Doce de Ovos

Veja a receita em memoriamedia.ne...
O doce de ovos, também conhecido como ovos-moles, é a matriz da doçaria conventual. É por ele que quase tudo começa: papos de anjo, celestes, pescoços e gargantas de freira, castanhas doces ou os ovos-moles de Aveiro, nas suas réplicas marinhas.
Série de documentários "Os gestos dos Sabores", realizados por "AS IDADES DOS SABORES -- Associação para o Estudo e Promoção das Artes Culinárias".

[@miguelmfj]

esse senhora é uma guardiã das receitas das antigas freiras.Grande doceira minha senhora....que orgulho no seu saber fazer. A senhora devia ser condecorada como tesouro nacional !

[@IsabelMartins11711]

Assim vale a pena ver vídeos de culinária! Com palavras simples diz tudo. Grande senhora, e por certo grande cozinheira. Parabéns à realização/edição do vídeo, aos respetivos cozinheiros, e aos patrocinadores deste projecto. Viva Portugal! Viva a nossa gastronomia!

[@Miro-sp]

Também sou do Brasil, cidade de S.Paulo e amei este vídeo. Gosto muito da doçaria portuguesa, até tenho um livro que comprei ha 30 anos quando era jovem de culinária portuguesa dividido por região, muito bom, guardo à 7 chaves, rsrs. Parabéns pelo vídeo.

[@deusceliaprado3555]

Abençoada seja! Deus lhe pague pela aula maravilhosa! Sou neta de portugueses e amo esses doces conventuais! Agradeço pela aula especialíssima! Beijos!

[@amc5288]

Que senhora queridinha! Dá vontade de conhece-la. Adorei o vídeo!!

[@julioroquecarreira8815]

Esta feitura da trouxa de ovos é talvez o ponto mais alto da doçaria portuguesa. Aparentemente simples, dificilmente algum outro pasteleiro profissional conseguirá tamanha perfeiçao. Tentem fazer e concordarão comigo. Reparem que nao encontram mais nenhum video sobre esta singular tecnica de cozimento de gemas sobre calda de açucar.

[@anamariasantos4011]

Que espetáculo 👏👏👏👏👏

[@jpsc1009]

É uma arte muito bonita e de resultado muito saboroso. Sou do Brasil e acho doçaria portuguesa uma escola gastronômica tradicional e peculiar com essas muitas nuanças de amarelo vivo.

[@amirahami6856]

Gente do Céu que capricho , que coisa mais linda de ver e dá vontade de ir lá experimentar todas essas delícias . Essa senhora tem um dom maravilhoso que é fazer essas delícias com tanto capricho e amor . Eu adorei esse vídeo =)

[@silviacoradi8863]

Amei...amei...amei... Queria poder aprender c ela. Maravilhoso. Parabéns. Amo doces portugueses.

[@ABRIL16161]

Sencillamente MARAVILLOSO muchisimas gracias por tan magistral clase de pasteleria; ahí van mis puntos

[@maridowns7160]

Que talento tem essa senhora portuguesa! Parabéns 👍

[@katiacastros7440]

link certo da receita memoriamedia.net/index.php/doce-de-ovos

[@Ib303able]

Muito obrigada, Katia! Eu vou experimentar fazer algumas destas receitas.

[@imalrockme]

Obrigada pelo vídeo, muito instrutivo a nível histórico, culinário e gastronómico. Fiquei também satisfeita pela descrição "matriz da doçaria conventual", já que muitos referem "doçaria tradicional", o que não parece correto.

[@patriciavonliebig4591]

Esta Sra. Tem umas mãos de ouro... Arte... Uma maravilha ver trabalhar... Adorei

[@mariaferreira9682]

Adorei, mas gostaria de saber se possivel a receita mais em pormenor das trouxas . Muitos anos de vida a quem manipula e partilha as nossas riquezas com tanto carinho.

[@mnandes2405]

Acha mesmo que lhe vão revelar isso em pormenor?

