Домашнее Вино Часть 2

Продолжаем процесс производства домашнего вина. На данном этапе мы отделяем мезгу от забродившего сока. Добавляем воды, примерно 30% от полученного сока. Это делается для уменьшения кислотности вина. Добавляем сахар, так как виноград не самыйсладкий. Сахар добавляем в количестве 150 грамм на литр уже разбавленного водой виноградного сусла. Стараемся попасть в сахаристость сусла около 20 %, что, чтобы брожение шло активно. Разливаем виноградное сусло в бродильные емкости и ставим гидрозатвор. Оставляем бродить на пару недель.