DIY HOME WINE from HOME GRAPES

[@оксанатуманова-й6щ]

Дякую за український контент!

[@ello4ka470]

Дякую за українську і дуже потрібну інформацію❤

[@TMZHENATAN]

Будь-ласка. Я дуже радий, що відео Вам сподобалося і було корисним...

[@Red_Panda2910]

Дуже приємно чути українську мову на каналі!

[@TMZHENATAN]

Дякую!!!

[@olegklebanyk]

Чудова мова. Підписався і пораджу людям.

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@PukuUrku]

Дякую за українську - набагато приємніше дивитись!!!

[@TMZHENATAN]

І Вам дякую!!!

[@ВасяКус-п4щ]

Підписка...повага і честь за українську...

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@ІванТарасенко-з6й]

Дякую Вам за гарний огляд, корисні поради, та патріотизм. Слава всім хто надихає на краще. Слава нашим захисникам!!

[@TMZHENATAN]

І Вам щиро дякую!!! Слава Україні!!!

[@НаташаФедорчук-х5д]

Дякую вам за такий професійно точний рецепт, ви мабуть багато років цим займаєтесь і дуже гарно все пояснюєте українською мовою, молодці, удачі вам.

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!! І Вам всього найкращого!!!

[@Тарас-ц5щ9о]

Молодець.

[@АндрійВоронич-щ3е]

Вдячний за україномовний контент, за цікаву інформацію. Вподобайка і підписка.

[@TMZHENATAN]

І Вам щиро дякую!!!

[@generaldo9201]

Женя,дякую за Українську !

[@TMZHENATAN]

Будь-ласка... Тепер всі відео будуть на рідній, солов'їній...

[@OlesHasyuk]

канал супер!! дякую за українську! надихаєте робити вино

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@Тамара-г1ф5з]

Дякую за відео.

[@TMZHENATAN]

Будь-ласка! Радий, що відео Вам сподобалось...

[@ЛюбовьБереза-е5ц]

Переглядаю Ваші рекомендації і в цьому році. Спасибі за детальне пояснення. В минулому році вийшло хороше вино. Надіюсь що і цього разу з Вашою допомогою все вийде.

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!! Звісно вийде...

[@gjguffugu6732]

Женя привет! Кавказ на проводе! Добрый урожай! Ты как всегда на высоте, я делаю все примерно на глаз, мелкий виноград протирают на сетке (типо кабэрнэ) поддон от душевой, натягиваю на него сетку малявницу,и в перед немного бол ше работы но все палочки отделяются очень хорошо, что покрупнее в этом поддоне давлю ногами,специаные сапоги держу для этого ,ну и всю остальную посуду тол ко для вина! Правильно или нет ну уже бол ше сорока лет отрабатываю технологию , и не перестаю учиться!! В этом году осень дождливая Молдова не вызрела,а на днях обещают заморозок, ну что получится то получится! Осветлять пробовал белое вино яйичным белком ! Сейчас много не делаю вина, 300--400литров.раньше бывало больше.

[@TMZHENATAN]

Привет! Спасибо!!! На Кавказе виноделие у каждого в крови... А у меня виноделие, как и бочки - это увлечение... Но все люблю делать основательно, по технологии, чтобы не было стыдно друзьям в глаза смотреть, после совместного распития моего вина... 😀

[@TMZHENATAN]

Привіт всім! Нове відео на каналі "TM ZHENATAN"... Домашнє вино із домашнього винограду... Друзі! Дякую за ваші перегляди! Дякую за вашу підтримку у цей непростий для народу України час... Бажаю вам міцного здоров'я та мирного неба над головою. Ставте лайк та 👍 підписуйтесь на наш канал! Приємного перегляду!

[@СергейШепель-ы8е]

ДВС, Евгений! Класс! В этом году у меня "простой", но с твоим видео я переживаю весь процесс. Спасибо.

[@TMZHENATAN]

Спасибо, Сергей! Ничего, в следующем году нагоните...

[@Muxasuk510]

Радий що натрапив на ваш канал буду скоро робити біле вино за аналогічною технологією.

[@TMZHENATAN]

А я дуже радий, що мої відео Вам сподобалися та були корисні...

[@user-bu8pm1gb8m]

Людина яка дійсно отримує задоволення від виноробства, спеціаліст у своїй справі

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@qwertyqwerty-zj5xb]

дробілка супер,за сухе вино респект!

