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Ingrédients:
1 dorade de 1kg environ
2 artichauts
1 fenouil
1/2 citron
4 feuilles de laurier
4 gousses d'ail
20g de sel marin
1 c. à café de poivre
1 bouquet de persil
8 crevettes entières
300g d'eau
Préparation:
1/ Laver la dorade et laisser égoutter
2/ Eplucher les artichauts, les vider et les frotter avec du citron
3/ Dans le bol, mettre le sel marin et les feuilles de laurier et mixer 20 sec / vit 10
4/ Ajouter l'ail, le persil et hacher 3 sec / vit 7
5/ Vider le bol et marina le poisson avec la préparation
6/ Poser la dorade et les crevettes dans le varoma, les artichauts et le fenouil coupé en deux sur le plateau et couvrir
7/ Verser 300g d'eau, fermer le bol puis poser le varoma. Programmer 20min/varoma/vit 1
8/ Présenter la dorade avec les légumes et napper avec une vinaigrette (facultatif)