DOMAĆI AJVAR BEZ KONZERVANSA NA STARINSKI NACIN

#ajvar #zimnica
6 kg mesnatih crvenih paprika
2 do 3 srednje velicine patlidzana-plavi paradajz(ukoliko ne zelite nemorate ga staviti)
500-600ml ulja
3 cena belog luka
3-4 kasike soli
1 supena kasika secera jacine
i dovoljno je izmedju 70 i 80ml sirceta (bar po mom ukusu) 9%
sve sastojke ukoliko zelite da pravite vecu kolicinu samo povecajte ovo je osnovna mera i ja sam dobila 5 tegli od 1kg sto znaci 5 kg ajvara..
takodje sto se slanoce tice probajte ajvar ukoliko zelite slaniji dodajte soli po ukusu..ukoliko vam se cini kiselijim dodajte jos malo secera..
na kolicinu ajvara koji sam ja pravila dovoljno je 1,5 h da se ukuva ali na vecu kolicinu minutaza je veca zbog vece kolicine..
tegle pre sipanja ajvara zagrejte u rerni na 100 c (u hladnu rernu hladne tegle pa tek onda upaliti)
u vruce tegle sipati vruc ajvar..
pasterizacja :
tegle sa ajvarom staviti u hladnu rernu potom rernu ukljuciti na 90c -90minuta
posle 90 min rernu ugasiti i neotvarati do sutradan
ukoliko zelite da dodate konzervans mera je 5 gr na ovu kolicinu i nemora pasterizacija
‐--------------------------------
6 kg of red peppers
3 blue tomatoes - eggplant
500 ml of oil
3 cloves of garlic
4 tablespoons salt
1 tablespoon of sugar
70 ml vinegar-9%

[@zlatasunjic4826]

Draga gospodjo godinama radim ajvar po vasem receptu pa sam ga i danas napravila. Svaki put kada ga jedem sjetim se vas. Hvala! Pozdrav iz Splita!❤

[@gocamilovanovic7555]

Svaka cast za lep prikaz, kulturu govora, ni malo izvestacenosti u radu, vec onako prirodno i lepo. Znanje koje se upija i pamti. Pozdrav, i ja Bogami tako sa mojim suprugom sve zajedno spremamo vec punih, jos dve godine, pa pola veka u dogovoru, slozi i ljibavi. Pozdrav i ziveli.

[@Bokinakuhinja]

Hvala puno na divnim recima pozdrav vama i suprugu

[@svetlanapekovic1819]

OVO JE I RECEPT MOJE MAME.VRATIILI STE MINA TRENUTAK MIRISE I BOGATSTVO ZIVLJENJA I BITISABJ MOJE SRBIJE.

[@mina-ye3fb]

Pravila sam ajvar po vasem receptu i opet cu ove sezone stvarno je super,sve ste lijepo objasnili kako sta treba,ja sam pravila prvi put imali smo ga za cijelu zimu i proljece,veliki pozdrav

[@krpica1561]

Pravicu ove godine prvi put u svom zivotu i po ovom receptu.Pomolite se za mene i moje bliznje😀

[@zekizeki4323]

Mnogo je to ulja draga Boko.Ja stavljam mnogo manje na mnogo vecu kolicinu paprike.Bolje je verujte, mnogo je lepsa boja ajvara a kada ima puno ulja,bude bas dosta tamna boja.

[@verastriber8276]

Svaka čast tako i ja pravim godinama

[@PeraPanonija]

odlican aivar👍👍👍👍👍👍

[@lilamarcinkovic2985]

To je pravi ajvar ja ga tako pravim . Nikada mi se nije pokvario . Svi traze kod mene kada dodju i da im posaljem malo . Veliki pozdrav .