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@chrisv8674]

A great movie, very good info ,thanks.

[@TMZHENATAN]

Thank you!!!

[@Євген-х1з]

Відкрив для себе Ваш канал. Круто, дякую!

[@TMZHENATAN]

І Вам щиро дякую!!!

[@igorpokotilenk7823]

Очень вкусное сухарик!!! Спасибо Женя

[@TMZHENATAN]

На здоровье, Игорь!

[@Aeronaut1991]

Лайк за ридну мову ❤ та змист! Богато необхиднои информации

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@ПетроБ-н8ъ]

Ти дуже гарно розмовляєш Українською .Так і продовжуй. Удачі тобі.

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!! Неодмінно. І Вам удачі та миру!!!

[@ІванТарасенко-з6й]

Продовжуємо підтримувати україномовний, та ще дуже корисний та інформативний канал. Слава нашим захисникам.

[@TMZHENATAN]

@@ІванТарасенко-з6й Дякую! Героям слава!!!

[@lavikkovich7697]

Розмовляэ класно але клятий Москаль.По рилу поросячому вiдчуваеться.

[@ОлександрНовосельцев]

Нема в українській мові слова "давити". Виноград "товчуть".

[@reitanUA]

Цікаво розповідаєте, все чітко і зрозуміло😊

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@рыба-б3е]

Автору спасибо! Очень интересный канал,подписка. Про бочки вообще понравилось.

[@TMZHENATAN]

И Вам спасибо!!!

[@aristides6344]

Точно так же, как вы предпочитаете использовать метод красного вина для приготовления белого вина, не снимая кожицы, это придает вину лучший аромат и делает его намного лучше, даже цвет становится красивее, поздравляю с отличным видео, всегда с большим количеством объяснений, друг!!

[@TMZHENATAN]

Спасибо большое, дорогой друг!!!

[@Сергейслопатой]

Молодец всё по хозяйски ! 👍

[@TMZHENATAN]

Спасибо, Сергей!!!

[@julianoScheuer1]

Olá ! Lamento muito pelo que estão passando aí! Mas curto muito seus vídeos. vc é um cara que tem um dom, de conhecimento de culturas e tradições. Parabéns!

[@TMZHENATAN]

Muito obrigado!!!

[@ЮрийТелегин-п1е]

На все руки мастер!

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@TMZHENATAN]

Hi all! New video on the channel "TM ZHENATAN"... Homemade wine from homemade grapes... Friends! Thanks for your views! Thank you for your support in this difficult time for the people of Ukraine... I wish you good health and a peaceful sky over your head. Like and 👍 subscribe to our channel! Happy viewing!

[@ЕвгенийКоваль-о1ф]

Дякую хлопче за те що поділився своїми наробітками. Я теж біля 20 років працюю зі своїм власним вином, але не цураюсь слухати інших господарів. Мені все було зрозуміло, але я не почув чи додаєш ти воду на сік. В нашій Одеській області хтось робе вина чисто з соку, але таких замало, а я деякі з додаванням води. У мене погріба немає тому довго вино в трьох діжках не тримається і ось сьогодні я пустив недопиті залишки на винний спирт, так як начало кисліти. Щей жара в цьому року через чур. Як кажуть деякі винороби,- "сахар дає вину міцність, а додавання води вбиває кислоту". От я так і роблю, і теж маю дуже вкусні вина, які готую в купажі, - Молдова, Маковей, Лідія = темні сорта, та Лідія, Дністровський та пару кустів Фетяске - світлі сорта. Але ж маємо що маємо, дякую тобі за сюжет.

[@TMZHENATAN]

І Вам щиро дякую!!! Я не додаю воду у виноградний сік, а роблю вина виключно із соку... Надлишкову кислотність червоних вин зменшую довготривалою витримкою, маю хоч і невеликий, але прохолодний винний погріб, ну і також витримую їх у дубових бочках, які теж роблю своїми руками... Враховуючи що виноградні вина роблю виключно сухі, на відміну від фруктових, то легенька кислинка є допустимою... Хоча то звісно на любителя...

[@sokol2467]

Привет, Женя. Видео супер ну как всегда. Я сам ниразу не делал вино, но с 2023 планирую заняться этим вопросом. По бочкам спасибо за советы, я думаю и по виноделии ты мне тоже поможешь. Удачи.

[@TMZHENATAN]

Спасибо большое!!! Конечно помогу! И тебе удачи и мира!!!

