【台北】台大博士兒接手50年麵包老店 老台味麵包成本高 老店靠改良祭祀糕點守住老派美好∣一步一腳印【父親老台味麵包傳承】20240414

[@tanpyc]

這間麵包店是我的愛店 每種都好好吃 傳統麵包店不多了 希望可以繼續傳承下去 加油

[@中正路]

我住新北這裡，以前開了好多家歐式麵包店超級好吃，都是年輕老闆開的後來一間間倒了，最後只剩下最早開的台式麵包店，我有跟老闆討論過這個問題，他說除了台北市某些區域外，一般台灣各地麵包店還是台式麵包口味賣得最好，歐式麵包店很難生存。

[@user-jhv28js7hsp3v]

傳統手工是一個堅持！ 真正要食安是政府要加強給人民安全感，老師傅所做的一切，建議勝於尖銳的評論。

[@jennchang271]

現在願意傳承父母輩的家業已經不多了， 真的不簡單。 古早口味總是讓人回味、希望還能吃到。

[@添丁-t1w]

其實那句回憶的味道有擊中我,確實一種味道乘載了回憶那就更值得留下!

[@英傑林-g3g]

麵包我也是喜歡吃台式的❤❤

[@Jack-z7q2k]

辛苦了，職人精神很棒🎉

[@natasatang3137]

台式麵包一定要傳承下去，那是一代人一代人喜愛的口感，當年我也非常喜歡做麵包，結果卻唸了護理，但看到您們這麼敬業做著好吃的麵包，真感人，真好！❤

[@Boss-or9qk]

真正的領導，是會用人，員工真心支持，

[@powarpo]

大普美 是我的回憶 即使現在三十多歲了 有時下班也會繞過去買 真的超多選擇的台式麵包

[@jojo-jj]

應該有自己所期望的未來生活嘛，才會花了這麼多時間精神去讀到博士… 又不是輕鬆躺著賺到飽，就為了自己的個捨不得，卻要自己寶貝的孩子放棄他所努力的… 這就是台灣人啦。

[@陳麗珠-k7l]

打菜不講話這是我在素食店學的，所以老板娘常常告知講話的人，我很喜歡天天去，台灣人不在意，結果店關了好可惜

[@sarina61]

❤感動。

[@qkochiu5471]

職人精神👍

[@ChenKitty-u2g]

❤👍🏻👍🏻

[@bettylee6452]

老闆的要求是正確 現在的人太麻虎 所以很多店壽桃常切下去內饀歪一邊 綠豆椪的皮有的店捍的不均勻，厚薄邊底部烤好會露饀。 大家都亂作還賣高價，你堅持要用正確的作，就會請不到師傅。

[@silvia-ow3ys]

麵龜❤

[@chensophia7752]

壽桃原來是這樣上色的啊！還以為是麵糰包上的，學到了！😅

[@josefinalin3489]

加油！ 希望這家店能一代一代傳下去好讓台灣人的古早味口味及傳統能延續下去！ 謝謝你們的犧牲！帶給我們大家的享受！ 加油！❤️👍

[@陳麗珠-k7l]

我只希望能做老麵麵包才不會傷腸胃

[@莉莉兒-n2z]

師父太厲害了

[@queenalien9761]

早年苛待員工。 不知現在改善了沒? 農曆年發薪水竟然只給半薪? 害得北漂的窮學生沒法過年,更可惡的是當年輕孩子決定離職,竟然連剩餘的一半薪水也未發放....🙄🙄🙄

[@chensophia7752]

這好像是早年麵包店共同的“陋習”，這些麵包店老闆認為你們學徒在我這把所有技能都學上了，以後就自己出去當師傅或開店了，我還給半薪沒收學費就算不錯了唄？！跟現在的建教制度差不多的意思唄？！

[@呂振宇-i9j]

麵包店學徒路過 以前薪水一個月也有7000 唉這比對岸還低....

[@stylemiss980]

@@呂振宇-i9j 好可憐…反觀現在 很多都在YT影片現學現賣了😂😂

[@吳素卿-b6f]

好的學徒，功夫下的深 永續是要技術訓練

[@queenalien9761]

​@@chensophia7752 不是學徒 是在店面打工的學生和店員。

[@閒雲野鶴-h9s]

老闆娘經常不主動開發票！

[@gogoyoung]

心有戚戚焉

[@王昭玲-u3f]

讀書是基本，工作才是實在的

[@terhsiuchen40]

請保持衞生！

[@meloon5876]

What is the address?

