Донская УХА с ПОМИДОРАМИ! Вкуснее вы не ели! Рецепт от ДОНА Лазерсона

Всё, что может потребоваться для приготовления ароматных и аппетитных блюд на природе и для семейных посиделок в кругу родных и близких, вы найдëте у Kukmara.
Только 2-4 ИЮЛЯ СКИДКА 27% на все изделия для туризма и отдыха по промокоду ЛАЗЕРСОН27 на сайте предприятия clck.ru/34pwDc
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Уха на дровах на открытом воздухе - что может быть лучше? Сегодня я приготовил вкусную и простую уху с судаком. Рыба получается нежной, а бульон наваристым! Рецепт отлично подойдет для вечерних посиделок на даче!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты:
⁃ Вода
⁃ Судак
⁃ Морковь
⁃ Картофель
⁃ Помидоры
⁃ Лук порей
⁃ Лук зеленый
⁃ Перец черный
⁃ Лавровый лист
⁃ Укроп
⁃ Соль
____________________
По вопросам сотрудничества: [e-mail]
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#уха #рыбныйсуп #рецепт #Лазерсон

[@user-wb1mo6ng4f]

Да! Ещё раз убеждаюсь, что дело не в том что готовит Лазерсон. Дело в том как он это делает и как он умеет вкусно рассказывать! Это не комплемент. Он не просто настоящий профессионал, а ещё очень хороший актёр. Спасибо!

[@Alex_00657]

Профессионал, за плечами которого солидное образование и практика. Он профи. Профи ножа и кастрюли. Старая закалка чувствуется. Сегодня многое уже не так

[@user-pl3uk4ld4i]

​@@Alex_00657сто пудово... полностью с Вами согласен..

[@tatianalinkova3245]

Его комментарии к готовке всегда меня отвлекают от самой готовки,т к ну очень артистично! У него всегда все вкусно и не сложно.Никакого вымендрежа!Готовлю по его рецептам.Он потрясающий!

[@user-tz3qd2ky8d]

Смотрю его уже 13 лет.

[@user-wb1mo6ng4f]

@@TheBaronderais Спасибо за понимание!

[@zhdaniko4338]

Да это таки да!У нас на Дону варят летом уху с помидорами сырыми,не с пережаркою.А так же лапшу и галушки готовят так.Но в моей семье никто так не готовил никогда.Мне с детства оно прокисшим отдаёт.Не знаю почему ни у бабушек ,дедушек,тёть, дядь тоже почему то не варили. (Все казаки ,папины с турецкими корнями ,прапрадед турок ,в семье кофе,слоёное тесто,баклажаны,ну и кое какие блюда особо любимы и я так понимаю от деда Алдакуша). Ещё они почти все лук не ели ,совсем.Могли варить целиком ,а так ни зелёный ни в салатах.Старики особо.(зубы кстати были до конца 90-95 лет почти все) Меня же лук тётя- удмуртка ,жена дяди научила есть.С трудом.Но сейчас ем просто как кролик. Ещё помню тёти мамы(единственные родственники её) готовили мамалыгу,а как я поняла больше в хуторе никто почти её не готовил. В Архиве мало что нашла но судя по названию хутора-Малая Западенка ,как не с Западной Руси они при Никоне пришли. Одна фамилия Леоновы,три хутора заселила.(Дед и бабушка однофамильцы колене в 8 видимо родня). Так что корни по кухне видны.

[@IrinaStrelec.]

Да бывает именно с сырыми помидорами но это дело вкуса. Я не люблю и лук целый в конце варки выбрасываю)))

[@Alex_00657]

Дорогой и уважаемый Дон Лазерсон, Стараюсь не пропустить ни одного Вашего рецепта. Как по мне, Вы могли бы рассказывать о смене колёс на соседнем шиномантаже. Ваш юмор, если не сказать ирония и сарказм... Но самое главное, что отличает Вас от множества новоиспеченных блогеров (кладем, перемешиваем, режем, добавляем.... И так видно) Вы имеете и преподаете причинно-следственную связь : если-то (пример:варка картошки в кислой среде). Ваши ролики помогают не съобезьянничать и приготовить хрен знает что, потому что ни хрена не понятно, а учат понимать блюдо. Есть разница между едой и блюдом!! Спасибо Вам

[@igreywolf]

Верно сказал

[@tatianalinkova3245]

И правда! Была такая якобы повариха Юлия Высоцкая.Куча разных оливковых масел по сумасшедшим ценам (где простому русскому накупить это)А результат ее блюд оставлял желать более вкусного

[@user-wz6ob9nd3s]

Кастрюляки из литого алюминия - классная вещь! Уже лет двадцать такими пользуюсь, очень удобные и чистятся легко, а главное - лёгкие.

