Dossier Du jour: Cuisson vapeur: est ce vraiment la meilleure?

Il se vend environ 200 000 appareils de cuisson vapeur chaque année ! Un chiffre en constante augmentation qui montre que nous sommes très nombreux à nous intéresser à une cuisson qui présente plein d’avantages ! Alors, comment bien cuire à la vapeur ? Comment bien choisir son appareil de cuisson ? Et peut-on tout cuire à la vapeur ? Des invités triés sur le volet sont là pour répondre à ces questions.

[@mmehiver6102]

Dans une "information" sur la qualité d'un produit plutôt que d'un autre et surtout concernant notre santé il est toujours intéressant de se poser la question sur quel élément ils n'ont rien dit du tout. Quel est cet élément ? Le temps de cuisson. Il y a aussi de soigneusement évité à quelle énergie l'appareil fonctionne. Bien sûr je regarde cette émission en 2022 donc 6 ans après apparemment. Et ça fait plus de 20 ans que je ne regarde plus la télévision sauf exceptionnellement. Donc je suis peut-être moins naïve que je l'étais il y a 15 ans en arrière. Il faut savoir aussi se déprogrammer soi-même. 😉

[@owalidcalis]

merci beaucoup ; Christophe a donné une ample information sur ce produit ..en tous cas cuisson à vapeur est très efficace pour conserver les vitamines les fibres les antioxidants et pour ajouter un goût à votre repas vous pouvez ajouter quelques goûte de citron dans le réservoir d'eau ou bien d'autre échantillons... merci beaucoup...

[@izabelborralho9772]

Même les oeufs mollets, un délice et bien plus faciles à écaler !

[@-DIEU-TE-CHERCHE-9923]

Super Merci

[@minouminouche4647]

La cuisine avec les paniers bambous c'est très bien! Des années que j'en utilise! Par contre sur la table de la quotidienne je vois beaucoup de plastiques ! Cette émission me manque terriblement

[@pascale380]

Oui à moi aussi, ils me manquent énormément, et avant, également dans la Quotidienne. Je les regardais tous les jours, émission d'utilité publique sur la consommation.

[@muhebuza]

Vraiment c est bien,moi j ai tjrs les abces mais si je cui à vapeur pendant un mois les abces disparaissent

[@Malleus-Maleficarum]

24:00 > Je me posais aussi la meme question sur le plastique des cuiseurs, c'est risqué quand meme. Que les composants chimiques (Bisphénol A ou autres) du plastique se retrouvent dans les aliments... Il y a des cuiseurs avec des compartiments en verre ou en métal, mais c'est plus rare et plus chers.

[@Jarodeightstyle]

ta gueule !!!

[@kdn9281]

Et rare sont les cuiseur vapeur sans aucun plastique même si les contenants sont en inox. La cuve de récupération de l'eau est très souvent en plastique.

[@latias220]

Ou simplement un cuit vapeur à partir d'une casserole et d'une passoire inox courbe au-dessus de l'eau ☺

[@josselinelemanach7430]

ou la bonne vieille marguerite.

[@alelien5192]

Ce qui différencie votre procédé c’est qu’avec les appareils, on a un minuteur, la température est fixée alors que sur le feu peut être n’a t on pas moins de 100degré. En plus on peut cuisiner différents aliments en même temps. Pour les femmes pressées c est pas mal.

[@9grand]

les chinois le maîtrise depuis des siècles !

[@jinger6032]

est ce vrai que saler les aliments abime l'appareil?

[@fabricelelabousse7531]

Evidemment le vitaliseur de Marion grand absent de ce test et pourtant bien au dessus de tout ce qui est présenté.Surtout laissons les gens dans l'ignorance.Bravo la quotidienne de faire un tel reportage sans évoquer le vitaliseur de Marion Kaplan.Encore une abération.Surtout ne répondez pas,vous aurez sans doute du mal à argumenter contre.

[@SX8MR1V625]

Plus de 200 euros

[@TheTedazerty]

Le vitaliseur fait la même chose mais c'est juste beaucoup plus cher...

[@fabricelelabousse7531]

@@TheTedazerty Non c'est pas la mème chose.La cuisson préserve les nutriments car inférieure à 100 degrès.Et la conception est basée sur le nombre d'or ce qui fait une énorme différence avec les autres appareils.En effet la qualité à un coup,une seule fois pour un usage à vie.

