Ecco Il SUPER INGREDIENTE che Non Conoscevi!

Sciogliere l'Inulina a catena lunga richiede delle accortezze e delle attenzioni per ottenere il massimo dei risultati; ecco alcuni miei consigli per realizzare una crema o una perfetta montata cremosa grazie all'Inulina Excellence.
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Se sei nuovo sul mio canale, sono la dott.ssa Chiara Manzi. Sono la fondatrice e direttrice dell'Accademia Cucina Evolution, una realtà innovativa che investe in ricerca scientifica e formazione per il miglioramento della salute attraverso l'alimentazione. Il mio metodo è basato su principi nutrizionali che spaziano dalla nutrizione antiaging alla cucina tradizionale italiana con ricette gustose e sazianti che garantiscono il benessere e la longevità.
Come sono arrivata qui?
La mia storia è iniziata con una profonda passione per la nutrizione e la cucina fin dalla giovane età. Questa passione mi ha portato a laurearmi in Nutrizione e Dietetica all'Università di Navarra e a specializzarmi in Nutrizione Antiaging alla Tufts University. La mia carriera ha preso una svolta significativa quando ho iniziato a collaborare con chef di fama mondiale come Massimo Bottura, unendo l'arte culinaria alla scienza della nutrizione.
Ho fondato l'Accademia Cucina Evolution per condividere le mie conoscenze e aiutare i professionisti a specializzarsi in medicina culinaria. Uno dei miei progetti più ambiziosi è stato l'apertura di Libra, il primo ristorante italiano antiaging al mondo, dove ogni piatto è studiato per essere gustoso, fedele alla tradizione e salutare.
Ho scritto diversi libri per divulgare i principi della Cucina Evolution, e continuo a lavorare per innovare e migliorare il rapporto tra il cibo e la nostra salute. Il mio obiettivo è rendere la scienza della nutrizione accessibile a tutti, trasformando la cucina tradizionale italiana in una fonte di benessere e longevità senza rinunciare al gusto e al piacere della buona tavola.

[@ops4465]

Dottoressa questa volta è stata veramente grande grazie mille dei consigli

[@contessaclodildediborboned3533]

Chiara la tua inulina vorrei adoperarla anche come grasso per la preparazione dei miei dolci, ma e' da un anno che provo e faccio come dici tu, ma non diventa burrosa, resta liquida come mai? Ciao.

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Forse metti troppa acqua, qui faccio 24 g di inulina e 40 g di acqua, prova con queste proporzioni.

[@annamariagiammetta5010]

Ho comprato l’inulina Excel. da quasi un anno ma non riesco ad ottenere il gel burroso. Potreste fare un video passo passo? Grazie di cuore 🥰

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Forse metti troppa acqua, qui faccio 24 g di inulina e 40 g di acqua, prova con queste proporzioni.

[@mds5356]

@@Dott.ssaChiaraManzisalve, vorrei chiederle quanto si conserva in frigorifero il gel fatto con l’inulina, grazie in anticipo!

[@user-bu7jd7vs4k]

Brava👍👍👍👍👍👏👏👏

[@susannamariaarnone4756]

Buongiorno dottoressa Posso sostituire il burro in una ricetta con il burro di inulina? In che percentuale? Grazie mille per il suo splendido lavoro e per il tempo che ci dedica

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buonasera, ti ho risposto qui kzbin.info/www/bejne/faXTamx6gt6opsU

[@beatricegll]

Buongiorno, consigli molto interessanti. Mi domando se ci sono degli elementi che possano "rovinare" l' inulina, come ad esempio il limone.

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buonasera, no no non si rovina, va bene anche per la cottura e la lievitazione. L'unica cosa che può rovinarla nella conservazione è venire a contatto con l'umidità (ad esempio evitare di prenderla con un cucchiaino bagnato o tenerla vicino ai fornelli con vapore ecc...).

[@marziaalessandri8992]

Buongiorno Chiara, sono venuta al corso a Bologna il 30/6 mi sono dimenticata di chiederti se utilizzo 200 gr di farina di riso integrare il 10% di inulina? Ti ringrazio molto Marzial

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, se la farina è integrale e ha almeno il 7-8% di fibre puoi anche non aggiungerla, se ne ha meno puoi invece sì puoi metterne il 10%

[@amedeogiordano9497]

Buona sera Dottoressa amica 🙂:-) oggi ho mangiato un po di cioccolata fondente dolcificata con maltitolo e con aggiunta di inulina (infatti ci sono un po di fibre tra gli ingredienti sul 14 per cento) dice che potrebbe andare bene per chi ha problemi di colon irritabile senza esagerare ? è inulina a catena corta o lunga ? il maltitolo va bene? è un edulcorante naturale o sintetico ? so dalla dieta fodmap che gli edulcoranti speciei immagino sintetici non vanno molto bene per chi ha il colon irritabile (gonfierebbero più dello zucchero semplice)

[@robertapazzagli]

Parliamo di salute..quindi come mai usa il microonde?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Il microonde non crea alcun problema di salute, è un falso mito.

