ДОМАШНЯЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА СЫРОКОПЧЁНАЯ или БЕКОН СЫРОКОПЧЁНЫЙ

[@user-up15bb1zq31r]

Вкуснотища то какая!! Я прям вся слунками изошлась, пока досмотрела ваш обзор до конца!

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@gala_lovely520]

Вас просто даже послушать одно удовольствие, представляю себе вкус грудинки и бекона

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@ЕкатеринаГлущенко-м4б]

Видео, действительно очень стоящее. Оно заслуживает просмотра каждого пользователя сети интернет.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@youtuber8247]

Здорово получилось сырокопчёная свинина, выглядит аппетитно

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@IriaKot]

выглядит очень красиво и аппетитно, привлекательно для приготовления

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@mirindatimofeeva1087]

ЛЮБЛЮ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЛЮДА СДЕЛАННЫЕ СВОИМИ РУКАМИ. ДОМАШНЕЕ ВСЕГДА ВКУСНЕЕ.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@gonetv746]

Много рецептов видел и слышал но такой впервые,обязательно попробую!Рецепт очень понравился!

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@МаксимТеницький-х5м]

У меня от одного вида даже слюньки потекли. Выглядит очень вкусно.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@ketket4152]

Ням ням сколько вкусного, всем приятного аппетита.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@Preferred1]

Получил массу удовольствия от просмотра вашего видео так как очень люблю мясо. Спасибо Вам за полезную информацию.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@aleksandrtimofeev1]

действительно,смотрится очень аппетитно,обязательно повторю рецепт

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@АлександраЯковлева-д9ь]

делаю домашнюю сырокопчёную свиную грудинку интересно посмотреть , давно искала

[@smoked-meat-lair]

Теперь надо делать как в ролике

[@adrianne8317]

знала даже что такое можно делать прямо дома

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@margarettr9025]

Это получилось очень вкусно , спасибо за рецепт

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@Владкомаров-ь9ш]

я же просто обожаю все домашнее и такое вкусное.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@RenataLovkina]

Не знала даже что такое можно делать прямо дома

[@smoked-meat-lair]

Можно

[@ВикторРоманов-ы4н]

мы как раз искали такой рецепт.спасибо вам.

[@smoked-meat-lair]

Вам спасибо что смотрите нас

[@kritik2132]

Спасибо за чудесный рецепт! выглядит грудинка потрясающе!

[@nastenavanbina2026]

и не говорите я с вами полностью согласна грудинка наверное очень вкусная получилась

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@phoebeskinner8927]

Отличный рецепт, я буду использовать его, чтобы приготовить для моей семьи

[@НиколайНаконечный-х5э]

Вполне с вами согласен, полезная информация. Думаю многим будет интересна.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@Hay.Ervanduni]

Спасибо за информацию

[@smoked-meat-lair]

Вам спасибо что смотрите нас

[@veles8431]

Какая это прелесть. Я тоже сам копчу но только сало. Интересно было посмотреть.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@Hunter-yw3ow]

Прекрасный рецепт правда долго мариновать придётся но для особого вкуса дело нужное !!!

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@christopherrobin7478]

какие классные вещи ты делаешь в своих видео!

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@Лучшиеотрывкиизфильмов-ц2н]

Чуть не захлебнулся слюной, когда смотрел ролик)

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@pereval5179]

С грудинки всегда можно приготовить вкусные блюда.

[@smoked-meat-lair]

Согласен

[@СашаВелосипедов]

Получил массу удовольствия от просмотра вашего видео так как очень люблю мясо.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@vitbon2616]

Хорошие кусочки свинины сырокопчёная грудинка будет отменная.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@Марс-ц2и]

Молодец, Уважаю 5+

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@58lubov]

Красивое и вкусное видео. Это самое нежное мясо свиная грудинка. Её не любят только вегетарианцы, остальные думаю все любят. Вы столько разных продуктов делаете из мяса. это уже Ваш бизнес или всё съедаете сами семьёй?

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@mariket3223]

Я бы сейчас съела кусочек такой вкусной и сочной грудинки, а можно и бекончика.

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@изяюн-ы5в]

Шалом, мой друг шалом.

[@smoked-meat-lair]

Шалом

[@ВячеславМалышев-в8г]

Не попробовать эту грудинку, так хоть посмотреть!))

