【好亂呀】咁多種糖點分🍬？稀有糖代糖甜菊糖？[Eng Sub]

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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
#甜菊糖 #稀有糖 #代糖 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

[@jonlo1342]

馬田係咪想燈吓嗰隻最近銷售上升十倍既糖 : )

[@ccathrynnn.2002]

不如下一集講下MSG（fuiyorrr 俾人知道MSG唔只係等於ajinomoto🙈

[@ngrio8512]

Uncle Roger

[@sawong5135]

認同馬田講法，應該減少食用份量，而不是搵其他野代替

[@mctls1]

唔錯呀，啲資訊幾有用，可以keep 住做呢個系列 講完代糖，可以講下代餐

[@dontshowmynameplease]

或者代母

[@spiderguy2536]

拍糖，無黃糖本人

[@candywong5231]

係喎🤷🏻‍♀️

[@hkgerrard]

唔合格，重拍

[@user-catandman]

希望馬田開一些生酮料理的內容，因為講解的好棒~~~生酮食譜的東西讓人好迷惑

[@annac2992]

確實代糖打蛋白都唔太work 始終有好多野都係白砂糖先做到 想控制糖分吸收，就唯有份量食少啲

[@RYAN_TAM]

多謝馬田悉心翻查資料，然後整合再以影片 有聲音有畫面 令觀眾們容易理解吸收資訊。

[@tsun2730]

正所謂，見到馬田咪夠甜 洗乜落糖

[@Jeffffrey0902]

代糖有啲甜過砂糖，有啲冇砂糖咁糖。我老竇有糖尿，屋企用緊後者，叫赤蘚醇(erythritol)，係稀少糖，大約只有砂糖七成咁甜，體積夠大，亦都可以受熱，所以可以用嚟整蛋糕，但aftertaste涼涼地咁有啲怪。麵包唔得，因為酵母唔識食佢

[@zl7289]

Wah~學到嘢！多謝分享～🙏🏻 稀少糖炒宋或者整蛋糕都方便，用黎醃肉我覺得好似有D奢侈，因為醃料始終唔係用哂入哂D肉裡面～😊

[@user-uo7ch2lf3z]

erythritol 一啲都唔稀少，而且零卡路里架，市面上買嘅stevia 或 monk fruit sugar，都係用stevia 或 monk fruit extract 溝 erythritol 到1:1甜度。

[@user-uo7ch2lf3z]

酵母係需要真正嘅糖，但係唔係所有麵包都需要酵母。

[@tal1701]

請教下，用甜菊糖整過曲奇，已經按說明調整用量，整出嚟第一口清甜，之後苦澀到完全食唔落.......究竟係甜菊糖嘅問題定要再減少用量呢？

[@Jeffffrey0902]

@@tal1701 苦澀係正常㗎，可能要習慣下囉，但唔好減糖，曲奇唔夠糖會好腍，一拎起就爛

[@regina1021rl]

完全同意馬田講法，情願食少啲糖，好過用代糖呃自己。 減肥中甜品照可以食，但係真係食少啲食細份啲。

[@pollyhhh]

代糖陣味好難頂，飲完好耐仲留喺個口度，所以只飲紅罐可樂，寧願飲少啲 （夜晚睇埋後半段原來馬田都係咁上下意思😆）

[@belolali9913]

因為家人有糖尿病,很多年前家中都有買代糖及sugar free產品. 但不時都有不同研究指某些產品有可能致癌/其他害處,所以還是覺得代糖用少少無妨,煮食用返普通砂糖/蜜糖,盡量落少d. 平時唔食咁甜,少食高糖的東西,就唔會對甜咁大癮. 食得多糖/代糖都會對甜度有類近上癮的追求.