[@AM_UV]

Я стебли укропа замораживаю и потом добавляю при варке бульона куриного или мясного 👍

[@user-oq8iz6hk8d]

Большое вам спасибо, всё просто, душевно от души!

[@romanschokutas8729]

КРАСАВЧИК !!!!

[@user-hp3xi6iq2h]

Уха получилась вкусная. Спасибо!

[@user-hh2od4fd6x]

Привет Лазерсон! Спасибо за рецепты!🍅🍅🍅

[@user-ts6fg8qo8i]

Брутальненько!

[@from_Tambov]

Спасибо, шеф! Приятного аппетита.

[@xymontaaz5007]

Порей к рыбам- это великолепно!

[@user-dk2oh3cx1k]

Обожаю! И Донской уху и Вас!

[@alexkrechmar3491]

Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@user-pf5kr3et4n]

Как это вкусно!

[@user-te7xi7kx7m]

Прекрасно! Приятного аппетита!

[@seventy-seven7286]

Я голову , хребты и т.д , укладываю в марлю, что бы потом не ловить, сделал узелок и закинул.

[@romangenn726]

А перелить через мелкую сетку не судьба?

[@FonyaTanya]

Я может упустила в видео, а он их вынул? Я просто задумалась если уже положили филе рыбы, то потом ловить хребты такое себе

[@Fed610]

​@@romangenn726чего? Котелок с костра переливать в кастрюлю, потом обратно?

[@annakovach7334]

Великий поварешка Лазерсон до такого лайфхачика не догадался))

[@romangenn726]

@@Fed610 да бля что тут сложного?

[@user-tq6kv4cr6k]

Спасибо большое за интересный рецепт!

[@fucsiapear7240]

По зову сердца, а не по колокольчику ❤

[@FILYARu]

Да😂❤

[@user-ch3dp9ob4r]

Соня, Илья Исакович спасибо вам за такие жизненные истории. Они душевные ❤❤❤ С уважением Галина Соловьева. А про котлеты будем ждать 30- ть вариантов приготовления. Благодарю ❤❤❤

[@user-lg8iy9uj3h]

Спасибо, Илья Исаакович! Здорово! Все секреты нам преподнесены...

[@DanoN549]

Супер! Спасибо Дон!

[@asselumysheva2505]

Шикарно❤❤❤

[@Marina-fk6vq]

Красиво👏👍

[@_Denis___]

Илья Лазаревич лучший, как всегда!👍👍👍

[@Arsenoya]

❤❤❤❤❤! С благодарностью!

[@user-hw8ve5td3b]

Приготовила с горбушей. Вкусно!

[@user-ut3dh6xg1v]

Браво шеф!

[@user-qi3kw5sw3z]

Хороший рецепт! Пытался найти такой рецепт в текстовом формате - тщетно. Такое название есть, а приготовление заставляет задуматься, нафига столько действий делают. То отдельно пассеруют лук с морковью. То помидоры сначала бросают в казан, затем очищают, протирают через сито и добавляют отдельно. Ещё и фильтруют рыбный бульон. И все эти извращения делают на природе. Люди совсем с ума сошли. У вас рецепт простой, какой и должен быть на природе. Зачётно! Придётся записывать "ручками". 😋

[@user-wi9qj3vm8m]

Судак, в Ростовк говорят "сула" - постная рыба, для ухи лучше сом, сазан, толстолоб. Из голов бульон, а после уху.

[@user-pd5dj3sy2m]

Илья,донская кухня (казачья) без белого корня (пастернака) немыслима - это её специфика. Особенно в рыбных супах его наличие обязательно.

[@user-re1dj9yd2f]

Учак - костер. Очаяк- трехножка. Как на самом деле называется? Я использую Кукморский казан для плова на газу. Идеально.

[@ernestordguez6014]

Super

[@user-du6bd5od7l]

Я конечно не Дон и не третий Еврей-Казак. Но похоже у нас с вами одинаковое восприятие света. У меня всё всегда в тёмных или приглушённых тонах. Глаза надо беречь. Яркий свет напрягает. Моё Почтение. Вы Крутой. И спасибо за рецепт кваса, сейчас он как никогда в тему кстати. Раньше сухари сушил) Оказалось за сутки можно охеренный квас замонстрячить.