[@marioeagle3337]

Buongiorno dottoressa, posso mettere inulina nel latte freddo? grazie e buona giornata

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Certo

[@alessandralucari2127]

Buongiorno dottoressa io ho preso il suo libro con le ricette e sto prendendo l' insulina a catena lunga ( busta rossa ) volevo chiederle che differenza c'è tra quella in busta rossa e quella nella busta verde . Grazie mille

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, è sempre inulina a catena lunga ma quella verde conferisce maggiore cremosità alle ricette.

[@diegogombi]

Buon giorno, per usare l'inulina in acqua fredda l'uso di un frullatore ad immersione può portare ad un buon risultato in termini di discioglimento? Grazie in anticipo

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Sì certo può aiutare.

[@Trigundel1977]

Buongiorno e buona pasqua, una domanda: ha senso mettere 5 gr di inulina excellence in uno yogurt greco per fare colazione? se si come fare , direttamente in polvere sullo yogurt? grazie

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, sì certo va benissimo, puoi metterla direttamente nello yogurt.

[@user-of9yz3dt8x]

Dott.ssa, l'inulina posso aggiungerla in qualsiasi cibo?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, sì puoi aggiungerla al sugo, al risotto, sopra la pasta tipo parmigiano, al brodo, alle bevande calde, al purè, all'impasto di pane, pizza e dolci, alla pasta fatta in casa ecc...

[@doinacojocea5817]

​@@Dott.ssaChiaraManziquanto inulina si mette ad 1/2g di farina??? Grazie

[@doinacojocea5817]

​@@Dott.ssaChiaraManzinel impasto per la pizza si può mettere anche metà farina di fagioli?? Grazie dottoressa.

[@vincenzaprecone2172]

I bambini possono assumere l’inulina? Sono ricette per tutta la famiglia? Grazie

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Sì a partire da un anno di età.

[@susannamariaarnone4756]

Salve dottoressa la seguo da poco la trovo veramente moooolto interessante , vorrei fare il gel burroso di inulina, sarebbe così gentile da mettere le dosi? Grazie mille

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, nel video sciolgo 24 g di inulina in 40 g di acqua, poi la riscaldo. Lasciandola raffreddare, diventa solida.

[@susannamariaarnone4756]

Grazie mille dottoressa

[@annatesone8958]

Vorrei farle una domanda se in una ricetta che richiede inulina e in quel momento non c e l hai , si puo sostituire con qualcos altro di simile ???? Graxie mille

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Nelle ricette dove è indicata l'inulina è un ingrediente fondamentale per la riuscita del piatto.

[@gaiarossato1940]

Dottoressa io ho acquistato tutti e due i suoi libri, la farina e l'inulina. Oggi ho provato a fare un esperimento perché tendenzialmente utilizzo impasti senza glutine e ho provato a fare dei muffin con mandorle carote e ho sostituito parte delle uova con l'inulina (due tuorli, 24 gr inulina, 40 acqua a 60 gr). La ricetta dei muffin prevedeva 4 uova. Tuttavia la consistenza è risultata troppo morbida e quindi il dolce è cresciuto bene in forno m'ha tirato fuori ha collassato. Avrebbe qualche consiglio su come dare consistenza a un dolce pur sostituendo parte delle uova con l'inulina? Grazie mille

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buonasera ti ho risposto nella mia diretta di oggi kzbin.info/www/bejne/faXTamx6gt6opsU

[@stellagabura3223]

Dottoressa io ho un diabete del tipo 2 posso in piu sofro di colon irritabile, posso usare insulina, grazie x eventuale risposte

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, sì puoi usarla inserendola a piccole dosi.

[@pierrossi3151]

Buongiorno dottoressa mi pare che l'inulina non debba essere aggiunta quando negli impasti vi è lievito madre ,è corretto?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, sì si può aggiungere ugualmente.

[@pierrossi3151]

@@Dott.ssaChiaraManzi Grazie, ma mi sono espresso male volevo dire che messa in un impasto dove è il lievito madre lo disattiva

[@Dott.ssaChiaraManzi]

No se si usa inulina a catena lunga

[@RobertoFoliChannel]

Buongiorno dottoressa, quando faccio la pizza napoletana classica, uso 160 grammi di farina, per abbassare l'indice glicemico, quanta inulina devo metterci? E se l'indice glicemico della farina classica raffinata(0/00) è 85, a quanto scenderebbe con l'inulina? Grazie in anticipo e buona giornata.

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, devi aggiungerne il 10%. Non si può dire con precisione, dipende da tanti fattori, dalla lievitazione, dalla cottura, dai condimenti ecc...Con l'aggiunta di inulina si può ridurre l'assorbimento di zuccheri e grassi fino al 20%.