[@chanpaklung1705]

慢慢減少份量比起直接飲代糖飲品會更好，代糖始終只有甜味，無能量提供，飲完查實更加容易口渴/肚餓。

[@irenewong120]

非常認同普通糖反且正常，如果不能短時間減糖，不如以適量運動/多加運動去抵銷，代糖都係當「零食」一樣少食為妙。

[@MiracleMINGful]

代糖對於減緊重既人黎講的確幾好，但個人覺得食完代糖只會令你更想食甜野～

[@張伊萱-w3t]

5:42 腦中立馬浮現令人熟悉的經典口香糖廣告

[@hueeng4375]

馬田突然研究甜味劑 是不是因為在低碳lchf飲食減重要戒糖戒醣

[@arsenlupin1]

好鐘意依啲講科學嘢嘅環節

[@kamankk8952]

搞咁多野都係減糖份量最實際👍🏻👍🏻 食飯飲野唔好加糖已經差好遠

[@annawong6222]

謝謝你！分析得非常清楚及細緻 🙏

[@jacquelinechan6288]

我買過稀有糖稀少糖發覺用來做蛋白霜好似唔係咁好,你講得啱，應該落少啲砂糖或者食少啲，唔使吸收咁多糖😊仲有其實稀有糖非常貴超過$100一包得250 gram，如果用來做蛋糕好快就用完

[@jonlo1342]

頭先手快去google search下, 見到iherbs賣其他牌子稀有糖平好多, 百零蚊有成磅

[@emilyhk6299]

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

[@jonlo1342]

又有新系列, 哲學仲有無飯開? :'(

[@snoopdog9810]

Thanks for the lesson Martin! Great work, keep it up!!!

[@akatsukilamhiu9379]

呢個系列學到好多野!! 希望呢個系列可以繼續做🥺

[@marylucychan]

謝謝馬田講解，長知識！

[@TK-so2zc]

好正丫！！好有用 期待下一集

[@melodymoy]

下次可唔可以講牛油🙏🙏🙏🙏

[@DValentineify]

恭喜馬蹄在2020香港區十大新晉頻道排名第二😂😂

[@飛貓-t3y]

希望多啲呢啲topic,可以了解多啲食物嘅知識

[@ballball4816]

教育片讚讚 期待更多

[@alexchan383]

見到條稀有糖大媽响CCTVB話賣完廣告生意升咗10倍百倍就唔想買

[@peggycfcable]

由10蚊去到100蚊已經是10倍，唔講基數真係幾千倍都得。hahaha

[@jac7804]

拒絕❌藍糖

[@JellyJerryy]

讚下個eng sub, 專業~

[@dkioy]

新節目幾好喎! 總結左唔駛自己search 可唔可以google 下以下呢樣~ 想知下有d人話某某物質食左對身體唔好 (跟住測試嘅方法係放包白砂糖係心口, 然後舉手就會唔夠力) 究竟係咩現象? 有咩野係應該避免食用?

[@o0fallingleaf0o]

真係超認同馬田講既野!!!!!!!! 我自己本身讀food sci 其實市面上任何低糖低脂低鈉 代糖or其他都好 其實都要再經過一啲處理 而且好多時期為咗調低其中一樣會調高番其他 所以各位真係寧願食番original 最多食少啲做番運動 都唔好食light咩 0咩既食物 好感動 我平時講俾屋企人朋友聽佢地都唔係好信

[@siulok3691]

以為最後會拎支消茶出黎

[@MrBlack-ve7fi]

淳。茶舍

[@kwokanna6869]

本來就勁想知，正

[@chanadonis7426]

E950 is not stevia(甜菊), it's "E950 - Acesulfame k". Stevia is plant base, Acesulfame k is artificial.

[@zl7289]

我咁啱買左你就出片～正～

[@jackline6447]

可以解說一下 木薯粉/糯米粉/馬蹄粉/大菜粉/寒天粉/沾米粉/魚膠粉 都是用來做彈牙(?)的糕點 (e.g 紅棗糕會用糯米/木薯粉 桂花糕用馬蹄粉/魚膠粉/大菜粉) 3Q~

[@gamebro6337]

電~腦~大~爆~炸~~~!!!!

