Майонез | Как это устроено | Discovery

Король холодильника - майонез. Считается, что этот соус родом из Испании. Состав его очень прост, а вкус - незаменим. Смотрите, как налажено промышленное производство майонеза.
Узнайте больше из программы "Как это устроено" на телеканале Discovery в воскресенье, 25 апреля, в 17:00 (мск).
Заходите на наш сайт: clc.am/DiscoveryChannel.ru
Подписывайтесь на наши соцсети:
TikTok: clc.am/Discovery_TikTok
Telegram: clc.am/Discovery_Telegram
ВКонтакте: clc.am/Discovery_VKontakte
Facebook: clc.am/Discovery_Facebook
Instagram: clc.am/Discovery_Instagram
Яндекс.Дзен: clc.am/Discovery_Yandex.Zen

[@MIchaelDmitrievich]

Хорошо что ролики озвучивает Кембербетч.

[@asperger558]

?

[@ExMachiner]

​@@asperger558 Тот же актер озвучки

[@wolteron494]

ты имеешь ввиду Бекмамбек Камаржобович?

[@lamur07]

Понимаю что рофлите, но это Головчанский😂💪

[@lyubamur]

Вставать через 4 часа, отличная идея посмотреть видео про майонез ...

[@Vitalii12]

😂😂😂

[@vladkovalczuk617]

Я тоже тут

[@user-zp7ec6ry3i]

Да да, я тоже в теме 😄

[@fillmoriss467]

Я с вами друзья

[@user-tl7hg7pi1t]

Надо смотреть ролики про космос,охрененно засыпать

[@Kit.Dikarev]

А я беру из холодильника заранее подготовленное одной температуры одно яйцо и примерно 200-220гр. растительного масла , в банку разбиваю яйцо добавляю чайную ложку горчицы , соль по вкусу и взбиваю миксером на маленькой скорости а затем вливаю масло тоненькой струйкой до тех пор пока уже майонез загустеет , получается настоящий домашний майонез , можно экспериментировать , соус супер 👍👍👍 И не нужно покупать его , можно подсчитать на сколько это дешевле выходит в месяц 😉💰💰💰👍

[@andreya735]

Как же я залип ) включил один видос и все, если подкуриться можно наверное навсегда уйти в эти видосы ))

[@LEST127]

Ты посмотри как индусы палкой дома в песке роют, это навечно

[@user-px9dg3rc6w]

Это тяга к знаниям, дружок!.. )

[@lenakas1464]

@@LEST127 😹👍

[@user-oppa777mm]

А потом на упаковке оливковое масло, перепелиные яйца 😂😂😂

[@mr.mapmuk6073]

Благодаря этому видео я не понял как делают майонез, большое спасибо....

[@user-px9dg3rc6w]

Если все будут делать майонез, то кто будет его продавать?!

[@dayanafrost1735]

В интернетах куча рецептов, могу сказать что домашний мазик в разы вкуснее и нажористей

[@rtsrt165]

@@dayanafrost1735 ну да, въеби побольше масла и усрёшься. если бы всё было так просто, и не занимало бы ценное время все бы сами все делали, кур забивали, доили коров

[@user-cg6fd8hm8t]

Там масла не больше 10 процентов , остальное крахмалная эмульсия

[@user-cu8fi5bg9v]

Внутри крышки фольга же . Как не понял?

[@stadoman378]

из этого состоят мои складки на боках

[@pianoproduction5149]

Фу

[@vovakarma]

жировое депо, по научному говоря)

[@_and_7182]

Господи, я же теперь не смогу его есть...

[@Amangeldi_Kaldyabayev]

Не надо было чересчур впихивать в рот

[@user-kz2qu7jy2j]

Фу

[@user-sq4xp7zz6b]

Согласно одной из теорий, майонез превращает рыбные консервы в рыбный салат, вареные яйца в яичный салат, варёные рыбные консервы в рыбный салас, а картошку фри превращает в сэндвич. ©Sg. Bash

[@user-yw9eu1tf6z]

Я люблю делать на желтках. И обязательно с лимонным соком

[@mariaavo6942]

Спасибо Шерлоку за озвучку!

[@assemption88]

просто хотел сказать, майонез, что я тебя люблю!