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@zoyakalugina1190]

Мясо, мяяясо, ммммяссооо. )

[@smoked-meat-lair]

мясо наше всё

[@олегалиев-м7б]

разъясните пожалуйста--что такое "цикл копчения"часто упоминаемая фраза в Ваших роликах.Сколько длится один цикл--если я правильно понимаю значение .Спасибо.

[@smoked-meat-lair]

Я сделал коптильню с возможностью коптить используя электростатику(это когда дым принудительно осидает на продукте, что ускоряет процесс копчения), в итоге получается что когда дым плотно заполнил коптильню я включаю высокое напряжение и дым в коптильне оседает на продукт после чего я отключаю напряжени- это и есть один цикл. Так повторяется несколько раз(циклов), что ускоряет процесс копчения. Также я могу делать и по старинке, но это дольше. В основном копчение с помощью электростатики нужно для холодного копчения колбасы мяса и рыбы, при горячем копчении это не использую поскольку дым хорошо ложится при высокой температуре в коптильне.

[@smoked-meat-lair]

Да и цикл копчения длится секунды, дольше наполняется коптильня дымом.

[@АлксандрМ-ъ4з]

Подскажи как лучше сохранить что приготовил если сделал сразу много кг 20 есть вакуматор промышленный есть климат камера есть холодильник 0 плюс 2 700литров есть морозильник минус 25

[@smoked-meat-lair]

Вопрос не простой. Смотря что хранить. Сыровял (колбасы) в климатической камере .Но дело в том что вес продолжает теряться и сохнуть продолжает. Грудинка , панчетта варенокопчёная в вакуме +2-4гр хранится нормально. Вырезка,карбонат сырокопченые после климатической камеры +2-4 гр в вакуме в холодильнике. Варёно копченые колбасы только 20 -25 дней в холодильнике +4 гр. Дальше сохнут. Можно их в вакум но и тут 30 дней

[@smoked-meat-lair]

В морозилке проверено лежит Панчетта при - 5 гр. долго. Сосиски лежат в морозилке.

[@МаратТокторалиев-с5з]

А почему с помощью щупа не довели рулет до полной готовности ? И сколько по времени коптили?

[@smoked-meat-lair]

Делал сырокопчёное всё. И поторопился заснять ролик, достал раньше из климатической камеры рулет. И у меня коптильня с возможностью коптить электро статикой. По этому по времени у меня занимат 40- 50 минут / 10-12 циклов

[@МаратТокторалиев-с5з]

@@smoked-meat-lair все круто. У вас! Только плохо наверное что статика ! ( это мое мнение) сам начинающий☺️. В основном горячего копчение у меня! Занимает время горячего копчения 7-8 часов!

[@smoked-meat-lair]

@@МаратТокторалиев-с5з я по началу коптил тоже долго. Потом собрал электростатике, сидеть теперь долго не приходится. Хотя горячее копчение у меня без статики проходит. Оно без надобности. А сыровял да с ней полегче

[@МаратТокторалиев-с5з]

@@smoked-meat-lair может тоже до расту до статики . По началу вообще я топил и по трубе дымом коптил😀. Сейчас тен конвекция парогенератор😀. А в деле как работает ваш дымогенератор нет видео?

[@smoked-meat-lair]

@@МаратТокторалиев-с5з я снимал его в других роликах. И статика как работает. В основном на рыровяле или колбасе

[@АлксандрМ-ъ4з]

Сколько грудинка у вас на рынке стоит в волгограде брал целиком с ребрами по 180р

[@smoked-meat-lair]

Я сейчас беру по 200р с рёбрами. Но свинина дорожает, и причина не понятна

[@АлксандрМ-ъ4з]

@@smoked-meat-lair китай много стал закупать

[@АлксандрМ-ъ4з]

В метро совсем нет мясо

[@smoked-meat-lair]

В МЕТРО можно только по акции брать тогда выгодно. Да и то один МИРОТОРГ

[@ВикторВиктор-л7н]

@@smoked-meat-lair а на ваш взгляд мираторг из метро нормально? Из магнитов в маленькой фасовке ужас.

[@johngregor5658]

Эх жалко нет времени попробовать новый рецепт. :(

[@smoked-meat-lair]

Надо выкраивать время

[@АндрейЗубов-б5ж]

Вот ты нудный,а рецепт хороший!

[@smoked-meat-lair]

Хорошо хоть рецепт понравился😆

[@AlffromUkraine]

Сделайте ролик грудинка сырокопченая мокрым посолом