[@r.j.9771]

Bokice ajvar je odlican,pravila sam i odusevljena,bas🙌👏

[@Ozzaydin]

The best recipe oj ajvar ❤️ thanks from Turkey 🇹🇷🇹🇷🇹🇷

[@Bokinakuhinja]

Thank you❤❤❤

[@BrankaRadonjic-qe6mi]

Hvala Boko ,,spremicu po istoj kilažii jer si u pravu lakšeje za spremiti .Ja svake godine spremam i mi ga oobožavamo ,spremam i pinđur.❤

[@snjejez1210]

Evo,skuhala svoj prvi ajvar u svom životu po ovom receptu. Zbilja je savršen,samo sam ja dodala malo ljute papričice jer volimo malo kad je ljut!😀 Hvala vam na receptu,dobro ste sve objasnili nama početnicima!

[@Bokinakuhinja]

E ovo mi je drago da cujem da sam pomogla mladim domacima da bez greske naprave i najbitnije da su zadovoljne ..hvala puno ❤

[@ruzicaradjenovic1425]

Svaka cast! Bas imate divne recepte i tako lepo objasnite. 💝

[@bojanaivancic1879]

Hvala za vrhunski recept za ajvar. Res ga bom letos naredila.

[@nenadkavasiljevic6429]

Hvala ti Boko. Po tvom receptu sam napravila ajvar. Predivan je , ukus je savrseno dobar. Uvek cu ga ovako spremati. Veliki pozdrav i svako dobro.👌

[@rejhanaustovic5379]

H ala vam na lepom savetu jer sam vas recept proslogodisnji izgubila .od❤ Nek vam steca 🌞

[@Vukica85]

Fantastičan recept. 💝 Malopre završila ajvar po Vašem receptu i suprug i ja smo apsolutno oduševljeni ukusom. Draga Boko, veliko hvala što delite svoje prekrasne recepte sa nama; sve koje sam do sada isprobala su besprekorni. 🌞💖👏🏻🏅

[@safijakaradza7151]

aà00000000aaaAaaAaaaa

[@safijakaradza7151]

00000000000000

[@eminasolak5477]

Ĺ

[@slavicagavrilovic9514]

Po ovom receptu kuvam godinama i fantastičan je, samo što ja sipam vruć ajvar u vruće tegle i tegle okrenem na poklopac i tako ostavim da se ohlade. 😘

[@Bokinakuhinja]

Bas mibje drago da vas se dopada.da moze i tako idmah vruce i da se okrene .pozdrav

[@radajovanovic937]

Nema potrebe da okrecete teglu,ja godinama to ne radim,vruc ajvar u vruce tegle,odmah zatvorititi ostaviti u rernu do sutradan,nikada nista se nije promenilo.

[@Xyhgl]

E,ovako,dragi komentatori.Prosle godine sam napravila ajvar po receptu Bokinom.Rekao mi je sin pre neki dan: Mama,hoću onaj isti ajvar koji si pravila prošle godine,ja ljepši u životu ni kod koga nisam probao.Tako da, hvala Vam Boko na ovom receptu,upravo pecem paprike i raduje me da ću opet obradovati sina ukusnim ajvarom.Pozdrav za Vas,Boko!❤🌷

[@Bokinakuhinja]

Joj ovo mi je drago da cujem srce moje kad dete to kaze onda znam da je iskreno i da je to taj pravi ukus..ja ga godinama tako pravim i moja mama i baka su tako radile.u zdravlju da ga poruckate i ove godine i jos mnogo godina..cmokic veliki od mene

[@thexgamer7401]

Dobro vece moze li mi neko reci koje sirce ste stavili jabokuvo ili od vinobrana

[@azrakubat5739]

@@Bokinakuhinja A jeli vi ne odvajate sjemenke

[@yamakasibobo]

Javljam se iz rijeke pravila sam ajvar super je puno pozdrava caoooo

[@Bokinakuhinja]

Drago mi je da vam se svideo u zdravlju da ga pojedete..pozdrav

[@stanabajraktarevic5640]

Svi recepti su fenomenalni . Dosta pravim uz vas recept puno sta tako da stedivni hvala vam puno. Veliki pozdrav

[@Bokinakuhinja]

Hvala pozdrav❤

[@snezanaprebil6237]

Vaš video sam gledala treći put. Jako mi se svidja. U Sloveniji žene jako vole našu kuhinju i jako su vredne što se tiče zimnice. Tako, da danas pravim baš ovaj ajvar, jer sam ga od svih recepata izabralanza svojega favorita. Radujem se i u buduće vašim novim receptima i jako sam zadovoljna što na jednostavan način ispričate sve što je neophodno. Hvala vam i lep pozdrav vama i vašem asistentu.

