Долма в Афганском казане

Фарш: говядина (шея) 800 гамм, свинина (лопатка) 500 грамм, соль 30 грамм, сахар 1 ч. ложка, капуста 250 грамм, рис круглозерный 200 грамм, лук на зажарку 350 грамм, лук в мясорубку 100 грамм, лук на подложку 200 грамм, сливочное масло 80 грамм, подсолнечное 60 грамм, томатная паста 2 ст. ложки.
Зажарка: лук, рис, куркума, томатная паста, сахар - обжариваются вместе, потом туда прокручиваем мясо.
Специи : куркума 1 ч. ложка, орегано и розмарин по 1 ч. ложке, сухой базилик и сушеная мята по 2 ч. ложки, черный молотый и красный ( сладкий) перец по 1 ч. ложки , вода холодная 150 мл, кинза и петрушка свежие по пол пучка.
Время приготовления после срабатывания клапанов на афганском казане 25 минут.

[@СерёгаВладикавказ-с4с]

Как всегда всё отлично и понятно, ты молодец, так держать и дальше. Надо и себе такой казан приобрести, очень мне нравится как он готовит, отличная вещь. За далму 💯💯💯👍👍👍👏👏👏🙋🙋🙋

[@vasiliidragomir4338]

👍

[@pasha_Med]

Класс👍

[@МихаилКлюев-х9щ]

Доброго вечера 🤝а где листья виноградные брали????

[@ПростоСказка]

Михаил Клюев брал у своих друзей из Армении. От меня не далеко их магазин. Литровая банка 150 руб

[@ПростоСказка]

Я думаю такие банки есть везде . Узнавал

[@Алексей555-о4ы]

Класс надо попробывать, что за нож у вас

[@ПростоСказка]

Алексей 555 Пичак Узбекский , Тезкесар , мастер Хайрула

[@ПростоСказка]

Алексей 555 очень не равнодушен к ножам, собираюсь ролик выпустить о своих шедеврах и помощниках. Есть на что посмотреть

[@Алексей555-о4ы]

Спасибо, будем ждать, а данный нож, у них вроде размеры разные, это средний или большой, если можно ссылочку где брали

[@ПростоСказка]

Нож средний 17 см, брал у мастера на выставке в Сокольниках. У них там постоянная экспозиция.

[@afgankazan]

Как всегда вообще отлично получилось.

[@игорьШева-л8х]

Да верю что получилось как в сказке ) Хотя получилось в казане !)) Ещё бы попробовать !!))) Эх Спасибо классный рецепт ! Впрочем как всегда )

[@Catherine_Dmitrieva]

А в бульон специи соль и т д нужны?

[@ПростоСказка]

На Ваш вкус. У меня бульон был со специями