[@TheTedazerty]

Mmh d'accord!! Je prends note^^

[@Pizou]

T’inquiète, vu que tout tes copains et toi sont venus faire leur pub dans les commentaires, on le connaît bien ton vitaliseur maintenant

[@antoinereal175]

tout est pollué et on nous bassine avec comment préparer , plutot que faire du propre et bio

[@TheRealPopol]

L’autocuiseur c’est un missile.

[@jany8404]

Dommage de ne pas avoir parlé du Vitaliseur de Marion Kaplan, ni de l'avoir invité, c'est de loin le meilleur cuit vapeur. Tous ces cuiseurs à étages dont les pesticides des niveaux supérieurs retombent sur les aliments du dessous ne sont pas spécifiés sans bisphénoles. Çà c'est nouveau et ce n'était pas acté dans les normes dont parlent Gérard. 😏

[@Anikamism]

Ah, je commençais à regarder, et puis j'ai lu votre commentaire. J'ai moi-même le Vitaliseur depuis des années, j'en suis très contente, et si l'on n'en parle pas dans cette vidéo, ma foi, je n'ai pas envie de continuer ! :)) D'un autre côté, si Marion avait été invitée à parler de son cuit vapeur, elle serait peut-être parvenue à convaincre qu'il était le meilleur, et ce n'est peut-être pas dans l'intérêt des autres…

[@bob852]

C'est un bon couscoussier mais ses promesses mystiquo-quantiquo-miralucoïdes sont une grosse arnaque.En cela, c'est malhonnète de la part de Marion.

[@emcaun8054]

Certes, mais 249 € minimum, plus les accessoires......

[@Towertime7500]

Emca Un tu le garde a vie

[@SatoriZei]

une maison aussi on la garde a vie mais c'est pas pour autant que tout le monde peut s'en payer une.

[@miriamtoussaint9074]

Et le vitaliseur de Marion ?

[@noisetteblog]

De votre avis, je me suis demandée pourquoi ils ne l'ont pas invitée.. C'est elle qui a fait connaître la cuisine à la vapeur et son Vitaliseur est génial.

[@SX8MR1V625]

@@noisetteblog trop cher 250 euros merci

[@MarionKaplan]

@@noisetteblog merci 🥰

[@TheMacClayne]

Ouf... Alors en tant qu'utilisateur du cuit Vapeau SEB Vitamin+ utilisé ici en test (celui du milieu donc). Je me suis claqué le front une paire de fois en regardant cette vidéo -_- 1 - On peut récupérer les jus de cuissons pour chaque étages séparément et s'en servir comme sauce ou faire une préparation de sauce plus évolué. 2 - Si on a des ingrédient avec des temps de cuissons différents on met les paniers au moment voulus. Exemple : florilège de légumes au premier niveaux avec des haricots vert (c'est 35 min de cuisson). Je met donc mon temps de cuisson de départ à 35 min et je met uniquement le premier panier avec le couvercle. Deuxième panier avec un pavé de saumon et quelques crevettes crues (15 min de cuissons pour le poisson). J'ajoute ce second panier quand il reste 15 min sur le minuteur. Le couvercle par dessus et on appuis sur la touche "Vitamin +" à ce moment là pour booster le vapeur pour ne pas que ce moment d'ajout de panier / soulever le couvercle fausse le temps de cuisson. 3 - Empile les paniers correctement nom de Dieu ! Aie aie aie aie.... Y a un manuel livré avec... mais aujourd'hui plus personne ne lis les manuels T_T Mon fond de sauce de l'étage saumon/crevette iras très bien sur mon riz accompagné des légumes. Bon appétit

[@mmehiver6102]

1/ récupérer l'eau de cuisson oui, si les ingrédients cuits sont bio. Sinon bonjour le bouillon de 11h. 😉

[@Isa-dq4jw]

la loi, ce n'est pas la santé. Less sciences ont souvent un coup d'avance. Et non, relargage même à T° ambiante, un petit tour sur la bibliographie suffit pour en être informé. Oui, l inox est bien plus sain ;o)

[@nathcolpron]

Journée du steamé

[@vanessland]

Pareil étonné le mieux et de loin le vitaliseur

[@MarionKaplan]

🙂

[@Leo_2023ajc]

le plastique de l’appareil qui est chauffé, est ce bon pour la santé ?

