Как организовать работу кухни на доставку еды? / Главные ошибки при организации работы кухни

[@helenelenahelene4810]

Рада,что есть адекватные руководители😊 а то от жадности нахватают все,и хотят чтобы повара как часы все успевали.,и качество не падало,и зарплату повару как продавцу.

[@АкобСаакян-т7л]

Какие 300 квадратов? На такую квадратуру целое Производство делают хлеба и хлебобулочных изделий. Вы реально думаете что пицца, суши и чебуреки не поместится в 100-150 квадратов? Хочу вас огорчать, уже есть готовые проекты, которые работают как часики. И объём намного больше чем у вас

[@ttttttteydvhv]

Да у меня как раз где-то 100кв пицца, роллы, горячка

[@Mila-mislit]

Очень конструктивно, спасибо

[@СысоеваЕлена-ф1м]

Очень интересно услышать продолжение. И возможно ли снять видео о том как рассчитать технологические карты без диетолога и технолога . Реально ли это вообще? Я мечтаю открыть кафе по доставке здоровой еды (интересуюсь нутрициологией и собираюсь получить образование), придумать блюдо могу, но рассчитывать не умею. Расскажите , пожалуйста))

[@superzveryuga]

Получилось запустить?

[@grigorovvadim]

Что за мода, что за слэнг говорить миллиард поваров, миллиард то-сё, нахер, нафиг. Вроде смотришь обозревательный видеоролик, но в тоже время тупеешь. Для общения с публикой можно и придержать слова-паразиты пару минут. Прервал видео, чтобы написать отзыв. Аж тяжело информация заходит когда слово через слово «похер», «нахер», захер и тд, миллиард поставщиков???, супер-соуса это вообще что за термин?

[@Dmitry_Praded]

Такой у нас подход, быть проще, зачем всё обильно посыпать терминами?🤷‍♂️

[@yardmedia1724]

++

[@yardmedia1724]

…»дерьмовый соус» - вообще огонь

[@grigorovvadim]

@@yardmedia1724 дерьмовый соус, дерьмовые суши. Такие слова вообще категорически запрещено говорить про еду, особенно если ты владелец заведения питания. Сразу видно, что руководству всё-равно на своё качество и сервис, с таким «простым» подходом. Можно уже сразу не «Добрый день, вот ваша доставочка, с вас 500 рублей», а «здарова клиент, забирай свой заказ и давай плати».

[@Oksana.Karaganda]

Да обычно молятся перед едой, а тут наоборот 😂

[@Sabinaminina]

Интересно на практике она видела работу кухни ? Или чисто на теории ?

[@ЕвгенияКонюхова-м7ч]

Да наверное боится что кто-то перепрыгнет в универсальности. Конкуренты никому не нужны

[@BillyBearchannel]

она точно из кухни?

[@Slava-rk9ow]

🤭

[@ЕвгенияКонюхова-м7ч]

Девушка по ходу дела не работала на больших производствах

[@Antiidiotizm]

А как заранее подготовить всё, до закупки оборудования, в том числе и меню, если чтобы составить меню например пиццерии надо приготовить, опять же если готовить на другом оборудовании вкус может отличаться, опять же как и говорилось по продуктам такая же тема, я с магазина куплю одно, а поставщик предоставит другое?

[@Cinoptik-s9i]

соусОв.... она точно шарит или очередной выкидыш из бм?

[@iliafv8086]

Днище как и вся сеть)))) теперь всё понятно

[@milap8672]

Спасибо 🙏🏻 Спасибо 🙏🏻 Спасибо 🙏🏻

[@TheArararararararara]

Миллиард, миллиард, миллиард алых роз...)) кроме этого, спасибо за видео!

[@ТимурГайнутдинов-ъ8о]

Молодец какая

[@2202SAS]

Вы ошибаетесь. Время - один из главных ингредиентов для приготовления вкусной пищи. Вся итальянская (и не только) кухня на этом основана. Платежеспособному потребителю уже становится важно, что он ест - натуральный демигляс или химозный bbq.

[@ВасяПупкин-ч7ж6у]

Название ебидоеби 😂 о чем ваще они ?)) Непонятно 😅

[@Mhlipot]

Вот вы говорите ингредиент должен применяться в нескольких блюдах! Но при этом в начале ролика говорите что нужно млрд оборудования для различных видов кухни( пицца… чебуреки).! А разве оборудование не подбирается с учетом универсальности (в одной и той же зоне делать и чебуреки и фри и роллы в кляре) ? Здесь куда важнее вопрос организации кухни с учетом количества поваров! И четкой последовательности действий повара при приготовление заказа! должно быть удобно и понятно как приготовить з блюда одновременно ( Вок,пица , роллы например)

[@Dmitry_Praded]

Так и есть, подбор оборудования и комплектация кухни очень важны!) Расстановка оборудования таким образом чтоб повар делал меньше шагов тож играет большую роль, но! Тут посыл который основывается на собственном опыте общения с людьми с общепита и именно в меню и количестве продуктов чаще допускаются ошибки!)