[@ДмитрийЦевадзе]

Дякую.

[@TMZHENATAN]

Будь-ласка...

[@natashastovbun550]

дякую друже

[@TMZHENATAN]

Будь-ласка. Радий, що моє відео Вам сподобалося...

[@Владимир-ь3щ3с]

Добрый вечер. Снова смотрю ваши видео и рад за вас. Надо было сказать что делается вино по красному способу. А так всё класс. Молодец!!!

[@TMZHENATAN]

Спасибо большое!!!

[@carlao549]

Very good

[@TMZHENATAN]

Thank you!!!

[@АлександрАлексинко-ф6ъ]

Женя привет 👍я в этом году первый раз поставил вино

[@TMZHENATAN]

Привет, Саша! Значит начало положено... Удачи!!!

[@Nik-e1f]

Супер 👍🏻

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@enricocardinelli9738]

Complimenti amico mio

[@TMZHENATAN]

Grazie amico!

[@enricocardinelli9738]

@@TMZHENATAN ❤

[@ЮрійЛевко-м1э]

Респект!!!

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@averonum]

Класс

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@DonPadro-w5c]

Знайшов український ролик 💙💛👍😘

[@Максим-Хорошев]

бродіння на суслі набагато кращий аромат вина!

[@TMZHENATAN]

Так. Тому і ставлю бродити разом з шкурками...

[@TMZHENATAN]

Привет, всем! Новое видео на канале "TM ZHENATAN"... Домашнее вино из домашнего винограда... Друзья! Спасибо за ваши просмотры! Спасибо за вашу поддержку в это непростое для народа Украины время... Желаю вам крепкого здоровья и мирного неба над головой. Ставьте лайк и 👍 подписывайтесь на наш канал! Приятного просмотра!

[@VIS-qu9vk]

Евгений приветствую вас. 🖐Евгений если будет время расскажите как вы свой виноград растите, удобряете , подрезаете и т.д. Спасибо за видео, как всегда класс 👍👍👍

[@TMZHENATAN]

И Вам спасибо!!! Обязательно сделаю видео...

[@НінаПараніч]

Спасибі за відіо

[@qwertyqwerty-zj5xb]

нічим,ніколи не удобрюйте свій виноград для вина

[@VIS-qu9vk]

@@qwertyqwerty-zj5xb я живу где виноград не особо растёт, и поэтому спрашиваю, делал вино из черешни , хочу попробовать из винограда, мечта прям 😀 мало ли есть какое-то обязательное удобрение.

[@qwertyqwerty-zj5xb]

@@VIS-qu9vk Це де?

[@WillintonRocha]

Exelente 🇨🇴🇨🇴

[@vasilykhromov2685]

Лайк за видео.

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@Andrey.P723]

👍👍👍

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@sonnenrad5732]

Я цитронний цього року по червоній схемі зробив , вийшов сидр.

[@TMZHENATAN]

У мене в цьому році навіть цукор до норми доводити не довелося... 21 Брікс, як книжка пише... Бутилі з Фетяскою вже в погребі, потихеньку освітлюються...

[@pastryseff]

👏👏👏👏

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@VladimirShmelyev7319]

Привет. Так говоришь у тебя дробилка с гребнеотделителем самодельная? Есть видео как ты её делаешь? Расскажи поподробнее об этом девайсе.

[@TMZHENATAN]

Привет! Вот ссылка на видео на моем канале о виноделии. kzbin.info/www/bejne/n4LEcn-DarGUfNU

[@vladimirpc4537]

Доброго дня підкажіть що то є за таблиця як називається спарввочник теж такий цікавить придбати або скачати Дякую за відповідь

[@TMZHENATAN]

Добрий день! Дану таблицю розпечатав з інтернету. Це таблиця густини, вмісту цукру (у %) і теоретичного виходу алкоголю у передавленому сокові винограду чи інших фруктових соках... Забийте в Google, я думаю видасть купу результатів...

[@СветланаКиц-ъ3е]

Ви гарний спец у виноробства! Будь ласка скажіть, чому вино із червоного виноградна Сапераві мае гіркоту? Дякую за відповідь!

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!! Зазвичай вино має гіркоту, коли в нього при дробленні попали роздавлені кісточки або його перетримали на дріжджовому осаді. Після закінчення процесу тихого бродіння, вино необхідно декілька разів зняти з осаду, щоб вино не гірчило. Ще однією з причин може бути захворювання оідіумом, навіть невеликої частини винограду...