[@Eaglewong428]

你唔講都唔覺🤣🤣

[@gamebro6337]

@@Eaglewong428 研究左幾星期, 忽然間好清晰地聽倒🤥

[@peipeichung7093]

有冇试过日本lakanto （monk fruit + erythritol)? Keto diet 人士很爱用。我都用来整蛋糕同煮食。

[@chingwong150]

哩集十個讚😎

[@Bandai000]

新系列正呀!

[@wongvanness6076]

稀有糖一定唔係砂糖+代糖。有google點會講得出咁嘅嘢?

[@kittyyi9277]

Super 認同，怕就食少啲囉！唔好再攞替代品呃自己😆😆😆

[@MP-fj7vd]

馬田中肯，感謝指教

[@winniechan384]

試過用稀有糖做蛋糕，texture不太一樣，懷疑是因為hygroscopicity不同，所以就沒有再用🤣

[@FranklinTse]

甜菊糖 (Stevia) is E960, not E950

[@siukwan88]

試下 Monkfruit sweetener, 食完冇果種難頂嘅after taste, 好似係由羅漢果提煉出嚟嘅

[@niki2777]

呢個新系列ok喎 長知識

[@CamperHATE]

2020年新晉香港youtuber第二名🤣

[@peggycfcable]

做甜品的人對代糖的無奈！單是蔗糖的香味(尤其是焦糖)已是無可替代！

[@mugenng4721]

用甜菊糖或者 羅漢果糖，對糖尿病人最安全...

[@Xrys_b3k]

充满知识的马田

[@Eaglewong428]

3:04 講咗阿巴斯甜？🤔

[@Benbeenbee]

巴斯光年

[@milkcow1010]

純羅漢果糖好難買，出面售賣羅漢果糖有加赤藻糖醇～

[@user-uo7ch2lf3z]

iHerb應該有 monk fruit extract 賣

[@amychung9946]

忽然咁知識性，有D想肅立致敬!

[@ca.carrie]

馬田帶你解構代糖～～

[@terencem98]

💎[愛護馬田大聯盟] yuu~ yuu~ yuu~ 馬田幾時走出廚房，好驚觀眾齋得食譜睇會悶

[@leeangela8304]

馬田講得啱！不過舌甘野冇人唔鍾意呢

[@bobbilau7260]

最中意睇馬田折解食物💪🏻

[@sunblue-blue2154]

我開始轉食羅漢果糖😉

[@cawai28]

新環節！正

[@user-hp6gz2do2o]

次次甜品食譜即使馬田講到明砂糖有咩作用都實有人問「可唔可以用代糖」 希望今次條片解答到佢地疑問啦 PS.真係好討厭代糖陣味，食代糖我寧願飲滾水

[@kinokwok4001]

@@maggiecheung229 我依家食緊赤蘚醇糖,没咩怪味,甜菊糖,羅漢果糖食完後都有種難以形容的味道

[@kinchilaw]

@@kinokwok4001 請問可否用來做蛋糕或馬蹄糕之類的中式甜點

[@kinokwok4001]

@@kinchilaw 我一般都係喝咖啡或飲料時加,因為有糖尿只是加一點點增甜味,大量加的無試過,看某寶D人說可以做甜點,因為都是食物添加劑,應該跟白糖一樣的,甜度係白糖75%左右,所以要加多一點點

[@billyng7648]

原大地稀有糖的創辨人李穎珩接受TVB訪問時亦力撐TVB........Just Don't Buy

[@love_vi]

好清楚呀！我自己就用羅漢果糖多，稀少糖真係唔太清楚係咩成份。

[@sheungleung24]

好有用

[@sjkcchoirandaccappella2228]

竟然没有推枫糖浆？🤣🤣

[@user-uo7ch2lf3z]

