Домашняя колбаса . Финская салями рецепт. Как приготовить в домашних условиях, в духовке.

89031932101 ватсап. 89108652358-звоните.

[@BelovaTV]

Здравствуйте, спасибо за рецепт! 👋

[@МаргаритаУтробина-ь3ы]

Добрый день! Спасибо за рецепт!

[@user-774]

Елена добрый день,подскажите пожалуйста,колбасу иголкой прокалывали и для чего соль на противне ? Спасибо,что поделились рецептом

[@ktufktuf1502]

Хороший рецепт.👍 такую же колбаску делаю,именно финский,больше всего нравится....но в коптильне

[@ФаузияХаджиматова]

Обожаю вас смотреть и слушать, очень приятный располагающий голос

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Благодарю)))

[@МаксимБогачев-ч4д]

Отлично

[@ownagemaster7829]

Здравствуйте, вы специи добавляли как указывает производитель?

[@ИринаЮлдашева-ы1е]

Какая вы молодец!!

[@Romanchi72]

Редко встретишь рецепт с адекватним количеством соли. 👍

[@ИринаМансурова-к9с]

Молодец,научилась!

[@КостяТельнов]

Сколько воды льёте на килограмм варша ?

[@ИринаКазанцева-с3ъ]

Лена, супер!!!!👍👍👍👍👍

[@olganazarenko2901]

Леночка, всё супер! У меня одна печалька, такой духовки нет.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Ольга, делайте докторскую колбасу, ее можно варить в кастрюле)

[@olganazarenko2901]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Спасибо большое, Леночка!!!😘 Попробую!!!

[@ТатьянаЦысь-с6ч]

Елена, добрый день. Подскажите, а зачем в протвене соль.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Здравствуйте, если будет вытекать жир, что бы не горел.

[@ВалентинЛось-т9й]

Добрый день. Подскажите, а натуральную оболочку можно использовать. Ну тоесть кишки свиные. Спасибо.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Здравствуйте, конечно можно, даже еще лучше)))Я тоже делаю, но натуральная черева быстро заканчивается.

[@ВалентинЛось-т9й]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода да это верно. Очень быстро. Спасибо за рецепт и ответ. И вообще канал у вас хороший.

[@ЕленаАхмедзянова-г8и]

Лена, вы молодец👍

[@ЕленаПетрушина-ю1ц]

Доброе утро. А где покупаете специи для колбасы?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Здравствуйте, в интернет-магазине "Емколбаски"

[@Геннадий-ю2з3ф]

Девушка, есть классическая рецептура, техпроцесс, а не Ваше: из любого мяса, я так делаю, специи пахнут дымком, и ещё разная чушь! Назовите эту колбасу " салями по......".😂😂😂.

[@ИринаМансурова-к9с]

Просмотрела на одном дыхании,хотя сама делать не буду.

[@ktufktuf1502]

Ирина,а Вы попробуйте, понравится,затянет!! Это действительно Очень Вкусная колбаска !!

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Да,да, НУЖНО пробовать)))

[@НатальяПтица-с5и]

Лена а если духовка без конвекции, не получится колбаса?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Наталья, не знаю, важно что бы не было конденсата.

[@МаргаритаУтробина-ь3ы]

Добрый вечер! Елена,скажите пожалуйста,у вас ещё есть сало и колбаса на продажу?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Здравствуйте, Маргарита, да есть. Пишите на ватсап 89031932101

[@ritagaranina2647]

Готовите вообще без воды, в сухой духовке?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

ДА, без воды.

[@Светлана-н1я1ш]

Спасибо за рецепт умница

[@aya-jp8th]

Мммм как захотелось вашей колбаски попробовать! Какая Вы молодец!

[@МаринаОхапкина-ю2ч]

Леночка а у вас нет тестомеса в нём очень удобно месть и руки не замерзнут и месит быстро

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Марина, к сожалению нет)))

[@Нюра-з2щ]

Здравствуйте Елена,👍👍👍 колбаска супер.

[@Панкрат-з4п]

Плохо чистится, в мокрое полотенце заварачивала, не помогает. Каллогеновая оболочка

[@ИринаБазылева-х6р]

Лена, здравствуйте. Скажите, а мясо вы ложите на созревание перед тем как делать колбасу.

[@ИринаМансурова-к9с]

Ой,Лена,будто перчатки всю ночь не снимала. Колбаса,действительно,красивая!

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Ирина, реально спать некогда)))

[@ГЛЮкозочка]

Одно маленькое упущение... Сетка в мясорубке сильно мелкая, просто мелкая, крупная или ещё какая?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Людмила, самая крупная

[@ГЛЮкозочка]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода мерси

[@Misanthropikus]

Это НЕ салями!

