Nu e nevoie sa curățați murăturile de coaja. Ele prin fierbere se înmoaie ca și pulpa. Bucățile de murături din dulceață devin ca și fructele confiate. Nu se simt cojile de murături. Doar când sunt coapte roșiile au pielita groasa, dar când sunt murături, pielita e un tot unitar cu pulpa.