[@weirdouful]

Лазерсон бесподобен!

[@user-vz4cb6ob3f]

Добрый день(почти вечер) мы тож решили уху сварить 😄а то не могли придумать что же нам приготовить 😄

[@user-xp7hz2vy8e]

А я варю уху из скумбрии. Самую донскую !!! Потому как от кастрюльки , стоящей на плите до истока Дона метров 80 -90.

[@user-zo9dj9vy3q]

Илья, обожаю Вас уже много лет! А впервые открыла Вас для себя на очередном Московском Фуд конкурсе в начале 2000. Вы покорили меня рассказом об организации фуршета в русском стиле в каком- то посольстве. Там было про маленькие пельменьки в ложечке с каплей уксуса. Это был восторг! С тех пор влюбилась в ваше творчество! А как можно заманить Вас в мой дом? 😀 Живу в пригороде Москвы, в котеджном поселке, я тоже профессиональный кулинар, а еще танцую и пою 😂 и вообще хлебосольная, гостеприимная хозяйка, а муж еще и на гитаре играет. Приезжайте! Вы поделитесь секретами кулинарного мастерства, мы с соседками будем воодушевлять Вас песнями и коктейлями, муж будет юморить и играть на гитаре, и все мы будем счастливы! Приезжайте! Или хотя бы ответьте. Но знайте, у нас много ваших поклонников и поклонниц! Могли ты даже передачу снять, у нас есть в поселке отличная лесная площадка, где собралось бы много соседей, а Вы на нашем фоне делитесь мастерством. Мы все Вас любим! Передача получилась бы супер!!!

[@zonalazersonov]

[e-mail]

[@user-jf4yc7hj6m]

А можно в массовки на съёмки записаться?

[@user-zo9dj9vy3q]

@@user-jf4yc7hj6m Если маэстро не против, то можно 😁

[@mixeyru007]

Уважаю все что вы делаете.. солить бульон нужно вначале. Это учили нас технологи.

[@tammga9998]

Эскадрон, Лазерсон, Розенбаум лучшие представители казачества😊. Спасибо Шеф!

[@user-py9dx4os3b]

Кацман, Лоцман, Боцман..))

[@user-jf4yc7hj6m]

😄

[@romangenn726]

Ну ээээ как бы казаки это типа клуб по интересам? Как землекопы, печники🤣

[@Presta-xv3hl]

Будьте здоровы Илья дон Лазерсон!

[@alexussr9514]

Если Донская, то ни разу не уха... у казаков это Щерба! А рецепт годный - любо.

[@cemencemeny4]

рецептов море. эта донская , но с московским акцентом. в хуторах картофель и морковь не идет. пшено, лук, укроп, помидоры и болгарский перец. рекомендую! всем добра и приятного аппетита!

[@juliaivanova6497]

Как всегда, гениально - лаконично и всё понятно.

[@kaiinlork7860]

Дядя Лазерсон, и вся его семья. Выбирайтесь с дачи, с Вашими рецептами, я с нова стал много весить

[@user-cb6qb9qd6k]

Приветствую. Живу на Дону (Ростовская обл.). Честно - первый раз слышу про уху с помидорами - обязательно попробую. Все палки от зелени обычно не режу, а перевязываю верёвкой - потом выкидываю(да и кости рыбы последнее время так же....либо верёвка либо сетка). Где 100гр. водки в конце приготовления? - или это другой рецепт получается?

[@user-eo5hj2sf1x]

"солнце, поют птички, как всегда орут дети...". я под столом)))

[@Vladimirovic_87]

Илья Исаакович, спасибо за прекрасный рецепт под 100 грамм

[@user-ft0]

надо сварить полюбому 😮

[@user-fs4dw9hd8s]

Илья в Ростовскую уху хорошо бы и крупы добавить например "горновки"

[@user-bx1di1rl2n]

Я тебя вообще люблю!!!

[@IrinaStrelec.]

Шикарно ! Спасибо ! Согласно со всем . Но по мне уха это рыба можно лук, зелень .Есть вариант, пару жменек пшена.Но картошка ,помидоры это уже рыбный суп . ))) 🌹

[@user-se1gz5mz8g]

Вы не правы. С помидорами и картошкой это настоящая ДОНСКАЯ уха!. Приезжайте к нам в Ростов-на-Дону и если закажите именно ДОНСКУЮ уху, то Вам подадут по такому рецепту.😊

[@IrinaStrelec.]