[@shymlight1588]

Шедеврально

[@united9181]

офигенно!!!

[@Vladimir_Zyuban]

Майонез всё сделает едой!

[@vad.s5341]

кроме самого майонеза :)

[@AlexWhite86]

У нас в армии поговорка была в 2006-м году "Еда в которую добавлен майонез считается съедобной"😁

[@nirial111]

майонез всё сделает вкуса майонеза. Но процентов у 60-70 людей напрочь отсутствует обоняние, так что всё норм.

[@user-ru9qz4oh4j]

Большое спасибо за ваш труд

[@viacheslavivanov4025]

Очень интересно спасибо)

[@RomanH91]

Интересное видео в 12 ночи)

[@theworldisplugz]

боже какая ностальгия с интро🥹

[@hhvsis188]

Спасибо!!!

[@---yf3qr]

4:36-. . . Это идеально. . . .

[@qazxswqwsf9179]

Мазик это тема

[@UKRAYINSKI_SMAKOLYKY]

*Я делаю свой майонез :)*

[@yanavideotv6618]

Круто!

[@vovakarma]

сальмайонез

[@madik696]

В день сколько раз майонез производишь😂

[@user-uc9jf5lr3g]

Я тоже))

[@user-jd8ne4rn9b]

и я!

[@gils4059]

4:45 а зачем они проверяют консистенцию, когда товар уже разлит по бутылочкам? Разве не логичнее это делать до того, как их распределили по баночкам?

[@user-mx5vp1it7q]

Для съёмок

[@DonCelerone]

Эм, довольно таки неплохо, очень приятно. Мне очень нравится, люди настроены на лучшее, это Люба говорит, вот, все будет хорошо, дай Бог.

[@user-nm6xt9ts8z]

Ахахах

[@Guan320]

Угухм... Спасибо.

[@stanislavizh]

Как это сделано, берется секретный белый порошок, берется секретный красный порошок, берется секретный уксус, берется секретное яйцо и все это перемешивается в теплом чане, майонез готов!!! Как это сделано, остается под вопросом???

[@homo.sapientissimus]

блин эта музыка это такая ностальджи

[@user-vu3tq9zr1u]

На вахте в нашей столовой на каждой столе всегда стоит маянез и анджика . Я всегда на хлеб мажу скачала маянез потом сверху анджику 😂🤣🤣. А дома маянез не ем, ругают 😂😂🤣🤣🤣😂

[@hanagakiarasawa3171]

Ха ха ха ха как смишно брат 🤣🤣🤣 у миня тожи самуе🤣🤣🤣🤣🤣

[@ktdybrjkftdbx]

Майонез - это наше всё

[@Ena0577]

Время час ночи, а я про мазик смотрю😂😂🤔🤔🤔

[@bekzatbekzat9114]

Самый лучший канал спасибо

[@lvhjjvffh]

Не люблю майонез,но смотреть было интересно.

[@genapoli9747]

Поржааааал😂😂😂

[@user-qd8es3gv5s]

Майонез, майонез превращает любое блюдо в деликатес😂

[@KoichiFirst8092]

Раздражитель поджелудочных желез!

[@IslamYessenov]

Трудно воспринимать после пупа, который основан на этом видео :D

[@Bod1an]

эхх, сколько лет этому интро...

[@odesa1370]

Надо дома попробовать самому сделать его ) вдохновили )

[@DELay99]

не забудь пастеризовать, чтобы не заразиться

[@zobor1]

Ничего сложного. На одно яйцо примерно 250мл масла. Остальное по вкусу.

[@fund-obvi]

@@zobor1 на один желток 70мл масла.

[@svetikbzhalava2861]

@@DELay99 модно майонез масло подсолнечное и молоко -супер

[@alexsky-ved]

@@DELay99 чем ?

[@dylanbaudelaire5654]

Ну и дела! Это я сейчас что, посмотрела видео, где Кэмбербэтч рассказывает, как производят майонез?!

[@user-jx4qk2kp4w]

всем жрать!полезно.