[@backyard-shooting]

Все класно - але в пластикових бутлях, робити вино - це жестяк) пухлинку вирощуємо - наступне відео може підвалити через пару років

[@TMZHENATAN]

По-перше це бутилі з полікарбонату, а не з пластику... По-друге, я заливаю в такі бутилі вино на досить короткий термін, при переливаннях... Довготривала витримка лише в скляних бутилях або в бочках...

[@Natalia-hb2fg]

Вітаю, я так розумію, ви не додаєте води до вина взагалі, бо ще бачила ваш рецепт і з чорного винограду?

[@TMZHENATAN]

Добрий вечір! Так. Я не додаю води, майже не додаю цукор, якщо вміст природнього цукру в межах норми, бо роблю сухі домашні вина...

[@marekreszka1896]

Pięknie! Jaka to odmiana winogron?

[@TMZHENATAN]

Dziękuję Ci!!! To jest winogrono Feteasca.

[@Игорь-й5б7х]

Теж роблю біле вино по червоній схемі,більше подобається.Такі вина мають назву -рожеві

[@TMZHENATAN]

Мені теж більше подобається такий спосіб...

[@astektek5]

Рожеві це рожеві і не треба їх змішувати з білими винами.

[@Игорь-й5б7х]

@@astektek5 Невірно висловився,помаранчеві

[@Александркан-у5щ]

вот везет же людям а у нас нет не растет виноград - делаем из яблок- таким же способом с некоторыми доработками- и еще где вы находитесь - где это?

[@TMZHENATAN]

Украина. Полтавщина...

[@astektek5]

Сейчас виноград растет даже на севере. Хотя многие просто покупают Молдову, она осенью дешёвая и делают хорошее домашнее вино и стоит оно не дороже купленного в магазине суррогата.

[@ExtroNexo]

Чи можна купити біле сухе з доставкою на Нову пошту?

[@TMZHENATAN]

Можна. Напишіть мені на електрону пошту: [e-mail]

[@Almerzlyakov]

Друже, без використання диоксіду сірки вино буде не білим, а жовтозеленкуватим. Вивився, щоб навчитись користувасится "сіркою", але нажаль...

[@TMZHENATAN]

Я використовую піросульфіт калію при дробленні винограду з розрахунку 1-2 грами на 10 кг винограду. Також при декантаціях я додаю 1.0 грам піросульфіту на 20 літрів вина. Щоб вино було солом'яно-блідим потрібно застосовувати спосіб бродіння "для білого вина" без мезги, також закриті переливки та декантації...

[@ivanlutsik2740]

Але крім цукристості є ще поняття pH сусла, що є значно важливішим за цукристість.

[@Almerzlyakov]

@@ivanlutsik2740 мені дуже цікаво, якщо тобі не сподобається РН сусла, що будешь робити?

[@ОлександрДорошенко-с8л]

Доброго вечора а що за сорт винограду який він на смак?

[@TMZHENATAN]

Це виноград Фетяска. На смак дуже солодкий з квітковим ароматом...

[@rpu6oeq]

а чого не додати цукор уже після віджиму? перед тим ,початковий рівень цукру записавши в блокнот. завжди так роблю, може то не правильно?

[@TMZHENATAN]

Кожен робить, як вважає потрібним... Я роблю так... Ви по іншому... Хто знає як правильно... Головне, щоб кінцевий результат влаштовував... і вино смачне було...

[@gore0ru]

А какой сахар добавляете? Обычный или глюкозу?

[@TMZHENATAN]

Добавляю обычный сахар.

[@igorsmola9049]

Добрий день чи можна у вас купить дубову бочку

[@TMZHENATAN]

Доброго дня! Я роблю бочки у вільний від роботи час. Це більше хоббі, а не заробіток. Іноді продаю по готовності, але дуже рідко...

[@Alekss8953]

Доброго дня, дякую за українську мову, розкажіть, чому Ви не використовуєте "Перосульфіт калія" для того, щоб у мезгі вбити всі шкідливі бактерії, а вже потім ввести чисті культурні дрожі?

[@TMZHENATAN]

Доброго дня! Щиро дякую!!! Я використовую піросульфіт калію для обробки виноробного посуду та при переливках своїх вин...

[@awake_people]

Я вірно зрозумів, що природні дріжджі ви не знищували шляхом додавання метабісульфіту калію чи сірки? А зразу додаєте винні дріжджі?

