Dulceata, pasta sau gem de macese facut in casa

Reteta de pasta, dulceata sau gem de macese, dulce acrisor, perfect pentru clatite sau prajituri. Ingrediente:
• 1 kg macese
• 500 g zahar
• 50 ml zeama de lamaie
Mai intai se indeparteaza varful si coditele maceselor.
Apoi se spala bine in mai multe ape. Se pun intr-o oala, preferabil de fonta, se acopera cu apa din abundenta si se pun la fiert. In timpul fierberii se va forma o spuma, pe care o indepartati.
Fierbeti cu capacul pus timp de o ora si jumatate sau pana cand fructele se pastuiesc usor. Daca apa scade prea mult, completati cu apa fierbinte cat este nevoie.
Dupa ce macesele s-au gatit, se proceseaza cu un blender de mana pana cand se transforma intr-un piure gros. Nu va faceti griji, semintele nu se pastuiesc, ele raman intregi.
Pasta aceasta va trebui strecurata, dar nu se poate strecura la aceasta consistenta. De aceea trebuie diluata cu apa. Pentru 1 kg de macese se adauga cam 1 litru de apa. Consistenta trebuie sa devina ca o supa crema mai lichida, sau ca un sos.
Se da pasta printr-o sita sau o strecuratoare deasa. Se agita cu o lingura de lemn, pana cand pulpa se separa de seminte. Daca pasta iese foarte greu din sita inseamna ca nu ati diluat-o cu suficienta apa.
Se returneaza pasta diluata in vasul de fonta si se pune din nou la fiert.
Se adauga zaharul si zeama de lamaie. Se poate pune si ceva mai putin zahar (400 g).
Se fierbe musai cu focul mic, amestecand din timp in timp, pana cand pasta devine foarte grosa si consistenta. Va dura in jur de 2 ore. Insist inca odata, focul mic, altfel pasta de macese se va arde la fundul vasului.
La sfarsit consistenta trebuie sa fie ca mierea, sau ca un sos gros de caramel.
Imediat, fierbinte de pe foc se pune in borcane curate, care se capacesc deindata si se intorc cu susul in jos. Nu zabovim. Daca pasta se raceste in timpul ambalarii, nu se mai efectueaza sterilizarea borcanelor si a capacelor. Se acopera cu mai multe prosoape si se lasa sa se raceasca lent.
Eu am obtinut doua borcane de 300 ml si 2 borcanele de 100 ml. Pasta este dulce acrisoara, delicioasa, sanatoasa. Poate fi consumata ca atare , dar se potriveste de minune in clatite sau diferite prajituri.
Sper sa pregatiti si voi dragilor! Numai bine.

[@adrian.mocan82]

Fac ,pasta de maciese de 20 de ani ,dar la masina ,o comercializam ,e foarte delicioasa si cu multe vitamine ,multumesc doamna Mihaela va urmaresc cu drag ,aveti o voce de aur .

[@fifitecsan642]

❤❤

[@G_Petra]

Gemul copilăriei, îl ador, este preferatul meu. ❤️ Sunteți minunata, am învățat multe trucuri si am făcut multe dintre rețetele dumneavoastră delicioase. Tot timpul îmi ies rețetele după indicațiile pe care le oferiți, și de acea revin pe canal de fiecare data când caut ceva sau postați!🥰💯

[@floarevioricaflorea2069]

Mulțumesc frumos Albinuță.Ce hărnicuță și pricepută ești Mihaela dragă.Îmi face mare plăcere să te văd și să te aud!

[@anamusoiu3954]

Mihaela ești specială.De ceva vreme mă tot gândesc cum sa fac pastă de măceșe.In zona in care locuiesc sunt măceșe din abundență.In copilăria mea, într-adevăr se găsea la magazinul Universal din sat, pastă de măceșe,și pt că toată lumea făcea gemuri de fructe domestice,nu era căutată.Dar...in momentul in care se terminau celelalte sortimente,o cumpăram și pe aceasta.Atunci nu știam prea multe despre măceșe.Abia acum conștientizez valoarea lor.Multumesc,cu recunoștință pentru rețetă.Fii Binecuvântată cu și mai multă inspirație.💞🙏

[@alinaoprea9389]

Mulțumesc pentru rețetă, chiar doream sa fac dar nu știam cum. Ești o comoara🤗🤗🤗

[@aurasymy.kaurasymy.k6063]

Si eu fac de pe vremea Ceaușescu , e cea mai buna pasta , si o fac fara conservanți vitamine multe ,mai ales la imunitate , esti superba Mihaela

[@ioanaadriana610]

Ești deosebită, Mihaela! Ce prezență plăcută!🤗 Explicații pe înțelesul tuturor ❤ Mulțumim!

[@marianarusu4914]

Ador această pastă de măceșe, și nu știam că se poate face așa ușor și acasă. Mama cumpăra sucul și o fierbea după aceea. Punea în prăjitura albinuța, în loc de oricare gem, era foarte bună, grozav de bună combinația !!!Trebuie să cumpăr măceșe și voi face și eu. Mulțumesc foarte mult pentru rețetă, Mihaela îți trimit un camion cu pupici, coboară că te așteaptă la poartă !!!!