[@RobertoFoliChannel]

@@Dott.ssaChiaraManzi grazie per la disponibilità 😀

[@silvanacarracoi2457]

Per l’inulina sciolta in acqua c’è una tempistica per assumerla ? All’inizio , Durante o alla fine del pasto ?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buonasera, va assunta durante il pasto.

[@silvanacarracoi2457]

@@Dott.ssaChiaraManzi 👍🙏

[@annatesone8958]

Buongiorno ho comprato l inulina cateva lunga e le chiedo pisso usare l acqua gia riscaldata e versare dopo l inulina ? Grazie

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, sì versala a pioggia mentre mescoli con un altro cucchiaino.

[@flavialanciotti1238]

Gentile dottoressa, soffro di intestino irritabile e mi hanno detto che l'inulina mi "ucciderebbe". Lei cosa ne pensa? Con cosa posso sostituirla? Grazie molte.

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buonasera, l'inulina a catena lunga è benefica per l'intestino, l'importante è inserirla gradualmente iniziando con piccole dosi.

[@flavialanciotti1238]

@@Dott.ssaChiaraManzi la ringrazio davvero molto dottoressa. Può consigliarmi anche la dose massima da cui partire?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Puoi cominciare con 2-3 grammi al giorno poi gradualmente aumentare.

[@tizianaaimale3133]

Quindi per i dolci dove adoeto il lievito istantaneo..La mia torta non lieviterà se aggiungo l' inulina?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Ciao, certo che lieviterà!

[@nunziagrasso5139]

Dottoressa. Come. La. Posso. Avere. Il. Numero. Tel. Quale'?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Ciao il numero è 05211640539

[@annaritasilvestri7759]

Dottoressa, quanta inulina si può assumere al giorno?

[@chiaramanzi2744]

dipende da quanta ne assumi già con gli alimenti. In linea di massima ne consiglio 5 g a colazione, pranzo e cena

[@adrianazaccarini7023]

Dott buonasera , come mai io affronto le ricette del suo cofanetto. Come mai i dolci sanno solo di ammoniaca?

[@tapis58]

Di ammoniaca??? Io seguo le ricette di Cucina Evolution da 4 anni e non ho mai avuto problemi, addirittura mangio cose (soprattutto dolci) che prima non mangiavo perché non mi piacevano, quindi sono ricette più che ottime!

[@Dott.ssaChiaraManzi]

L'inulina è insapore e inodore, non so da dove provenga questo sapore di ammoniaca che dici. forse hai usato utensili "sporchi"?

[@adrianazaccarini7023]

@@Dott.ssaChiaraManzi allarme rientrato . Trovato riscontro nel sospetto sapore di ammoniaca ! Donna che aiuta in cucina usato lievitante x biscotti a base di ammoniaca! Grazie

[@adrianamarussi2222]

Mi chiedevo se si potesse usare anche nel alintazione dei bambini di 2/3 anni

[@chiaramanzi2744]

Certamente

[@adrianamarussi2222]

@@chiaramanzi2744 grazie mille

[@OlgaBifolchi-el4dq]

Dott sulla confezione di inulina ci sta scritto solo senza nichel ma senza glutine non c'è scrito

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Sì c'è scritto, in basso a sinistra vicino a 400g.

[@assara3126]

Si può cuocere?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Certamente, si usa anche in cottura.

[@assara3126]

@@Dott.ssaChiaraManzi grazie

[@pietrocioffi5589]

Dove comprarlo?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Ciao Pietro, la trovi qui shop.cucinaevolution.it/it/13651-inulina-excellence-antiaging-a-catena-lunga-da-400-g-edizione-limitata-400.html

[@michelacoin8609]

A me non si scioglie neanche se metto prima l'acqua

[@AnnaDiomede]

Dottoressa buongiorno quindi si può anche solo scioglierà nell'acqua e berla

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, sì l'importante è berla durante il pasto.

[@katylupi4257]

Buongiorno io sono celiaca posso assumerla regolarmente

[@chiaramanzi2744]

certamente perchè è senza glutine

[@nunziagrasso5139]

Telefono?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

0521 1640539

[@adrianazaccarini7023]

Perché non rispondete a tono?

[@ireneiandolo663]

Potresti essere più gentile da dire le quantità da usare perché non si capisce nulla?

[@Dott.ssaChiaraManzi]

Buongiorno, la quantità di inulina da usare dipende dalla ricetta. Per la carbonara 24 g di inulina, 40 g di tuorlo e 40 g di acqua a 60 gradi per 4 porzioni.

[@josephinesanna9058]

Quanto a persona di enulina

[@Dott.ssaChiaraManzi]

6 g a persona

[@vincenzadimarzo6238]

@@Dott.ssaChiaraManzi per 3 volte al giorno?