[@Bokinakuhinja]

Hvala..nema nista lepse od nase kuhinje i domacih recepata.veliki pozdrav od mene

[@snezanaprebil6237]

Ponovo sam ga napravila. Punim teglice i neznam dali je bolji ili lepši. Baš sam zadovoljna što sam vas otkrila. Recept hvalim svima koji me poznaju a ima ih puno. Srdačan pozdrav iz Maribora.

[@daliborkatarbuk]

Juce sam pravila ajvar po vasem receptu jutros sam ga probala odlican je

[@emiramiskuhinja]

Jaooo sto je neko vrijedan,uhh draga Boka ajvar izgleda bas super.Ma nema to kad moja Boka spremi ne mooye da ne valja zaista je super svaka cast ljubim te punooo.

[@Bokinakuhinja]

Hvala zvezdice joj da znas da sam premorena uh odma na nitne idem hahah

[@jelicabartulovic5364]

Ajvar gotov dobila 10 malih teglica ,od,sada mi je ovaj recept ajvara svake godine na mojoj listi pravljenja ajvara sve pohvale

[@Bokinakuhinja]

Oo super bas mi je drago da vam se svideo u zdravlju da ga pojedete pozdrav

[@milkapetkovic7326]

Najlepse i najukusniji. Pozdrav vama.

[@boziczalcevic8657]

Hvala na ljepom receptu...🥰👏

[@VinogradariCepelovac]

Recept predobar...!!! Evo već treću godinu ga radim...i oduševljenje u mojoj okolini je preveliko...svi me pitaju za recept, a ja ih upućujem na vaš kanal...😊😊😊..!!! Hvala na receptu...!!!

[@Bokinakuhinja]

Hvala i drago mi je da vam se svidja pozdrav za sve vas

[@ddinterify]

Najbolji na svijetu, ajvar ne postoji niti sličan ovom.

[@Bokinakuhinja]

Hvala

[@paulaverli5124]

Muž i ja pravili po Vašem receptu! Odličan je ispao! Naš prvi ajvar! Ostat ćete nam u trajnom sjećanju! Hvala😘😘🥰

[@massimouguzzoni8631]

Bella ricetta. La proverò. Grazie.

[@vassdjordjevic8886]

DRAGA BOLI ajvar ti je PRELEP Svaka cast. ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@slavicajozovic6750]

Odlicno bez konzervansa, obavezno cu spremiti svidja mi se recept.

[@Bokinakuhinja]

Hvala pozz

[@lenagrmic6291]

Juce sam pravila I jako je dobar,tako da pravicu opet.

[@gospavamikic2362]

Ekstra recept!Hvala Vam!

[@zdravkapezer9928]

Najbolji recept do sada sve moje pohvale za vas odsada budem radila kao i vi pozdrav zdravka

[@svetabata528]

Super vam je recept bravo jer je bez konzervansa.

[@NebRadojkovic]

Super je. Hvala. nisam siguran da ulje moze da ispari...

[@fishing264]

Upije se u papriku

[@brankinakuhinjaijosponesto]

Lajkic za Boku, fantasticno, obozavam ajvar. Divan recept.

[@donivanov9944]

Bravo svaka cast..

[@spasojeristic6931]

Odličan recept, drugi ne treba tražiti, ja sam samo dodao ljute paprike jer volim ljuto, pozdrav i hvala...Jedna od vrlo bitnih stvari je što ne treba konzervans... Čista petica.