[@marialupu5695]

Frumos explicat frumoasa rețetă mulțumesc mult si va doresc succes si multa sănătate.

[@anamariabuciuc6735]

Eu sunt fan gem de macese, dar nu stiam ca se poate face asa. Auzisem de masina de curatat si stiam ca e scumpa. Multumesc pentru metoda de preparare!

[@lilianagrigoras6909]

Ești genială dragă mea, maine mă apuc de treabă! Azi am cules maciese! Mulțumim!❤

[@GabrielIvanflyesfishing]

Mulțumesc pentru sfaturi 😅😮😮

[@frunzadoina8316]

Mulțumesc pentru rețetă a venit când aveam nevoie 🙏👏

[@oanaioana4337]

Rulada e excelenta cu pasta de macese!

[@marianaiordache7771]

Ce bunătate,aromata,că mătasea,super pentru prăjituri cu nuca

[@anamusoiu3954]

Dar... și mai super pt consumul zilnic la micul dejun, alături de un ceai aromat.Incercati și o să vă Minunați.🙏

[@annakovacs6808]

Nagyon szépen köszönöm ezt a receptet. Elkészítem mivel a kedvenc lekvarunk. Macerans de megéri mert sok a C vitamin benne. Gratulálok Mihaella, sok ilyen receptet küldjél nekünk. Kellemes hétvégét jó pihenést, Anna , Magyarországról ☺️❤️🙏

[@GabrielIvanflyesfishing]

Mulțumesc pentru răspuns 😅😮😮

[@ioanazamfir2374]

Minunat! Bravo! Un adevarat diciu, Super buna a si gustoasa! 11000000 ########## FELICITĂRI!

[@IRIS-rj5tz]

tentagorgos ntagorgos

[@LiliaLilia-i3k]

Intrebare: daca o fierbi indelungat, mai raman vitamine&nutrienti?

[@ValentinaCalin-s9e]

O sa încerc și eu ,mulțumesc de reteta❤

[@rodypope8659]

Da într-adevăr măceșele sunt foarte sănătoase

[@adrianalazar6173]

Hmm ce bună ofi felicitari

[@dorinastolnicu6124]

Mulțumim frumos Mihaela

[@leoaikaleo805]

Acum fierb o kuktă de 8 kg. plină cu măceșe... Alte 2 serii sunt deja fierte, măcinate pe mașina de tocat, date prin sită! Am ce fierbe la ele!... Dacă aveam ladă frigorifică, ultima "porție" (a 3 a kuktă) aș fi congelat o)! Multă muncă (fac pentru prima dată), migăleală... după o săptămână de muncă.. l am lăsat pe soțul să continue:nu mai puteam... am tras un pui de somn și acum fug să terminăm /continuăm... V a fi o seară lungă... 🤭🤔😜Noroc, că fructele sunt gratis...

[@GabrielIvanflyesfishing]

Am făcut și eu,au ieșit delicioase, acum nu mai scap de prieteni 😅😅😮😮

[@ellaella4328]

Bună ziua. Am coarne la congelator și as vrea sa fac gem din ele. Pot folosi aceeași reteta? Mulțumesc..

[@ileanapantir96]

Felicitări,

[@nicolaetodor2110]

Mulțumesc doamna Mihaela dar va rog sa mi spuneti din ce cauză o esit.maro.nu.rosie.dupa.ferbere.am.cuparato.din.piata.cinci.litri.si.am.pus.doa.chlograme.de.zahar.si.o.esit.cu.gust.cam.acra.

[@marialupu5695]

Mulțumesc încă o dată

[@prunescumady1025]

La noi în Sibiu, acest gem EXCELENT, se numește HECIUMPECI !❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@floarevioricaflorea2069]

😄❤

[@gabioarga-gr4ti]

Și în Alba se numește la fel

[@carmencarata5454]

Heciumpeci… dulcele copilăriei , mai ales pe clătite și nu mai știu dacă prăjitura arlechin se făcea tot cu el sau era alt gem.

[@AureliaMarinescu-n3y]

Mulțumesc! ❤

[@anaapostol8048]

Mulțumesc mult !

[@titamomu6894]

Mă îndoiesc că perisorii au rămas strecuratoarea dv.E necesar o sită specială f.deasa care reține perisorii.

[@CrisTina-bc3oc]

Delicioasă da, sănătoasă ba

[@vasiliu1233]

multumesc de reteta , a iesit !

[@transilvania31]

Iîmi plac foarte mult rețetele tale pentru care îți mulțumesc din suflet. Se pot folosi la ceva semințele rămase după strecurare?

[@ReteteleMihaelei]

Bună seara. Nu din păcate! Vă îmbrățișez cu drag!

