EATyopia | אוכל אתיופי - בואו נדבר על זה

יוצרים: דנה חי, אלעזר טמנו וחן בן חיים שגיא
צלמת: ליאור נוי
אשת סאונד: דנה חרס
תודה למסעדת באלינג'רה ולפנטה פראדה על האירוח וההשתפות
- מתכון ל״שירו״ - חומוס פטריות מאת אלעזר טמנו -
מצרכים לשירו
* 200 ג' אבקת שירו (ניתן להשיג בחנויות אתיופיות)
* תבלין ברברה (להשיג בחנויות אתיופיות)
* 4 כפות רסק עגבניות (מומלץ של MUTTI)
* 150 ג' טחינה (מומלצת - הר ברכה) +תוספת לפי טעם
* מיץ מלימון אחד
* 1 ליטר מים
* בצל בינוני קצוץ
* שן שום בינונית קצוצה
* מלח לפי טעם
לפטריות הצלויות:
* 200 ג' שמפניון
*200 ג' פורטבלו
* 200 ג' מלך היער
* בצל בינוני קצוץ
*שן שום קצוצה
*כמה עלים בודדים של רוזמרין
*מלח ופלפל
מתחילים בשירו:
בסיר בינוני שמים שמן זית ומחכים שיתחמם.
ברגע שחם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת השום ומערבבים למשך דקה.
מוסיפים מים לסיר מחכים שירתח.
בינתיים מערבבים השירו עם קצת מים עד שמגיע למרקם משחתי יחסית.
ברגע שהמים בסיר רותחים מוסיפים את השירו ואת המיץ לימון ונותנים לו להצטמצם על אש נמוכה בערך ל-10 דק לערבב מדי פעם עם כף עץ (הזמנים יכולים להשתנות - המטרה היא שהשירו יהיה סמיך ולא נוזלי).
ברגע שמגיע לסמיכות הרצויה מורידים מהאש ומוסיפים את הטחינה (עדיף להתחיל מחצי כמות של טחינה ולראות אם אנחנו רוצים עוד) מוסיפים מלח לפי הטעם.
פטריות:
במחבת רחבה על אש גבוה וחזקה מטגנים בצל בשמן זית עד הזהבה קלה.
מוסיפים את השמפניון ואת והפוטרבלו ומקפיצים למשך 10 דק בערך שהכל הופך להיות שחום ויפה.
מפזרים מעט שמן זית ומוסיפים את מלך היער ממשיכים להקפיץ לעוד 5 דק' ואז מוסיפים את השום והרוזמרין.
מלח ופלפל לפי הטעם.
מצלחתים:
בצלחת חומוס שמים שירו ועושים גומה מוסיפים טחינה ואז פטריות.
קוצצים פטרוזליה וצ'ילי אדום/ירוק
בקערה קטנה שמים קצת שמן זית ואת תבלין הברברה ומערבבים לתערובת אחידה אותה מזלפים מעל השירו
שיהיה בתיאבון! ומוזמנים לספר איך יצא :)

[@katiakominski432]

האמת, עושה תיאבון לראות את זה.

[@israelareznik7412]

טעמתי את האוכל האתיופי טעים מאוד אהבתי❤️

[@user-ss3yo9ey3k]

מקסים ומזמין אלופים ❤💚💜💙💛

[@bettytafara2547]

מהממם♥️אין ולא יהיה על האוכל והמסורת שלנו!!

[@user-gr5nx6km7h]

@@bettytafara2547 אמת

[@ok-kf3qk]

מהמם 💜

[@user-gr5nx6km7h]

האוכל האתיופי הכי בריא בעולם ולא משמין הכי טוב שיש⁦♥️⁩⁦♥️⁩⁦♥️⁩⁦♥️⁩💪💪💪💪🙏🙏🙏🙏

[@user-xu3ey8jl3n]

מדהים!! איפה המסעדה נמצאת?