[@TMZHENATAN]

В позаминулому році разом з виноградом до дробілки додавав розчин метабісульфіту калію з розрахунку 1,5 грам на 10 кг винограду. Через добу додав дріжджі ЕС1118. Бродіння почалося мабуть аж на 3 чи 4-ту добу і тривало близько десяти днів. В минулому році при дробленні винограду метабісульфіту калію не добавляв... Відразу додав культурні дріжджі. Бродіння почалося через декілька годин і тривало близько чотирьох діб. Які дріжджі працювали одному Богу відомо, дикі чи культурні. За смаком та ароматом вина обох років дуже схожі, але з використанням метабісульфіту калію вино отримав солом'яно-зеленого кольору, а без використання, вино з більш янтарним кольором, якщо говорити професійною мовою, то більш "окисленим"... В цьому році планую знову використовувати метабілсульфіт для зменшення окислення сусла та вина...

[@awake_people]

@@TMZHENATAN дякую за відповідь

[@vladimirefimov3683]

Здравствуйте,метабисултфатом не пользуетесь совсем???

[@TMZHENATAN]

Здравствуйте. Пользуюсь конечно... Иногда добавляю при дроблении 1-2 грамма, в зависимости от состояния гроздей, на 10 кг вирограда, чтобы уменьшить окисление, а в основном при переливках 0,5 грамм на 10 литров вина...

[@PKR-v3j]

Якщо ви вносити сірку в процесі дроблення винограду, через який час можна вносити культурні дріжджі? Дякую за відповідь

[@TMZHENATAN]

@@PKR-v3j Я вношу культурні дріжджі в передавлене сусло через добу...

[@PKR-v3j]

Вдячний, що відповіли! Ви класний винороб. Без понтів і все до ладу. Дякую

[@TMZHENATAN]

@@PKR-v3j І Вам щиро дякую!!!

[@СергійГолдаєв]

Підкажіть, чи є різниця коли додавати цукор: на початку, як Ви, або вже в скляні бутлі?

[@TMZHENATAN]

Зазвичай додавання цукру потрібне, щоб довести цей показник до норми. Для білого сухого вина він становить мінімум 20-21%, для червоного - 22-23% в ПОЧАТКОВОМУ суслі. Така кількість цукру забезпечить нам стабільність вина в майбутньому, якщо не зважати на показники кислотності та Рh. Коли ж ми додаємо цукор у вже відброжене певною мірою вино, (в бутлі), то розрахувати точну кількість уже буде неможливо, так як у вині вже є певна частина спирту і є залишковий ще не зброжений цукор, а кількість сусла (вина) після відпресовування значно зменшилася. При цьому потрібно враховувати, що деяка частина цукру відходить з жмихом. Тут, як завжди, втручається так звана "ЖАБА", яка нам підказує "навіщо викидати певну частину цукру з відходами, як можна просто додати цукор в бутиль"... Тому вирішувати Вам... Чи робити вино по ПРАВИЛЬНІЙ технології чи калапуцяти вино "по рецепту" з додаванням цукру в бутилі...

[@astektek5]

Питання в другому: кажуть коли додавати цукор в виброжене вино для підняття цукристості (довести до пів-солодкого, чи солодкого), то може боліти голова. Я чув що треба додати цей процент у бродяче вино і після повного виброження цукор залишається і голова не болить. Так це чи ні ?

[@ВолодимирРевенко-й6к]

В мене прес такий точно, тільки лоток я зробив із 40 літрового дна бітону округлої форми. На подрібнювач чому не встановиш електродвигун ???

[@TMZHENATAN]

Поки об'єми не великі кручу вручну, бо в задоволення... Як розростеться виноград, то вже тоді буду прилаштовувати ел.двигуна...

[@Максим-Хорошев]

а сахар шо не добавляєте?

[@TMZHENATAN]

Сахар добавляю по необходимости, когда содержание природного сахара меньше нормы...

[@ВиталикИванов-с4с]

из какого сорта винограда вино делаете в данном видео?

[@TMZHENATAN]

Из винограда Фетяска. Молдавский технический сорт. Еще иногда его называют Леанка.

[@BlackCrazyOne]

Євген! Євгеній нема такого ім'я!!!!

[@TMZHENATAN]

Помиляєтеся... Є Євген, а є Євгеній. Чи Ви думаєте, що за 47 років я не знаю як мене звуть...

