אדם אדמה פרק #4: | מושב דקל: משפחת סיטבון

בשבעה באוקטובר איבד אחי סיטבון את אחד מהעובדים הכי ותיקים ואהובים שלו, ולשבריר רגע כמעט ואיבד את חייו. אך גל המתנדבים ששטף את המשק המשפחתי החזיר לו את האמונה באדם. ״הישראלים המדהימים האלה בעצם שתלו את העתיד של המדינה שלנו״, הוא מספר בהתרגשות, ״זאת החממה הראשונה במשק שתניב את הפירות של אחרי המלחמה״.
בפרק החדש של ״אדם אדמה״ הדיי עפאים ושלומי שבן ירדו למשק של משפחת סיטבון במושב דקל, שם הדיי הכין קציצות דגים עם רוטב מעגבניות שנקטפו זה עתה, ושלומי ביקר לראשונה בחייו בחממה - ועל הדרך הכניס לתוכה את פסנתר הכנף שלו להופעה אקוסטית.
*
קוסקוס כרובית עם מרק ירקות ירוקים ויין לבן
4-6 מנות
בשוק:
לקוסוקוס:
2 כרוביות גדולות, בהירות, טריות ומוצקות
1 בצל לבן
¼ כוס שמן זית
מלח ים
למרק:
1 בצל לבן
4 שיני שום
100 גרם חמאה
12 ראשי ברוקומיני
2 צרורות אספרגוס
2 ראשי חסה גמביט
3 כוסות יין לבן
מלח ים גס
פלפל שחור גרוס
להכנת המרק: קוצצים את הבצל ומעבירים לסיר על להבה גבוהה. מניחים לבצל להצרב. מוסיפים את השום כשהוא פרוס, מערבבים מעט ומוסיפים את החמאה. מערבבים בכף אץ להזהבה קלה.
חותכים את ראשי הברוקומיני ולהאספרגוס ומניחים בצד. חותכים את הגבעולים של שניהם לחתיכות באורך 1 סנטימטר ומעבירים למחבת להקפצה קלה. מוסיפים את ראשי הברוקומיני ואספרגוס ומקפיצים קלות. מפרידים את עלי החסה ומוסיפים גם אותם. כשהעלים מאבדים מנפחם מתבלים במלח ובפלפל שחור ומוסיפים את היין הלבן.. מביאים לרתיחה ומעבירים לאש קטנה. מניחים ליין להתאדות מעט.
מכינים את הקוסקוס: מגררים את הכרוביות על גבי פומפיה דקה לקבלת פתיתי כרובית דקים. קוצצים את הבצל ומעבירים לסיר על להבה גבוהה עד שהוא נצרב מעט. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים. מוסיפים את הכרובית, מערבבים ומתבלים. מבשלים כדקה ומסירים מהאש. מגישים בקערה כמה כפות קוסקוס ועליהן מהרוטב הירוק.
 
*
קרדיטים:
הגשה: שלומי שבן, הדיי עפאים
אורחי הפרק: אחי סיטבון, חיים סיטבון
במאי: יונתן זייד
ניהול פרויקט: אייל לויט
הפקה: שיר שרוני
תחקיר: רם שטייר
עריכה: יואב גרשון
צילום סטילס: ינון פוקס
צלמים: ולדימיר בלינסקי, ג'ניה לוס, שי לוי, אורי סקופ
הקלטת סאונד: ערן בוטביקה
עיצוב פסקול: מור סיון
מיקס ומאסטרינג: שי סיון
ע. הפקה: רם שטייר
איפור ושיער: ערבה אסף
קולוריסט: צחי דרור
השכרת ציוד: אנצ'ו גוש
עיצוב ואנימציה: סטודיו דוב אברמסון
דיגיטל: מתן חיים, נועה שורק, ניבה גולדברג, ליאור שיר-רן, נחום חי זאדה, הדס דוכן
פרסום: שרון גיני, אושר בן יהודה
שיווק: גבריאל וינוקור, ים דה לויה
ניהול אמנותי: עמיחי חסון
סמנכ"ל בית אבי חי: נועם נוביק
מנהל בית אבי חי: ד"ר דוד רוזנסון
על הסדרה: המלחמה בגבולות הפנתה את הזרקור אל החקלאות הישראלית, ואל הסיפורים של הנשים והאנשים שמגדלים את האוכל שלנו ומצמיחים לנו לחם מן הארץ. ב״אדם אדמה״, סדרת רשת חדשה מבית אבי חי, המוזיקאי שלומי שבן והשף החקלאי הדיי עפאים יוצאים למסע ברחבי הארץ בעקבות חקלאים מסקרנים ומעוררי השראה - בניר ובכרם, במטע ובפרדס, ברפת ובדיר. הדיי מביא את המטבח עד אליהם ומבשל הישר מן השדה אל הצלחת, ושלומי מנגן להם את פסקול חיינו, במקום בו רגל פסנתר כנף לא דרכה מעולם.
www.bac.org.il...
----
מוזמנות ומוזמנים להרשם לרשימת התפוצה שלנו ולהנות מעדכונים על כל האירועים והתכניות שלנו www.bac.org.il...

[@אנונימי-צ5נ]

סדרה מדהימה! חבל שהראיונות עם החקלאים קצרים מדי, תוסיפו עוד 5-10 דקות לשמוע אותם. אנשים מיוחדים ככ

[@רחלזמירהכהן]

תוכנית מיוחדת ומרגשת.תודה

[@נטע-נ4פ]

מרגש,והביצוע של השיר מדהים

[@vladimirbelinsky103]

Niiice🎉

[@רפיהירש-כ4מ]

מגרש ומדהים. אין מילים

[@פודטראקבורקס]

למה לא רואים את המתכון הדיי אתה איש מיוחד תרשום לנו את המתכון שנעה גם חחח