[@Bokinakuhinja]

Hvala.pozdrav

[@ivanhapac4253]

Wow sve pohvale prava delicija❤❤❤

[@jozefinamatic1450]

Hvala jako mi se recept sviđa.

[@vesnastimac4934]

Hvala Bokice na divnom i jednostavnom receptu. Raditi ću ajvar upravo po tvom receptu...vjerujem da je dobar i jedva čekam.....pozz od mene

[@Bokinakuhinja]

Vesna Stimac hvala Vesna e recept je super jos od suprugove nane.meni se ukus stvarno svidja e sad ko nevoli kiselije smanji kolicinu sirceta samo..pozdrav za tebe

[@dragicapolacek8389]

Pravo Bokice . Na divnem i Jednostavnom je .Bas mi je drago vasoj kuhinjii . Bas cu praviti povasoj Recept ajvar . HVALA . POZDRAV

[@elmiracelebic3926]

Ja po ovom receptu uvijek pravim is tvarno je naj bolji do SAD.👏👌

[@jordankapetanoska8460]

@@dragicapolacek8389 k

[@dragantrifunovski3741]

Ајвар????

[@semsagrabus5302]

Oslican recept za dobar ajvar hval super

[@snezanaprebil6237]

Ajvar mi je uspeo. Odličan je, bolji stvarno nisam jela. Oduševljena sam. Hvala vama i vašoj nani.

[@stananikolic8969]

Super je ,i ja isto tako pravim ajvar💖

[@vahidabuljubasic62]

Bas mi se svjdja ovaj vas recept bakino g ajvara i zelim se prijaviti

[@milafilipovic5605]

SVAKA ČAST BOKO PREDOVNO.

[@mohammednajood2986]

Hvala vam Vaše objašnjenje pokazuje da ste dobar kuvar Volim srbju

[@cecillucindo7743]

Odličan recept.Uvek ću ovako praviti .

[@gordanazivanovic5158]

SUPER JE POZDRAV.

[@Bokinakuhinja]

Hvala pozz

[@dragicasvircevic3520]

Bokice tako i sama radim jako iscrpno objasnjavas tako da mladki dobrovoljci za pravljenje ne omanu a beli luk mislim da bi falio kad ga nebi stavili svako dobro tebi i voljenima😃🍀🌴🌹

[@Dalmos1981]

Super...ja radim sve isto tako...osim šta ne stavim šečer❤️

[@user-ve3fc4mh1x]

Odlicno je, hvala Vama iz Rusije. Ali nisam siguran da mogu kupiti takvu odlicnu papriku ovde u Moskvi.

[@lenachorbych6802]

hvala puno za rezept, ja isto , kao i vi pravim po malo , kad imam vremena, bas sada pravim i opet dosla kod vas da vidim rezept,

[@Bokinakuhinja]

Hvala na poverenju..ma lepse se ukuva kad je manje a i lakse je za pripremu bar meni veliki pozdrav od mene

[@sacerecepti]

Boko ajvar volimo skoro svi... A vidim da si nam dala još jedan savjet :) da nam pomognu muzevi:) Divno je kad se tako pravi onda je još ukusni jer se timski rad prepozna ,,pun je ljubavi.,, Zaista odličan ajvar i najvaznije bez konzervansa ( za mene je to prednost) 👌 Hvala Boko i Pozdrav tebi i muzu i curicama i Svima sa kanala

[@Bokinakuhinja]

Sace Recepti hvala Bojo..nego sta malo i oni rukice da zaprljaju hehe bude sladje😁pozdrav od nas i cmokic😚😚😚😚

[@zeljkavidovic3642]

Sace Recepti Bojana pozdrav i poljubac i prijatno veče 🙋‍♂️💋💗💞❤

[@jelicabartulovic5364]

Odmah idem pravit po vasem receptu savrsen mi djeluje ,hvala na receptu 😘

[@jelicabartulovic5364]

Ajvar je savrsen ,od sada je ovaj recept svake godine na mom popisu naj ajvar hvala vam

[@336noviluminis6]

Fantasticno, hvala na deljenju recepta

[@Bokinakuhinja]

Hvala pozdrav

[@zorkajekic8404]

Divno ja ostavljam tako prelep je

[@JJovana]

Taman nemam miln za meso al imam procesor kao i ti. Ovaj recept izgleda fenomenalno.