[@Alfred_Ashford]

Блин,сырного порошка там нехватает: 😋😋😋

[@ant69xx]

Майонез Duke’s👍

[@user-xi2be6nk8e]

"Из яиц берется только белок , или только желток , или только оба вместе..."🤔. А есть еще другие варианты?😮😂

[@Gromozek69]

Диктор говорит что есть три бака, а по факту их 4, на мониторе же виден ещё бак с крахмалом. 2:49

[@paule3999]

"How it's made" - Как это СДЕЛАНО, а не "Как это устроено"!!! Даже по смыслу "Как это устроено" не подходит!

[@user-zl9yy2xn6o]

Секрет вкуснейшего майонеза "Щедрая русская душа" состоит в натуральном пальмовом масле аппетитном заменителе заменителя яичного порошка глутамате натрия и о чудо натуральной соли!!!!!

[@user-lu2hn9zu9q]

Пастеризация же при 80°С проходит? А белок не плохо сворачивается уже при 60°С. Как сырые яйца привозят и пастеризуют, если желток нужен сырой?

[@madmax1436]

белок сворачивается при более высоких температурах. пастеризаия яиц происходит при температуре 60-65 градусов

[@rebootedperson3821]

С трудом отказался от майонеза, уже года два не употребляю.

[@RazoxVG]

Я тоже как то несколько месяцев майонез не ел, пил и курил, но главное эту майонезную химию не ел)

[@user-qi3by3qn2u]

Как сделано яйчный порошок?

[@tomrot4799]

с мазиком збс

[@user-smit1968]

Я майонез делаю сам,, химия в майонез шокирует в магазином , только натуральный только домашний ,

[@user-ru9jg3lg5k]

Точна

[@DELay99]

какая бы химия не была (ПИЩЕВАЯ), она тебя не убьёт. В отличие от сальмонеллы

[@user-kq9ow3so4m]

Афигеть бадяга, 🤣

[@Guan320]

В какой именно момент производственного цикла в майонез добавляется кетчуп?

[@delicieuxavecalexa]

А как же французское происхождение? Надо сказать , что французы, наверное, даже не догадываются, насколько мы изменили их рецепт:)

[@kripton3673]

а что можно было изменить в рецепте из двух вещей?

[@user-lk2hn3fo3r]

@@kripton3673 В российском майонезе нет ни яиц ни масла🤣🤣

[@ancient_greek_from_greece]

@@user-lk2hn3fo3r нормальные там яица и масло, хорош ныть, тряпка, просто покупать нужно не за 300 рублей

[@Gary.Poltava]

Ингредиенты для «Испанский чесночный майонез "Алиоли"»: Масло растительное - 200 мл Чеснок - 2 зуб. Яйцо куриное - 1 шт Соль (щепотка по вкусу) - 1 г Время приготовления: 2 минут Количество порций: 10 Я бы ещё добавил уксус и горчицу, но это наверное уже другая история.

[@KRomRoKoT]

в оригинальный "Айоли" яйцо не входит, только оливковое масло и чеснок

[@Gary.Poltava]

@@KRomRoKoT возможно там не один рецепт а с десяток.

[@RazoxVG]

@@KRomRoKoT А как из чисто масла и чеснока выйдет консистенция майонеза? Сколько его не сбивай ведь так и останется маслом с чесноком) Да и чисто с оливковым не делают, так как горький выйдет майонез.

[@KRomRoKoT]

@@RazoxVG вы понимаете разницу за 2 разных соуса? Есть "майо" ( желток+масло+горчица), и есть "айоли" (чеснок+масло). Это таки совершенно разные соусы, с разными вкусами, с разной консистенцией...

[@user-ul6dz2qx4p]

Спасибо ОГРОМНОЕ! За 2 минуты сделал за 3 сожрал!))) Вкуснятина!

[@MrBrabus79]

Лайк. В топ.

[@skipp7255]

Соль сахар яйца растительное масло уксус или лимонный сок всё это нужно смешать в определённой последовательности предварительно охладив растительное масло до 12 градусов как было в классическом рецепте то что делают сейчас сложно назвать вообще чем-то

[@sumrak1220]

не ем майонез, но люблю везде добавлять кетчуп, сделайте видео про Кетчуп | Как это устроено

[@DiscoveryChannelRussia]

kzbin.info/www/bejne/gqi4Y31jm86smZo

[@sumrak1220]

@@DiscoveryChannelRussia спасибо

[@user-lv3dh5pq2v]

👍👍👍

[@andrei_mmxx]

_Винсенту Веге и Джулсу не показывайте это. И еще Джимми Тудески_ :)

[@KoichiFirst8092]

Они сделаны из двух слоёв: полиэтиленовой плёнки и фольги из шоколадки "Алёнки".