[@gortenzij-j12]

Ви грамотій зайшли на сайт вивчення української мови через імена?Грамотний не значить розумний говорив мій дід.Дуже хочеться все і зразу???

[@kiseliuk]

А що буде якщо добавити забагато цукру На 1,5 л соку 750 г цукру, можна викидати вже 😢?

[@vvt4813]

Доброго дня. В мене запитання стосовно кількості цукру, в минулому році я робив вино і додав цукру перший раз 1 кг і другий раз через декілька тижнів ще 0,8 кг але зробив напевне помилку, в відео по якому я робив сказали що потрібно перед другим додаванням цукру зняти з осаду і напевно частина дріжжів була зменшена і погано продовжувалось бродіння, в цілому наче непогано вийшло але мені не сподобалось, в цьому році теж планую робити так от скажіть скільки потрібно цукру додати щоб отримати напівсолодке вино, до якого відсотка сахаристості потрібно довести сік І чи одразу весь цукор додавати чи розділити на два рази? Наприклад після того як відіжму жмих заміряю цукристість буде 15 то скільки додати цукру? І ще питання стосовно води чи потрібно додавати воду, в мене рожевий виноград і трохи білого я все разом змішую.

[@TMZHENATAN]

Доброго дня! В домашніх умовах зробити "правильне" напівсолодке вино майже неможливо... Щоб зробити напівсолодке вино, для отримання необхідного відсотку цукру, потрібно зупиняти бродіння або холодом або пастеризацією, а потім доводити спиртуозність до норми додаванням винного спирту. Тому я виготовляю виключно СУХІ вина з винограду і додаю цукор тільки у тих випадках, коли потрібно довести цей показник до норми. Мінімальний відсоток цукру для білих сухих вин становить 20-21%, для червоних 22-23%... Коли Ви робите так зване "напівсолодке" вино, Вам потрібно заміряти початковий рівень цукру, потім треба щоб виноград забродив на тому цукрі, що є в ягоді протягом 2-3 діб, далі відпресувати сусло і тільки потім додавати цукор з розрахунку 30-50 грам на літр соку... Через 3 дні додати ще 30-50 грам цукру на літр, а ще через 3-5 днів додати ще 30-50 грам. Але таке вино я називаю "кріпленим компотом"... Воно добре вдаряє в голову, але якісним справжнім вином його вже не назвеш...

[@vvt4813]

@@TMZHENATAN дякую, ще цікавить про воду, чув що потрібно додавати воду 1-1.5л на 10л соку, так це чи ні?

[@TMZHENATAN]

@@vvt4813 Я взагалі не додаю води у свої вина... Додавання води можна виправдати лише підвищеною кислотність винограду, таких сортів як Ізабелла, Молдова або подібних... При нормальній кислотності додавання води не потрібне...

[@vvt4813]

@@TMZHENATAN зрозумів, дякую за пораду, буду щось пробувати знову)

[@TMZHENATAN]

@@vvt4813 Будь-ласка... Завжди радий допомогти порадою...

[@engop406]

Половино не понятно ( похоже носитель мовы, до конца, сам ее не знает) но видео - зачет!👍

[@riksriks2688]

Де купити дріжджі

[@TMZHENATAN]

Не реклама... Ось посилання на магазин, в якому я купляю винні дріжджі. www.shop-vine.com/category/drozhzhi-vinnye/

[@van9464]

В яку ціну бочки в межах 50- 100 літрів

[@TMZHENATAN]

Роблю бочки об'ємом до 50 літрів. 50-ти літрова дубова бочка коштує 100 у.о. Але продаю дуже рідко, бо займаюсь бондарством у вільний від роботи час. Це моє хоббі, а не заробіток...

[@vaporizer1000]

Цукор додає присмак бражки у смаку та ароматі. Я почав експеременти з декстрозою, щоб цього уникнути, але поки це лише перші спроби і я не готовий говорити про остаточні результати.

[@TMZHENATAN]

Можливо... Але ж я додаю лише той необхідний мінімум цукру, щоб довести цей показник до норми сухих вин...

[@astektek5]

Я робив червоні вині з кислих сортів винограду і майже весь процент цукром замінював. Зовсім не чути дріжджів, але я робив на природніх дріждях.

[@СергійСвятенкоТЕ-20б]

Де взяти таблицю

[@TMZHENATAN]

Зробіть запит в інтернеті... Таблиця для визначення вмісту цукру в передавленому сокові...

