植物黄油）再放上烤熟的花生碎和糖。也可以换成planta和罐头包蜀。超级好吃👍👍👍

[@tnjasper]

已經很多年沒吃這東西了，看馬田做得這麼辛苦，改天上市場應該順便買一塊來吃🤣

[@fairyhou]

🤣

[@meimeifong2977]

多謝馬田幫我找回兒時回憶，滿滿的香港味道！因別處的沒有條邊！我哋叫佢做夾板：以前大多數都是在戲院門前與學校門口售買，最後一次見到亞伯在維園門口售買，之後就不再見過，我想信在香港已經絕跡了！🙏👍

[@21035800]

厚的加黑糖，薄的加花生芝麻，好吃🤤 餅要起鍋前，大概是快要冒泡的時候加糖(料)煎至微融會更入味。

[@MP-fj7vd]

網上好多“冷糕”版本，馬田黎個最似樣 👍👍👍😋😋😋

[@darrenlim5112]

喺印尼會加超量嘅芝士、朱古力醬、煉奶。佢地稱之為 “明月糕” (Martabak Terang Bulan) 。

[@josephlau8476]

我是你的長期KZbin追隨者，我在你的頻道學了很多東西，同埋得到很多鼓勵，很感謝你。

[@waisee80]

Malaysia's appam balik.. we will add black sugar (replace white sugar), a famous stall in Penang sells black sugar version. The traditional version is sugar + margarine (roughly spread around) and add a few dollops of cream corn = all while the batter is still cooking (the heat will melt the sugar, margarine and sweet cream corn.

[@joekiechung1795]

廟街（北段）長大，以前久唔久就有人擺冷糕檔，細個街坊叫大餅，一鍋做到四件，經歷過$3、$5、$7，最後一次回歸賣$15件，已經係97年嘅事，後來北廟街就再冇出現過。

[@RYAN_TAM]

馬田一定是到了青春期，聲線都不同了。

[@MeowlouXL]

馬來西亞呢度都有兩個名稱, 北部檳城叫曼煎粿,中部怡保叫大舊面. 我見賣果啲人, 係煎嘅過程會落牛油(Butter)同埋撒一揸糖. 早市通常都係見到得兩款...1花生,2粟米粒或者兩樣混合

[@CarmenChinKM]

这是我最爱的小吃。本身是来自马来西亚怡保一个叫万里望的小镇，我们那边会叫它"大嚿面"（广东话发音）。我家附近菜市场有一档是我由小吃到大，是厚身那款，外皮不算太脆，但是有那个脆边。比起吉隆坡（我吃过的版本）的，我家乡那款比较厚，比较松软，大约有2cm左右（可能用料上或者发酵时间有少少不同，不太清楚）。内陷是Planta牛油、花生碎粒和砂糖。Planta牛油会在还没它降温的时候抹上去，令到花生和糖会黏在饼皮上，对折后都不会那么容易散开。里面那层糕，吃起来有小小发糕的feel，松软但是又有嚼劲有口感，内陷带点甜又脆。想起都流口水。🤤🤤🤤🤤🤤

[@beecheung7936]

從前返學成日買來吃，小時的回憶返晒嚟。🥰💕❤️

[@kellychan4814]

外皮的部分？很像馬來西亞常見的曼煎糕 我們是放花生和糖 甜玉米 居多

[@sallytsang6137]

細個時食好多，你己做得不錯，望落好似樣！👍👍👍

[@四葉草-x4k]

原來是潮州小食👍🥰👌😋我喜歡💕吃 謝謝馬田提供食譜和做法👍👑

[@zhiching1160]

馬來西亞人🙋🏻‍♀️ 系屋企整用cast iron pan+明火好易架 個邊好脆 都唔使移黎移去 建議等發酵嘅時候準備餡 凍左就lam嗮唔脆啦

[@alexng7583]

Bronze pan

[@JunLYeap]

我家鄉叫大舊面哈哈 通常放白糖花生碎/加央 還會放多少包蜀粒 有厚有薄脆類型

[@Kurama_C]

保重身體呀🙏🏻🙏🏻🙏🏻把聲仲係萌🙈🙈🙈

[@stevekwong1979]

good technique and amazing at your age. Well done thanks.