[@tavrichesky8692]

мазик - ван лав, ван лайф...

[@SHAWTYICEGANG]

Мазик топ

[@user-uc9jf5lr3g]

Наша семья часто ест блюда из нута. Так вот отвар из нута (аквафаба) я разливаю по рюмочкам и замораживаю. Из него готовлю майонез. Аквафаба, растительное масло, лимон, горчица. Вкус изумительный и никакой химозы! Хранится правда максимум пять дней в холодильнике.

[@zobor1]

Это не майонез. Мазик это яйца и масло.

[@user-uc9jf5lr3g]

@@zobor1 вы просто не пробовали))

[@KRomRoKoT]

Это веганский "типа" майонез

[@Izvinis228]

ясно, сочувствую

[@shuraviNSK]

Мне больше всех нравится Московский Провансаль.

[@user-kb6sm5uh8r]

плео... пойду поем маянеза.

[@glerov]

У нас вместо соевого масла , подсолнечное, а вместо сырых яиц, яичный порошок, или порошок яичного желтка, далее все по списку. Пропорции в зависимости от цены продукта, больше - этих ингредиентов, дороже продукт. П.С. Если вот так запросто открывать цистерну, очень большой риск попадания сторонних тел.

[@user-tq4jh9pz5r]

Согласен! Хорошо если подсолнечное, а то я думаю там кроме "пальмы" вообще ни чего нет!!!!

[@VoldemarB]

@@user-tq4jh9pz5r Пальмовое масло твёрдое, вряд ли его будут добавлять в майонез. В майонез обычно идёт подсолнечное или рапсовое.

[@user-tq4jh9pz5r]

@@VoldemarB мне не хочется вам что-то объяснять, время тратить, почитайте сами что из "пальмы" можно изготовить!!!

[@VoldemarB]

@@user-tq4jh9pz5r Пальма это натуральная замена маргарину. А значит её можно пускать в те вещи где используется либо маргарин, либо сливочное масло.

[@user-tq4jh9pz5r]

@@VoldemarB да, да, да.....

[@ktotam3712]

МаЙонез Огинского самый вкусный и полезный☝🤗🗿

[@user-ls3bw3cf6f]

Нон сос, пока смотрел вспомнил ритп от баша.

[@danialeremenko486]

Кто-нибудь кроме меня удивлён что на ютубе до сих пор нет русского канала делающего ролики по типу "how it's actually made"?

[@user-pj2qr9eq1k]

Ооо, моя любимая смазка на 🍞!

[@astana1204]

😂😂😂😂😂😂

[@goryivadu]

Интересно. А как его НА САМОМ ДЕЛЕ делают.

[@alitaangel5526]

в снг-в жизни не догадаешься :)

[@gbnthcrbq1924]

порошок разводят водой - вуаля мазик готов

[@DIGGER1993]

В нормальных странах - как на видосе тут

[@user-rg1fp9cx9b]

Подсолнечное масло плюс вода плюс ароматизаторы плюс стабилизатор и всё

[@VolodymyrPrykhodkoG]

на Раше все делается через задницу

[@Paul_Manowar83]

Яйца, горчица, подсолнечное масло😅

[@MELMAN777]

😋😋😋

[@musvideoru]

Видео о том, как расфасован майонез, а состав секретный 😅😂

[@user-Odjei87.]

Правильно назвать соус.

[@Vspeaker]

"имеем три бака" [на видео показывают четвертый бак с крахмалом]

[@vman7946]

Может пальмовое масло?

[@neko2or]

@@gintarasnavickas8417 больше бак с навозной жижей удивил -"slurry"

[@yanbaltschug9484]

@@neko2or это ещё можно перевести как «густая смесь», «жидкая глина», так что вполне логично всё - на техническом сленге это вполне себе понятное название для той смеси, которую они как раз туда и помещают. Не забывайте, что у вас не художественная книга на экране, а операторское меню.