[@qwertyqwerty-zj5xb]

А от з способом бродіння по білому я трохи незгоджусь з вами,я б ферментував по іншому.

[@АллаГайдай-б7ь]

А из сорта изабелла як робити? Знаєте? Якщо да, - то поділіться.

[@TMZHENATAN]

З Ізабели вино не роблю, бо не подобається... Хіба що чачу...

[@qwertyqwerty-zj5xb]

Які сорти вибрали щоб саджати?

[@TMZHENATAN]

Однозначно буду саджати Фетяску... Ну а щодо інших, ще не визначився... Напевне, більшу перевагу віддам морозостійким та не хворобливим сортам...

[@Valeriidolzhok-hc6xq]

Зробити вино не дуже важко проблема не перетворити його на оцет

[@TMZHENATAN]

Необхідно використовувати гідрозатвори і чисту тару і оцту не буде...

[@astektek5]

Максимальний спирт не дає вину перетворитись на оцет даже в теплому приміщенню. Як що боїтесь що спортиться вино зарання змочіть ізюм в теплій трохи солодкій воді і поставте на тепле місце коли почне бродити передайте в півлітрову баночку і поставте в холодильник як що на цей період ще не буде сока а як що заляти в ПЕТ бутилочку то дві неділі може стояти і чекати надувшись свого часу. Також додавайте бродячий ізюм в перший день як приготовили сік, а не на 5 чи 6 як де хто пише і тоді точно все буде добре бродити і не буде оцету.

[@ДенисШишкин-с1с]

из нержавейки надо емкости

[@TMZHENATAN]

Надо. Бочки для выдержки есть из нержавейки и дубовые. А для брожения все никак не соберусь купить из нержавейки с плавающей крышкой...

[@ДенисШишкин-с1с]

@@TMZHENATAN сразу на 300л.

[@TMZHENATAN]

@@ДенисШишкин-с1с Лучше несколько... на 200...

[@ДенисШишкин-с1с]

@@TMZHENATAN не спорю.но по стоимости выгоднй 300

[@TMZHENATAN]

@@ДенисШишкин-с1с Согласен...

[@ІринаНестеренко-э7ю]

Продаєте вино

[@TMZHENATAN]

0507468278 viber

[@GalinaKaminska]

Ніколи не дивлюсь відео, в якому запрограмовано занадто багато реклами.

[@TMZHENATAN]

Я рекламу не програмую...

[@OlegDakhno]

все по ділу

[@TMZHENATAN]

Щиро дякую!!!

[@ДмитрийЦевадзе]

А скільки сахарю сипати?

[@ПИЛА-ъ2й]

Сахар сипте в чай😀😀😀, а не в вино!!

[@TMZHENATAN]

Цукор додаємо якщо потрібно довести показник до норми сухого вина. Всі інші додавання цукру до виноградного соку, щоб зробити солодке та кріплене вино, то все від лукавого... 😉

[@ДмитрийЦевадзе]

@@ПИЛА-ъ2й Ото ж а я кинув на 10 л один кг потім злив осад та ще добавив грам 600.

[@ПИЛА-ъ2й]

@@ДмитрийЦевадзе пакетик з заваркою виймааааайте терміново!!!

[@1990vitalio]

Сейчас только на украинском можно говорить

[@TMZHENATAN]

Можно говорить на любом, никто не запрещает...

[@ІванТарасенко-з6й]

Можна вивести руські війська з України? Ми жили в мирі і злагоді, поки не прийшов на нашу землю руZкій мір

[@awake_people]

Не говори херни. Сейчас весь украинский народ с востока Украины, кто в основной своей массе 90% населения разговаривал на русском, после российского вторжения, после бомбежки городов по мирным жителям где не было намека национализма и не было военных украинских, народ Украины просто ненавидит теперь русский язык. Россияне все сделали, что теперь западло на русском говорить… Россияне будут прокляты как в свое время фашисты гитлеровской Германии всем миром.

[@awake_people]

Написал на русском для упоротых из россии. Возможно гугл скоро откажется переводить 🤣

[@ЮраГерич-с5е]

Підкажіть будьласка правдоньку, а після відділення соку від жмиху, можна набирати перший раз повний бутель на перше тихе бродіння чи треба залишати пусте повітряне місце? На відео у Вас червоне вино не долито до повна а біле долито! Вибачте за надоїдливість, просто я зафанатів від виноробства)))

[@TMZHENATAN]

Після відділення соку бутлі заповнюємо по плечі, щоб було місце для піни. У відео біле вино вже майже відіграло і я перший раз зняв його з осаду, а червоне тільки відпресоване і ще активно бродить...

