Рет қаралды 95,332
Dimple Kitchen สวัสดีค่ะ มาแจกสูตร ปาท่องโก๋ ในสไตล์ชาวจีน มีจำน่ายในย่านไชน่าทาวน์ และเอเชี่ยนซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกที่ในบางประเทศ สำหรับทานกับโจ๊ก น้ำชา นม กาแฟ ในยามเช้า วิธีการทำเข้าใจง่าย ในแบบ Dimple Kitchen
สำหรับสูตรไม่ใส่แอมโมเนียเท่านั้น
เรื่องการพักแป้งเฉพาะสูตรของ Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม พักในอุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 3-4 ชม ถ้าต้องการพักให้นานกว่านั้นให้เก็บเข้าตู้เย็นและไม่ควรเกิน 18 ชม แล้วจึงนำออกมาพักให้หายเย็นก่อนขึ้นรูป 1-2 ชั่วโมง
ระยะเวลาการพักแป้ง ถ้านอกเหนือจากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นนี้แล้ว ให้ท่านพิจารณาด้วยตัวเองค่ะ
ก่อนนำแป้งเข้าพักในตู้เย็น ต้องรอให้แป้งขึ้นฟูมากกว่า 50% แล้วจึงเก็บเข้าแช่เย็นได้ ปกติยีสต์ทำงานอยู่แล้ว แต่จะช้าลง
หากทำตามนี้แล้ว ทอดยังไงก็ไม่ฟู ให้สังเกต แป้งมีความหดตัวหรือไม่ เนื่องจากพักแป้งไม่เพียงพอ,แป้งยังไม่คลายความเย็นสนิท หรือพื้นทีวางแป้งเย็นขณะขึ้นรูปเย็นเกินไป (อาจเกิดกับเพื่อนไกลบ้าน) ต้องสังเกตเองนะคะ
ระหว่างพักแป้ง สามารถทำการกลับแป้งได้เรื่อยๆเมื่อแป้งพองตัว แต่ไม่ทำให้เส้นใยขาด
สูตรสังขยามันเลือดนก ทานกับปาท่องโก๋เข้ากันดี Purple yam jam (Ube) Recipe
• [Sub] สังขยามัน(เลือดน...
วัตถุดิบ
แป้งขนมปัง 310 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
ผงฟู 1 ชช
เกลือ 4 กรัม
ยีสต์ผงสำเร็จ 3 กรัม
นมสด 85 มล
น้ำเปล่า 125 มล
น้ำมันพืช 30 มล
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
Ingredients
310 g bread flour
10g sugar
1 tsp baking powder
4g salt
3g instant yeast
85 ml milk
125 ml water
30 ml cooking oil
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