[@ЖеняТрошко]

Ну такое( купите шприц, улучшайте товарный вид. Верю что вкусно, но видок у неё так себе. Удачи коллеги.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Приму от Вас в дар))))

[@ЭльфЭльф-о6н]

Салями или сервилат?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

колбаса

[@ЭльфЭльф-о6н]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода салями это сыровял,а сервилат варенка. Разница огромная

[@ЭльфЭльф-о6н]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода это разные технологии приготовления

[@Подворье.регион62]

Зачётная получилась продукция👍

[@Weekend_with_Elena]

Добрый день Леночка. Скажите пожалуйста сколько по времени вы держали в духовке когда набралась температура 67. И поднимали ли вы температуру в духовке после того как колбаса набрала 50 градусов.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Елена, устанавливаем темп 50 гр в духовке, ждем когда 50 гр будет в колбасе(на самом маленьком огне, где то час тридцать)затем, температуру в духовке поднимаем до 80 гр и ждем когда в колбасе будет 69-70гр. НО! нужен термометр!на глазок не получиться

[@ЕленаАнтошкина-п7е]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Елена, здравствуйте. На температуре 80 сколько колбасу держали по времени?

[@tanya89mir]

Леночка, а как долго готовится колбаса при температуре 67 градусов? Извиняюсь, нашла в комментариях, достала всё мясо, имеющееся в доме, завтра буду делать. Спасибо.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Татьяна, все зависит от духовки, у меня колбаса в среднем 3 часа томится в духовке.

[@tanya89mir]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Спасибо, разберусь.

[@ВикторКоптев-я1я]

Леночка я Ваш однофамилец и тоже сам делаю колбасу спасибо за рецепт

[@olganazarenko2901]

👍👏🤗👍👏🤗

[@гонщикмерседеса]

спасибо за рецепт

[@ГалинаЛукьянченко-щ8ю]

Что нужно нажать на таком термометре ??? Купила Показывает при включении только время Подсказать не кому Помогите пожалуйста

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

В видео два термометра, о каком спрашиваете?

[@ЕленаЛомоносова-ж6м]

Супер!!!

[@2022Tatiana]

🔥🔥🔥

[@ЛюдмилаШмонина-м1о]

Здравствуйте,уважаемая Елена! Скажите пожалуйста,после осадки колбасы в холодильнике,её не нужно отеплять? я имею ввиду,перед тем,как поместить её в духовку?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

не надо

[@Milan-oi6bt]

Привет

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Сербия привет!

[@ВсёвозможноМоёмаленькоехозяйст]

Леночка, добрый день! Подскажите , пожалуйста, где вы заказывали специи и оболочку , для финского сервелата , и термометр ? Сколько стоит батончик вашей колбаски ? Спасибо заранее.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Все заказываю в интерне-магазине "Емколбаски", батончик 400р

[@ВсёвозможноМоёмаленькоехозяйст]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Спасибо огромное!

[@ИринаГусева-р9д]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода какой вес у готового батончика?

[@НинаАбзалова-ю1ж]

Лена, удивила. Давно на канал не заходила. Свиньи, колбаса... скоро сыр варить будешь. Молодец! Возвращаюсь. Скоро шприц колбасный появится. Колбаску давно делаю. Правда интересно для чего соль?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Соль нитритная? от бутулизма.

[@Zima926]

Всю жизнь делали колбасу с давних времен без нетритки..... И ничего, все живы здоровы....

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Можно и без нитритки, только хранится меньше

[@ИринаМинжуренко-г3ц]

Лена, вы молодец, спасибо за рецепт

[@dzafamily]

Ох, как слюнки-то потекли!!!!! ))))))

[@СветаЗвездина-э6г]

Леночка спасибо за рецепт

[@katgutman4250]

Не поняла про разную температуру мяса и сала. Какая температура должна быть у сала?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Сало должно быть подморожено, что бы не смешалось с фаршем, а оставалось кусочками.

[@ГалинаНиколаева-с5ц]

+++

[@ИринаМансурова-к9с]

Без лишних слов рецепт.

[@ИринаБазылева-х6р]

Лена, здравствуйте. Скажите, а мясо вы ложите на созревание перед тем как делать колбасу.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Ирина,после забоя тушку подвешиваем на 3-5 дней, что бы мясо заферментировалось, из парного мяса колбаса не получится.

[@ЛюдмилаСушкова-е4л]

Елена, вы молодец!!!

[@ВалентинаШевцова-л1и]

Скажите пожалуйста,у меня отдельно нет программы конвекция,как быть?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Без нее не получиться. Делайте вареную, Докторскую колбасу или ветчину. Смотрите канал "Сказочная деревня" там есть рецепт.