[@renascernoacucar9542]

uma colhere de sopa de açucar e uma colher de agua por cada gema de ovo ou seja se colocar 10 ovos , tem de por 10 colheres de açucar e 10 de agua

[@tatianerebelo5281]

Como gosto de vê esse vídeo...belo!

[@franciscaoliveira6311]

Que delícia

[@gracacanaveira2792]

PARA FAZER ESTAS MARAVILHAS É PRECISO MUITOS ANOS DE TRAQUEJO ESSAS MÃOS JÁ O FAZEM Á MUITOS ANOS, ESSES DOCES SÃO UMA VERDADEIRA DELICIA O PIOR SÃO O RAIO DAS CALORIAS QUE NOS DESTROEM.

[@MariaJose-wf3gt]

muito obrigada D. Catarina Murcho e Sr Joaquim vicente Galego por de forma tão perfeita nos ter mostrado os segredos conventuais da nossa mmagnifica doçaria| e COM PERFEIÇÃO! OBRIGADA POR ESTA SERIE!!

[@katiarios5390]

Amo Portugal! Sou brasileira, neta de portugueses e, quando posso, viajo para esse fabuloso país. Me sinto em casa! E para matar a saudade, me contento comendo esses doces divinos.

[@elsamartins9076]

A Dona Maria Catarina é tão modesta, que nem sabe as mãos de fada que tem.... Bem haja esta senhora, que pena que estas tradições e saberes se percam através do tempo.... Isto é Portugal.... A mestria a fazer as folhas de trouxas.... Como se fosse a coisa mais simples do mundo.... Mãos de mestre e fada!!!!

[@manuelasoares5677]

Que maravilhosa partilha de conhecimento de doces conventuais! Muitos parabéns a todos aqueles que nos mostraram algo tão bom em todos os aspetos! Bem hajam

[@paulodetarso1618]

Deixou água na boca essas receitas!!!

[@antoniompduarte31]

aprecio muito a doçaria conventual seja de que região for.. gostei muito da delicadeza e do carinho em que a senhora fez os doces.. que riqueza de mãos! obrigada pela divulgação de alguns doces, gostei muito.

[@JACQUELINE9113]

Muito linda essa reportagem! A senhora está de parabéns!!!

[@teresatefile9043]

Adorei e aprendi muito Obrigada

[@vaniaribeiro7365]

nossa! que legal ouvi hoje sobre esse doce! que delicia.

[@mariadaconceicaodiasvieira4873]

Vou tentar fazer. Adoro tudo com ovos. Não conhecia como se faziam as trouxas nem o Fidalgo.

[@laurotramujas4605]

Fantástico. Grande arte a da doçaria conventual e tradicional.

[@mariagertrudes6873]

Acho uma maravilha so nao percebo porquenao diz as dozes assucar agua e miolo da amendoa dos queijinhos de resto adoreia gostei esta muito bem apresentado

[@pedrovanius2025]

O brasil adora os doces portugueses !!

[@maryaquino4937]

Gente que maravilha de doces obrigada por dividir a receita conosco. Senhora tão lindinha.

[@mariaperesmatosperes9903]

Porque nao da o peso do acucar e da amendoa o resto sei perdi os pesos aprendi no convento mas essas maos sao uma maravilha Deus as conserve

[@gorinete]

Adoraria conhecer essa senhora. Esta de parabens.

[@mirianbatista820]

Que maravilha.

[@ysamilk]

Parabéns pela produção do vídeo. Muito bem feito.

[@nunopinto7035]

Raysa Mielke , 0

[@gildafontoura1340]

Que preciosidade encontrei aqui.

[@marcelobrunorodrigues7630]

Quanto tempo no preparo das trouxas precisa para cozinhar as gemas na calda?

[@memoriamedia]

veja no site memoriamedia - procure doce de ovos na caixa de pesquisa e encontra a receita desta e outras delícias

[@paulomartins7522]

Como se diria nos conventos..este video foi divinal

[@solangedicezare7035]

Isso é simplesmente Divino!!! Parabéns.

[@mariaceumiranda4130]

Adoro este docinhos 😍😘

[@mjcareto]

o melhor video que ja vi!!!

[@katiarios5390]

Maravilhosa!