[@Bokinakuhinja]

O da jos lepse i lakse ide bez muke..pozz

[@petrojkaboskovic9673]

Svidja mi se svaka cast domacice tako se radi.😘😘😘😘😘😅

[@Bokinakuhinja]

Hvala pozdrav

[@kuhinjicamimy]

Juce sam pravila ajvar po ovom receptu i odlican je ☺ cak je i muz jeo koji inace ne voli ajvar sa pecinim paprikama 💓

[@Bokinakuhinja]

O bas mi je drago da to cujem u zdravlju da ga pojedete.pozdrav

[@kuhinjicamimy]

@@Bokinakuhinja hvala puno 💓❤ Hvala vama za recept

[@jasnamaksimovic2006]

Jutro sekice!!! Auuuuuuuu... Uvek cvrkutava kao slavujka i uvek ptavi recept! Kako lepo mazis papriku, pozelim da budem ta crvena babura! Svaka cast na trudu, jesi žena " crvena magija "!!! Ljubim sekicu i cuvaj teglicu!!! ♡

[@Bokinakuhinja]

Hvala sekice moja ahaha paprikice moja😚😚

[@azrakubat5739]

@@Bokinakuhinja bil se moqla dodati ljuta papricica ja volim da malo ljutne

[@romanplanker360]

I liked the paprika, compliment Greetings from Valencia/Spain

[@Bokinakuhinja]

Thank you❤

[@vidaloncar7964]

Odličan recept svaka cast

[@dejanapavlovic8911]

Boko ne samo sto si lepa nego si i jako zgodna ... Ajvar je najlepsa zimnica ...☕🙋👍

[@Bokinakuhinja]

Dejana Pavlovic joj h ala.na divnom komentaru snimanje je bilo neplanski ja onako premorena al dobro..hvala puno.pozdrav za tebe😚

[@julijanakaralic2731]

Bravo Boko, sva zimnica moze da se spremi bez konzervansa ili salicila. Recept je fantastican, ko voli moze I drugaciji recept ali obavezno u dunst to jest pod cebe. Pozdrav🙌🙌👍👍👍👍👍👍

[@Bokinakuhinja]

Julijana Karalic hvala..kada se ovako tegle pasterizuju nemora u cebe jer ostaju vruce u rerni celu noc a poklopac se uvuce unutra tako da vazduh nema sanse da udje.super stvar veliki pozdrav od mene

[@dd-nu5lk]

Heheh u makedoniji ima najbolje ajvarske paprike😉 Pozz iz Makedonije👌💕

[@Bokinakuhinja]

d0d0 pozdrav za lepu Makedoniju

[@snezanajanevska5342]

Definitivno.makedonska paprika je ocaravajuca.pozzz

[@borkasamardzic3770]

0!Wa)

[@hvidra7884]

Super ..probala sam recept je odlican ..hvala za trud i vrijeme

[@Bokinakuhinja]

Hvala pozz

[@snezanaradenovic9393]

Dobro jutro Bokice, ajvar odlican kao isve sto napravis svaka cast bravo! Vel poz .ljubim te! ☺☺

[@Bokinakuhinja]

Snezana Radenovic hvala puno.pozdrav😚

[@sanjamandicsanjinedjakonije]

Bokice ajvar je odličan, ja obožavam ajvar!🌺🌼🌸

[@Bokinakuhinja]

sanja mandic hvala Sanja..pozdrav😚😚

[@MySpring75]

Boko pravim danas ajvar po vasem receptu nada. se da ce destilisanje zaista pomoci da se ajvar e kvari jer moja mama je stavljala konzervans srecno mi bilo😄hvala pozdrav💓

[@Bokinakuhinja]

Meninse odrzi ukoliko zelite moze konzervan 1 kesica na 5kg ide ali ako se dobro sterilise i drzi na hladnom nema sanse da se pokvari

[@micamica5551]

Draga Boko ajvar vam je super. Do sada sam stavljala konzervans a za ovu zimu pravim kao vi bez. Ruke vam se pozlatile.