[@ВадимПархоменко-л6щ]

Миллион холодильников,миллиард фритюров.сто тысяч поваров.

[@dmitriyskabichevskiy2675]

Китайская закусочная 😁

[@РасимНикитин-ц6г]

как найти поставщиков на ролы суши доставка????????????????????????

[@ПавелВася-д1т]

Миллиард фритюров🤣🤣🤣

[@al3sIaxX]

Надо продать франшизу. Разговор ни о чем. Еще и Генеральный директор)

[@cptflint1434]

17 минут ни о чем, просто бесполезный мусор Появился капитал? Хочешь открыть доставку еды? Устройся в доставку поваром\администратором\водителем, на месяцок, посмотри как это вообще работает, если никогда не сталкивался. Проведи грамотную аналитику по всем аспектам, не умеешь, найми людей или найди хорошую франшизу (нет денег, дорого? Значит не накопил еще на бизнес, иди работай дальше и больше, пока не заработаешь) , а таких фуфлоблоггеров послушать... Люди первый раз в жизни кухню увидели и делают выводы, которые нужно сделать за 1 час , просто глядя на видео работы кухни без комментариев

[@АлексейГоголев-о4с]

33 метра как раз хватает для такого бизнеса

[@Slava-rk9ow]

🤦 вообще дно! Какой недоумок её генеральным директором назначил мрак в голове 🤯

[@artem.nikiforoff]

У вас какой бизнес?

[@rustar1991]

Миллиард всего, ясно

[@Олег-ь2г5л]

Всех считает за дураков))))

[@CarpeDiem-hs9ex]

Как можно приготовить идеальное блюдо за 15 минут

[@pashukevichgr]

Коллегия, сильно извиняюсь, но я подозреваю, что Вам надо варить унаги и терияки, а они варятся ООО о-о-очень долго. И к тому же уникальность продукта это всегда плюс. По поводу колхоза всех кухонь это прям в точку. Вам удачи.

[@ef2464]

Название, конечно, зашибись

[@ДенисЗахаренко-о5п]

Нормальная история

[@turbo.loverr]

блин этот чувак у Ксении Черной же на канале тусуется?

[@aidashutraeva9114]

Она очень крутая ,невероятная

[@yardmedia1724]

Хоспаде. Вода, вода, упакованная в неприятный сленг

[@СветаБлохина-я8й]

Противно слушать слова соусА

[@ashotavanesyan1915]

Твой голос мне бесил на протяжении всего видио ..но всё же я его досмотрел ... я красавчик ..

[@АдилМукашев-ф8у]

Что такое франшиза

[@бравлстарстоп-з9в]

Это готовый бизнес!

[@PsychologyWorld2023]

В Википедии есть)

[@АкрамИкрамов-ф9е]

Я думал , сейчас начнет психовать и материться

[@anar9829]

ни о чем

[@myagkie_okna_161]

Бла бла бла. Никакой конкретики, а так общие фразы (((((

[@НиколайНиколаевич-ф3к]

Ааа ты че несешь ааааа какие триста квадратов ты че куришь там девушка

[@Футбол-э6х]

Ну бабы)) все мысли ниже пояса Ёби)))))))))))))))

[@ЕлизаветаИванова-и4х]

Это называется ХАБАЛКА

[@selbstkocher]

блюдА 😅

[@ВиталийБорщов-е8ч]

Миллиард бесполезных слов

[@CarpeDiem-hs9ex]

Как всё утрированно.

[@НурсултанТокмырзаев-с7п]

+

[@АндрейСергеевич-г6с]

Какая дичь... миллиард фритюров, миллиард холодильников, миллиард столов... Я работал руководителем небольшой пекарни с выручкой 40-50 тысяч в день... один большой холодильник двух дверный, два морозильника ларь , два стола с холодильными отсеками, два конвектомата, мойка, один тестомес. Два пекаря в смену, один кассир и помощница, помыть почистить. О каких миллиардах идёт речь??? На приготовление ролов и того меньше нужно оборудования... Клоунесса гундосая🤡 Продукты где брать??? едешь на оптовый рынок и общаешься с людьми ищешь продавцов и самые выгодные цены... Заказывать через поставщиков будет гораздо дороже.

[@Nikolaj-1]

++++

[@Шоукити]

+

[@gulshatrovshenova7335]

+++

[@МашаИванова-э6т]

сОусов, а не соусОв родительный падеж, множественное число слова соус..из пустого в порожнее, по сути ничего не сказала...

[@вовабондаренко-ж7е]

Хватило ума на название

[@ГруппаКомпаний-щ6з]

+++++

[@ВадимАнатольевич-и8э]

Ерунда

[@РасимНикитин-ц6г]

+

[@milap8672]

+++

[@ЛенаСоло-г9з]

+

[@andreychernyavsky2420]

+++