@@user-se1gz5mz8g Я коренная Ростовчанка в седьмом поколении .))) В рыбе знаю толк и множество рецептов в том числе и ухи.Да, в ресторане ,кафе могут подать и с помидорами и картошкой. Но истинная уха это разная рыба сваренная в определенном порядке ,например варится мелкая рыба бульон процеживается и варится крупная дорогая. В бульоне лук,лавровый лист умерено. В конце зелень. Вот истинная уха .Рыбку кто умеет самим поймать .)))

[@user-sw1cg2ox5p]

Дядя Илья: 1) А как же головешка угольная и рюмка водки?)) ( Или на дону такого нет?)) 2) Почему не показали соседей, в очереди за ухой, с тарелкой в руках? Крепкого вам здоровья!

[@Morbidover]

Есть такое на Дону. Всегда добавляем.

[@user-de9se2ci2c]

​@@MorbidoverХанкишиеву про водку в уху напишите. У него пердак сразу сгорит)))

[@romangenn726]

Головешка и водка это ритуал для ебонатов, на вкус не влияющий.

[@zubek100]

@@user-de9se2ci2c Козлодаразина)

[@wes2083]

Илья Исаакович Большой привет Вам из Ростова Папы!!!

[@vladvolodin8361]

Сначала, на рыбалку!)))

[@andretarcovsci9928]

В этих очках похож на отца Ольги 😂 и сериала Ольга

[@urugvayskiy_enot]

А ещё немного похож на человека, похожего на мужа певицы Валерии.

[@Charli_33]

Уважаемый Дон! Астраханцы тоже готовят с помидорами, но без морковки, и добавляют стопарик водки в конце! Спасибо❤

[@user-tx1xw6em6b]

А водку в уху добавляете?😢

[@user-tb7jt1tg1t]

​@@vicopovэто значит вы не ели настоящей ухи.

[@user-tb7jt1tg1t]

@@vicopov ошибаетесь вкус меняется.

[@AnteyAntey-2015]

@@user-tb7jt1tg1t Водка это спирт разбавленный водой. При закладке в горячую уху спирт испаряется, остается вода. Какой она даст вкус? И вообще какой вкус у водки? Спиртяжный. Водку лучше под уху! Ну а головешка в уху приготовленную на костре тоже не к чему. Уха и так костром пахнет. Вы наверное не повар-профессионал?

[@user-ro8ml5tj5y]

​​@@vicopovВодка и головешка отбивает запах тины у воды. Ведь воду для ухи брали из речки, пруда или озера. Если пользоваться бутилированной водой, то я согласен с другими коментаторами это понты.

[@user-kb7us5bh8j]

Волжская самая крутая😊

[@DanoN549]

сделайте "ушки - держатель для крышки"

[@voron1969]

👍👍

[@valdaii]

Шеф , уха ухой , но очень красивый лавровый лист,

[@user-yi3rp4st5b]

Добрый день. Покажите буйабес пожалуйста

[@user-ur9xv2sc5y]

Зимой в донскую уху добавляют "чапру" это ферментированные помидоры

[@zubek100]

или томат

[@igreywolf]

Уважаемый Дон Лазерсон! Шикарный выпуск, отличная подача, уха наверняка-то что надо! Респект!!!

[@vladimirfrantishchev6269]

Да, и болгарский перец, он уравновесит вкус томатов, так сказать ,оттенит его. Чесно говаря, донская уха, это не, Ваш, конёк.

[@user-tl1kb8sb5x]

Привет)👍

[@user-ds1bb1my6g]

После долгих экспериментов я когда-то давно пришел к варианту ухи, которая нравилась всем. А сейчас я узнаю, что готовил оказывается донскую уху. На Дону не был, к сожалению, хотя мой дедушка с Дона, и, видимо, казацкая кровь сработала. Я какие-то еще вкрапления делаю по ситуации, но основа именно такая. Так что мой любимый Лазерсон подтвердил правильность моего кулинарного пути.

[@johnforest4804]

Отец,очки отпад!!!!😂

[@rivkinmilarivkin3721]

А Я ДОБАВЛЯЮ ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ.

[@igorchumakov7584]

👍👍👍

[@vladimirfrantishchev6269]

В конце немного растительного масла, для красоты!