[@MISSFLORENCE1]

Je n'aime pas les appareils en matière plastique et je n'aime pas les appareils à étage non plus car la pollution du dessus retombent en dessous..

[@leprincedecemonde7863]

Cela dépend pour qui. Pour qui a besoin de stabilité dans sa vie, non. Pour qui a besoin de renouvellement, oui.

[@latias220]

Dix euros le cuit vapeur inox sur le bon cuit ☺

[@latias220]

Rajoutez du gingembre en vapeur ☺

[@MISSFLORENCE1]

Tous les épices sont délicieux à la vapeur ! regardez sur internet il y en a plein !!! Pour ma part j'adore la cuisine orientale et j'ajoute du curry de la coriandre du curcuma etc...

[@Loup_shey]

Avec le thermomix c est tout à fait possible de cuire à basse température ou en vapeur ....

[@aupaysdesreves944]

Exact monsieur cuisine aussi et c'est moins cher😁

[@clairelivet8575]

0 calorie... Ne pas confondre pas de mauvaises graisses avec le 0 calorie.... Tout ce que nous mangeons est calorique. C'est comme faire un régime terme inapproprié car faire un régime ou avoir un régime n'est pas synonyme de perte de poids....

[@Gwauxln3]

Dans votre test, vous avez omis le plus important des cuit-vapeurs, celui à la vapeur douce, connu sous le nom de '' Vitaliseur de Marion '' de Marion Kaplan. Référence: Son site web: www.vitaliseurdemarion.fr/officiel/ Sur KZbin, vous pouvez y retrouver plusieurs vidéo de Marion Kaplan qui en explique les vertus, et les avantages de ce mode de cuisson. C'est le cuit-vapeur qui se situe au-dessus de tous les autres modes de cuisson à la vapeur. P.S. Les résultats du '' Vitaliseur de Marion '' ont étés validés scientifiquement.

[@Gwauxln3]

@Fati E C'est simplement que je sais reconnaitre la qualité en toute chose... voilà tout. Je n'ai aucun intérêt financier, sinon le bénéfice au niveau de la santé des futurs utilisateurs. Merci. :-)

[@kdn9281]

Si c'est scientifique on peut lui faire confiance.

[@mmehiver6102]

Ah merci

[@mmehiver6102]

@Jam Sun je pense qu'il faut rendre à César ce qui est à César. En 7 minutes de présentation de son vitaliseur, elle donne plus d'informations que ce qu'ils ont dit en 27 minutes. Allez voir et vous verrez par vous-même.

[@Ramuncho63]

Otez moi d'un doute! la vitamine C se dégrade au dela de 75 degrés , de ce fait la cuisine vapeur élimine les vitamines d'apres ce que je comprends??

[@latias220]

Efy Lia non pas les vit B entre 80 et 90 degrés :)

[@kdn9281]

@@latias220 Le cuit vapeur Baumsthal moins connu permet de détruire le moins possible les vitamines. Quand l'eau arrive à ébullition il faut éteindre la plaque chauffante. Et les légumes ou la viande cuisent à vapeur trés douce. De plus il sont maintenu au chaud. Pas besoin de cuit vapeur électrique et sophistiqué. Je reconnais que cela a un cout mais c'est un investissement. Preuve du sérieux : le cuit vapeur est garanti à vie sauf bien sur erreur de manipulation.

[@Gwauxln3]

Il y a une exception à cette présentation: Le Vitaliseur de Marion qui limite la température de cuisson qui ne doit pas dépasser 95 degrés, ou la température du corps pour faire plus simple.... voilà comment les vitamines, minéraux, et surtout les enzymes sont conservés et protégé... surtout utiliser des légumes et autres aliments biologiques sains, c'est-à-dire sans ajouts de produits chimiques lors de la culture. Le lien du site web: vitaliseurdemarion.fr/officiel/vitaliseur-de-marion/ Voir aussi les vidéo. de Marion sur KZbin: kzbin.info?search_query=le+vitaliseur+de+marion Bonne lecture, bon visionnement, et surtout bonnes réflexions.

