โดนัทนวดมือง่ายๆ บอกละเอียดทุกขั้นตอน Pupae

สูตรโดนัท นวดมือ
น้ำตาลทราย 60g
ยีส 5g
น้ำอุ่น 50ml
นมสด 70ml
เกลือป่น5g
ไข่ไก่1ฟอง (ชั่งรวมทั้งเปลือก60-63g)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260g
เนย15g
วีธีทำ นำน้ำ,นม ผสมกัน เวฟหรือตั้งไฟให้อุ่นใส่ยีสต์,น้ำตาลเทใส่ครึ่งนึง ผสมให้เข้ากัน พักไว้5นาที
ทำแป้งหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ น้ำตาล และทยอยเทส่วนผสมของเหลวข้างต้น
นวดให้เข้ากัน ใส่เนย นวดจนเป็นฟิมพิ์แผ่ออกไม่ขาด ไม่ติดมือ หรือนวดประมาณ40นาที
พักโดว์ไว้ในโถ คลุมไว้30-1ชม หรือจนกว่าจะขึ้นเป็น2เท่า
ครบเวลาแล้ว ชกโดว์ให้แป้งยุบ พักต่ออีก30-1ชม
แบ่งแป้งก้อนละ45g ม้วนแป้งให้เนียน ใช้มือกดให้แบน เจาะรู พักไว้จะกว่าแป้งจะฟูเนียน ประมาณ10-20นาที
นำไปทอดไฟอ่อน ใช้ตะเกียบแกร่งรู รูจะได้กลม ไม่ต้องคนตลอดเวลา ให้น้ำมันนิ่งๆ พอเริ่มเหลืองกลับอีกด้าน ไม่ผลิกไปมา จะได้ลายคาดขาวค่ะ
หน้าชุบ...
นมสด45g
เนยสด20g
กลิ่นวาลิลา
น้ำตาลไอซิ่ง330กรัม
นำนมกับเนยไปตั้งไฟอ่อน พอเนยละลายใส่วาลิลาและน้ำตาลไอซิ่งลงไป ปิดไฟ ชุบหน้า
*ก่อนชุบทุกครั้งคนน้ำตาลชุบก่อน นำตาลจะเนียนติดหน้าขนมค่ะ
วาดลายด้วย ดาร์กช็อกโกแลต ถ้าใช้ตัวชุบหน้าวาดลายมันจะซีดไม่สวยค่ะ
ป.ล ต้องใช้ไฟอ่อน ถ้าใช้ไฟแรง จะเกรียมก่อนสุก กลิ่นยีสต์จะแรง
พูดคุยส่งการบ้าน m.facebook.com...
Donut Recipe
60g sugar
Yeast 5g
Warm water 50ml
Fresh milk 70ml
5g salt
1 egg
Wheat flour 260g
15g butter
How to put all the parts together in a mixing bowl. Except flour and butter Mix together Sprinkle the flour a little bit With a hand to go with Until the dough has run out (do this, the dough will not be too liquid), take out to knead at the table, add butter, kneading until the filth is spread out, not sticking to hands or knead for about 40 minutes
Put the dough in a bowl. Cover for 30 minutes or until doubled
Complete the time to shadow the dough. Let the dough rest for another 30 minutes.
Divide the dough 45g per piece. Roll the dough to be smooth. Use your hand to press down and make a hole in the hole, leaving it to be fluffy. About 10-20 minutes
Bring to fry low heat.
Plated face
Fresh milk 45g
20g fresh butter
Valila
330 grams of icing sugar
Bring the milk and butter to low heat. Once the butter has melted, add valila and icing sugar, turn off the heat, cover the face