[@gianinapetre1844]

Buuun.👍🤗

[@ralucanegoita3166]

Mulțumesc

[@iuliamitoiu410]

Acum incerc si eu cu bunica mea,avem foarte multe tufe de măceșe,mergem la cules si o sa va anunț daca ne iese❤

[@anabalint5557]

Buna seara, am comandat pasta. Imi puteti spune va rog cum sa fac cu pasta gata cumparata? Multumesc frumos

[@michaelamattern1462]

Dar cu puful ala de la seminze ce este? Nu trece prin sita?

[@floryflorina9583]

Eu am cumparat pasta gata facuta.Doar am amestecat o cu zahar la rece si am mai fiert o 20 de minute.

[@leoaikaleo805]

La ce preț litrul?

[@mioaran1131]

👍💯

[@נוציסדובסקי]

NU AM PREPARAT NICIODATA DIN ACESTE FRUCTE FOARTE BUNE SI DE LOC DE NEGLIJAT PENTRU SANATATEA CORPULUI NOSTRU. MULTUMESC PENTRU RETETA SI CLARITATEA IN DETALII BINEVENITE. ASCULT CU DRAG DIN RETETELE PE CARE LE FACI SI UNELE CARE AM PREPARAT CHIAR MI-AU REUSIT , MULTUMESC ,FII BINECUVANTATA PENTRU TOATE CE FACI !!!

[@danielabotas6626]

😊

[@pamelamates2288]

Buna Am o intrebare : Dupa ce am terminat de fiert si strecurat, pot sa-l fierb maine zi ? Numai bine

[@ReteteleMihaelei]

Buna seara. Da, dar sa-l țineți in frigider!

[@pamelamates2288]

@@ReteteleMihaelei Mulțumesc

[@marianaprodan160]

Buna Mihaela , am facut si eu gem de maciese cu ajutorul tau , multumesc frumos , as avea o mica intrebare , perisorul semintelor se simte pe limba dupa ce am gustato , ce as putea sa fac , s-au cu timpul se aseaza pe fundul borcanului ? Multumesc frumos din nou !

[@ReteteleMihaelei]

Bună ziua. Nu. Perisorul nu se așează pe fundul borcanului. Dacă încă se simte tot ce puteți să faceți este să blenduiți bine amestecul.

[@penciuc9658]

Eu fac suc de măceșe,exact cum se face gemu,și îl dau printr-o sită dublă,și nu se simt perișorii.

[@tamara6202]

Eu fac pasta dar cumpărat pasta doar trebuie sa o fierb cu zaharul dar are o culoare maronie. De ce?

[@soonarii7983]

cu ce am putea înlocui zahărul?

[@pamelamates2288]

Buna din nou Mai am o intrebare: am 9 kg de macese, cata zeama de lamaie trebuie sa pun ? Numai bine

[@mirelaadelina5908]

Cât zahăr se pune la ce cantitate de pulpa ?

[@marialupu5695]

D-na Mihaela cum faceți de iese asa de roșie că la mine de la fiert măceșele se închid. De buna este bună dar culoarea este mai închisă .

[@ReteteleMihaelei]

Buna seara. Nu i-am facut nimic special sa stiti... poate este de la macese... sau poate ati fiert-o dvs mai mult. Daca e fiarta mai mult, se inchide mai tare la culoare.

[@marialupu5695]

@@ReteteleMihaelei Am facut două portii și prima aiesit mai rosie dar a2 a a iesit mai închisă. Sigur si de la fiert. Oricum e f bună am primit calificativul. Mulțumesc mult. Seara bună

[@asedymng4423]

🎉

[@rodicam1968]

Ce sita ai folosit? Mulțumesc!🙂

[@ReteteleMihaelei]

Buna seara. La ce va referiti, la brand? Nu stiu ce marca e, dar daca imi aduc eu bine aminte am luat-o de la KitchenShop. Numai bine!

[@rodicam1968]

@@ReteteleMihaelei Mulțumesc inca o dată! O s-o caut și eu.💚

[@giovannariclea5448]

Acum fac si eu am cules 14 kg de maciese pt tot neamu

[@HereMariaa]

Nu se poate inlocui zaharul? de exemplu miere, nu stiu. Nu ma refer la macese neaparat. O varianta de dulceata fara zahar… zaharul nu este bun+ ca fructul contine zahar ( fructoza). Chiar daca gustul final nu este ataat de dulce, ca atunci cand folosesti zahar. Multumesc

[@zznug2837]

Am vazut pe cineva care tinea fructele(piersici in cazul ala) la foc mic si le amesteca o data la cateva ore facandule sa lase zeama treptat si sa se caleasca cumva. A lasat gemul la temperatura camerei peste noapte si a continuat a doua zi pana erau calite bine fructele si sa ingrosat tot amestecul. Zicea ca in felul asta indulceste gemul si il face gros fara zahar sau altceva, doar fructele taiate. Ma gandesc ca acelasi principiu merge si la macese

[@gigisardaru1032]

Se poate înlocui zaharul cu miere ???