[@Bokinakuhinja]

Hvala vam puno i nadam se da ce vam se svideti pozdrav

[@milenkodraca9519]

Recept je super. Hvala. Probao sam prosle godine ma nema zamjerke

[@elsanaankves6496]

Hvala Boko....super si..a vjerujem da je i ajvar. Pravit ću po tvome recepti jer moji svi vole ajvar a pogotovo ako je bez konzervansa. Jos jednom hvala 💞💕

[@juergenzaremba9918]

Draga Boko Rezept ti je super pozdrav imas oder ljilje i muza❤

[@markostrk4894]

Svaka vam čast ajvar je izuzetno lep.

[@user-rd9zg5rp1l]

Divni ste probacu vas recept

[@danicamutic7171]

Predivno

[@vahidabuljubasic62]

Odlican

[@milicap6084]

Oooo obožavam ajvar...neću reći dobaci će me pogodi staklenka u glavu kakve sam sreće 😃ljubimi lijep dan ti želim kao i svima na kanalu 😘😘😘😘😘😘😘😘💝🌹

[@Bokinakuhinja]

Milica P 😂😂😂😊🤣🤣🤣joj nasmeja me cu ti donesem licno pa ce zajedno da ga mazemo na vruc lebac😂😊joj suze mi idu od smeha ahh Micika moja.😚😚

[@milicap6084]

Bokina kuhinja e tako već može kućna dostava ta varijanta je sigurnija😃😃😃😃😃😃😉ljubim ja tebe😘😘😘😘😘😘💝

[@milicap6084]

Bokina kuhinja dogovoreno😉

[@zeljkavidovic3642]

Milica P Milice pozdrav i poljubac i prijatno veče 🙋‍♂️💋💗🌠🌜🌘

[@milicap6084]

zeljka vidovic ljubim 😘😘😘😘 veliki pozdrav i laku noć lijepe dnove🌙🌠🌠🌠🌠🌠🌠🌠💝🌹

[@dadob8458]

hvala Boka, super recept, dobio sam "bushel" crvenih paprika, sutra pravim ajvar prvi put, po ovom receptu.

[@Bokinakuhinja]

E bas mi je drago da ce neko sutra biti vredan hehe nadam se da ce ti se dopasti ..javi kako ti je ispao ajvar ..uspesna priprema ..👌pozdrav👍

[@dadob8458]

@@Bokinakuhinja hvala na lijepim zeljama :), Boko, da li mislis da bi maslinovo ulje sa blagim ukusom bilo dobro za ovaj ajvar? Izvini na zapitkivanju :)

[@Bokinakuhinja]

@@dadob8458 uh to nmg da tvrdim jer ajvar nisam nikad pravila sa maslinovim ali mislim da ne..po mom misljenju bolje suncokretovo.pozz

[@dadob8458]

@@Bokinakuhinja Kod mene je 4 sata ujutro, poranio da perem paprike :), ma da, i ja mislim da je bolje sa suncekretovim uljem, previse je posla da sada eksperimentisem, a i prvi mi je put da pravim ajvar. Hvala na odgovorima, sve najbolje .... :}

[@mirooovuujjj7918]

Hvala na divnom receptu❤️

[@Bokinakuhinja]

Hvala pozdrav❤

[@slavicaristic4809]

Jos jednom bravo Boko za sve sto si nam pokazala,imas zlatne ruke poz

[@Bokinakuhinja]

Slavica Ristic hvala puno pozdrav

[@nadamajkic6887]

Odlican recept probacu 👌

[@ruzicamarusic4955]

Dobro jutro Boko,ajvar je mmm...objasnjeno kao uvek detaljno i precizno.Sve je to odlicno kada si u kuci..a koje u stanu malo je komplikovanije..kad se pece paprika na terasi,komsiluk se stalno buni,zvoca ti... Zato ja Bokic dolazim kod tebe po koju teglu haha..naravno sala. Puno te pozdravljam i ljubim....pozdrav za sve pratioce kanala.