[@ЮраГерич-с5е]

Ай-я-яй, а я зняв з осаду перший раз і залишив у буделях повітряні подушки невеликі, що тепер капець? Але вино ще продовжило бродити видно по піночуці і гідрозатворі.

[@ЮраГерич-с5е]

Ви великий МОЛОДЕЦЬ 👍🤝. Всім рекомендую Ваш канал!!! Так тримати, вперед до перемоги!

[@TMZHENATAN]

@@ЮраГерич-с5е Якщо вино ще бродить, то це нормально, не переживайте... Коли повністю перебродить, переллєте в бутилі під зав'язку...

[@ЮраГерич-с5е]

@@TMZHENATAN підкажіть будласка як ви обробляєте бутиля перез заливкою вином на тривалий час.

[@АлексейБаламут-м6и]

Можно по Русски?

[@TMZHENATAN]

Включите русские субтитры...

[@ІванТарасенко-з6й]

Можна вивести руські війська з України? Ми жили в мирі і злагоді, поки не прийшов на нашу землю руZкій мір

[@awake_people]

Доброго вечора 🤝 Скажіть будь ласка, цукор на момент дроблення був 22 брікс, вважаю цього буде замало. Сусло ще бродить. Завтра буду отпоессовувати сусло и переливаю на тихе бродіння, можливо добавити декстрозу саме в цей час, чи так не можна робити і це якось погіршуватиме смак вина? Уточнюю вино сапєраві та мерло

[@TMZHENATAN]

Доброго вечора! Я додаю цукор в сусло відразу після дроблення. Можете додати декстрозу після відпресовування, але виключно в тій кількості, щоб довести до норми сухого вина, тобто не більше 23-24 Брікс. Думаю, що на кінцевий смак така кількість не вплине...

[@vanh5688]

То ви без цукру робите?

[@TMZHENATAN]

Я виготовляю виноградні сухі вина і додаю цукор тільки у тих випадках, коли потрібно довести цей показник до норми для сухих вин. Для білого це 20-21% цукру, для червоного 22-23%...

[@vanh5688]

@@TMZHENATAN дехто воду добовляе а ви що на це скажите ? Правильно?

[@EdvardGorsak]

Брав у вас червоне сухе Каберне. Пляшка презентабельна. На цьому усе!.. У кожній пляшці було до 100мл осаду. На смак НЕ сухе а кисле. Килсятина жихлива, викликаюча печіння.. Хочь ображайтесь хоч ні. А вино у вас гівно.

[@TMZHENATAN]

Я дуже радий, що Ви висказали свою особисту думку про моє вино... У кожного своє розуміння кислого й сухого... Гарного вечора!!!

[@EdvardGorsak]

@@TMZHENATAN а про осад до скажете? Був би камінь а то муляки 100 мл з пляшки. Сухе вино сушить язик а не викликає велике слиновиділення та печію.

[@TMZHENATAN]

@@EdvardGorsak Скажу, що не може там бути муляки 100 мл... По-перше, вино - натуральне, по-друге воно не освітлювалося та не фільтрувалося, тому невелику кількість осаду я допускаю, але не 100 мл!!! З приводу кислоти... Так, в порівнянні червоних вин 2021 та 2022 років, то перше має трохи більшу кислотність, аніж друге, але не таку, яку Ви дуже натуралістично розмалювали... Мій шлунок дуже різко реагує на підвищену кислотність в напоях та продуктах, але після вживання моїх вин, в тому числі й цього, печії не було жодного разу... і не тільки в мене, але й у багатьох друзів та знайомих... Ще раз повторюсь... у кожного свій смак та поняття підвищеної чи зниженої кислотності...

[@EdvardGorsak]

@@TMZHENATAN жаль я не зробив відео.

[@Старый-г4я]

Опять не на русском

[@TMZHENATAN]

По изготовлению бочек еще будут видео на русском языке, а по виноделию и изготовлению крепких напитков только на родном украинском...

[@ІванТарасенко-з6й]

Можна вивести руські війська з України? Ми жили в мирі і злагоді, поки не прийшов на нашу землю руZкій мір