Divertido e delicioso FESTIVAL DO PIRULITO - Mulheres (10/10/2024)

Vem com a chef de cozinha Juliana Abbud acompanhar um delicioso FESTIVAL DE PIRULITOS! 🍭
#SomosMaisMulheres
PIRULITOS DE CRISTAL
• 250 g de isomalte em grânulos
• 15 ml de aroma de tutti-frutti
• Pérolas de açúcar
• Papel de arroz
• Glitter comestível
• Palitos transparentes (28cm)
• Moldes de silicone alimentício (forma redonda de 5 cm)
PIRULITO RECHEADO
• 1 pacote de bolacha Maria
• ¾ xícara (chá) de doce de leite pastoso
• 300 g de chocolate ao leite
• Granulados de chocolate
• Palitos para pirulitos (28cm)
PIRULITOS DE CHOCOLATE
• 500 g de chocolate nobre
• Miçangas de açúcar
• Forminhas de acetato
• Palitos para pirulito (28cm)
MODO DE PREPARO
PIRULITOS DE CRISTAL
Com a ajuda de um pincel espalhe o glitter nos moldes para garantir a distribuição homogênea. Se quiser usar confeitos, espalhe-os com a colher e ajuste com a pinça.
Na panela, coloque o isomalte e o aroma de tutti-frutti e leve em fogo médio para derreter. Use um palito de bambu para ir removendo o excesso das laterais. Enquanto o isomalte derreter não mexa a calda; deixe o fogo agir até ficar totalmente derretido e transparente. Quando estiver derretido, insira o termômetro digital no centro da panela até atingir a temperatura de 170°C para estabilizar o isomalte. Desligue o fogo e deixe a calda descansar até atingir 140-150°C para evitar bolhas.
Despeje a calda nos moldes. Use o mini maçarico para remover qualquer bolha restante na calda. Deixe os pirulitos esfriarem completamente antes de removê-los dos moldes.
Armazene os pirulitos em um recipiente hermético para evitar absorção de umidade.
PIRULITO RECHEADO
Recheie metade dos biscoitos com doce de leite. Coloque um palito na ponta, grudado pelo doce de leite. Tampe com outro biscoito.
Derreta o chocolate e mergulhe o “alfajor” no chocolate derretido logo após tirá-lo do fogo. Espere o chocolate endurecer e decore como preferir.
PIRULITOS DE CHOCOLATE
Derreta o chocolate no micro-ondas a cada 1 minuto. Coloque o chocolate nas forminhas, coloque o palito e leve à geladeira por aproximadamente 5 minutos, retire da geladeira, desenforme e decore com os granulados coloridos e chocolate derretido.
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