[@kinafelix8707]

Adorava aprender❤

[@pilardossantos7066]

Parabens uma delicia.☺😀Beijosss

[@elenaferreiracardoso5863]

Pilar Dos Santos como se casó boliño de zanora

[@lenateixeirasilvanolena8647]

Que delícias ❤

[@ralphoavalone6996]

hummmmmm

[@MariaAdelaideASDias]

Sublime!

[@Ib303able]

QUE MARAVILHA!!! ADOREI ESTE VIDEO E APRENDI MUITO! MUITO OBRIGADA!

[@adrianamesquita7125]

Parabéns! A doceira tem o mesmo sobrenome que eu? Adriana Mesquita Diegues, sou brasileira com pai português, de Fresulfe. Sei que esta cidade virou Reserva Natural.

[@annemarie4847]

Profissional esta senhora deve haver poucas em Portugal

[@maridowns7160]

Que talento Sra. Amp os doves Portuguese’s ! Obrigada

[@ligiateixeira4165]

A Sr sabe fazer os ovos moles de Aveiro , tentei vårias vezes mas têm segredo ,por favor ensine se for possível ,obrigada !!!

[@josianelima1548]

Adorei ver esse casal fazendo doces, lindos !! Parabens , os doces são lindos e devem ser saborosos... alguem poderia repassar a receita da massa do queijo doce ?? obrigada...

[@pedrovanius2025]

São como os doces da Fenadoce de Pelotas no Rio Grande do sul !!

[@jefferson58475]

CONHECIMENTO BOM DEMAIS CONHECER ESSES DOCES SIMPLES MAIS DIVINO

[@franciscodemedeiros5862]

Muito bem Avó que rica que é a nossa doçaria

[@camilaunderground]

maravilhoso este trabalho! quero muito experimentar agora

[@brightestmoments101]

Eu tenho que admitir que nao goste de trouxas, mas a arte que a senhora esta a mostrar e um prazer de ver!!

[@jessycamedeiros3341]

Adorei o seu trabalho parabens

[@pedrovanius2025]

São como os doces de Pda fenadoce no

[@mafaldagallottivieira9742]

Espetacular!❤

[@mariposa1000fui]

gostaria de saber a receita com as quantidades do queijinho de amêndoas Achei uma maravilha esse vídeo o carinho com que a senhora faz os doces mostra o amor ao que faz Parabéns pela delicadeza dos seu doces

[@memoriamedia]

+Maria Lourdes veja aqui a receita www.memoriamedia.net/index.php/doce-de-ovos

[@cacaodoux50]

Nossa que riqueza!!!!

[@Gildete257]

Lindo

[@JCSKaLL]

Minha senhorinha, meu senhorzinho, muita sorte eu não estar por aí... caso contrário, vcs estariam tendo um caso sério de discussão com minha nutricionista e minha endo, pois eu não ia me responsabilizar pelas atitudes tomadas... PS. estou extremamente decepcionado com minha atitude, acabei de morder meu iPad agora... peço desculpas aos meus amigos cuidadores... mas gostaria de dar os meus Mais Sinceros Parabéns a esse casal por este vídeo The Best que acabei de ver. 👏🏻👏🏻👏🏻🤩😍👏🏻👏🏻👏🏻amei vcs. Deixo meu abraço muito carinhoso a vcs, direto aqui de Paranavai-PR. 💐🙋🏼‍♂️🇧🇷

[@julianaalmeidalemos5891]

alguem poderia dizer do que é feita essa massa para rechear com o doce de ovos? obrigada. juju

[@memoriamedia]

juliana almeida lemos veja a receita destes doces em memoriamedia.net www.memoriamedia.net/index.php/doce-de-ovos

[@mariaflorianaestevesdeabre149]

juliana almeida lemos Calda de açúcar e queijo ralado

[@anamariapedro8181]

+Maria Floriana Esteves de Abreu Não é queijo ralado! Mas amendoa ralada !! Foi falado queijo, porque fica moldado em forma de queijinhos :))))

[@anamariapedro8181]

+juliana almeida lemos É amendoa ralada !! :)))