[@stocks64bonds11]

大普美＠台北市中山區錦州街199號

[@逸文楊]

店自己的很難倒閉

[@janitorvoniserlohn]

當此食安問題敏感時刻，老老闆明顯犯了一個食品衛生大忌(具體內容請看影片！) 難保對手店家不會依影片內容做為檢舉證據，相關食安單位應會登門稽查。 為了避免給受訪店家帶來麻煩，建議節目團隊先將影片下架，同時告知店家，請他們依據相關食安規範確實改善。

[@真-e9u]

看不到你在說什麼….食安問題你就自己做就好了

[@janitorvoniserlohn]

@@真-e9u 影片內容從開始直到 12:26 都有老老闆未戴口罩卻與其他員工交談及直接接觸食物原料和半成品的畫面，這樣的食安管理出品的產品，老實說我不願也不敢買來吃。

[@李婷儀-i9p]

@@真-e9u怎麼會看不到這麼明顯

[@sm-wz6iu]

一、清潔區、包裝區及配膳台之從業人員。 二、從業人員在罹患上呼吸道疾病之傳染或帶菌期間。 三、中央流行疫情指揮中心認為有需要配戴之時期。

[@fangfang6812]

去看看店家有戴紫色手套工作的 你會有更驚人的發現

[@changhuilu5366]

注意到，生胚时没带口罩，处理烤熟面包都是带着口罩，怪不得生意一直火🎉

[@svdude1025]

沒帶口罩還一邊講話一邊做麵包看了就不想吃

[@chensophia7752]

你從小吃到大的麵包都是這樣做出來的，你也沒事不是嗎？因為烘焙1、200度，細菌都烤死了！😂😂

[@stylemiss980]

你沒看到的糕點製作過程更噁心

[@goldl3147]

台灣的餐飲業向來如此，這家麵包至少50年沒有吃ㄙˇ過人。你這玻璃心如果看任何餐廳內場，一輩子都不敢外食。

[@ya770904]

你別吃 沒人逼你吃

[@LILIXCOCO]

看一步一腳印實在很累，不介紹商家名稱，連店面招牌都馬賽克侍候的密密實實的，真不曉得推薦介紹的動機到底為何?

[@junechen7570]

松江市場附近

[@lavender5137]

嗯，爲什麼呢？

[@goldl3147]

0:26 店名那麼清楚，你該去看眼科了。

[@LILIXCOCO]

大普美出現在商家的制服跟店內稍縱即逝的內牆畫面，我發文是求解為何製作單位故意馬賽克兩面招牌，確又在其他畫面露出店名，為何得這樣遮遮掩掩而不能像其他美食節目將店名及店址資訊清楚列出，卻要觀眾先去看眼科?

[@cheng-uz9ch]

故意吧！

[@ericlu8183]

原來壽桃是用噴的

[@lavender5137]

奇怪，爲什麼大家對這家店評論都這麼不好呀？ 看起來蠻好吃的呀⋯⋯

[@bettylee6452]

有的沒有美美包裝就不買

[@lyk191947]

這家我記得價格不便宜

[@LILIXCOCO]

非常不便宜

[@laulexus4525]

自从看了宋医师和伯格医生影片，再也不吃这种含麸质精致碳水食物

[@Magpie-wu4be]

那個很愛教人花錢買“保（垃）健（圾）品的“柏格不是醫生，是整骨師

[@陳麗珠-k7l]

紅色的紅龜我不吃

[@xin76]

吃過蠻不好吃的，守著傳統但是那些東西不怎麼樣賣祭拜等等之外，遲早會被時代吞沒。每一個品項拿價錢和品質口感味道比較其他烘焙，屬於中下的。

[@LILIXCOCO]

中肯

[@禪耀釋]

甜​點，有糖的食品，最好勿買勿吃 ，才不得癌症及糖尿病

[@KonanMeitantei]

賺更多呀，講那麼多

[@陳秀惠-v5b]

都沒戴手套😮

[@stylemiss980]

早知道還是要賣麵包 幹嘛讀那麼多書🤣🤣🤣

[@王淑惠-t8y]

人各有志🤣！ 烘培業做得好 其利潤 也蠻可觀哦！ 🤣🤣🤣🤣

[@添丁-t1w]

唸完來輾壓麵包界的,以後賣麵包還要拚學歷了🤣

[@brightonchou1393]

麵包一口都不要吃了。。。避免癌症。

[@李淑惠-y7m]

😜🤪🥰❤🐍🐉🐲

[@bamememe]

浪費錢，還不如當初就大學就好

[@brightonchou1393]

可惡，佔人一個博士名額

[@stylemiss980]

高中就很好了啦😂😂

[@joannachao4364]

讀越高 越能認識多一點有錢有背景的同學和人脈 尤其是好學校的好學生 都是家裡有錢又願意培養的 人品好學養也好

[@ing3413cyj]

葷食的麵包店 不感興趣 將全面的製品該沒有肉品葷食的應該比較不累人也較友善地球環境。要創新要改善否則回家接棒無意義。 台大博士應該知人類吃葷食是對健康無益、不友善地球環境吧。

[@john-pcjohn-pc7685]

你千萬別呼吸~避免排放CO2~不友善地球環境

[@子毅-c7s]

問店名，在台北哪裡呢？我想去買來吃吃看，應該很好吃，覺得很想吃

[@patrickwu8703]

大普美 行天宮附近

[@子毅-c7s]

@@patrickwu8703 謝謝你

[@stocks64bonds11]

大普美＠台北市中山區錦州街199號

[@子毅-c7s]

@@stocks64bonds11謝謝你🙏感恩

[@逍遥爱子]

大家不要眼红亂批了！

[@邱繼嵩]

我覺得靠發酵產生的味道才是好麵包