[@NavesNiche]

מאוד אוהב אוכל אתיופי

[@RachelAnyo59]

🖤 מהמם

[@user-qp4dk1fk7i]

סרטון יפה , מגרה ומעניין 🌟

[@ortalben3475]

אחלה אוכל

[@amitsagieofficialchannel3551]

נראה פצצה

[@ronitlevi6708]

התרגשתי שכיבדה את הצלם לב טוב יש לה מעניין לטעום בריא

[@raiiae1398]

אין על האוכל שלנו ^^ רק דבר אחד בתור אתיופית לא הבנתי מה עוללת לשורו בסוף חחחח מזה היה .. קטשופ על מצע של מיונז מעורבב ועוד טחינה ._. ארה וואיינעיי!!חחח

[@user-jp4js3fx4h]

ארה קנדרה

[@user-ct1bv2ct5t]

יפה . אני מת לטעום . מישו יודע אם יש מסעדה אתיופית כשרה בירושלים??

[@user-sm7cn9cu1u]

"גורשה" יפו 28 ירושלים

[@user-ct1bv2ct5t]

@@user-sm7cn9cu1u תודה 🙏

[@user-xb7jc7nu6e]

הכי טעים הבונה האוכל אני פחות אוהבת

[@edwardgazi3099]

I can smell how good the food is as well as as taste it from here. I am druling

[@MrRiskyricky]

I love everything what she said I can't wait to come to Israel and eat Ethiopian food..

[@user-bt5ds9tz7z]

הכי טעים בארץ ואל תשוו לסושי זה אוכל מיותר

[@user-pf9fd8rf7j]

בהצלחה

[@tlv3547]

גם האוכל הרוסי לא המיינסטרים הישראלי... תכלס אפשר להבין כי אולי הוא לא יהיה מובן וטעים לכולם ואולי בעצם מה זה אוכל רוסי ?? חח אין חי מושג, ואני אוהבת לאכול בורשט ומישהו אחר לא יטעם אפילו כי זה יראה לו מוזר.

[@user-pd5rl2zq9d]

אין אוכל רוסי. והוא לא טעים

[@strimet4400]

היי דנה 😂😂😂😁😁😁😃😃😃

[@noga9332]

איזה בית ספר את

[@user-ib4xo6tv5e]

@@noga9332 את זה על מנת שאוכל לעדכן את אורלי על ידי חברת הביטוח הלאומי למשכנתאות של כל כך הרבה אנשים שלא אוהבים את העבודה שלי הוא לא היה זוכר את החיפושים האחרונים של כל אחד מהם מאיתנו לא את זה גם על זה מחר בבוקר תבדוק אני לא יכול להיות כרגע אני לא יכול להיות שיש לי את זה המספר שלי הוא אמר לא היה לי זמן את זה מה שאני רוצה עושה את זה גם לא בסדר גמור גודל של כזה או אחר דבר איתי אם אתה רוצה לעשות את זה עם זה לא משנה אומר לי שאני לא יכול להיות שיש לי לו את הימים מהשכר הקרובים ביותר של בישראל את הוא לא אמר לי כי אני לא יכול להיות שיש לי כרגע אני לא יכול להיות שזה שיש לו את זה גם לא יודע אם זה מה שאני שקורה עם כל זה בסדר לא נורא היה לי צריך להיות את זה גם לא בסדר גמור גודל של דבר לא קרה כלום לא חוץ מזה יש לי כמה שאלות דברים כאלה אחרים של כמו כן גם הנהגת לי את מה

[@goremmido4837]

What kind of language where is it

[@izrealmusick8920]

Hebrew!

[@MeMe-hn6vr]

What language is this?

[@shaharcohen7828]

אוף הלכתי לשם בפסח וזה היה סגןר

[@user-ri5pt1wh1i]

סליחה אבל זה ניראה כמו הקאה בצלחת

[@yosefzemene1502]

לא מכנים ככה

[@elben3212]

מכל הברברת פה חיכיתי לשמוע איך זה טעים לכם? כי אתם אוכלים ושותקים וזה ממש לא נשמע משכנע כשאתם שותקים. לא אמרתם כלום...מעצבן כי כל הסיבה שבאתי לפה זה לדעת אם האוכל האתיופי שווה מאמץ

[@user-hn7vt2oo8n]

זה שווה לנסות אבל צריך לבוא עם ראש פתוח כי האוכל שונה בטעם ובכול ואוכל טעים במשך התנסות מושכת

[@yosefzemene1502]

איטיופים לא מכנים ככה