[@ca.carrie]

試咗3、40次，勁有恆心😄😄

[@AMY-sg1ic]

唔好意思呀你話香港冇興過，因為你後生，我係一個年過60嘅女人，我小時候就已經食過呢一種食物，我地細個嘅時候叫佢做夾餅，你可以去考究番吖

[@dim_cook_guide]

勁 多謝超時空補充👍👍👍

[@winglee7248]

石硤尾有得賣, 真係好好食,六十年前嘅事

[@jeffreyng18]

这个在马来西亚槟城很多，在饼皮差不多要熟前就放这些料了，砂糖，自炒的花生碎，罐头玉米碎，牛油点。 然后关盖下给牛油融化就好了。 真的很香很好吃。 重要还是花生，必须要自己炒的。 外面买便的不香，有时还会有一种油味道。

[@Howardchan48]

大埔昌運有 不過賣過廣告之後唔係即整無之前咁好食 舊時好多舊舖都有做 不過執下又一間

[@古玩王]

因為喺馬來西亞嘅關係，所以其實成日見到，都食過幾次，入邊係花生同埋甜粟米

[@sawchai]

第一次食喺澳門, 下環街街巿對面有得賣, 佢係大版本黎. 住過喺澳門十年, 基本上每年都會食幾次. 佢另外仲有一款小食叫紅豆餅, 油炸嘅, 依款就剩係中秋後到清明前先會賣. 大埔昌運有間雞蛋仔舖, 賣緊細版本. 個人覺得大版本好食啲, 因為蛋糕感重啲. 細版本太脆

[@sawchai]

唔好意思, 太耐無返澳門, 有啲野記錯咗. 夏天無得墿賣嗰款係紅豆餅, 炸嘅. 冷糕係一年四季都有. 我改一改個留言.

[@charlesfok9268]

好味道 童年回憶返來了😅

[@eekaga]

嘩!!未睇先LIKE,睇完LIKE多一次

[@mm-yo5yk]

小時的零食👍回味！現在很難見了！

[@johnnyong2341]

the sugar, peanut and butter can put in half way when it is cooking, like in Malaysia 😅 use brown sugar is better tast. use a brass pan will be better

[@Ki1224JOeY]

旺角波鞋街頭咪有一檔賣小食嘅賣魚蛋雞蛋仔，之前佢都有呢隻冷糕🌮賣架😋😋經過可以去睇仲有冇得賣啦，係細size嗰一隻冷糕⛱️

[@dionchan4706]

個樣(尤其係細版本)堅得👍👍

[@chiufranz]

即刻諗起維園伯伯的冷糕 🥲🥲

[@missMaryChanChan]

大嚿麵 - in Ipoh Malaysia - we call it, my childhood friend grandpa sell it in the market.

[@TaigiTWeseFormosanDiplomat]

0:55 台式 Be̍há煎、Mīhún(麵粉)煎~

[@seengankwok3016]

N年前，饀只有椰絲，花生，沙糖，牛油。係呢幾樣。

[@joyceyumV21l]

你好叻呀😄看起來和我好耐之前在油麻地食的一底好近似 新冠過後馬來西亞一定要去，可吃到香港已失傳的美食😋

[@stellasiu6071]

厚版先好食！

[@swiftychan1369]

葵廣3樓有得賣，但冇食過

[@tangtang9630]

我讀小學嗰陣時喺 利東街有得賣，係推車仔

[@chiupingho969]

以前的泠糕是沒有雞蛋的

[@humpbacknno8978]

咁多年終於知道點解當初自己食個白糖糕係酸嘅

[@waiwaiwan6810]

O 我很小的時候在香港吃過 是推車仔 明火街邊賣

[@jiawen8131]

馬來西亞人在這邊學習弄🤣我地叫佢煎燶包、大舊麵或者apam balik，街市都可以買到🤩

[@meimei.studio]

🌷澳門 下環 吳廷記 冷榚🌷

[@willylau1212]

80-90年代周街都有 不知幾潮

[@mctmc3201]

正呀⋯⋯你好叻

[@chimingcheng3141]

呢件餅我小時候食過，香港六十至七十年代很多區有得賣，佢個名叫格仔餅，你落漿多左小小，中䦡厚左

[@kwaikingmak5421]

六十年前，香港街邊小食，當年都流行

[@amigoleung6034]

我諗其實都未必需要用濕毛巾去降溫~我平時都係用開電磁爐，的確周邊唔夠熱中間熱好撚麻煩，其實可以試下用油！燒熱個鍋，周邊溫度唔夠，然後加油落去，離開電磁爐。咁油嘅溫度就會平衡到鍋裡面每一個觸及到嘅地方。啷幾下等溫度一致然後倒走用個刮刮埋就OK。

[@kimchan2303]

印尼應該係叫martabak manis除左加花生糖粉之外，仲有款加牛油芝士同煉奶，邪惡到爆炸🤤

[@RUBYBENSON]

我成日係新加坡咁近見到呢個馬來西亞小食我都未試添 XD 睇完你條片下次去試下先!!

[@RUBYBENSON]

好犀利，佩服馬田屢敗屢戰最後成功了～！

[@RT-fw7dx]

這也是新加坡常見的糕點，很多地方都吃得到的。 從小販中心到super market（通常是厚的版本）都有賣。 新馬很多小吃都是共通的，不過我個人比較喜歡小時候馬來西亞吃的小片的版本。 簡單的說比較多油比較多糖，然後我們做是在鍋裡就加糖那些一起熱的。 那就是美味的味道。 現在應該看不到這麼不健康但好吃的版本了🤣

[@rboyhk]

仲咩把聲沙晒?