[@Bokinakuhinja]

Ružica Marušić hvala draga ej nemoj da se salis kod mene si za 45 min i ima da podelimo sve hehe kisujem te mnogo

[@dusankamitrovic1473]

Odlican recept jos bolje sto je bez konzervansa

[@jovankagajic2627]

U prsvu si to je najbolji recept i mojs mama je tako pravila pa i ja bravo

[@Bokinakuhinja]

Hvala puno.pozdrav

[@slavkalekic6794]

ODLICAN AJVAR FALA

[@mirnikolic]

Srdačan pozdrav za Vas gospođa Boko, velika kuvarice umetnice i čarobnice. Hvala od srca i na ovom divnom receptu. Volim pogledati recepture kako to drugi prave ajvar, ali držim se svojih ustaljenih mera, nečega što se decenijama zasvedočilo u praksi da je najbolje. No, da ispričam svoju muku kod pravljenja upravo ovakvog ajvara od pre neki dan. Zbog obimnih drugih obaveza rekoh hajd' ovog puta da ne meljem paprike i patlidžan na vodenici za meso na najsitnijem rešetu, već da to samljem kao i Vi u električnom secku jer je to mnogo brži način, ne sluteći šta će se desiti prilikom prženja takve samlevene mase koja je bila kao papula, hoću reći kao neki fini namaz. Kada se smesa u šerpi od 20 litara dovoljno zagrejala i kada je počela da se upržava, a trebalo je to pržiti sat i po i pored stalnog mešanja dugačkom lopaticom, vajme mene to su počeli da iskaču i pucaju takvi klobukovi, da pršti i po rukama i ostavlja opekotine, po odelu, za keramičke pločice i poklopac od šporeta mnogo i ne marim jer ću to naknadno izbrisati, ali po neka kap i po belom tek okrečenom plafonu, po zidovima iznad pločica, a pločice su visoke iznad šporeta nekih 80 cm, pa sam nekoliko puta morao šerpu da skidam sa šporeta dok se nisam dosetio da iznad šerpe u levoj ruci stalno držim laganu ploču od stirodura debljine 1 cm i da tako zaštitim i sebe i zidove od prskanja ajvar mase. To što je tabla na šporetu bila jako uprskana nije ni strašno jer se to naknadno lako očisti i nakon toga pitam jednu prijateljicu da li je i kod nje ajvar tako jako prskao, pritom sam rekao da sam na blažoj vatri upržavao ajvar, rekla mi je da kod nje nije bilo takvog prskanja, a da se to kod mene desilo najverovatnije zbog toga što sam paprike i plavi patlidžan samleo u električnom secku i dobio pravu gustu papula masu, što je očigledno istina, jer retko pravim ajvar na ovakav način, svake godine spremam pindžur sa paprikom i zrelim crvenim paradajzom iz svoje bašte, ali pošto je paradajz ove godine rano s proleća propao u smislu da su mu zbog obilnih kiša opali prvi cvetovi, tako reći da ga nije ni bilo. Ne znam da li je kod Vas ajvar tako jako prskao prilikom upržavanja i voleo bih Vaš komentar zbog čega je to kod mene tako bilo. Inače, dobio sam izuzetno kvalitetna ajvar, tj. od bruto izmerene količine i to 17 kg neočišćene paprike i 7 kg neočišćenog plavog patlidžana, 7 komada dugačke zelene ljute paprike koju sam takođe ispekao, dobio sam 10 tegli od 720 ml i jednu manju teglicu ajvara. Prateći razne recepte za ajvar zapažam da neko daje recepturu za sastojke prema bruto težini paprike u onom stanju u kom je ona kupljena na pijaci ili ubrana u bašti, dok poneko daje recepturu sastojaka prema neto masi paprike i plavog patlidžana, znači kada su paprike nakon pečenja očišćene od peteljke, semenki i kožice, a patlidžan nakon pečenja očišćen od zelene kapice i kore. Ne bih znao šta je ispravno, jer to nenaglašavanje da li se srazmera sastojaka određuje prema bruto ili neto težini može da zavara korisnika recepta i upropasti mu ceo ajvar. Samo da ne zaboravim da kažem šta sam sve dodao u ajvar. Pored pomenute bruto količine paprika, plavog patlidžana i ljutih paprika, dodao sam 4 krupne glavice belog luka iseckanog u električnom secku na najsitnije komadiće, 5 kašika alkoholnog sirćeta (možda bi bolje bilo vinsko sirće koje koristim uvek kada pravim pindžur), 160 gr soli, 6 kašika šećera, 700 gr ulja (mada u receptu stoji 1,5 litara ulja, ali ja to ne bih toliko ulje dodavao) i to ne odjednom već iz nekoliko puta tokom prženja, ulje prethodno ne zagrevam do usijanja, već ga dodajem u šerpu sa hladnom smesom paprike i patlidžana, da se ulje ne bi samostalnim zagrevanjem u većoj meri pretvaralo u kancerogenu smesu, jer ajvar ruku na srce nije zdrava namirnica upravo zbog toga što se upržavanjem smese za ajvar upržava i ulje na visokoj temperaturi na kojoj se ono pretvara u kancerogenu i po zdravlje štetnu stvar i 5 gr konzervansa. Upržavanje ajvar mase traje sve dotle dok se smesa ne zgusne do te mere dok se kada lopaticom povučete po dnu šerpe ne vidi dno šerpe u obliku traga koji ostaje za varjačom, a naravno i vađenjem uzorka u tanjirić s vremena na vreme. Tegle sam napunio do vrha, nisam ih pasterizovao u rerni, već sam ih tako napunjene vrućom smesom ajvara okrenuo naopačke, pokrio ćebetom i tako držao dok se nisu ohladile. S poštovanjem,