[@innatokarev6181]

А я сливочное добавляю😊

[@walking571]

Дон Карлеоне Лазерцоне)👍 Всегда радуете своим оригинальным юмором) приятно видить Ваши видео на природе, очень красиво🍺

[@alekxm6799]

Добрый день! Вы, хороший повар и классно готовите! Но, есть вопрос, в каком походе был этот котелок? Он из магазина 🤣🤣🤣

[@vasiliyshevchenko1582]

❤

[@user-xe7ke3di5o]

В донской ухе картошки нет,бульон на мелкорыбице в марле,затем вынимать и закладываем сазан, толстолоб,краснюк (в памяти),с уважением ШЕФ привет из Азова

[@timofey_pomidorkin]

Мелкорыбицу оставьте для других регионов, на Дону никогда не было проблем с рыбой, готовили всегда из крупной.

[@timofey_pomidorkin]

@@user-rw6ql1et7z да

[@zubek100]

картошка есть, мелкорыбицы нет, привет из Азова))

[@user-nv4bn8xs8f]

А саламур до юшки?До рыбки.

[@user-ub2og2np7f]

Дон Периньен

[@misternap1810]

Дон рамзан может обидеться. Аккуратней,Шеф

[@user-lv5og7ge9g]

Значти Звонарскому делу обучен, это многое оправдывает 😉без обид конечно, просто я молчун по жизни. Смотрю практичесски только ваши Рецэпты, огромное спасибо! 😋

[@user-kv3xv5jg3t]

Можно ли порей заменить чем нибудь другим?

[@zubek100]

вообще-то у нас на Дону вместо порея репчатый кладут)

[@user-ti6ee4lu8d]

Илья Исакович, Вы планируете проведение мастер класса в Ростове-на-Дону? Майка "Дон Лазерсон" является Вашей визитной карточкой в Ростове-на-Дону.

[@zubek100]

я там был, мед пиво пил)

[@user-br2vk9qz5j]

дон Лазерсон))

[@bogdandavideanu9779]

😋😋😋❤️😍😘

[@tonyboy3836]

А у нас на Амуре классическую Дальневосточную уху делают вкусно и просто. Вода из реки кипятиться. Туда, - одну луковицу целиком, затем два вида речной только, что пойманной рыбы. После, - оду лаврушку и несколько горошин перца. Ну и когда сварилась, - окунуть в уху кончик горящей головни из костра. Уха наваристая и с дымком! К ухе прилагается рюмка прохладной водки и горбуша чёрного хлеба. И конечно же неизменные байки о "подвигах" рыбаков. И всё!!! Никаких нафиг помидоров, Боже упаси!

[@user-iv7ni5fy6u]

Это донская уха,туда не то что помидоры,арбузы можно добавлять)

[@user-np8qs8kq9o]

А Вы, приглашаете обычно благовестом или перезввоном? Илья?

[@dm19237]

как и всегда) маэстро! долгих лет жизни и здоровья, любимому повару!

[@Fed610]

Знаю такую уху, вкусно, но всегда один вопрос - если остаëтся, не начнëт скисать от помидоров на следующий день?

[@user-gr8un3rs3g]

Футболка классная! Впрочем как и её владелец!!!

[@user-bl8jm3uw6q]

Маэстро, а как же сто граммов самогона(или водки)? Это ж рыбный суп. Моему возмущению нету предела

[@love_SF]

А слабо бисквит (в идеале - торт) в котелке в походных условиях?

[@Ollej0K]

Хорошая провокация) было бы интересно)

[@user-xh4gw5fp4w]

Да!Это мастерище-повар!Смотрю его много лет,всё профессионально и по делу!Удачи в жизни,а главное крепкого здоровья!!!Пенсионер со стажем Морозов.😊😊😊

[@user-vp8hk8wu1m]

Второй Еврей- Казак- это👍👍👍👍🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️😂😂😂😂

[@user-fw1ic2bb2u]

А какая уха без стопки водки?

[@user-lt4xw6wo1x]

Готовил дома, рецепт почти как на Дону но...... Рюмку вам водки и полено потушить никто не отменял, а так моё уважение Розенбауму и Лазерсону. Молодцы Казаки, Любой братцы, любо!!!

[@EvgenichTalagaev]

Дон Лазерсон)))

[@Vsemmiradobra]

Привет из Ростова ✌️

[@mexanikST]

3:02 10 часов звоню.

[@vovan515]

Варю уху из голов толстолобика . 😋

[@makpapai7832]

Илья Исаакович,признаюсь Вам в любви)

[@user-dd3li1np1k]

Уха супер! Но больше всего меня порадовало Розенбаум первый еврей, я второй!!!! Аплодирую стоя!!!!!

[@user-mr6fu6bs2f]

Почему не Адам?!