[@user-kf5ok8ig6l]

Как интересно можно пропастеризовать яйца?? При 90 градусах???

[@frozzy_sg]

Нет самого главного ингредиента!

[@levlev372]

Все диваные эксперты тут

[@ekselenUi]

А где же:"Пакетики можно использовать повторно." Раз уж пластиковые банки можно (псс! Никто не будет, мы то знаем :( )

[@ivanbarsa6779]

Интересно как у нас делают 😂😂😂

[@yannamk3504]

🇺🇦🇷🇺 🤣🤣😅😆😆😁😂 Из чего?

[@anakomss1]

Примерно по рецепту плова

[@user-tg6ik8ku5n]

Если не ошибаюсь, пастеризация идет при плюс 70 градусах. Кто то представляет пастеризацию сырых яиц при этой температуре и они остаются сырыми?

[@homaism]

К секретным ингридиентам относится крахмал 65% от общей массы

[@user-vz4mh3zd1f]

Это только у нас в стране

[@user-cf4hb2zz7k]

Крахмал дорогой.

[@bennybenny8002]

Hi

[@rinatibraev9735]

мазик)

[@user-uk2un7cp6q]

Пусть все знают

[@kraaab]

Мне версия Баша больше нравится😁

[@kraaab]

kzbin.info/www/bejne/eHW0m4uYqqelkMk

[@supermcoctail]

04:52 открывает банку уже без фольги

[@MrMaSaRaKj]

не первый дубль делают наверно. у нас на предприятии когда делали подобное кино, все отснялось далеко не с первого дубля

[@user-ls3rj1mp4u]

Пельмени с мазиком топ? или всё таки сметана??

[@ivanburgant1788]

Лучше мясо на костре с кетчупом👍

[@artmerrr]

Сметана конечно!

[@bekzatbekzat9114]

Сметана

[@frankiecalsone8536]

сливочное масло🤤

[@user-kf4ll8tm2b]

Раньше пельмени ели с уксусом. В пельменных и порожковых на столиках стояли графины с соусом( горчица,уксус ,перец чёрный)

[@Alksey_]

Как называется этот майонез?!?...

[@user-nb7hm9lv1c]

Ряба)))

[@Alksey_]

@@user-nb7hm9lv1c ага, точно...

[@goldenbird1750]

Ага! discovery специально приехали в Нижний Новгород на "образцовое" производство =))).. Вообще это испанский майонез

[@yannamk3504]

🥛Hellmann's 🥇

[@Alksey_]

@@yannamk3504 Я даже рекламу hellmann'sа с детства помню

[@alexsuper1566]

у майонеза от "слободы", "слобода" самый нормальный состав, дажа сорбиновой кислоты нет.

[@user-ji1th3zq6g]

а Calve?

[@alexsuper1566]

@@user-ji1th3zq6g у "calve" в составе больше "химии", добавок. даже ароматизатор горчицы.

[@user-ji1th3zq6g]

@@alexsuper1566 спасибо!

[@alexsuper1566]

@@user-ji1th3zq6g пожалуйста)

[@svetikbzhalava2861]

делаю майонез дома -молоко ,подсолнечное масло горчица соль и сахар и ненужностей покупать

[@Cnl12]

А яичный желток?

[@HS-qf6cx]

Это че шерлок комментирует?

[@PenumbrA_789]

Не ем майонез больше 3 лет, как понял вред ....

[@Igor161rnd]

А у нас это просто пальмуха, как и вся еда. Хотя домашний можно легко сделать

[@goodboy-le7tv]

А что в пальмовом масле плохо ?

[@agweprint27]

Так только желтки, или только белки или то и другое???

[@zobor1]

По разному.

[@WinterNTM]

Всегда думал что Майонез это инструмент.

[@user-bj9ir6ur4k]

Откуда столько яиц взять,ни хера не понятно

[@Bleser022]

Если майонез, то только ЕЖК

[@user-nr8cz2fz5n]

Как это можно яичные желтки пастеризовать, они же сварятся и не дадут эмульсию???

[@djahardrozdov6298]

Как делают(все кроме стран СНГ