[@Bokinakuhinja]

Hahaha to se desava kod ajvara da prska ali hoce ako je temperatura jaka prska i meni ali ne bas toliko da ode na zidove ..drugo ja nisam kasu imala a to ste verovatno previse mleli potrebno je samo malo na secku ne previse u tome je sustina jer ako se dugo melje bude kasa..

[@svetlanapantic1934]

Deluje lako i zdravo. Probaću .

[@milkicasimeonov6872]

Boko pozdrav recepti su vam super i ja uglavnom prvim tako .

[@marijavala6478]

Hvala!!!! Sve jednostavno lepo!!! 🙌♥️🙌

[@zadarcard9961]

Suuuper,sve izvrsno objašnjeno,samo mi nije jasno koji ocat koristitite?.....hvala unaprjed.Poz.od❤

[@ljiljagudelj5041]

Hvala!

[@biljanajovic2421]

Pohvale za recept, pravim isto samo dodajem 80% sirće i koju feferonku blažu 😃

[@vuckovakuhinja7181]

Savrseno,upravo pravim po vašem receptu.

[@safijabr1206]

Cao Bokice,gledajuci ajvar je za 10.Pravila sam jednu turu,ali gledajuci tvoj recept,evo radim i drugu turru ajvara.Suma ja veca,nadam se dace biti vrh vrhova,ko i tvoj.👍💓

[@Bokinakuhinja]

Hvala ma hoce bice suoer samo duze ukuvas posto je veca kolicina..srecan rad😉pozdrav

[@radadimitrijevic8700]

Recep je super, I ja cu ovog puta staviti beo Luka, pozdrav.

[@draginjaunkovic2662]

Pravila i super je