片中加拿大製嘅 原大地稀有糖 係堅稀有糖 (rare sugar / Allulose / 阿洛酮糖) hktvmall甚至有間叫rare.hk賣嘅所謂稀有糖係揾笨嘅，エリスリトール 蝦人唔識日文 eri suri toru，其實只係erythritol 赤藻糖醇

[@fkhkgov5612]

0:28 又自爆睇cctvb廣告，藍田又要俾人批鬥了

[@ericlee5374]

FKHKGOV佢講過GYM Room 有3部電視 1部cctvb 1部viu 1部rthk

[@fireblossom8544]

做藍生意只要不太過分其實無咩問題 最緊要睇完不好買 俾他們白白嘥錢賺唔到收益 不過有時太過分就唔好怪人話你 唔係咩都可以用批鬥兩隻字來擋

[@tedlovejesus]

藍地係咪又要比人批鬥？

[@khjikiki]

yuu yuu yuu ~

[@aibakar9595]

幫我GOOGLE MCT油到底同其他油有咩分別

[@StarBbMiffy]

下次可唔可以GOOGLE 腩田

[@329630948]

想睇一集講味精(E621)

[@avykame223liw]

Martin可以講下赤蘚糖醇嗎？

[@crystalshan1216]

下次可以試埋龍舌蘭糖

[@user-ly9kd5zj1d]

知識型youtuber

[@kinokwok4001]

有些代糖雖然有卡路里但不參與代謝,所以不升糖適合糖尿人士食用

[@lauraleung2716]

全片11分，前9分46秒講咗咁多代糖同甜味劑，但到9分47秒都係叫你唔好食咁多糖。我到底睇咗D咩😅

[@jonlo1342]

無論真糖定代糖都唔及少糖咁健康。完。

[@kenleung5538]

來留言CLS 支持腩田

[@metookong4474]

呢個講得清楚! 食aspartame會變蠢的。我想查下，究竟糖，加熱變成焦糖後，熱量同升糖度有冇改變？

[@hokwongli5027]

仲有冇下一集哲學有飯開呀?

[@wingyantam6938]

長知識!!

[@angeljolin]

下次講MSG!!! 同uncle Roger fight下 😂😂😂

[@rubbishsbs1595]

0:53 代糖正確使用唔會致癌，最大嘅問題係佢會影響胰島素令血糖有波動，身體會吸收咗更多脂肪🤧唔好乜嘢化學野都講致癌先，係唔係真係唔識睇一級致癌物有咩😂😂即係加工肉嗰啲😂

[@annat5075]

馬田好似瘦咗，面型尖咗（錯重點）🤭

[@joyceyumV21l]

我想知道不同的糖食落口的味道如何，可惜你沒有試食

[@daisukineko2574]

不如搵集講吓粟粉，生粉，片粟粉，木薯粉🙈

[@himsze6982]

Yuu yuu yuu🤭🤭🤭

[@DB0502]

我今日用咗甜葉草整曲奇餅.....用嘅量極少但陣味好奇怪....... 之前用赤糖醇反而好好多 但聽講好多基改所以先轉甜葉草......😂 不過砂糖的確會養癌的 有癌症嘅人一定要戒

[@Hopuco]

下集講下油？咩飽和不飽和

[@ZimingWen]

stevia最近流行無花果糖。keto減肥圣品

[@waynepang311]

下一集係咪講鹽

[@david___9012]

想問下 其實白色可樂有冇代糖，健康嗎？

[@mintlittlefox7262]

有. 應該無邊隻可樂係健康嘅🤣

[@hongkongneutralradio7763]

羅漢果糖會唔會安全啲?

[@faqislove]

甜菊可以自已種...焗黎飲都吾錯

[@nnnaaattt516]

一日飲一支可樂會唔會死？ 正常應該幾耐一支？

[@evekwok483]

useful, thanks