[@MarionKaplan]

☺☺

[@mar1le]

four combiné, pub déguisée!!!!!

[@christinepacini2490]

Mon mari fait cuir à la vapeur et ensuite met tout dans une poêle avec de l'huile d'olive ; je presume que cela annule tout l'effet "vapeur" ?

[@lovejah61]

Bonjour je pense aussi mais l’huile d’olive a de bien fait également. Le tout est de pas trop en mettre .

[@mmehiver6102]

Ça dépend s'il fait juste un enrobage à la poêle avec les légumes l'huile d'olive peut-être des épices. Donc un passage rapide dans la poêle pour exalter le goût. Surtout ne pas faire griller ou alors très légèrement. Marion la nutritionniste absente du débat (quelqu'un en parle dans les commentaires) dis que c'est Noël nous pouvons manger jusqu'à 30 % de notre alimentation globale d'aliments passés à la poêle. (Qui donc a perdu une partie de ses vitamines) si les 70 % restants de notre alimentation reste dans un cadre sain de cuisson douce où les vitamines sont préservées complètement. Chercher la présentation du cuisson vapeur douce de Marion sur KZbin et vous verrez par vous-même

[@mmehiver6102]

Le vitaliseur de Marion Kaplan . C à voir pour compléter les infos

[@bernardozon5872]

Encore une bande de bien élevé 🥵🥵

[@emmanuelbruyere6571]

📗🙂j'ai tout noté #NUPES🍧 Artisanalement Vôtre bambou🏖️

[@MISSFLORENCE1]

Je n'aime pas les cuiseurs vapeur en matière plastique et je n'aime pas non plus la cuisine vapeur à étage car la pollution du dessus se retrouve en dessous😭😭😭

[@nicolejansens9317]

J'ai un appareil pour cuire à la vapeur qui coûte 5eu génial,un récipient plastique pour mettre au micro onde géniale ne prend pas de place et très efficace

[@ayiviaudrey97200]

Salut ma grand-mère vient de m acheter un cuiseur vapeur pour mon anniversaire j en suis ravie.

[@dobignyfrancois1537]

Comment est il possible de perdre les minéraux et d'avoir des nitrates dans les aliments et surtout comment peut on dire autant de sonneries. Si mes souvenirs sont bons seul la forme nitrique de l'azote est assimilable par les végétaux et puis les végétaux sont comme les humains une carence étant un excés et bien tous le monde est malade . La nature aime l'équilibre contrairement à l'humain.

[@TheTedazerty]

T'as viande de porc est remplie de nitrate et de nitrite pour avoir une belle couleur...

[@mickaelter881]

Mal polie celle en bleu et en plus elle doit se croire drôle. Couper la parole et prendre le relais en haussant la voie est un cruel manque d éducation surtout quand le monsieur, lui, est calme et dans l élan de ses explications. Hormis cela, bonne émission, merci !

[@latias220]

La cocotte vapeur : jetez...

[@bernarddumas3480]

f

[@coralieanderson7768]

La vie sans toi ne me paraît plus qu'un désert. Je ne puis vivre sans toi, tu es mon oxygène, le soleil qui réchauffe mon cœur, tu es tout pour moi. Mon véritable ciel est en toi, je ne vis que dans tes yeux

[@jonathanfayolle9965]

Pourquoi acheter ces merdes qui coûtent la peau des couilles?Les bons vieux paniers en bambou coûtent trois fois rien.Plus difficile mais c une habitude.

[@bob852]

Quelques conneries mais l'essentiel est bon.

[@latias220]

Le riz et la poisson entre proteine et glucide faut voir la digestion.

[@sewstyleshoot3986]

15:41 Propos limites limites 16:10 Appropriation culturelle

[@Emma-yf9hn]

et bien sur on ne sait pas la marque qui est celle d'un professionnel !

[@MrDanbecker]

De quel pays vient elle celle qui teste ? Elle a un accent mais d´ou ??? Enfin bref .. Elle n´est pas française ..

[@maya-wj7pf]

des saucisses, une cuisson saine en plus griller à la poêle à la fin hahhaaa franchement n'importe quoi,