[@ВалентинаШевцова-л1и]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода я могу сделать наверное на программе верх-низ. Но у меня есть программа: 4D -горячий воздух с вентилятором

[@luda_777]

Процветания Вашему каналу!Лена,подскажите,почему без варки на пару вы готовите?Учусь делать колбасу)))

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Людмила, термическая обработка в духовке, затем копчу.

[@luda_777]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Я за обработку в духовке и уточняю.Очень много рекомендаций ставить поддон с водой в конце термообработки.Спасибо,что так быстро ответили)))

[@Сараиха]

Не полный рецепт. Только для тех кто и так уже умеет делать. Показали а не проговорили. Кто первый раз будет готовить - не получится ни чего.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Рецепт от а до я, без лишней воды.

[@Guranka]

Здравствуйте, Лена. Спасибо огромное за рецепт колбасы, сделаю из крольчатины. Лена, Вы не подскажите состав специи для колбасы, сто написано на упаковке , сама попробую собрать,

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Здравствуйте, состав;перец черный,мускатный орех,тмин, сахар, процентовка не написана.

[@Guranka]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Спасибо большое!

[@Guranka]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Спасибо большое! Лена, а если нет парного мяса сейчас, мороженое мясо надо тоже выдерживать дня три?

[@osyotr-eto-prosto]

@@Guranka Мороженное мясо выдерживать три дня не нужно, но осадка батонов в холодильнике обязательно! Тоже делаю колбасу.

[@olunkatoot]

А рецепт краковской? 😊☹️

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Сниму))))

[@ВиталийМихайлов-м2ь]

Добрый день, а сколько выходит колбасы с 1 кг фарша?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Из 1250 гр фарша получается 1000кг колбасы.

[@ВиталийМихайлов-м2ь]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода спасибо

[@luda_777]

Спасибо за видео! Лена, какая у вас коптильня?

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Людмила, мы купили дымогенератор, а коптильный шкаф муж сделал сам.

[@luda_777]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Спасибо)))

[@ДанилЛебедь-м3н]

Не похож он на финский! Сало не так режется.

[@НатальяДугина-ф9к]

Лена, здравствуйте. Скажите пожалуйста а где Вы берёте эти специи и соль?

[@ГалинаФомина-з8о]

Интернет магазин ЕМКОЛБАСКИ,там можно все купить для колбасы

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Здравствуйте, в интернет и магазине "Емколбакси"

[@НатальяДугина-ф9к]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Спасибо))

[@НатальяДугина-ф9к]

@@ГалинаФомина-з8о Спасибо))

[@osyotr-eto-prosto]

Хорошее видео, спасибо. Для чего нужно в поддон соль или соду насыпать? Поделитесь секретом!

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Соль впитывает жир и он не горит.

[@osyotr-eto-prosto]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода Огромное спасибо!

[@ТатьянаЧерноиванова-н2у]

Перед духовкой колбаску надо отеплить.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

В духовке на 20 гр отеплится)

[@Irina-Munina]

Супер ... тоже такую готовим из Гусятинки, спасибо Леночка за рецепт👍🏻😊

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Все правильно, можно и з любого мяса!

[@ШарифРузимов]

Дай Бог вам здоровья и вашей семье.

[@Oxana228]

Лена, у тебя приятная внешность, спокойный голос. Смотреть одно удовольствие! И главное что все по делу! Без лишнего. Спасибо за всё.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Оксана, благодарю))))

[@ЗинаидаБалаганова]

Смотрю,и даже не верится,что такую красоту и вкусноту можно сделать дома.успехов вам,Елена!

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Зинаида, пробуйте, все получиться!

[@ЛюдмилаНикольская-к5р]

Очень вкусная !

[@СветланаСоколова-в8в]

Здравствуйте Елена, посмотрела ваш ролик прямо слюнки потекли. Огромное спасибо за рецепт. Лена вы в своих роликах рассказывали про пропойки гусей, я пересмотрела но не нашла вашу пропойки от глистов. Расскажите пожалуйста чем и как вы пропаиваите гусей от глистов. Огромное спасибо.

[@ЕленаКоптева-советыптицевода]

Здравствуйте, первая пропойка от глистов не ранее 21 суток жизни. Далее пропаиваем зимой перед яйцекладкой.

[@СветланаСоколова-в8в]

@@ЕленаКоптева-советыптицевода это я знаю, вы говорили что пропаиваите своих гусей препоратом из человеческой аптеки. Скажите пожалуйста каким именно и в какой дозировка. Огромное спасибо.