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Point culminant de l’Anti-Atlas, le djebel Siroua est un ancien volcan explosé. Des vallées riantes où coulent des oueds aux eaux limpides ; des villages de vallée aux bergeries d’altitude ; des gorges aux couleurs ocres ; des champs en terrasses aux crêtes dénudées. C'est sur ces terres que l'on cultive le précieux safran, cette épice rouge si rare et si célèbre.