[@shochen2104]

嘎底狼秘方....好親切的一句話😀

[@rosierosa9651]

有沒有人知道香港哪裡仍可以買到？我找了很久，太懷念了！

[@SuperD300S]

完全唔似6 7十年代的，旺角有賣但完全唔同超難食，台灣也有，需然冇咁難食但同香港以前冷糕不一樣，偶然我都會買，懷舊一下

[@Kim_et]

可以試下用煎蛋捲嗰個長方形pan喎

[@chui2689]

马来西亚和新加坡很容易买到，有大，中，小size。小的比较脆口，大的很多肉，比较有饱足感。

[@helenchen1391]

看到你吃 我都 流口水

[@FeiFaFun]

早一兩年銅鑼灣都有間，有好多味，朱古力/肉鬆，但捱唔過疫情 ☹️

[@sophiaaaaaaaaaaaaaa]

☹️仲未係油麻地食到 用明火整會唔會67

[@lawyip1667]

挑戰蝕本成本效益 包糉🤣

[@angelalew5917]

Thanks for sharing 😊

[@pinkcotton94]

我一直以为只有马来西亚和新加坡才有。看到这个视频才发现这个在潮州和台湾都有。

[@haydenod2053]

越南也有，小时候天天吃。嘎嘎嘎

[@user-mr9tw6dj6h]

印尼叫murtabak manis. nutella, cheese, 奶。eh, 牛油啊老板。里面外面都要放

[@twlove7509]

台灣稱 麥仔煎是台語唸法，很多年輕人都不會唸了，現在夜市在賣幾乎都是寫 石頭餅

[@shumjoyce6228]

那個場有得買

[@sawong5135]

都幾似樣😋😋😋

[@李李-d3m]

仲有冇書賣?

[@fiona11223]

是不是架勢一次就行啊

[@GiongJai]

香港邊度仲可以買得到呀？😂

[@jhlsin]

下次揾埋Sunny Creamy 一齊整

[@1012lilith]

呢次應該要有試作報告竟然無，成件事好馬田🤣 唔知點表達，明既就feel到

[@palnon1514]

好耐之前澳門食過 都唔記得邊度賣

[@fongjanet]

我兒時在澳門居住，當時在草堆街有一個檔口，專賣冷糕、炸蕃薯和炸糉的。

[@ZueMo]

香港好耐無見過…😢

[@samuelcheung1265]

整花生或芝麻糯米糍

[@s0930217829]

有這種東西嗎？？？ 我到屏東的時候，都沒看到有人在賣。

[@yamaneliu7382]

屏東的非店面的夜市有啊叫石頭餅

[@angelaho7249]

兒時美食

[@evalee9607]

很想食

[@seet6107]

香港只得馬田工作室有得食

[@pcs4210]

60年代好留行

[@aprillee6787]

以忘記了味道，只記得曾在新填地食過

[@ts01678941]

台灣叫麥仔煎，台語叫免煎爹

[@arthurchun8684]

馬來西亞華人報道，從小吃到大的美食。 馬田你的做法有一點點不對哦

[@chiufranz]

大馬和香港一定有分別吧

[@chuenmingchung356]

我细個時，這餅叫夾餅

[@leungkylie8563]

我想學整馬卡龍🙏🏻教教我

[@FeiFaFun]

教過架喇好多年前，不過係無講嘢版本

[@霖臨00]

感覺跟成都的蛋烘糕有點像

[@tsubasazoey]

其實用焗爐會唔會好d呢？

[@amigoleung6034]

支持

[@tanlaitong5163]

这个面煎糕不是这样做的。

[@helenray7428]

真正的叫大口面

[@haku88889]

成都叫蛋烘糕

[@SunnieWoo]

你好叻呀⋯⋯冇乜架生咁都整到八成似 👍🏻👍🏻

[@yelanshin]

窿了很正常，有名你叫煎窿包（马来西亚）ƪ(˘⌣˘)ʃ

[@fongjanet]

煎燶包？即係煎得唔夠燶就唔正宗😳

[@yelanshin]

@@fongjanet 这个我就不知道了，因为小时候听到别人说这个就是煎窿包，又觉得很正确，或许是窿点好吃点？（尺v尺）

[@yychan2288]

有冇人知香港邊度有得食

[@stephenay4578]

香港有得賣個啲都唔正宗，依家只有澳門個間先係正宗。

[@Rengoku-se9yw]

我以前係汶萊見過 佢地落好多鍊奶係中間

[@likwok6721]

夾餅

[@lampkin666666]

油麻地其實間唔中有售

[@lamping1105]

在那處？

[@icewong2308]

邊度？thanks thanks

[@joekiechung1795]

細心時，廟街有賣，但冇左好多年。

[@chlorisho2944]

鑽石山荷里活商場地下有

[@lampkin666666]

碧街 廣東道 唔係成日都開